רעסטאַוראַנץ וואָס דינען אָטענטיש קיילים פון סענטראַל און דרום מעקסיקא
דישעס פון די ינלענדיש מקומות פון מעקסיקא זענען געווירציק נאָר ווי טעקס-מעקס, אָבער איר וועט געפֿינען אַ פּלאַץ ווייניקער פון איין הויפּט ינגרידיאַנט: טשעדדאַר קעז. ווייַס טשיזיז זענען געניצט אין עטלעכע ינלענדיש קוויזין, אָבער זיי טענד צו שפּילן מער פון אַ סופּפּאָרטינג ראָלע.
Fonda San Miguel
אַוסטין ס אָולדאַסט ינטערנאַטיאָנאַל מעקסיקאַן רעסטאָראַן, פאָנדאַ סאַן מיגועל איז געגאנגען שטאַרק זינט 1975. די שיין האַסיענדאַ-נוסח בנין איז נאָר איינער פון זייַן פילע טשאַרמז.
די הינדל טשילע רעללענאָ איז איינער פון פילע סטאַנדאַוט קיילים. פֿאַר די וואס זענען באַקאַנט מיט דעם רייַך, קאָמפּלעקס פלייווערז (צימערינג, שאָקאָלאַד) פון בראָדעווקע, די פונטאַ סאַן מיגעל ווערסיע פון בראָדעווקע ענשילאַדאַס וועט נישט אַנטוישן. עס איז פּאַקט מיט אַלמאַנדז, קאַפּערס און אָליווז, און סמאָומד אין אַ קרימי סילאַנטראָו סאָוס. פֿאַר פאַרבייַסן, טאָן ניט פעלן די דעקאַדענט טרעס לעטשעס שטיקל. 2330 מערב צפון לופּ; (512) 459-4121
Azul Tequila
די רעסטאָראַן איז גרינג צו אָוווערטעלק זינט עס איז רעכט צו אַ ריזיק ציל. אַמאָל ין, איר וועט געפֿינען אַ דימלי ליט עסצימער וואָס איז ענג אָבער טיף. דער באַר אין די צוריק גלאָווס מיט סאַטאַל בלוי ליכט. די אַבסאָלוט קאַנד-פאַרפירן שיסל דאָ איז די קאָטשיניטאַ פּיביל. עס באשטייט פון אַטשיעאָוט-מאַרינאַטעד כאַזער האַלב אין באַנאַנע בלעטער. די פלייש איז ינקרעדאַבלי ווייך און בלויז סאָלטיד געווירציק. קומענדיק אין אַ נאָענט רגע איז די טשילע רעללענאָ ען קרעמאַ. די גרויס פעפער איז סטאַפט מיט כאַזער, ציבעלע, טאַמייטאָוז, אַלמאַנדז, און רייזאַנז.
עס ס די קרעם סאָוס אויף שפּיץ וואָס נעמט די שיסל צו אַ גאַנץ אנדערע מדרגה. דער באַר אויך האט אַ ויסגעצייכנט סעלעקציע פון טאַקילאַ און זייַן טייַוולאָניש קוזינע, מעסקאַל. 4211 South Lamar Boulevard, Suite A-2; (512) 416-9667
על אַלמאַ
פֿאַר אַ ליכט אָנהייבן, פּרובירן די סעוויטש, אַ סעאַפאָאָד צונויפגיסן מיט לייַם, עסקאַבעטשע אַניאַנז און מאַראַנץ-מאַרינייטיד קאָרווינאַ.
די סאָפּאַ אַזטעקאַ איז אַ רייַך זופּ אַז ס היפּש גענוג צו זיין אַ הויפּט קורס. עס איז פּאַקט מיט געווירציק הינדל, אַוואָקאַדאָ, פּאַפּשוי און קוועסאָ פרעסקאָ. גרויס יטערז וועלן אָפּשאַצן די כאַזער טשאָפּ מאַרינאַטעד אין קאָקאַ-קאָלאַ. עס סאָונדס מאָדנע, אָבער דער טעם איז אַמייזינג. 1025 באַרטאָן ספּרינגס ראָוד; (512) 609-8923
סאַזאָן
דער סיגנאַל פון דער רעסטאָראַן איז די קאַרניטאַס מיטשאַאָקאַנאַס. די געווירציק געפּרעגלט כאַזער איז געדינט מיט זויער דזשאַלאַפּענאָס און טשאַרראָו בינז. פֿאַר אַ עקסטרע בריק, סדר עס מיט די פּיפּיאַן סאָוס. די יינציק צוואַנג פון פּיפּיאַן סאָוס איז אַ קונה טעם, כאָטש. פילע וואַיטערס פֿאָרשלאָגן פּראַמפּס איידער די אָרדערינג סדר. די טאַקאָס על פּאַסטאָר, אָבער, זענען אַדאָרד דורך אַלע. די געמיש פון כאַזער, סילאַנטראָו, לייַם, און ציבעלע טראגט אַ אַנפערגעטאַבאַל טאַם. מאָלע און סעוויטשע קיילים אויך פאַרדינען הויך לויב. 1816 דרום לאַמאַר באָולעוואַרד; (512) 326-4395
La Condesa
דעם פּרעכטיק, מאַלטילעוואַל רעסטאָראַן אין ונטערשטאָט אַוסטין ערנד זייַן 15 מינוט פון רום ווען אנדריי טשימנאַן פיטשערד עס אויף זיין טעלעוויזיע ווייַזן. די פריש גאָואַקאַמאָלע מיט טשיפּאַטלע און טאָוסטיד אַלמאַנדז איז אַ ויסגעצייכנט מאָלצייַט סטאַרטער. אַדווענטשעראַס יאָדער גוואַלד וועגן די שוועמל מאַסאַ מיט הוטלאַקאָטשע און געל פּאַפּשוי. וועניסאָן טאַקאָוז זענען אן אנדער מאַסע פייע. 400-א מערב 2 סטריט; (512) 499-0300