01 פון 05
ווען צו באַקומען עס
Robyn Correll קראַוופיש צייַט קענען לויפן ערגעץ פון יאנואר-יולי, צוזאמען די גאַלף קאָוסט, אָבער וועטער פיעסעס אַ גרויס פאַקטאָר. אויב דער ווינטער איז אַ קאַלט, די צייַט סטאַרץ אַ ביסל שפּעט. אויב עס ס אַ טרוקן יאָר, די צייַט ענדס אַ ביסל פרי. בכלל גערעדט, אָבער, שפּיץ חדשים פֿאַר די "בלאָטע באַגז" זענען פעברואר דורך אפריל (מאַרדי גראַס, ווער עס יז?).
02 פון 05
ווו צו עסן עס
דער בעסטער אָרט צו עסן קראַוופיש איז אין עמעצער ס באַקקיאַרד בעשאַס אַ טראדיציאנעלן "קראָליק קאָכן." אבער אויב דיין פאַרבעטונג האָט פאַרפאַלן אין די פּאָסט אָדער איר טאָן נישט וועלן צו נעמען איין זיך, דאָ זענען די בעסטער ערטער צו באַקומען דיין פּלאָמבירן:
די קראַוופיש שאַק
מיט לאָוקיישאַנז אין ביידע קראָסבי (30 מינוט פון ונטערשטאָט צו די צאָפנ - מיזרעך) און מאַגנאָליאַ (אַ שעה פון ונטערשטאָט צו די צפון), עס איז אַ ביסל פון אַ פאָר, אָבער איז ווערט עס: די קראַוופיש שאַק איז אַרגיואַבלי דער בעסטער אָרט צו געפֿינען די קראַנפיש אין די גאַנץ פון די האָוסטאָן מעטראָ. סדר דיין קראַפט צו דיין געווירץ גלייַך - מילד, מיטל, געווירציק און מייאַ (מאָ ') געווירציק - פֿאַר וועגן $ 6.95 פּער פונט, מיט דיסקאַונץ פֿאַר אָרדערינג 50 £ אָדער מער.דעטאַילס
5822 עפעם 2100
קראָסבי, טעקסאַס 77532
281-462-2121די באָאָל הויז
אין דער אַוועק פון אַ גוט קראָליק קאָכן, דעם אָרט איז אַ גרויס פאַרטרעטער. גיין דורך די פאָר דורך און ברענגען עס היים, אָדער עסן בייַ איינער פון עטלעכע מאַכנ אַ פּיקניק טישן שטעלן זיך. טראָץ זייַן טרענדי אָרט אין די העכט געגנט, די באָיל הויז איז אַ ניט-פרילז מין פון אָרט, מיט נאָר גוט, בישליימעס סיזאַנד קראַוופיש בנימצא אין מאַרק פּרייַז. באָנוס: נאָך ענדיקן דיין קראָליק, איר קענען כאַפּן מלך שטיקל פֿאַר פאַרבייַסן. די קאָכן הויז פארקויפט גאַנץ מלך קייקס אָדער דורך די רעפטל פון גאַמבינאָ ס בייקערי אין ניו אָרלעאַנס. יא ביטע.דעטאַילס
606 E 11 טה סטריט
האָוסטאָן, טעקסאַס 77008
713-880-3999בב 's קאַפע
בב ס אָפפערס אַ טעקס-אָרלעאַנס ומדריי אויף אַ גאַלף קאָוסט קלאַסיש פֿאַר די וואס זענען קוקן פֿאַר עפּעס אַ ביסל אַנדערש. די קראנפיש זענען בוילד מיט אַ יינציק צונויפגיסן פון בשמים וואָס האָבן אַ ביסל בריק צו עס, מיט די אָפּציע צו לייגן מער געווירץ צו די קריטערז איידער איר ונטערטוקנ זיך. מיט עטלעכע לאָוקיישאַנז איבער Houston, BB's איז אַ גוט געוועט פֿאַר די וואס ווילן עטלעכע לייַטיש קראָנפיש אָן האָבן צו פאָרן צו געפֿינען עס.דעטאַילס
BB's האט עטלעכע לאָוקיישאַנז איבער Houston. קוק די רעסטאָראַן 'ס וועבזייַטל פֿאַר פרטים.LA Crawfish
האָוסטאָן ס היים צו איינער פון די גרעסטן וויעטנאַמעזיש-אמעריקאנער קהילות אין די יו. עס., אַזוי, פון קורס, עס וואָלט זיין עטלעכע געשמאַק פוסיאָן אָפּציעס בנימצא בעשאַס קריפיש צייַט. LA Crawfish - הענט אַראָפּ - האט דער בעסטער Cajun-Asian crawfish in Houston. אין דערצו צו די סטאַנדאַרט פּאַפּשוי און פּאַטייטאָוז זייַט קיילים, איר קענען אויך באַקומען עטלעכע רייַז צו מאָפּ אַרויף די לעפטאָוווער דזשוסאַז און אַפֿילו הייס & זויער סאָוס צו טונקען דיין קראַוופיש עקן אין באָנוס: איר קענען אַפֿילו סדר אָנלייןדעטאַילס
LA Crawfish האט ערגעץ אַלע פון די שטאָט. געפֿינען די פרטים דורך געגאנגען צו די וועבזייַטל רעסטאָראַן.03 פון 05
ווי פיל צו סדר
בוילד קריפיש איז typically sold by the pound - even at restaurants. א פונט פון קראנפיש קען געזונט ווי אַ פּלאַץ, אָבער עס איז נישט אַ טאָן פון פלייש אויף די קריטערז. לאָקאַלס וואס זענען שוין אַדעפּט צו יקסטראַקטינג די פלייש (זען ווייטער) קענען לייכט שטעלן זעקס פונט אין איין זיצן, בשעת נעווביעס קען רופן עס נאָך אַ פונט אָדער צוויי. א גוטע הערשן פון גראָבער פינגער איז 3-5 פונט פּער מענטש - פּלוס פון זייטן, פון קורס.
04 פון 05
וועגן צו הנאה עס
בשעת דער נאָרמאַל אופֿן איז צו קאָכן אין אַ טראדיציאנעלן "קראַנפיש קאָכן", עס איז קיין דראָפּז פון גרויס אָלטערנאַטיוו וועגן צו באַקומען דיין פאַרריכטן אָן סאַקינג קעפ (זען ווייטער). די עק פלייש קענען זיין טאָסט אין קיין טראדיציאנעלן קאַדזשון אָדער קריאָלע שיסל, אַזאַ ווי גומבאָ, דזשאַמבאַלייַאַ, עטאָופפעע אָדער פּאָ'בויס. אבער דעם זייַענדיק האָוסטאָן, עס איז אויך געניצט אין טעקס-מעק קוקינג - מיט טאַקאָוז אָדער נאַטשאָוז ווי אַ היגע באַליבט - ווי געזונט ווי מער נאָרמאַל אמעריקאנער קוויזין ווי מאַקאַראָנען און קעז.
רובֿ פון די היגע מענטשן אויך אָפּרוען זייער קראַוופיש גלייַך פון די טאָפּ, גאַנץ מיט פּאַטייטאָוז און פּאַפּשוי אויף די קאַב - בוילד און סיזאַנד מיט די קראָליש, פון לויף.
05 פון 05
ווי צו שעפּן עס
פֿאַר פילע ערשטער טיטערז, פּילינג קראַוופיש קענען זיין אַ ביסל ינטימידייטינג. אָבער טאָן ניט זאָרג - מיט אַ ביסל פיר, ווער עס יז קען ווערן אַ פּראָ. דאָ ס אַ שריט-דורך-שריט פירן צו העלפן איר באַקומען סטאַרטעד.
איידער איר אָנהייבן, וויסן איר ניטאָ געגאנגען צו באַקומען טאַקע מעסי. דיין פינגער וועט זיין באדעקט אין בשמים און זאַפט די גאנצע צייַט איר'רע עסן - פּונקט זעמל מיט עס! עס ס טייל פון די דערפאַרונג.
שריט 1. גענטלי דרייַ און ציען די עק צו צעטיילן עס פון די קאָפּ. אויב איר 'רע נייַ צו קריכן עסן, איר זאל וועלן צו אָנהייבן מיט די גרעסטע קראַוופיש אויף דיין פּלאַטער ביז איר באַקומען די כאַנגגינג פון עס, ווי די גרעסערע קראַפּס טענד צו זיין גרינגער צו שאָלעכץ.
שריט 2. סאַק אויף דער עפענונג פון די קאָפּ. צי ניט זאָרג איר וועט נישט פאקטיש זויגן אויס סייכל. עס איז נאָר דער יויך פון די קראַוופיש טאָפּ, און עס ס געשמאַק.
טרעטן 3. באַזונדער די עקסאָסקעלעטאָן דורך אַפּלייינג דרוק מיט דיין טאַמז אויף דער ערשטער שורה פון די ונטערהאַלטן קראָפפיש רעכט דורך די עפן. נאָך עס קראַקס, רוק די זייטן אַוטווערד אין ביידע אינסטרוקציעס צו גאָר באַזונדער.
טרעטן 4. עקסטראַקט די פלייש. אַמאָל איר פּלאַצן עפאָסקעלעטאָן, פּינק די סוף-ווי סוף פון די עק, און דזשענטלי ציען די פלייש פון די אנדערע סוף מיט אַ טוויסטינג באַוועגונג.
שריט 5. דיווינע די עק. מער אָפֿט ווי נישט, אַ פּאַסקודנע קוקן שוואַרץ אָדער גראַישיש שורה פון גו קען זיין געפונען צוזאמען די עק. אַראָפּנעמען עס דורך דרינגלעך דיין גראָבער פינגער אַראָפּ אויף איין זייַט פון די נעץ און פּושינג עס צוזאמען די פלייש ביז די גו סקראַפּס אַוועק.
טרעטן 6. דו זאלסט נישט פאַרגעסן די קלאָז. די גרעסערע קראַוופיש, אין באַזונדער, וועט אויך האָבן פלייש אין די קלאָז. ציען די נידעריקער קרעל אַראָפּ און אַוועק מיט אַ טוויסטינג באַוועגונג צו באַקומען אין די פלייש.
שריט 7. הנאה!
שפּיץ: היט אייך פון די גלייַך-עק קראַוופיש. ווען די קראַנפיש זענען לעבעדיק ווען זיי זענען האַלב, זייער עקלדיק בלאָוז. אויב זיי זענען טויט ווען זיי באַקומען טאָסט אין די טאָפּ, זייער עקן וועט שטעקן גלייַך אויס, און (דעם מיסטאָמע גייט נישט זאָגן), זיי וועלן געשמאַק שרעקלעך. אויב איר זען קיין גלייַך-טיילז קריטערז אויף דיין טאַץ, וואָרף זיי.