באַקומען קוקינג אין די קאַמפּגראַונד
האָלענדיש ויוון קוקינג און באַקינג בייַ די קאַמפּגראַונד איז נישט ווי פּשוט ווי עס קען ויסקומען אָבער מיט די רעכט מכשירים און אַקסעססאָריעס דיין קעמפּינג מילז זאָל זיין גרינג צו צוגרייטן און רובֿ מסתּמא וועט געשמאַק בעסער ינ דרויסן און אונטער די שטערן.
די 15 יקערדיק זאכן פֿאַר האָלענדיש ויוון באַקינג זענען רעקאַמענדיד דורך די מעשוגע שעף פון דער וואַלד, אַ האָלענדיש ויוון שעף מיט מער ווי 40 יאר קאַמפּרייזינג קוקינג דערפאַרונג.
01 פון 15
Shovel
אַלע איר דאַרפֿן פֿאַר האָלענדיש ויוון קוקינג איז אַ קליין רידל, אָבער אַ רידל מיט אַ מער שעפּן איז גרינג אויף די צוריק. א יו. עס. פאָרעסט סערוויס ליידיז פיירפייטער רידל איז רעקאַמענדיד.
02 פון 15
ליד ליפטער געצייַג
די דעקל ליפטער, אָדער "גאָנטש פאַרטשעפּען" אין קאָוובוי ווערנאַקולאַר, ינייבאַלז איר צו באַזייַטיקן די האָלענדיש ויוון דעקל, אָבער עס איז פול פון קוילן אָן דאַמפּינג קיין פון די קוילן אין די עסנוואַרג אונטן. דעם געצייַג האט קליין לעגס צו סטייבאַלייז די דעקל פון טיפּינג זייַט צו זייַט און איז פאַרקויפט אין ספּעציאַליטעט קאָוובוי אָדער זאָטל שאַפּס.
03 פון 15
טאָנג
טאָנגס זענען אַ אַלע-אַרום נומער פֿאַר לאַגער קוקינג. טאָנגס זענען יקערדיק פֿאַר ווענדן די פלייש און וועדזשטאַבאַלז אויף די גריל, און פֿאַר גראַבינג עפּעס וואָס איז הייס.
04 פון 15
ראַק
א ריין געשטעל איז יקערדיק פֿאַר פּלייסינג די האָלענדיש ויוון דעקל אויף, אין סדר צו האַלטן עס ריין. Cabella ס און אנדערע קעמפּינג צושטעלן סטאָרז פאַרקויפן דעם פּאָזיציע.
05 פון 15
באַקינג פּאַנס
באַקינג פּענס האַלטן דיין האָלענדיש ויוון ריין. טיף באַקינג פּענס וואָס זענען 3-אינטשעס טיף און קייַלעכיק זענען די בעסטער פֿאַר האָלענדיש ויוון באַקינג אַזוי איר באַקומען די אָפּטימום באַנד פון דיין ויוון.
06 פון 15
ברעג פּעבאַלז אָדער אַ מעטאַל ראַק
ניצן ברעג קלעפּיק אָדער אַ געשטעל אַזוי אַז איר קענען צענטער די באַקינג פּאַן אין די ויוון צו פאַסילאַטייט אַפֿילו באַהיצונג, נאָר ווי אין אַ קאַנווענשאַנאַל ויוון. אויב איר קלייַבן צו נוצן ברעג קאַבלעס מאַכן זיכער איר האָבן פיר ¾-אינטש דאַר פּעבאַלז. און אויב איר קלייַבן צו נוצן אַ געשטעל, אויסקלייַבן אַן 8-אינטש דיאַמעטער מעטאַל געשטעל.
07 פון 15
2 פּערז פון לעדער גלאַווז
האַלטן איינער פּאָר פון לעדער גלאַווז ריין פֿאַר האַנדלינג הייס עסנוואַרג זאכן ווי בייקט פּאַטייטאָוז און פֿאַר אנדערע עסנוואַרג האַנדלינג ווי הוסקינג באַרביקיוד פּאַפּשוי. די רגע פּאָר פֿאַר איז פֿאַר גראָב, סאָטאָט דזשאָבס ווי האַנדלינג די יקסטיריער פון די האָלענדיש ויוון און אנדערע האָלענדיש ויוון מכשירים.
08 פון 15
2 ויוון מיץ
אָווען מיטערס זענען גרויס פֿאַר פילע קאַמפּאַרטמאַנץ-קוקינג באדערפענישן, אָבער זענען אויך יקערדיק פֿאַר די בייל פון די האָלענדיש ויוון און פֿאַר רימוווינג באַקינג פּענס פון די ויוון.
09 פון 15
Flexible Putty Knife
די פלעקסאַבאַל קיט מעסער איז געניצט פֿאַר סקרייפּינג די דנאָ פון די ויוון אָן סקראַטשינג די פּרעסן. א קייט מעסער וואָס איז 3-אינטש ברייט איז רעקאַמענדיד. עסנוואַרג זאָל נישט שטעקן באַדלי אויב די ויוון איז געזונט סיזאַנד, אָבער אויב איר דאַרפֿן צו סקראַפּ די ויוון ריין, נוצן די קיט מעסער. דו זאלסט נישט נוצן אַ שטרענג דראָט באַרשט ווייַל עס וועט קראַצן דיין האָלענדיש ויוון.
10 פון 15
פּאַפּיר טאָוועלס
פּאַפּיר טאַולז זענען פייַן צו האָבן לאַגער פֿאַר פילע סיבות און זיי קענען זיין לייכט דיספּאָוזד אין אין די היץ. איין וועג צו ריין אַ האָלענדיש ויוון איז צו היץ עס אויף די פייַער ביז די עסנוואַרג סטאַרץ בליסטערינג און ליפטינג אַרויף פון די אייַזן. אין דעם צייַט, די ויוון מיט אַ קיט מעסער סקראַפּ, דאַמפּ אויס די בערנט עסנוואַרג, און ווישן מיט אַ אָילעד פּאַפּיר האַנטעך.
11 פון 15
וואָאָדען-כאַנדאַלד גרינס בראַש
א גרינס באַרשט איז אויך אַ יקערדיק געצייַג פֿאַר רייניקונג דיין ויוון. רובֿ פון די צייַט אַ ויוון קענען זיין קלינד דורך בוילינג וואַסער אין די ויוון און דעמאָלט רייַבן עס מיט די גרינס באַרשט. דאַמפּ אויס די וואַסער ניצן אַ ויוון מיט די בייל און די גראָב לעדער הענטשקע אויף איינער פון די פיס פון די ויוון און שפּיץ די ויוון צו גיסן די וואַסער אויס.
12 פון 15
גרינס ספּרייַ
קיין מאָל די ויוון ווערט טרוקן (יוזשאַוואַלי נאָך רייניקונג) און בשעת עס איז הייס, געבן עס אַ שיסל פון גרינס שפּריץ און ווישן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך צו האַלטן זייַן טעפלאָן ווי אויסזען. די גרינס שפּריץ וועט האַלטן דיין ויוון געזונט סיזאַנד.
13 פון 15
סערווינג וטענסילס
איר וועט זיין צופרידן איר דערמאנט דינען יוטענסאַלז ווען איר זענט האָלענדיש ויוון קוקינג. מאַכן זיכער צו פּאַקן אַ גרויס געדינט לעפל, אַ מעטאַל ספּאַטשולאַ, און אַ גומע ספּאַטשולאַ.
14 of 15
ברעאַקוואָאָד און קאָולז
מאַכן זיכער צו האָבן אַ פּלאַץ פון ברענהאָלץ.
עטלעכע האָלענדיש ויוון שעף ווי צו ברענגען קוילן אַזוי זיי קענען זיין גענוי ווען קאַונטינג יעדער יחיד קוילן פֿאַר ספּעציפיש רעסאַפּיז.
15 פון 15
וועגן דעם שעף:
Bob Sollima, "The Mad Chef of the Forrest" איז האָלענדיש ויוון באַקינג פֿאַר כּמעט 40 יאר, 26 יאר פון וואָס ער פארבראכט לעבן אין די באַקקקאָונטרי. Sollima האט קאַמפּליטלי עקסטענסיוולי די לעצטע צוויי סאַמערז און האט האַלב האָלענדיש אָוונט גודיז פֿאַר פאַרשידן סאַלעבריטיז אין די באַקקקאָונטרי.
"איר טאַקע האָבן צו קעמפן פֿאַר אַ רעגע צו אָפּשאַצן די וואָנדערס פון די האָלענדיש ויוון.אין עפּעס איר קענען באַקן אין דיין קאַנווענשאַנאַל ויוון אין שטוב, איר קענען באַקן אין אַ האָלענדיש ויוון, און רובֿ פון די צייַט עס טייסץ בעסער אין די האָלענדיש ויוון. אפֿשר עס איז די גרויס ינ דרויסן אָדער מער מסתּמא, די געחתמעט-אין בלענדיד פלייווערז איינער געץ פון די האָלענדיש ויוון דורך די קאַמפּפייער.