01 פון 10
אַטלאַנטאַ ס מערסט גלוטען-פֿרייַ פרענדלי רעסטאַוראַנץ
מינעראָ דער דרום זאל זיין באקאנט פֿאַר זייַן געפּרעגלט הינדל, געפּרעגלט גרין טאַמאַטאָוז און פערשקע קאַבלער, אָבער אין אַטלאַנטאַ קולינאַריש אוצר קאָווע, איר וועט אויך געפֿינען האַנדפולז פון גלוטען פֿרייַ געמס וואָס דינען אַ געזונט העלפּינג פון טאַם אָן אַלע וואָס פּעסקי גלוטען.
די סעליאַק-פרייַנדלעך רעקאַמאַנדיישאַנז זענען באזירט אויף קאַונטלאַס דיינינג יקספּיריאַנסיז און טויזנטער פון שאלות געשטעלט צו סערווערס וועגן מעניוז. לייענען אויף פֿאַר עצות וועגן ווי צו ויסמייַדן גלוטען אין רעסטראַנץ, פּלוס די בעסטער רעסטראַנץ אין אַטלאַנטאַ וואָס דינען גלוטען-פֿרייַ אָפּציעס.
02 פון 10
א גייד צו אַוווידינג גלוטען בייַ רעסטאַוראַנץ
פון קורס, מיט גלוטען-פֿרייַ אָפּציעס אויף די מעניו איז דער ערשטער שריט, אָבער אַ סייקאַלאַדזשאַבאַל שטעקן איז העכסט, ספּעציעל אויב אַ דעדאַקייטאַד גף מעניו איז נישט בנימצא. "איר קענען האָבן די לאַקס אָן די גלייז.י יזייסט די רייסטיד הינדל - מיר קענען ויסבייַטן די פראָראָ פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז," אַ קענטיק סערווירער זאל זאָגן.
דו זאלסט נישט לאָזן עס אַלע אַרויף צו די סערווער, כאָטש. פּונקט ווי וויכטיק איז פֿאַר איר צו זיין וויסנד פון וואָס ינגרידיאַנץ אַנטהאַלטן גלוטען. באַזונדער פון די מער קלאָר ווי דער טאָג גלוטען-לאַדען זאכן ווי מאַקאַראָנען, ברויט, מעל טאָרטיללאַס, מאַפאַנז און שטיקל, קוק אויס פֿאַר:
- סאָסיז (סטירינג קלאָר פון סוי סאָוס, טערייאַקי, פּאָנזו און וועלש סאָסיז)
- סאַלאַט דרעסינגז, ערנז, און סופּס וואָס קענען נוצן מעל ווי אַ טיקאַנינג אַגענט
- ווייץ און זייַן באַגלייטער גריינז, ווי מילאַט, פעראָו, גערשטן און קאָרן
- שווינדל קראַב, וואַסאַבי, און זויער ינגבער
- ברעאַדקרומבס אַז סניק אַנטו אָדער אַטאָפּ קיילים
און געדענקען, רייַז, פּאַפּשוי, פּאַטייטאָוז, קווינאָאַ, און באַקוויט זענען אַלע נאַטירלעך גלוטען-פֿרייַ, אויב איר זענט הינטער-שפּירעוודיק צו קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן, ווי זיי קען האָבן געווען פּראַסעסט אין דער זעלביקער מעכירעס, אָדער טיף-געפּרעגלט אין די זעלבע בוימל , ווי ווייץ.
ווי פֿאַר גף סאַבסטאַטוץ פֿאַר בייקט סכוירע, די געראַנגל פֿאַר אַלע גף באַקערז איז געפונען די ילוסיוו קאָמבינאַציע פון פלורז (יוזשאַוואַלי אַ מישן פון מאַנדל, טאַפּיאָקאַ, קאָקאָסנוס, רייַז און מער), קראָכמאַל און אנדערע קריטיש ינגרידיאַנץ (קסאַנטהאַם גומע) אַ דיזייראַבאַל טעם אָבער אויך אַ טויגן קאָנסיסטענסי.
אויב נאָר אַסקינג אויב אַ נומער איז גלוטען-פֿרייַ, זאָגן דיין סערווער אַז איר האָבן סעליאַק קרענק אָדער אַ אַלערגיע, אויב זיי זענען געזונט-טריינד, זיי וועט פלינק די שעף, וואס זאָל דעמאָלט נעמען עקסטרע פּריקאָשאַן נישט צו קרייַז-קאַנטאַמאַנייט . (קיינמאָל אין קיין רעסטאָראַן קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן קען פּאַסירן, אַזוי ביטע נוצן דיין בעסטער משפט. איר וויסן דיין גוף בעסער ווי ווער עס יז אַנדערש.)
03 פון 10
אַטל גלוטען-פֿרייַ רעסטאַוראַנץ: Arepa Mia
Arepa Mia אויב איר ניטאָ ניט באַקאַנט מיט די אָוווערסטופפעד כבוד פון אַ ווענועלואַן יספּאַ סאַנדוויטש, דעמאָלט איר זענט אין פֿאַר אַ מייַכל. אַרעעפּאַ מיאַ לויפט אין די צוויי לאָוקיישאַנז (אַ סטאָל בייַ די זיס אַבערן קאָרב מאַרקעט אין אַלט פאָרט וואַרד און אַ ציגל-און-מאָרטער אָרט אין דעקאַטור), 100% גלוטען-פֿרייַ קיטשאַנז, וואָס מאַטערן זיך אַ ימפּרעסיוו פאַרשיידנקייַט פון ווענוזואַן קיילים , אַרייַנגערעכנט סטאַפט וויפּאַס, עמפּאַנאַדאַס, קאַטשאַפּאַס, טאָסטאָנעס און מער.
יעדער פּונקט אויף Arepa Mia 'ס מעניו איז גלוטען פֿרייַ דאַנק צו די קוויזין' ס צוטרוי אויף פּאַפּשוי מאַסאַ, אלא ווי ווייץ מעל, צו ענקריצן פריש וועדזשטאַבאַלז, פּראָטעינס, הערבס, סאָסיז און בשמים וואָס זענען אַלע נאַטירלעך גלוטען-פֿרייַ.
פּיקינג פאַוואָריטעס איז כּמעט אוממעגלעך, אָבער איר קענען נישט פאַלן מיט אַ פריש-סקוויזד לייַדנשאַפט פרוכט זאַפט, און אַ סיפּאַ סעעפּינאַ (פּאַפּשוי פּאַטי סטאַפט מיט שרעדיד הינדל, סאַלאַט, טאַמייטאָוז, אַוואַקאַדאָו, גויאַיסען קעז, טייַלאַ טשילי, און געפּרעגלט זיס פּלאַנטאַז ).
04 פון 10
אַטל גלוטען-פֿרייַ רעסטראַנץ: באַנטאַם + בידדי
Bantam + Biddy Gluten-free diners with fried-chicken woes can dry their eyes. באַנטאַם + בידדי אָפפערס אַ שעפעדיק מעניו פון סאָוטהערן עסנוואַרג, אַרייַנגערעכנט אַ ברייט קייט פון גלוטען-פֿרייַ אָפּציעס, ווי געפּרעגלט הינדל, הינדל טענדערז, סאַנדוויטשיז, פּאַפּשוי, און זייטן. בשעת די מעניו איז ניט 100 פּראָצענט גלוטען-פֿרייַ, סאַנדוויטשיז קענען זיין געמאכט מיט גלוטען-פֿרייַ ברויט און די מעניו קלאר ינדיקייץ וואָס זאכן זענען גלוטען-פֿרייַ מיט אַ האַנטיק "גף" ייקאַן.
האַלטן דורך דעם גלייַכגילטיק יטערי פֿאַר אַ כעלטיער פאַרריכטן פון דעקאַדענט פודז. באַנטאַם + בידדי ס גף טייג איז געמאכט מיט רייַז און טאַפּיאָקאַ פלער אַז ענקאַסע פויגל הינדל סטריפּס, דראַמסטיקס אָדער בריסט מיט אַ ליכט און קריספּי שיכטע פון ברוד גוטייט. די נאַטירלעך גלוטען-פֿרייַ דזשאַלאַפּע ן פּאַפּשוי איז אַ ספּעציעל מייַכל ווי רובֿ בייאַקערז לייגן ווייץ מעל צו פּאַפּשוי ברויט אַנדערש אַנדערש גלוטען-פֿרייַ רשימה פון ינגרידיאַנץ אין סדר צו פֿאַרבעסערן געוועב און קאָנסיסטענסי.
אויב איר ניטאָ פייַן צוגאַנג, גיין אַלע אין די געפּרעגלט הינדל טענדערז מיט אַ זייַט פון קאַטשקע-פעט פרייז און סאַלאַט דריזזלעד מיט מאַראַנץ-מער ווינאַיגרעטטע; אָדער, איך סדר די כאַפּינג סאָוטהעאַד קאָבב סאַלאַט-געמישט גרינז, פּאַטאַק בייקאָן, פּאָמידאָר, אַוואַקאַדאָו, דזשב פאַרם יי, בלוי קעז און פּעקאַנז קראַונד דורך געפּרעגלט הינדל טענדערז (זען אַ טעמע דאָ?).
אויב געפּרעג הינדל איז נישט דיין זאַך (טאַקע? ביסט איר זיכער?), פּרובירן ה ער סוטיד מיין לאַקס פילעט מיט דיל זענעפט סאָוס און די מעאַסלאָאַף געמאכט מיט גראָז-פאסטעכער רינדערנס און פּאָמידאָר יויך. אָדער פּרובירן ונטערשלאַק מימאָסאַז בעשאַס אָפּרוטעג בראַנטשעס קאַמפּלאַמענטיד דורך די כאַפּינג גרויס טשיקקען סקיללעט: טשיזי הינדל קאַרטאָפל כאַש טאַפּט מיט דרייַ געפּרעגלט הינדל טענדערז און דרייַ עגגס (באַקומען 'עם פּאַאַטשט).
05 פון 10
אַטל גלוטען-פֿרייַ רעסטראַנץ: בראַזזאַ קוסינאַ
פריזירער איר וואָלט ניט דערוואַרטן צו געפֿינען אַן איטאַליעניש רעסטאָראַן אין די רייען פון גיין-צו גלוטען-פֿרייַ רעסטראַנץ, אָבער דעמאָלט ווידער בראַזזאַ קוסינאַ איז קיין פּראָסט רעסטאָראַן. קולינאַריש לעגענדע דזשאָהאַן וואַקסמאַן ס נייַ אַוטפּאָוסט אין פּאָנסע סיטי מאַרקעט איז העלד דורך יגזעקיאַטיוו קאָכער אד"ם עוואַנס, וועמענס פריש מעניו איז אַ וויטרינע פון פּאַשטעס בייַ זייַן פיינאַסט.
בשעת איר וועט נישט געפינען קיין גף סאַבסטאַטוץ פֿאַר מאַקאַראָנען, פּיצאַ אָדער ברויט (כאָטש מיר הערן עוואַנס איז ארבעטן אויף אַ גף פּיצאַ טייג), איר וועט געפֿינען אַ אַרמאָרי פון שעפעריש און ימפּעקאַבלי צוגעגרייט, געוויינטלעך גף קיילים, אַרייַנגערעכנט די ינסאַלאַטאַ די ווערטורע (אַ סאַלאַט פון האָלץ-ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז), אַ פלייווערפאַל קאַלע סאַלאַט, צוויי סיגנאַל הינדל אָפּציעס, גאַלף גרוזער, און די מאָוטהוואַטערינג, דרייסט בראַזעד לאַם שאַנק (ניט דאַרפֿן פֿאַר אַ מעסער, עס פּראַקטאַקלי מעלץ אַוועק די ביין) מיט אָליוועס, קאַלאַברייזיז, פּיגנאָל און פּאָלענטאַ (קאָרנמעאַל איז געוויינטלעך גף).
און זינט קאַקטיילז טענד צו זיין זיכער פֿאַר רובֿ סיעלי, מאַכן זיכער צו דערגרייכן דיין מאָלצייַט מיט איינער פון מיין אַלע-צייַט באַליבט טרינקען, די שראָב (וואָדקאַ, באַלזאַמיש אפגעהיט סיטרוס, ינגבער און רויט ווייַן, אויב איר זענט דער הויפּט שפּירעוודיק, פרעגן פֿאַר Tito's vodka, וואָס איז געמאכט פון גף פּאַפּשוי, אויב איר זענט ספּעציעל שפּירעוודיק צו גלוטען, ווי פילע אנדערע ליקערז זענען קערל-באזירט).
06 פון 10
אַטל גלוטען-פֿרייַ רעסטראַנץ: הימאַלייַאַן ספּייס
הימאַלייַאַן ספּייס ינדיאַן עסנוואַרג איז אַ גרינג און געשמאַק גלוטען-פֿרייַ אָפּציע, ווייַל ווייץ מעל איז נישט געוויינטלעך געניצט אין די קוויזין. טשיי פּאַני, מאַסטי, און בהאָדזשאַניק זענען אַלע גרויס אָפּציעס פֿאַר גלוטען אַוווידאַנס, אָבער אַ באַליבט איז הימאַלייַאַן ספּייס, וואָס אָפפערס אַ האַלב-נעפּאַליש האַלב ינדיאַן מעניו.
איר וועט ליבע די צעלאָזן-אין-דיין מויל לאַם טיקקאַ מאַסאַלאַ, רייַך פּאַלאַק פּאַנער, און אַבאַנדאַנטלי פלייווערפאַל הינדל קאָרמאַ. געדענקען צו האָפּקען דעם נאַן און פרעגן פֿאַר פּאַפּפּאַדאַם אַנשטאָט. אָפט געמאכט פון לענטאַל, טשיקקפּעאַ, קאַרטאָפל, טאַפּיאָקאַ אָדער רייַז מעל, קריספּי און ווייף-ווי פּאַפּפּאַדאַם איז אַ סאַטיספייינג און געוויינטלעך גף אָלטערנאַטיוו צו נאַן, וואָס איז געמאכט מיט ווייץ מעל.
07 פון 10
אַטל גלוטען-פֿרייַ רעסטראַנץ: מינעראָ
מינעראָ אן אנדער פּאַנס סיטי מאַרקעט רעסטאָראַן, מינעראָ איז יעקב בירד אַוואַרד-געווינער סיאַן בראַק ס ערשטער בראָדיי אין אַטלאַנטאַ. די מעניו, וואָס פֿעיִקייטן וויבראַנט און מאָדערן אָפּצאָל ינספּייערד דורך די שמעקנדיק בשמים, רייַך ינגרידיאַנץ, און מייקראַוויש קוויזין קרייישאַנז, איז כּמעט גאנץ גלוטען-פֿרייַ, דאַנק צו די נוצן פון סקראַטשיז פּאַפּשוי טאָרטיללאַס און פּאַפּשוי טשיפּס.
קערעווען קלאָר פון די בורריטאָס (וואָס זענען געמאכט מיט מעל טאָרטיללאַס רעכט צו זייער גרייס), טשוראַס און געפּרעגלט סאָם. כאָטש מעקסיקאַן עסנוואַרג איז יוזשאַוואַלי סעליאַק פרייַנדלעך, בראַק עלאַווייץ טראדיציאנעלן אָפּקילן מיט הייַנטצייַטיק רירט און אַ אַנלאָושאַנט צוטרוי צו קוואַליטעט, זיין קאָלעקטיוו פארזוכט דאַזאַנז פון ווערייאַטיז פון פּאַפּשוי איידער טשוזינג זייער דרייַ באַליבט ווענדאָרס. יעדער טאָג, די מינעראָ מאַנשאַפֿט גרינז די פּאַפּשוי אין-הויז און, ניצן אַן אלטע ניסטאַמאַליזיישאַן פּראָצעס, מאכט די פריש מאַסאַ פֿאַר זייַן טאָרטיללאַס טעגלעך.
די ויסערגעוויינלעך פילונג און סייווערי טשילאַקווילז זענען מיין גיין-צו סדר דאָ-פּאַפּשוי טאָרטיללאַ טשיפּס זענען באדעקט אין העירלאָאָם בינז און כאַזער, אַ געפּרעגלט יי און אַוואַקאַדאָו, און סמאָוטערד אין קרעמאַ, סאַלסאַ, און קוועסאָ פרעסקאָ. די עפּאָס טאַקאָ קיט, וואָס ינקלודז 20 וואַרעם טאָרטיללאַס, קאָטיאַ קעז, געהאַקט ציבעלע, סאַלסאַ ווערדע, סילאַנטראָ, לימעס, און אַ ברירה פון צוויי מיץ איז אַ ענגיידזשינג און שעפעריש אָפּציע פֿאַר אַ גרופּע פון טאַקאָ ליבהאבערס (אָדער איינער זייער הונגעריק טאַקאָהאָליק).
08 פון 10
אַטל גלוטען-פֿרייַ רעסטראַנץ: ראַדיאַל קאַפע
Zagat Atlanta ווער טוט נישט ליבע אַ רעסטאָראַן וואָס האלט די גרייס פון זייַן טשאַד שפּור און די ווערט פון זייַן ארומיקע פאַרמס? ראַדיאַל קאַפע איז נאָר וואָס סאָרט פון אָרט - די סאָרט פון אָרט וואָס נעמט קאָמפּאָסטינג, ריסייקלינג און ניצן אין-צייַט ינגרידיאַנץ זייער עמעס. רייליאַל ס אָפּרוטעג בראַנטש איז באַליבט דורך לאָוקאַלז, געמאכט קענטיק דורך לאַנג וואַרטן מאָל אויף סאַטורדייַס און סונדייַס.
איר וועט גיין bananas איבער די געשמאַק גלוטען-פֿרייַ פּאַנקייקס, וואָס זענען ריזיק, געשמאַק און, בעסטער פון אַלע, פּאַנקייקס איך קענען עסן. געמאכט מיט אָרגאַניק קווינאָאַ, פּאַפּשוי, טאַפּיאָקאַ און באַקוויט פלורז מיט ערד פלאַקס אַנשטאָט פון יי, די וועגאַן און גף פּאַנקייקס זענען פּונקט ווי פּוכיק און האַרץ-וואָרמינג ווי זייער ווייץ-רידאַלד קאַונערפּאַרץ. יי סקראַמאַלז זענען אויך אַ דילישאַבאַל אָפּציע פֿאַר גלוטען-פֿרייַ דינערס. פּרוּווט די גאָלדאַ שטופּנ זיך, וואָס טאָזז צוזאַמען אַ פּראָטעין מיט דרייַ עגגס, קעראַמאַלייזד אַניאַנז, פּאָמידאָר, גאָלדאַ און פריש באַסיל.
09 פון 10
אַטל גלוטען-פֿרייַ רעסטאַוראַנץ: ונקלע מאַדדיאָ ס
LaShawn Wiltz סעליאַקס באַקומען ינסיישאַבאַל קרייווינגז פֿאַר פּיצאַ נאָר ווי ווער עס יז אַנדערש. דאנק די פּיצאַ געטער פֿאַר ונקלע מאַדדיאָ ס ווען יענע כאָרערז שטעלן אין! איך האָבן נאָך געפונען אַ גלוטען-פֿרייַ פּיצאַ ווי געשמאַק ווי די געפונען אין דעם משפּחה-פרייַנדלעך, פעסט-גלייַכגילטיק האַלטן. ונקלע מאַדדיאָ ס גף קראַסט, וואָס זענען געמאכט מיט רייַז מעל, טאַפּיאָקאַ מעל, און קאַרטאָפל קראָכמאַל, זענען דין און קרונטשי, אַ שווער קאָמבינאַציע צו ציען אַוועק פֿאַר רובֿ פּיצאַ סטאַפּס, ווי רובֿ סוף אַרויף סאָגי.
אויסקלייַבן די ינגרידיאַנץ טאַפּינג דיין דין און קרונטשי גלוטען-פֿרייַ סקאָרינקע אָדער קלייַבן פון כסימע פלייווערז. איך הנאה דעם סאַוטוועסט באַדזשאַ, וואָס טראגט גרילד הינדל, שוואַרץ בעבל פּאַפּשוי סאַלסאַ, דזשאַלאַפּע ñאָס, סילאַנטראָ, און כאָוממייד טשיפּאָטלע ראַנטש סאָוס איבער פּאָמידאָר באַסיל סאָוס סמאָוטערד דורך מאָזזאַרעללאַ און טשעדדאַר טשיזיז.
10 of 10
אַטל גלוטען-פֿרייַ רעסטאַוראַנץ: פועגאָמונדאָ
Fuego Mundo דעם רילאַקסט רעסטאָראַן איז פאַרבאָרגן אין אַ שאַפּינג קאָמפּלעקס נאָר צפון פון באַקסעאַד אין סאַנדי ספּרינגס. לאַטייַן און לאַטייַן-פוסיאָן רעסאַפּיז פּלאָמבירן די מעניו, פילע פון זיי וועגאַן, גלוטען-פֿרייַ, קאָשער, וועגעטאַריער אָדער אַ קאָמבינאַציע. אָבער פועגאָונדאָ טוט נישט קרבן טאַם ווען עס אָמיץ ווייץ מעל פון זייַן קיילים; אלא, אַ קוואַלאַפייד קאָמבינאַציע פון פריש פּראָדוצירן (ווי סילאַנטראָ, ראַדיקשיאָ, און בעק טשוי) און בשמים (ווי זאַטאַר, ינגבער, און פּאַפּריקאַ) קלייַבן זיך ווו גלוטען קען האָבן לינקס אַוועק.
אָנהייב דיין מאָלצייַט מיט די טשיזי יינקאַ ברויט (פֿרייַ פון גלוטען, סוי, און מילכיק) און איר וועט טעם די מאַגיש פון באַזיצער / שער מאַשאַ הלעאַפּ 'ס געזונט קאַנקאַקשאַנז. פּרובירן די אַרגענטינעאַן טשוראַסקאָו געדינט מיט טשימיטשוררי, רייַז, בינז און פּלאַנטאַז, אָדער די קווינאָאַ וועדזשי סאַלאַד סאַפּרים.