01 פון 12
קאַפע קאָר מעניו
עסנוואַרג איז האַרציק און פּאָרשאַנז זענען ברייטהאַרציק. אויב איר ניטאָ ניט באַקאַנט מיט וואַנג ווינקל, פרעגן דיין קאַפע קאָר קעלנער צו רעקאָמענדירן איינער צו דערגאַנג דיין מאָלצייַט. © Susan Breslow Sardone. ווי ניט צו גיין הונגעריק אין אונגארן
אויף דיין באַזוכן צו אונגארן, פּלאַן צו דיין היגע עסנוואַרג. רייַך און פלייווערפאַל, עס איז בנימצא אויף דער גאַס, אין מארקפלעצער, און אין רעסטראַנץ.
ונטער געפֿינען עטלעכע פון די מערסט געשמאַק ספּעשאַלטיז און רעקאַמענדיד רעסטראַנץ פֿאַר קאַפּאַלז מיט אַ ליבע פון עסנוואַרג און פּאַסירונג.
א פאָלקס רעסטאָראַן וואָס באדינט בעקאַבאָלעדיק אונגעריש עסנוואַרג אויף די פּעסט זייַט פון בודאַפּעשט, די ינפאָרמאַל קאַפע קאָר האט אַ אַלט וועלט.
דאס גלייַכגילטיק ביסטראָו האט דרויסנדיק סיטינג און איז ליגן אַרום די ווינקל פון סט. סטעפאנוסן באַסיליקאַ. אונגארן ספּעשאַלטיז געדינט אַרייַנגערעכנט גאַנדז קראַקלינגז, פוי גראַס, און פּיקע סידעלע.
דריקט אויף די בילד צו באַקומען אַ גרעסערע און מער לייכט מעניו. געפינען אויס מער וועגן קאַפע קאָר.
02 פון 12
Goose Cracklings
געזונטע ברירות צו אָנהייבן אַ מאָלצייַט בייַ קאַפע קאָר אַרייַננעמען סאַלאַדס, קאַלט פרוכט זופּ, גרילד וועדזשטאַבאַלז און מעלאָן. © Susan Breslow Sardone. ווי געשמאַק ווי זיי זענען אַרטערי-כאַרדאַנינג, קרוכלע געפּרעג גאַנדז הויט איז איינער פון די אַפּאַטייזערז בנימצא אין קאַפע קאָר.
פריעד גאַנדז הויט איז אַ קריספּי יקספּלאָוזשאַן פון טאַם געדינט מיט קיוקאַמערז, טאַמאַטאָוז, סלייסט אַניאַנז, און גלאָק פּעפּערז צו העלפן איר פילן עמעצער ווירטואַס וועגן און רעדוצירן די יפעקס פון די הויך-פעט מייַכל.
03 פון 12
Pike Perch
די מיילי ווייַס פיש איז געדינט ווי אַ הויפּט שיסל מיט וועדזשטאַבאַלז און אַ זייַט פון לימענע. © Susan Breslow Sardone. פּיקע פּערטש איז אַ פרעשוואָטער פיש פאָלקס אין אונגארן.
04 פון 12
Hungarian Desserts
אַרבע אין אַ בעקער אַרויסווייַזן פאַל אין בודאַפּעסט ס הויפּט מאַרק. © Carol Cuddy. רייַך און זיס, אונגעריש דיזערץ פאָרשלאָגן אַ נומער פון וועגן צו ענדיקן אַ מאָלצייַט.
05 פון 12
בודאַפּעשט סטריט פוד
אין אַ שיין קוואַדראַט אין בודאַפּעסט, סאַנדוויטשיז און ייַז קרעם זענען פארקויפט צו געבן וויזאַטערז אַ באָוץ פון ענערגיע. © Susan Breslow Sardone. אין בודאַפּעסט ווי אין יעדער הויפּט שטאָט, אַפאָרדאַבאַל סטריט עסנוואַרג איז בנימצא ווו מענטשן קלייַבן.
06 פון 12
בודאַפּעסט סידעוואַלק קאַפע
אין וואַרעם וועטער, געסט און לאָוקאַלז טרעפן און לינגער אין גרינג-צוטריט טראָטואַר קאפייען. © Susan Breslow Sardone. אויף די פּעסט זייַט, דאָס איז איינער פון בודאַפּעסט ס פוסגייער גאסן ליינד מיט טראָטואַר קאפייען.
קאַווע און שטיקל אין אַ קאַפע אין די סוף פון אַ טאָג איז מער ווי קאַווע און שטיקל. דו זאלסט נישט פאַרפירן דעם מאַלטי-שיכטע דאָבאָש שטיקל טאַפּט מיט אַפּריקאָס קלעם.
די קאַפע איז ליגן אַרום די ווינקל פון די פיר סעאַסאָנס גרעשאַם פּאַלאַס בודאַפּעסט און אַ פאַרשפּאַרן פון סט. סטעפענס קאַטהעדראַל.
07 פון 12
ראָבינסאָן אין בודאַפּעשט
די מעניו פֿעיִקייטן עטלעכע קיילים מיט קאַטשקע. די וואָטערוויי פֿעיִקייטן לעבן אָנעס שווימערייַ פאַרגאַנגענהייַט. געשווינד. © Susan Breslow Sardone. אויף אַ קליין, קינסטלעך אינזל שכייניש צו בודאַפּעסט ס סיטי פארק, ראָבינסאָן אָפפערס געסט ראָמאַנטיש וואַססידע טישן.
מער דילישאַנט פֿאַר זייַן באַשטעטיקן ווי זייַן אָפּצאָל, ראָבינסאָן סעדעס גלייַכגילטיק אונגעריש אָפּצאָל.
08 פון 12
פיר סעאַסאָנס רעסטאָראַן
די אַרייַנגאַנג לאָורז דינערז מיט זייַן פּאַטיססיעריע פראָנט. Susan Breslow Sardone. קאָלאַזאַז, די פיר סעאַסאָנס גרעשאַם פּאַלאַס בודאַפּעסט ס אַלע-ציל רעסטאָראַן, דינען פרישטיק, לאָנטש, נאָכמיטאָג טיי, און מיטאָג.
געפינען אויס מער וועגן די פיר סעאַסאָנס גרעשאַם פּאַלאַס בודאַפּעסט
09 פון 12
Karmelita Udvar
נאָך מיטאָג, עס ס 'גאָרנישט ווי אַ ראָמאַנטיש שפּאַציר איבער קאַבבלעסטאָנעס צו די ברעג פון דעם דיסטריקט, מיט די לייץ פון בודאַפּעסט פאַרשפּרייטן אויס אין פראָנט פון איר. © Susan Breslow Sardone. לאָוקייטאַד אין בודאַפּעסט ס קאַסטלע דיסטריקט הויך אַטאַפּ די שטאָט, קאַרמעליטאַ ודוואַר איז איינער פון די נייַער שטאָט, מער מאָדערן רעסטראַנץ. זייט זיכער צו שפּאַצירן אַרום די גראָונדס אַז אַמאָל כאַוזד אַ קאַרמעליטע נאַננערי צו נעמען אין די באַפאַנדפול ווייז פון שיין בודאַפּעסט.
10 פון 12
גרויס מארק האַלל
סוועעץ און בשמים, פלייש און פּראָדוצירן, גיפס און אידיש זענען אַלע פֿאַר פאַרקויף אין דעם גרויס מאַרק. © Susan Breslow Sardone. צו באַקומען אַ זינען פון די אונגעריש מענטשן און זייער קוויזין, באַצאָלן אַ באַזוכן צו די גרויס מאַרק אין די אָפּעראַציע זינט די פרי 1900. דער גרעסטער און אָלטערד דרינענדיק מאַרק אין בודאַפּעסט, דאָס איז דער אָרט צו קראָם פֿאַר פּאַפּריקאַ (הייס אָדער זיס? ביי ביידע!). דער ערד שטאָק אויך פאַרקויפן מיץ, קעז, וועדזשטאַבאַלז און יריזיסטאַבאַל פּייסטריז.
דו זאלסט נישט פאַרפירן די דריט שטאָק, ווו איר קענען ניט בלויז דיין דינאַמיש קוויזין אָבער קראָם פֿאַר די וויידאַסט מענגע פון סאָוווענירז בנימצא אין דער מדינה (אַרייַנגערעכנט די אַעראָפּאָרט). איר וועט געפֿינען האַנט-עמברוידערד קליידער, כאַסאַמלי קאַרווד באָולז און אנדערע געזונט-קראַפטעד זאכן צווישן די קיטש און טרינקעץ זיכער צו כאַפּן דיין אויג.
11 פון 12
Hungarian Paprika
קאָופּלעס וואס בעסער צו ברענגען היים פליסיק סאָוווענירס קענען קויפן לאגלען פון טאָקאַדזשי וויינז און אַבסינטה בייַ די גרויס מאַרקעט האַלל - אָבער זיין אַווער פון לימאַץ ערלויבט אין פירן-אויף פּערטשאַסאַז. די נאציאנאלע געווירץ, פּאַפּריקאַ איז בנימצא אין זיס און געווירציק ווערסיעס. אונגעריש קוקס נוצן עס צו טאַם הינדל פּאַפּריקאַס און גולאַש זופּ.
איינער פון די בעסטער (ד"ה לייטאַסט און טשיפּאַסט) אָנדענק גיפס איר קענען קויפן צו ברענגען היים איז פּאַפּריקאַ, פארקויפט אין אַלע סיזעס און אין שיין קאַנטיינערז. נאָר וויסן צי איר ווילן זיס (רעגולער) אָדער געווירציק (וואַרעם).
12 פון 12
בודאַפּעסט אינטערנאַציאָנאַלער וויין און שאַמפּיין פעסטיוואַל
דער פֿעסטיוואַל איז טראדיציאנעלן געהאלטן אין סעפטעמבער און די סיניק באַשטעטיקן הויך אַרויף אין בודאַ גיט גרויס קוקן פון די שטאָט אונטן. © Carol Cuddy. אויסערדעם אין בודאַפּעסט קאַסטלע דיסטריקט, די אינטערנאַציאָנאַלע וויין און שאַמפּיין פֿעסטיוואַל גיט וויזאַטערז די געלעגנהייט צו מוסטער פאַרשידענע וויינז.
אַטטענדעס באַקומען אַ ווייַן גלאז מיט אַרייַנטרעטן און טיקיץ צו וועקסל פֿאַר סאַמפּאַלז. ווי דער נאַכט ווערז אויף, די פאָלקס יאָמטעוו ווערן פאַרנומען. אַזוי קאַפּאַלז זענען אַדווייזד צו קומען פרי און באַזוכן אין די וואָך, אלא ווי די אָפּרוטעג, אויב מעגלעך.