די סאָוטהעאַסטערן אייראפעישער לאַנד פון בולגאַריאַ האט שטענדיק געווען אַ שיידוועג צווישן אייראָפּע, אזיע און די מיטל מזרח. ווי אַזאַ, בולגאַריש טראדיציאנעלן פודז זענען ינפלואַנסט דורך די אַרומיק געגנט, ייַנטיילונג פילע קיילים און פלייווערז מיט טערקיש, מיטל מזרח, איטאַליעניש, און גריכיש קוויזינז. טראדיציאנעלן רעסאַפּיז אָפט שטריך בולגאַריש פעטאַ קעז, אָדער סירענע; פלייש, ספּעציעל גרילד לאַם, כאַזער אָדער קאַלבפלייש; פריש וועדזשטאַבאַלז; און יאָגורט.
טראַדיציאָנעל בולגאַריש סטעווס און רעסטאָראַן מילז
רעסטראַנץ וואָס דינען בעקאַבאָלעדיק בולגאַריש קוויזין אָפֿט ספּעשאַלייז אין איין-טאָפּ מילז אַז קען ריזעמבאַל רייַך און האַרציק סטוז.
- Gyuvech: א בייקט פלייש און גרינס שטרוי ענלעך צו ראַטאַטאָויללע. די באַזע איז פּאָמידאָר, און עס כולל אָליוועס, מאַשרומז, אַניאַנז, אַניאַנז און הערבס.
- קאַוואַרמאַ: א ספּיסיער ווערסיע פון דעם מאָלצייַט געדינט אין אַ עאַרטהענוואַרע שיסל אָדער טאָפּ.
- זייַט : קאַבבאַגע ראָללס און סטאַפט וועדזשטאַבאַלז זענען אויך פאָלקס זאכן אין בולגאַריש טראדיציאנעלן רעסטראַנץ.
פלייש דישעס
פלייש קיילים זענען אַ באַלעבאָסטע פון בולגאַריש קוויזין. די סטאַווז אויבן זענען "ספּעציעל געלעגנהייַט" אָדער רעסטאָראַן אָפּצאָל; מער טיפּיש משפּחה וועט עסן פּשוט גרילד פלייש, אַרייַנגערעכנט:
- קעפּאַבטשעטאַ: קומין-סיזאַנד ערד מיטבאָלז, סקיוערד און גרילד
- קויפן: געווירציק ערד רינדערנס און כאַזער געשאפן אין פּאַטיז אָדער באַללס און גרילד
- כאַזער טשאַפּס און סטייקס זענען אויך געוויינטלעך, ווי אַ פאַרשיידנקייַט פון בולגאַריש סאָסידזשיז
Bulgarian Salads
א פריש סאַלאַט וועט יוזשאַוואַלי נעמען אַ מאָלצייַט. בולגאַריש סאַלאַדס טיפּיקלי טאָן ניט אַנטהאַלטן סאַלאַט. קיוקאַמערז, טאַמייטאָוז, קרויט, און פּעפּערז מאַכן אַרויף אַ נאָרמאַל סאַלאַט, און סירענע איז אויך אָפט פיטשערד.
- מעשיין : די מערסט פּראָסט בולגאַריש געמישט סאַלאַט
- סנינקאַ : א וגערקע-יאָגורט סאַלאַט, ענלעך צו אַ גריכיש טזאַטזיקי
- קראָם: די טיפּיש "בולגאַריש סאַלאַט" פון דאַקט אַניאַנז, טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז און פּעטרעשקע, באדעקט אין סירענע איז פאקטיש ינווענטיד אין די 1960 ס ווי טייל פון אַ טוריסט העכערונג!
בולגאַריש פּאַסטריעס און ברעאַדס
די פּראָסט בולגאַריש פּייסטריז און ברעדז זענען בנימצא פון בייקעריז און גאַס ווענדאָרס, אָבער זיי זענען בעסטער ווען זיי זענען געגעסן פריש.
- באַניצאַ : קעז און פלייש-אָנגעפילט פּייסטריז
- Sirenka: א סטאַפט ברויט, אָנגעפילט מיט קעז
- פּיטאַ ברויט, ווי געזונט ווי באַדעל-שייפּט ראָללס, זענען אויך געגעסן.
דיזערץ פון בולגאַריאַ
איר וועט זיין ביכולת צו געפֿינען האַלוואַ און טערקיש דילייט אין בולגאַריאַ, אָבער בולגאַריעס אויך ווי גאַראַש אַ שטיקל געמאכט פון ערד וואָלנאַץ און פראָסטיד מיט שאָקאָלאַד ייסינג. בולגאַריש דיזערץ קען אויך זיין געמאכט פון פילאָ טייג און ריזעמבאַל באַקלאַוואַ.
לייענען מער וועגן טראדיציאנעלן מזרח אייראפעישער פודז .