קען דעם בוקינגהאַמבירע גאַסטראָפּוב לעבן אַרויף צו זייַן 2-מיישין-שטערן שעם?
עס זענען 20 רעסטראַנץ אין די וק מיט צוויי קאַוואַטיד מיטשעלין שטערן. נאָר איינער פון זיי איז אַ שענק. Tom Kerridge's The Hand and Flowers אין Marlow, Buckinghamshire, האלט אַז כּבֿוד.
מיט אַ העכסט פּראָפיל טעלעוויזיע קאָכער ווי זייַן פּאַטראָן און אַ שטערן שאַץ אַז שטעלן עס אין די זעלבע קלאַס ווי רייַמאָנד בלאַנק ס לאַ מאַנאָיר אָו קוואַט 'סאַיסאָנס און מיטשעל ראָוקס דזשר ס לאַ גאַווראָטשע , די וואַרטן פֿאַר אַ באשטעטיקט טיש רעזערוואַציע איז מער ווי אַ יאָר.
צומ גליק, מיר 'ווע געהערט וועגן די פיר באַקוועם לעדער סיץ בייַ די באַר (ניט וויידלי פּאַבליסייזד און בנימצא אויף קירצער באַמערקן בייַ לאָנטש). אַזוי מיר זענען ביכולת צו ניפּ מיט ווייניקער ווי צוויי וואָכן באַמערקן צו האָבן אַ גיין.
נאָך, אויב איר ווילן אַ באַוואָרעניש רעזערוואַציע אויף אַ ספּעציפיש דאַטע, איר האָבן צו וואַרטן אויס די לוח. איז עס ווערט עס? איך וועט זיין ערלעך - איך בין נישט זיכער.
זען מער בילדער פון די האנט און בלומען
באַשטעטיקן דעם סצענע
די הענט און בלומען זייַנען אַ 17 יאָרהונדערט שענק אויף די מאַרלאָוו צו הענליי וועג, נאָר מערב פון די שיין - און געזונט-כילד - דאָרף פון מאַרלאָוו. עס קוקט דער טייל מיט זייַן ראַמבלינג, ווייטוואָסט ציגל יקסטיריער, רויט קאַכל דאַך, כאַנגגינג קערב אָוווערפלאָוינג מיט דזשעראַניאַמז און מולליאָנעד פֿענצטער. ין דער פּוב אַמביאַנס האלט מיט פינצטער בימז סילינגז טאַפּינג אַוועק דרייַ טונקל האָלץ-פלערד, ווייַס געוואשן רומז אָנגעפילט מיט נאַקעט ווודאַן טישן. אַ דערצו אויף די זייַט הייזער דער באַר - מיט זייַן פיר, נישט אַזוי סוד, באַר סיץ ווי געזונט ווי עטלעכע מער טישן.
בלויז די טיש סעטטינגס, מיט זייער סקוואַדראַנז פון גלאַסווער און לייַכטער, אָנצוהערעניש אַז דאָס איז אַ שענק בלויז אין נאָמען.
די דינסט און אָפּצאָל
איך'ד געווען באַזאָרגט אַז זיצן בייַ די באַר וואָלט זיין ומגעלומפּערט אָבער די ווייך, ווינטידזש לעדער פּאַדיד בענד סיץ, מיט געווער און באַקס זענען גאַנץ קאַמפי. די בלויז כיסאָרן, ניט באַקוועם אָרט צו סטאַו אַ טאַש ין דערגרייכן.
אפשר עטלעכע כאַנגגינג כוקס אונטער די באַר וואָלט העלפן. אַ צוגעלייגט באָנוס פון זיצן בייַ די באַר איז אַז די באַרמאַן איז נאָענט צו האַנט צו ענטפֿערן שאלות און צו צושטעלן וואָס איר דאַרפֿן, אַזוי די מדרגה פון דינסט איז כּמעט פּערזענלעך. אַז, פון קורס, מאכט מיר אַנסקאַסטאַפייד צו באַמערקן אויף טיש דינסט אנדערש אנדערע ווי צו זאָגן אַז אַלע שטעקן געווען פרייַנדלעך און וועלקאַמינג.
עקסטרע ביטן און ברעקלעך
עס איז אַ לעפיערעך לאַנג וואַרטן פֿאַר עסנוואַרג צו אָנקומען אָבער דאָס איז פאַרשטיייק, געגעבן אַז אַלץ איז האַלב צו סדר. אַ סאָרטירונג פון שענק ינספּייערד ביסל טריץ ערייווז צו העלפן פאָרן די צייַט. אויף דעם טאָג מיר באזוכט די אַרייַנגערעכנט:
- אַ גלאז פון פּאָיר é גראַניט, אַ ביוטאַפלי סענטיד סאַרנע פון פֿראַנקרייַך,
- אַ צייַטונג שישקע פון ווהיטעבאַיט
- עטלעכע סלייסיז פון טשוי סירדראָט ברויט מיט זיס פּוטער
- אַ קליין שיסל פון לימענע זויער וועדזשטאַבאַלז
- און די סטאַנדאַוט - Kerridge 'ס ווערסיע פון די שענק באַליבט ניפּאַלז, כאַזער סקראַטשיז. דאס, אויסדערוויילט דורך די גאַרדיאַן ווי איינער פון זייער צען בעסטער בריטיש רעסאַפּיז אין 2014, זענען ינקרעדאַבלי ליכט און באַבלי מיט אַ מעלטינג געוועב מער וויכטיק צו פּראָן קראַקערז ווי די געוויינטלעך שווער און קרונטשי קאַב פֿאַרבייַסן.
נאָר טאָן נישט באַקומען אַוועק ווי דער בעסטער איז נאָך צו קומען.
די עסן
דער נוסח פון קוקינג איז דיסקרייבד ווי מאָדערן בריטיש און איז בכלל גאַנץ מאַיאַטי מיט קיילים אַזאַ ווי פּאַמעלעך האַלב קאַטשקע בראַס מיט פּיז, קאַטשקע פעט טשיפּס און יויך (געווינער פון דער "גרויס בריטיש מעניו" קאָנקורענץ אין 2010), לין פון קאָצוואָלד וועדיסאָן מיט בודין נעיר (שוואַרץ קוגל) פּורעע, צענזורין פון כאַזער מיט זויער זענעפט בלאַט, מאַלסט גלייזד חזיר באַק, קנאָבל ווורשט און קאַרטאָפל דאַופין, רינדערנס, הינדל, לאַם, דאָרש און באַס.
פילע קיילים זענען העכסט ראַפינירט ריפס אויף קלאַסיש שענק גרוב.
וק טראַוועל טיפּ: אויב איר פּלאַן פאָרויס, וועדזשאַטעריאַנז אין דיין פּאַרטיי קענען זיין לינקס הויך און טרוקן. אויב איר לאָזן דעם רעסטאָראַן וויסן, געזונט איידער דיין אָנקומען, זיי וועלן צוגרייטן אַ וועגעטאַריער אָפּציע פֿאַר איר. אָבער, אויב איר זענט דער בלויז וועגעטאַריער אין דיין גרופּע, דעם רעסטאָראַן איז מיסטאָמע נישט אַ גוט ברירה פֿאַר איר.
א סטאַרטער פון גרינס בלום פיטער מיט כאַזער פורס און וואַכטל יי איז פאקטיש אַ הויך קלאַס ווערסיע פון אַ סקאַטש עגג. די כאַזער פור, אלנגעוויקלט אין אַ קאַבאַק קווייט און טיף געפּרעגלט, קאַנטיינד די פאַרבאָרגן יבערראַשן פון אַ בישליימעס האַלב, און נאָך ווייך, וואַכטל יי. מייַן באַגלייטער אויסדערוויילט אַ זומער קאָסטעטטע טערפּקע מיט טשעוורע, פּעסטאָ און געהיילט כאַזער. עס געקומען שיין ווי אַ בילד און דרייפּט אין אַן אַניידענטאַפייד טראַנספּעראַנט שיכטע. אַז, עס מיינט, איז געווען די "געהיילט כאַזער" איטאַליעניש ספּעציאַליטעט באקאנט ווי לאָרדאָו.
זי דערציילט עס געשמאַק.
די הויפּט קורס, דיסקרייבד ווי "הערב קראַסטעד" שטיין באַס מיט אַ קראַב פּאַנקייק אנגעקומען מיט אַ דיק "פאַרדעקן" פון הערבס (זען אַ בילד). עס איז געווען אַ פייַן קאָכן און ברייטהאַרציק שטיק פון פיש וואָס איז געווען אלנגעוויקלט אין אַ פּאַנקייק אָנגעפילט מיט קראַבמעאַט און פּערפיומד דורך די הערבס. שיינע אָבער נישט וואָס איך וואָלט רופן אַ "סקאָרינקע" פּונקט. אפֿשר אַ ביסל דערלויבעניש מיט די מעניו באַשרייַבונג בייַ אַרבעט דאָ.
איך בין נישט אַ פאָכער, אָבער איך נאָר קענען זאָגן אַז מיין באַגלייטער האט אַ ביוטאַפלי אויסדרוק אויף איר פּנים ווי זי קאַנסומד איר עססעקס לאַם "באַן" מיט סוויטטשבאַדז און סאַלסאַ ווערדע. איר זוכט מער ווי אַ קאַנדיד עפּל אויף אַ שטעקן ווי אַ באַן, די שיסל איז אַ ווייך צעהאַקן האַלב צו מעלטינג פונט און אלנגעוויקלט אין סוויטטשבאַדז, די פּלאַץ קאָוטאַד מיט אַ הינטער-דין סקאָרינקע פון פּאָלענטאַ און גלייזד אַ גאָלדען ברוין. די אַקאַמפּאַניינג סאַלסאַ ווערדע, אַ צונויפגיסן פון פריש הערבס, קנאָבל און לימענע זעסט טאַקע לייץ אַרויף דיין מויל מיט אומגעריכט טאַם - כאָטש טאָמער אַ ביסל אויף די געזאָלצן זייַט פֿאַר מיר.
מיר באפוילן זייטן פון בראַקאַלי אין האָזנ ניסל מייַאָנעז און העפּי קרויט. די בראַקאַלי, ווי די קאָורגעטטע וואָס באגלייט מיין סטאַרטער, איז געווען אַזוי אַנדערקוקעד איך קען נישט פאדלאזן עס מיט אַ גאָפּל צו דינען זיך פון די ביסל קופּער טאָפּ עס געקומען אין. מיין באַגלייטער געמאלדן די קרויט - אַ קליין, זיס און שפּיציק פאַרשיידנקייַט - גאנץ .
פֿאַר פּודינג מיר שערד אַ רייַך און פודי מילך טאַפי טערפּקע מיט בראָטן גרייפּפרוט סאָרבעט. די טאַרט, אויף זיך, קען זיין קלויינגלי זיס; די סאָרבעט ייבראַוז-רייזינג ביטער. אבער צוזאַמען, וואָס איז אַ גאנץ קאָמבינאַציע. מאַגיק.
די ניטי-גריטטי
איז דיינינג דאָ טייַער? געזונט דער שעף איז אַ רום, עס זענען צוויי מיטשעלין שטערן און פיר אַאַ ראָסעטטעס אויף די צייכן און דער וואַרטן פֿאַר אַ טיש איז בייַ מינדסטער אַ יאָר - אַזוי וואָס טאָן איר טראַכטן? אבער אַקשלי, פֿאַר די קוואַליטעט פון אונדזער מאָלצייַט, די £ 119 מיר פארבראכט פֿאַר לאָנטש פֿאַר צוויי (עצות אַרייַנגערעכנט אָבער קיין ווייַן) איז וועגן רעכט פֿאַר אַ רעסטאָראַן פון דעם קלאַס.
די מעניו איז די זעלבע פֿאַר לאָנטש און מיטאָג. איר קען ראַטעווען אַ ביסל דורך טשוזינג די שטעלן מעניו, בנימצא אין לאָנטש מאנטיק צו שבת. אין פרילינג 2015 עס קאָסטן £ 15 פֿאַר צוויי קאָרסאַז און £ 19.50 פֿאַר דרייַ קאָרסאַז. עס איז קיין ברירה אויף דעם סעטטינג מעניו און בשעת איך בין זיכער אַז טאָם קערערדזש ס וועג מיט הייַזקע פּיראָג איז פאַביאַלאַס, עס קען ויסקומען גאַנץ אַ שאַנד צו וואַרטן אַ צו דיין דאָ פֿאַר אַ פּשוט מעניו. פארוואס נישט פאַרברענגען די צייַט שפּאָרן אַרויף אַנשטאָט.
פּראָס
- טשיקאַווע, געזונט עקסאַקיוטאַד נעמט אויף בריטיש שענק קלאַסיקס און פּויעריש פראנצויזיש קיילים
- באַקוועם, ינפאָרמאַל אַטמאָספער
- כידעשדיק עקסטראַז
- אַ געזונט קעראַטיד, פערלי פּרייסט - און מאַסיוו - ווייַן רשימה וואָס כולל באַזונדער רשימות פון אָרגאַניק און בייאָודאַמאַמאַס וויינז, בייַ מינדסטער 20 הויז וויינז דורך די פלאַש אָדער גלאז, אַ ברייט שאַמפּאַניער רשימה און אַ אויג-פּאַפּינג זאַמלונג פון ווינטידזש וויינז פֿאַר די וואס טאַקע ווילן צו שפּריצן אויס
- איר קענען ברענגען דיין אייגן ווייַן. עס איז אַ קאָרנאַגע אָפּצאָל פֿאַר וואָס.
קאָנס
- זייער שווער צו באַקומען אַ טיש אויב איר ווילן עס
- עסנוואַרג טייל מאָל לאָזן אַראָפּ דורך אויך פיל זאַלץ און ונדערקוקינג (וועדזשטאַבאַלז)
- טישן זענען אַ ביסל ענג
- אויב איר'רע געדאַנק פון אַ ספּעציעל געלעגנהייַט מאָלצייַט כולל טיש לינאַנז און בלום עריינדזשמאַנץ, איר וועט זיין דיסאַפּויניד. די פּרייסיז און די אַנטיסאַפּיישאַן קענען מאַכן דעם אַ ספּעציעל געלעגנהייַט רעסטאָראַן פֿאַר רובֿ מענטשן אָבער די אַטמאָפּפערע איז זייער פיל אַז פון אַ פייַן לאַנד שענק
- Tom Kerridge איז אָפט ניט פאָרשטעלן.
איז עס טאַקע אַ איין יאָר ווארטן פֿאַר אַ טיש?
שיין פיל. די רעזערוויישאַנז בלאַט אויף דער האנט און בלומען וועבזייַטל האט אַ רשימה פון די ווייַטער בנימצא טיש רעזערוויישאַנז. ווען איך אָפּגעמערקט (אין יולי 2015) עס איז געווען אַ פרייטאג אָדער שבת נאַכט און אַ זונטיק לאָנטש אין יולי 2016, אַ שבת לאָנטש און וויקדיי מיטאָג אין מאַרץ 2016 און אַ וויקדיי מיטאָג אין סעפטעמבער 2015.
דער טייטש פון דעם איז אַז, מיט מענטשן וואס האָבן צו בוך אַזוי ווייַט אין שטייַגן, עס זענען געבונדן צו זיין קאַנסאַלליישאַנז. אַזוי עס זענען אויך ווארטן רשימות. באַקומען זיך אויף די ווארטן רשימה פֿאַר די ספּעציפיש לאָנטש אָדער מיטאָג איר ווילן און זען וואָס כאַפּאַנז. און, אויב איר זענט צופרידן צו זיצן בייַ די באַר, איר זאל זיין צו באַקומען אין, ווי מיר האבן, אויף קורץ באַמערקן. עס איז שטענדיק ווערט אַסקינג.
וק טראַוועל עצות: עס זענען צוויי סעטינגס פֿאַר לאָנטש. אויב איר האָט אַ ברירה, נעמען די שפּעטער פון די צוויי. דער וועג איר קענען דאַרפן איבער דיין מאָלצייַט ווי לאַנג ווי איר ווי.
פּרובירן די קאָוטש אַנשטאָט. Kerridge און זיין פרוי האָבן געעפנט אַ צווייטע שענק פּונקט אַרויף די גאַס וואָס אַפּערייץ אויף אַ קיין רעזערוואַציע יקער. א מאָלצייַט דאָרט אין קערערד סטייל קען בלויז שטעלן איר צוריק £ 30 אָבער אָנקומען פרי ווייַל עס ס קליין און פילז אַרויף געשווינד.
דער האַנט און בלומען עססענטיאַלס
- ווו: דער האַנט און בלומען, 126 מערב סטריט, מאַרלאָוו סל 7 2 בפּ
- קאָנטאַקט: תּל: +44 (0) 1628 482 277, Email : contact@thehandandflowers.co.uk
- ווי צו באַקומען דאָרט:
- דורך באַן - מאַרלאָוו באַן סטאַנציע איז אַ 10 מינוט גיין. קוק National Rail Inquiries פֿאַר פּלאַן און פּרייסיז.
- דורך מאַשין - מאַרלאָוו איז וועגן 32 מייל פון סענטראַל לאָנדאָן. נעמען די מ 4 מערב צו ווינדסאָר און מאַידענהעאַד, דעמאָלט די אַ 404 אין מאַרלאָוו. אין די סוף פון די הויך גאַס, קער לינקס בייַ די ה-קנופּ אַנטו מערב סטריט. די האַנט און בלומען איז וועגן 1/4 פון אַ מייל פון די קנופּ.
- UK Travel Tip - די מ 4 איז אָפט קלאָגד מיט פאַרקער אַזוי געבן זיך אַ פּלאַץ פון עקסטרע צייַט צו באַקומען דאָרט. Marlow איז אַ זייער שיין שטאָט מיט אַ סיניק בריק איבער די טהאַמעס, היסטארישן 17 און 18 יאָרהונדערט בנינים און גורל פון שאַפּס פֿאַר רעטאַיל טעראַפּיע. עס איז ביליק פּאַרקינג הינטער די סופּערמאַרק. אויב איר 'רע פרי דאָרט דאָרט ס' פּלאַץ צו טאָן.
- Open: Mon - Sat lunch: midnight to - 2:45 pm, dinner 6:30 to 9:45 pm, sun lunch noon to 3:15 pm
- באַזוכן זייער וועבזייַטל פֿאַר מער
קוק אויס בעסטער טראַוועל האָטעלס דעאַלס אין Marlow