באַקומען פאַרפאַלן אין ניק מיט טערקיש באַטס, אינדיאַנישער דעליקאַסיז, און כינעזיש קאַרעווער.
ווען מיין יונגערמאַן פאַרפאַלן גירלס און איך געפארן די וועלט אין אונדזער טוועניז מיט גאָרנישט אָבער אַ פּאַק אויף אונדזער באַקס, איך געפאלן אין ליבע מיט די עפענען וועג און דעדרידאַם וועגן לעבעדיק די וואַגאַבאָנד לייפסטייל אויף אייביק. קימאַט אַ יאָרצענדלינג שפּעטער מיט צוויי ביסל אָנעס, דער פאַקט איז אַז איך בין מער מסתּמא צו שטעקן צו יו. עס. דעסטאַניישאַנז אָדער אַפּט פֿאַר אַ סטייקיישאַן. לעבעדיק לעבן ניו יארק סיטי לעץ מיר פילן ווי איך בין באזוכן עטלעכע פון מיין באַליבסטע לענדער (וואָס אַרייַננעמען טערקיי, ינדיאַ, און טשיינאַ) אָן געהאלטן צו שפּרינגען אויף אַ פלאַך.
דאָ זענען דרייַ סוד געמס אין די גרויס עפּל אַז העלפן באַפרידיקן מיין וואַנדערלאַסט בשעת זייַענדיק נאָענט צו שטוב.
בלייַבן
די מאָדיש, אָבער-היימיש פויע פון די ניי-געעפנט, סענטראַלי-לאָוקייטאַד מאַרמאַראַ פּאַרק אַווענוע פֿעיִקייטן גורל פון ראַונדיד ווייַס מירמלשטיין. דעם עלעמענט גיט עס אַ דיסטינגקטלי טערקיש פילן פֿאַר מיר, כאָטש די האַנט-בלאָון גלאז און פאַסאַטיד שטאָל אין די וועסטיבולל און רובֿ אנדערע מאַטעריאַלס זענען לאָוקאַלי סאָורסעד פון די פינף בעראָוז.
אָבער איך איז געווען טאַקע טראַנספּאָרטאַד צוריק צו טערקיי, ווען איך באזוכט זייער וועללנעסס צענטער אַז היים צו איינער פון די ביסל עכט האַממאַמס אין דער שטאָט. די טעראַפּיסט סאַוואַס געוואקסן גיין צו די טערקיש באַטס, און עקספּערטלי עקספאָליאַטעס און קלעאַנסעס דיין הויט בשעת איר לייגן אויף העאַטעד טערקיי מירמלשטיין שטיין אין די פּאַרע צימער צו העלפן די דיטאַקסיפיקיישאַן פּראָצעס. זייט זיכער צו ברענגען דיין באַטהינג פּאַסן ווייַל די באַהאַנדלונג ינוואַלווז גיסן באַקאַץ פון הייס וואַסער און סודז איבער איר פון קאָפּ צו פינגער פונ פוס. סאַוואַס זאגט איינער סיבה איר פילן אַזוי גוט נאָך אַ טראדיציאנעלן האַממאַם באַהאַנדלונג איז אַז די היץ העלפט רייניקן דיין גוף פון טאַקסאַנז.
די גאנצע דערפאַרונג באשטימט געמאכט מיר פילן לייטער, און ווי איך געווען טראַנספּאָרטאַד צוריק צו טערקיי.
עסן
ווען אין ינדיאַ איך גאַט אַ טעם פֿאַר אַ סייווערי גאַס פֿאַרבייַסן גערופן בהעל (יוזשאַוואַלי געמאכט מיט פּאַפט רייַז, וועדזשיז, און טאַמאַרינד סאָוס). ניו יארק סיטי האט נישט קיין שייכות מיט אינדיאַנישער רעסטאווארן, אָבער דער בעסטער איך האָב געגעסן אין אַזוי ווייַט איז גערופן וצאַוו, אַ סאָצקריט וואָרט טייַטש 'פעסטיוואַל,' אין טעאַטער דיסטריקט.
כאָטש עס איז געווען אַרום פֿאַר יאָרן, עס לעצטנס גאַט אַ דערהייַנטיקט קוק, מעניו, און ווייַן רשימה. עס קען זיין אַ ביסל האַרט צו געפֿינען-עס איז ליגן אויף אַ סקיוואַלק דורך צוויי מידטאָוון בנינים אין 1185 סיפט אַווענוע, אָבער דער אַרייַנגאַנג איז אַקשלי אויף 46 סטריט צווישן די זעקסטער און די זיבן אַווענועס, אָבער איז ווערט די זוכן פֿאַר זייַן ינאַווייטיוו און פריש עסנוואַרג ( פריש איז ניט אַ וואָרט איך וואָלט נאָרמאַלי נוצן צו באַשרייַבן ינדיאַן רעסטראַנץ אין ניו יארק!).
געזונט-באקאנט ינדיאַן שעף האַרי נייַאַק גיט עטלעכע נאָרמאַל ינדיאַן קיילים אַ טשיקאַווע טוויסט, אַזאַ ווי אַדינג פּאַפּשוי, מאַנגאָ, און פּינאַץ צו דעם טראדיציאנעלן בהל; עדאַמאַמע צו אַ סאַמאָסאַ; אָדער קווינאַ צו אַלאָאָ טיקקי. אויב איר ווי עס געווירציק, פּרובירן די טשילי קאָרניש הון (עס האט טשיפּאָטלע!) אָדער טשיקקען טשעטטינאַאַד. וואַש עס אַראָפּ מיט אַ שעפעריש קאָקטייל אַזאַ ווי די בענגאַל טיגער (געמאכט מיט קאָניאַק, פינצטער ראַם, דרייַיק סעק, אַנאַנאַס און קאַרדאַמאָם רעדוקציע טאַפּט מיט קלוב סאָדע). דער מעניו שיינט מערסטנס אויף מיטאָג, אָבער עס איז אויך אַ לאָנטש באַפיי זיבן טעג אַ וואָך פֿאַר $ 20.95, און גליקלעך שעה ספּעשאַלז מיט $ 10 ינדיאַן באַר עסנוואַרג (טראַכטן: באָלליוואָאָד הינדל טאַקאָוז).
אָפּרוען
איינער פון די זאכן וואָס איך האָבן סאַפּרייזד ווען איך באזוכן טשיינאַ איז געווען ווי רעגולער מאַסאַזשיז און גוףוואָרקס געווען טייל פון אַ קולטור פון שטייענדיק געזונט (ווי קעגן צו די אמעריקאנער טענדענץ צו וואַרטן ביז איר קראַנק אָדער ינדזשערד צו באַזוכן אַ ספעציעלע ספּעשאַלייזד).
אַזוי איך ווע געווארן באזוכן אָרגאַניק מאָם ספּאַ פֿאַר יאָרן נאָך אומגעקערט פון מיין יאַזדע. עס איז אַ פּשוט געזונט ספּאַ געזונט דיזיינד מיט די פּרינציפּן פון פענג שוי אין מיינונג (באַהאַנדלונג רומז זענען יעדער אַסיינד אַזאַ ווי האָלץ, מעטאַל, וואַסער, ערד, אָדער פייַער) און ליגן אין די נידעריק מזרח זייַט ס עלען סטריט. אבער עס ס ווי אַ רילאַקסינג צוריקציענ זיך אין אַ באַזינג שטאָט, מקריב גוףוואָרק יוטאַלייזינג טראַדישאַנאַל כינעזיש מעדיסינע טעקניקס און סקינקאַרע געמאכט מיט אָרגאַניק און כערבאַל ינגרידיאַנץ. זייער פּרייסיז זענען שיין אַפאָרדאַבאַל קאַמפּערד מיט אנדערע ספּאַס אין דער שטאָט (איר קענען באַקומען 60 מינוט מאַסאַזש פֿאַר 70 $ אָבער זיי פאָרשלאָגן טיף דיסקאַונץ אויב איר קויפן פּאַקידזשיז).