א סאַפּרייזינג ספּלאַש פון קאַריבבעאַן סאַנשיין אין סנאָוודאָניאַ
נשמה עסנוואַרג איז געווען מיסטאָמע די לעצטע זאַך וואָס מיר וואָלט האָבן צו האָבן אין די שאָטן פון אַ וועלש שלאָס אויף די Snowdonia ברעג. אבער געשמאַק, עכט נשמה עסנוואַרג, געדינט אין ברייטהאַרציק פּאָרשאַנז און באגלייט דורך אַ וואַרעם קאַריבבעאַן באַגריף איז געווען וואָס מיר געפונען אין די פשוט געהייסן נשמה פוד אויף די הויך סטריט אין האַרלעטש.
און דער בעסטער טייל איז, מיר געטראפן אויף אים כּמעט דורך צופאַל.
מיר האָבן פארבראכט אַ קאַלט, נאַס יוני טאָג, יקספּלאָרינג Betwys-y-Coed און Beddgelert אין די האַרץ פון Snowdonia National Park .
(לעסאָון געלערנט: איך וועל קיינמאָל טראָגן דזשינס אין וואַלעס אָן פול וואָטערפּרוף שוץ.זיי סאָוקט רעכט צו די הויט בשעת טראָגן דזשינס איז ניט שפּאַס אין אַלע!) אונדזער וואַקאַציע פּראָקאַט איז געווען אַרויף אַ זייער אַראָפאַנג בערגל און אַריבער אַ פּראָסט פאַרם שפּור וועגן דרייַ מייל פון האַראַלטש קאַסטלע . מיר וואָלט זיין פּלאַננעד אויף דיינינג אויס נאָך מיר'ד פארענדערט אין טרוקן זאכן.
עס זייַנען יוני אין נאָרטוועסט וואַלעס, מיר געוואוסט מיר וואָלט האָבן גלייַך טייטליכט ביז וועגן 9:00. אַז ס 'מיינט צו נאָענט צו אונדזער באַזע ווייַל ראַשינג צו מאַכן עס צוריק איידער טונקל וואָלט צעלאָזן אונדזער אָוונט אויס און דרייווינג צוריק צו דעם הייַזקע, אין דער פינצטער און עפשער אין שווער רעגן איז נישט אַפּילינג.
צום באַדויערן, מיר זענען געווען פרי צו די צייַט. אַלע פון די רעסטראַנץ וואָס זענען געווען רעקאַמענדיד צו אונדז זענען בלויז עפענען אויף וויקענדז פֿאַר די לאָוקאַלז און עס איז געווען אַ וואָכן. נשמה פוד האט לינקס אַ מעניו אין אונדזער באַגריסן פּאַק. עס קוים געווען סימפּלי אין די צייַט פון גוט וועלש פרילינג לאַם צו דינאָ Creole-נוסח אָבער מיר'ד שוין געפרוווט די היגע שענק און באַשלאָסן אַמאָל איז גענוג, אַזוי נשמה פוד וואַן אונדזער געזעלשאַפֿט דורך פעליקייַט.
מיר קען נישט האָבן אַ בעסער ברירה.
פּשוט דעקאָר, סאַטיספינג פוד
די אָונערז פון Soul Food, Wayne and Kath געעפנט זייער רעסטאָראַן אין פעברואר 2014. ווען מיר געגעסן דאָרט די ווייַטערדיק יוני, די דעקאָר איז נאָך שיין יקערדיק - ווייַס-געוואשן שטיין ווענט, טונקל האָלץ פלאָרז און שוואַרץ ווודאַן טישן. עס איז געווען אַ שטיל נאַכט אין דעם רעסטאָראַן און שיינע שטיל מוזיק געשפילט אין דער הינטערגרונט מוזיק - דזשארזש בענסאָן אויף גיטאַרע פּלייינג דזשאַז קלאַסיקס.
די מאַדעראַטלי פּרייסט מעניו געפֿינט אַ ברירה פון צוויי אָדער דרייַ קאָרסאַז אין אַ פאַרפעסטיקט פּרייַז ווי געזונט ווי אַ לאַ קאַרט. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו סדר אַ לאַ קאַרט דאָ אַפֿילו אויב איר זענט זייער הונגעריק. אַלע די מאַדעראַטלי פּרייסט הויפּט קאָרסאַז קומען מיט אַזוי פילע גאַרנישעס און זייַט קיילים אַז איר קענען לייכט פּלאָמבירן זיך טריינג גורל פון פלייווערז פֿאַר ווייניקער ווי £ 20.
וואָס מין פון פלייווערז? וויין, וואָס טוט רובֿ פון די קוקינג, כיילז פון טרינידאַד ווו ער געלערנט קריאָ קיילים, ווי אַ פּלאַץ פון קאַריבבעאַן מענטשן טאָן, פון זיין מוטער און באָבע. די מעניו קאַמביינז קלאַסיש קריאָ קיילים - דזשאַמבאַלייַאַ, סעאַפאָאָד עטוואָופעע (מיין ברירה, פּאַקט מיט היגע ראַק), קאַדזשון בלאַקאַנד הינדל, מיט אנדערע קאַריבבעאַן, מערב אפריקאנער, מעקסיקאַן און אפילו צפון אמעריקאנער ינפלואַנסיז. טרינידאַד איז רעפּראַזענטאַד מיט קערי ציג, קאַראַמעליסעד לייַם הינדל און בול-דזשאָל - אַ טראדיציאנעלן שיסל איך אויסדערוויילט פון סאַלפיש קאָכן מיט אַניאַנז, טאַמאַטאָוז, זיס און טשילי פּעפּערז, קאָריאַנדער און לייַם זאַפט. אויב איר הונגער פֿאַר אַ געשמאַק פון צפון אמעריקאנער נשמה עסנוואַרג, דאָרט ס קאַטשי ס ספּעציאַליטעט קאָמבאָ פון היים געפּרעגלט הינדל און ביבק ריבס. און אויב איר הונגער פֿאַר אַ טעם וואַלי פרילינג לאַם, עס ס טשילי און ינגבער שאף שיך, פּאַמעלעך קאָכן מיט בשמים, קנאָבל און שפּינאַט. מיין באַגלייטער סאַמפּאַלד אַז און פּראַנאַונסט עס געשמאַק.
א פּלאַטע פּילעד הויך
די פלייווערז און טעקסטשערז זענען עכט און יקסייטינג. וואָס מאכט דאָס אַ פאַקטיש נשמה עסנוואַרג דערפאַרונג (און ויסגעצייכנט ווערט), כאָטש, זענען די עקסטרע טריץ וואָס זענען אַרייַנגערעכנט. אַלע הויפּט אַקסאַדאַנץ זענען באזירט דורך סאַלאַט, קאַריבבעאַן מאַקאַראָנען פּיראָג און קאָקאָסנוס רייַז, רייַז און פּיז אָדער קאַרטאָפל וועדזשיז, פּלוס די דערצו פון איינער מער זייַט שיסל - פּאַפּשוי אויף די קאַב, קאָלעסלאַוו אָדער געמישט בעבל קערי.
פֿאַר סטאַרטערס - אין דערצו צו קאַדזשון בלאַקאַנד הינדל און בול-דזשאָל - דאָרט ס ציען כאַזער, ציגעלע און פייז פּאַרסאַלז אָדער זיס קאַרטאָפל קערי ביטעס.
אויב איר'רע די מין פון טרענטשערמאַן, וואָס האט פּלאַץ פֿאַר פאַרבייַסן נאָך אַלע אַז, עס זענען סאָרבעטז, טשיזקייק און ייַז קרימז מיט מאַנגאָ, לייַדנשאַפט פרוכט, קאָקאָסנוס, לימענע און לייַם ווי פעאַטורעד פלייווערז.
אויב וויין, די קאָ-שעף און באַזיצער קומט אויס צו טאָן אַ ביסל פון פראָנט פון הויז בשעת איר זענען דאָרט, טאָן ניט זיין צו שעמעוודיק צו האָבן אַ שמועס.
ער איז אַ שיינע מענטש וואָס האט אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַכמאַן קאַריערע און אויפשטיין אַ משפּחה אין לאָנדאָן איידער אומגעקערט צו זיין קולינאַריש רוץ און עפן דעם רעסטאָראַן האַרליטש.
צי ניט נאָר נעמען מיין וואָרט פֿאַר עס
זינט מיר ערשטער באזוכט אין 2014, נשמה פוד האט ניטאָ פון שטאַרקייַט צו שטאַרקייַט, קאַלעקטינג הונדערטער פון positive באריכטן אויף און געווינען אַ סערטיפיקאַט סערטיפיקאַט פון עקסאַלאַנס.
- ווו: Soul Food Restaurant, High Street, Harlech, Gwynnedd LL46 2YB (opposite Bron Y Graig car park)
- ספר: טעלעפאָן בוקינגז אויף +44 (0) 1766 780 416
- צאָלונג: מינימום פאַרברענגען פֿאַר דעביט און קרעדיט קאָרט פּיימאַנץ און אַ קליין אָפּצאָל (2% אין 2014) פֿאַר קרעדיט קאַרדס.
- פּריסעס: מעסיק. מייַן מאָלצייַט פון סטאַרטער, הויפּט, גלאז פון ווייַן און קאַווע געקומען צו £ 25 און איך אויסדערוויילט דער רובֿ טייַער הויפּט קורס.
- וועבזייַטל