Rattlesnake? אפֿשר סמאָוטערד אין גרין טשילע
יעדער געגנט האט זייַן קווירקס, און קאָלאָראַדאָ האט שעפע. עטלעכע פון זיי קען לאַנד אויף דיין טעלער אין די פאָרעם פון אַ מעניו נומער.
אויב איר זוכט פֿאַר אַ נייַ קולינאַריש פּאַסירונג - אָדער אַ אַרויספאָדערן - דאָ זענען עטלעכע פון די סטראַנגעסט עסנוואַרג אַז איר קענען געפֿינען אין קאָלאָראַדאָ - און ווו צו פּרובירן עס פֿאַר זיך. אויב איר זענט געפיל אַדווענטשעראַס.
1. Rocky Mountain Oysters.
קאָלאָראַדאַנס וויסן דעם איינער ס אַ געגעבן פֿאַר די שפּיץ פון די רשימה. אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס די ביסט, ער, זיי ניטאָ פון די ים.
זיי ניטאָ אַ ספּעציעל האָדעווען פון סעאַפאָאָד אויפשטיין אין אַלפּיין לאַקעס אָדער.
זיי זענען טיף געפּרעגלט ביק, חזיר אָדער שעפּס בייצים.
מיר וועט פּויזע אַזוי אַז קענען זינקען אין דיין קאַמפּריכענשאַן. יאָ. אַזוי. אַז ס אַ זאַך.
די געמישט נאַש איז טראדיציאנעלן דיפּט אין קאָקטייל סאָוס און געדינט ווי אַ פארנומען. איר קען אויך זען זיי סלייסט אַרויף (די פאַרשידענע פאָרעם העלפט די גשמיות כערדאַל). קלאַנג איז זיי טעם ווי קאַלאַמאַרי (אפֿשר דאָס איז ווו דער נאָמען געקומען פון?), אָבער מיר מודה: מיר טאָן ניט וויסן פערסטאַנד.
כאָטש דאָס איז אַ קאָלאָראַדאָ סטאַפּאַל, איר וועט ניט געפֿינען זיי אויף פילע מעניוז. (גיין פיגור.) אבער איר קענען געפֿינען זיי געדינט מיט אַ כראָנאַלדיווינג סאָוס אין די Buckhorn Exchange, "Denver's oldest restaurant." דאס איז דענווער ס אָריגינעל סטעאַכאָוסע און האט געדינט אַלט מערב עסנוואַרג זינט 1893.
2. מאַרראָוו באָנעס.
פארוואס נישט? עוקליד האַלל אין דענווער ניצט ברולעד צענטער שנייַדן רינדערנס מאַרך באָנעס. עסן זיי מיט אַ הויז סאָו סאָוס, טייַלענדיש הערבס און גרילד סאָורדאָוגה.
ניט געפיל בייז? פּרובירן די פּאַד טייַלענדיש חזיר אָוערז, געדינט מיט אַ טאַמאַרינד טשילי סאָוס, סקאַלליאַן, פיסטאַשקע, יי, ספּראַוץ, מינץ און סילאַנטראָו.
3. פּיצע קראַסט מיט האָניק.
קאָלאָראַדאָ נאַטיוועס וועט זיין שאַקט צו לערנען דעם איז נישט ווי אַלעמען עסט זייער פּיצאַ. סמאָוטער די סקאָרינקע בלייבט אין האָניק, און איר האָבן קאָלאָראַדאָ Mountain סטייל פּיצאַ.
בעאַוס דזשאָס פּיצאַ איז באקאנט פֿאַר דעם מסורה. אין פאַקט, זיי אַפֿילו מאַכן פּיצאַ מיט האָניק-פלייווערד סקאָרינקע, ווייַס אָדער גאַנץ ווייץ. איר וועט געפֿינען לאגלען פון האָניק אויף יעדער טיש, צוזאמען מיט די פּאַרפום און פּעפּערז.
בעאַוס דזשאָס האט אָרט אין דער שטאַט, אָבער עס איז אַ מוזן טאָן צו באַזוכן די אָריגינעל אָרט אין ידאַהאָ ספּרינגס.
פילע אנדערע קאָלאָראַדאָ פּיצאַ דזשוינץ שטעלן האָניק אויף די קאַנדאַמאַנט טיש, אויך, רעכט ווייַטער צו די פּאַרם קעז און קראַשט רויט פּעפּערז.
3. Smoked rattlesnake.
ראַטטלערס זענען פּראָסט אויף די פראָנט ראַנגע און פוטכילז, אַזוי עס ס קיין יבערראַשן אַז עטלעכע קאָוובוי געמאכט אַ מאָלצייַט אויס פון זיי. געפינען סמאָוקט ראַטלערסנאַקע געדינט אַטאַפּ אַ טשיפּאַטלע קרעם קעז טונקען און טשיפּס בייַ די Buckhorn עקסטשאַנגע אין דענווער.
אין דער וועקסל, איר קענען אויך געפֿינען בופלאָקס ווורשט און אַלאַגייטער עק (נישט וואָס קאָלאָראַדאָ קען פאָדערן אַז ווי אַ היגע העפטן, כאָטש עס איז אַ אומגעריכט אַלאַגייטער פאַרם אין סאַן לויס וואַלי אין דרום קאָלאָראַדאָ).
4. טשודנע וואַפאַלז.
די וואַפפלע לאַב אין פאָרט קאָללינס רופט זייַן וואַפאַלז "העכסט יוואַלווד." די זעלבע זענען בעלגיאַן-נוסח וואַפאַלז (נישט קאָלאָראַדאָ נוסח), אַפֿילו געמאכט מיט ימפּאָרטיד בעלגיאַן פּערל צוקער, וואָס מעלץ אויף די ין און קעראַמאַלייזיז אין אַ כראָמטשען אויף די אַרויס, אַזוי איר טאָן ניט דאַרפֿן קיין סירעפּ.
אָבער בלויז אין קאָלאָראַדאָ קענען איר געפינען די מאָדנע וואַפאַלז קאַמבאַניישאַנז, אַזאַ ווי אַ גרילד קעז סענדוויטש געמאכט צווישן וואַפאַלז, אָדער אַ וואַפליע סמאָוטערד אין קאָלאָראַדאָ-געמאכט Noosa האָניק יאָגורט, פרוכט, גראַנאָלאַ און נעצבוים סירעפּ. וואָס איר קענען ימאַדזשאַן אויף אַ וואַפליע גייט.
5. Peach everything.
פּאַליסאַדע נעמט זייַן פּיטשאַז עמעס, און ווען זיי זענען אין צייַט, איר וועט נישט גלויבן וואָס שעפעריש קאָפס געמאכט מיט זיי. פּיטשאַז זשעלע, קלעם, סאַלסאַ, זייף.
די פּיטש סטריט דיסטיללערי אַפֿילו מאכט פערשקע קאָניאַק, געמאכט מיט 26 פונט פון היגע פּיטשאַז אין יעדער פלאַש. באַזוכן דעם דיסטילערי פֿאַר אַ רייַזע און מוסטער פון די פּיטשי גוטייט. עס ס די אָולדאַסט לאָוקאַלי אָונד דיסטילערי אין דער שטאַט און ווערט אַ באַזוכן פֿאַר דעם סיבה אַליין.
6. גרין טשיל אויף אַלץ.
קאָלאָראַדאַנס ליבע אונדזער טשילע. מיר רופן גרין און רויט בלענדיד צוזאַמען "ניטל." סלאַטער עס אויף דיין פייַנקוכן, האַמבורגער, שאָקאָלאַד שטיקל (פֿאַר רעאַלס) אָדער אַפֿילו דיין פּיצע.
עס איז נישט ומגעוויינטלעך צו סדר אַ זייַט פון גרין טשילע צו נאָר עסן מיט אַ לעפל ווי זופּ.
באַקומען גרין טשילע אויף דיין פּיצאַ בייַ דיאָן ס פּיצאַ אין קאָלאָראַדאָ ספּרינגס. סדר די ספּעציעלע: איטאַליעניש ווורשט, מאַשרומז, שוואַרץ הזיתים, רויט אַניאַנז, סמאָוקט שינקע, פּעפּעראָני, ערד רינדערנס און גרין טשילע. ווער דאַרף רויט סאָוס?
בלאַנק & בוט דיסטילינג קאָו אין דענווער מאכט אַ לוקע גרין טשילע-פלייווערד שנאַפּס גערופן הייס מעס. טרינקען עס קלאָר אויף די ראַקס אָדער ווי אַ קאָקטייל, ווי די הייס מעס פּויזאַן יווי: די געווירציק שנאַפּס געמישט מיט סאָוויניאַן בלאַנק, לימענע זאַפט און מאַראַסטשינאָ ליקער מיט אַן אַבסינטשע שווענקען און גאַרנישט מיט אַ לימענע טוויסט און פּעטרעשקע. געפֿינען די פּאָיסאָן יווי בייַ די קאָרנער אָפפיסע אין דענווער (אַז ס אַ באַר, נישט אַ ווערקפּלייס).