געשמאַק טריץ אויף דער אויבערשטער מזרח זייַט

באַקומען דיין קאָאָקיעס, קייקס, און בראַוניז אין די אויבערשטער מזרח בייקער

אויב איר האָט גאַט אַ שוואַך פֿאַר זיס טריץ, האָפּקען די 6 באַן צו די אויבערשטער מזרח זייַט פֿאַר אַ באַזוכן צו עטלעכע פון ​​די בעסטער בייקער אין די שטאָט. איר וועט געפֿינען געשמאַק קאַפּקייקס, וועלט-באַרימט בראַוניז, מויל-וואָטערינג קייקס און פּיעס, און פילע אנדערע געשמאַק גודיז.

צוויי ביסל רויט הענס

1652 2 Ave
ניו יארק, NY 10028-3110
212-452-0476

צוויי ביסל רויט הענס 'ברוקלין בלאַקאַוט שטיקל וועט ברענגען איר צוריק ווידער און ווידער צו דעם היימיש בעקערייַ, אָנגעפילט מיט טראדיציאנעלן אמעריקאנער פייווראַץ און כאַנדקראַפטיד כיין. געגרינדעט צען יאר צוריק (אין די יו. עס. אָרט וווּקס אין יו. עס.), דורך מר לאַו קלעמענס און קריסטינאַ ווינקלער, די צוויי ביסל רויט הענס זענען קאַנסיסטאַנטלי טשערנינג אויס באַונדיפיק בייקט גוטסקייט צו די פרייד פון לאָוקאַלז און וויזאַטערז.

יענע זוכן מנהג-געמאכט, סטאַנינגלי דעקערייטאַד דיין געבורסטאָג אָדער חתונה קייקס וועט געפֿינען נוציק דינסט צו קאָמפּלימענט די שעפעריש טאַלאַנט. אין דערצו צו קיכלעך און ענטייסינג טאַרץ און קאַפּקייקס, צוויי ביסל רויט הענס 'מאכט אַ ניו יארק סטיל טשיזקייק וואָס איז קלאַסיש און געשמאַק.

אבער די ינסאַלאַן-נויטפאַל כיילייץ זענען די ברוקלין בלאַקאַוט קאַקע (גאָאָי שאָקאָלאַד זשעני) און די סוף סאַמעט שטיקל מיט מעמעראַבאַל קרימי פראָסטינג. ווי די פאַכמאַן ליטטלע רעד הוען אין די קינדער 'ס פייע מייַסע, איר וועט וועלן צו האַלטן אַלע די קייקס און גודיז פֿאַר זיך נאָך די מוסטערונג פון די כאָומאָונערז.

פּייפּאַרד ביסטראָו & פאַטאַליזער

1032 לעקסינגטאָן אַווענוע צווישן 73 און 74 סט.
212-717-5252

דעם הייַנטצייַטיק פראנצויזיש ביסטראָו און פּאַש פראנצויזיש פּאַטיססיערע איז אַ מוזן-האַלטן פֿאַר טוריס און לאָוקאַלז קוקן פֿאַר אַ קלאַסי ניו יארק דיינינג דערפאַרונג. די עלעגאַנט נאָך אַפּראָוטשאַבאַל David Rockwell ינלענדיש איז די גאנץ באַשטעטיקן פֿאַר הויך טיי, אַ ראָמאַנטיש מיטאָג אָדער לאָנטש מיט די ליידיז. (פּרוּווט די דעקאַדענט, צוויי מאָל בייקט אַביס אַראָפּ קעז אָנפלי מיט פּאַרמעסאַן קרעם סאָוס און ווייסע טרופפלע אָיל.)

פּיידאַרד איז באַרימט פֿאַר פראַנסיס פּייסטריז און אַפּסקייל דיזערץ. (אין אַ באַליבסטע עפּיזאָד פון "סעקס אין די סיטי," אַ שאָקאָלאַד-אַבזעסטיד מיראַנדאַ געפינט זיך צי צו פּיקאַרד ס פאַרבייַסן ווייַז ווי אויב די מוטער שיף איז געווען גערופן איר היים). אויספֿיר טשיף פיליפּפּע בערטינענאַו ביסטראָו מעניו איז פענאָמענאַל. פּיידאַרד פֿעיִקייטן קאַשער קייקס און שאָקאָלאַד ווי געזונט.

פּריוואַט פּאַרטיעס, אַרייַנגערעכנט ברידאַל שאַוערז און אנדערע ספּעציעל געשעענישן זענען באַגריסן, אָבער זיין זיכער צו בוך חודש אין שטייַגן.

גלאז ס בייק שאָפּ

1670 ערשטער אַווענוע בייַ 87 סטריט
(212) -289-2562

גלאַסער ס מאכט מיין באַליבט בראַוני אין דער וועלט. דעם בראַוני וועט דיסטראַקט איר פון דיין פּראָבלעמס, אַפֿילו דיין דזשויס, ווייַל דיין סענסיז זענען אַזוי קאַנסומד דורך זייַן סילקי גלאַט שאָקאָלאַד פּערפעקשאַן.

די גלאַסער משפּחה האט לויפן זייַן באַקן קראָם זינט 1902. דרייַ דורות שפּעטער, די גלאַסערס 'אָפנהאַרציק ליבע פון ​​די קוואַרטאַל יקוואַלז זייער ליבע פון ​​באַקינג.

"מיר נאָך זען די זעלבע משפחות קומען דאָ," זאגט הערב גלאַסער, וואָס קאָ-אָונז די בעקערייַ מיט זיין ברודער יוחנן. "איין קונה, וויני, זי ס 96. זי קומט אין אַלע די צייַט. און זי וועט לאָזן מיר וויסן אויב איך'ווע אויפשטיין די פּרייַז אויף עפּעס. "

כאָטש הערב און יוחנן געוואקסן ארבעטן טייל מאָל אין די באַקן קראָם און לערנען די סיקריץ צו זייער משפּחה ס בוילעט קייקס און בייקט סכוירע דורך אָזמאָוסיס, הערב האט וואַסטלי אַנדערש און כּמעט קאָונטערינטויטיווע קאַריערע פּלאַנז ווען ער איז געווען אין קאָלעגע. "איך געוואלט צו זיין אַ ציינדאָקטער," ער זאגט נייטשאַלאַנטלי, כאָטש איך קען זאָגן ווי ער גערעדט, זייַן שעפעריש מיינונג איז געווען קאָנדזשורינג אַרויף סקרומפּטיאָוס דיזערץ וואָס גיין קעגן אַלץ די אמעריקאנער דענטאַל פאַרבאַנד שטייט פֿאַר.

שוואַרץ און ווייַס קיכלעך, פאַרבייַסן באַרס, די אַפאָרמענשאַנד ענטשאַנטינג בראַוניז און כאַנדקראַפטיד קייקס זענען אַלע סיבות צו קומען דורך דעם ערשטער אַווענוע ביקאַן פֿאַר בייקט סכוירע און אַלטמאָדיש ניו יארק אַמביאַנס.

Martha Frances Cheesecake

1707 2 אַווענוע צווישן 88 & 89 טה.
212-360-0900

איך טאַקע געוואלט צו ווי עס דאָ, אַפֿילו מיט זייַן דינגי יבערדאַך, דוואָרפעד דורך די העל געל "עלאַינע ס" צייכן פון די לאַנדמאַרק צווייטע אַווענוע רעסטאָראַן אַ ביסל פֿיס אַוועק. מיט דרייַ סטאַרבאַקס וויקאַסלי ינקראָוטשינג אין די געגנט, איך פּרובירן צו שטיצן די ונדערדאָג פֿאַר מיין צוקער דאַרף.

איך געגאנגען צו מאַרטהאַן פראַנסעס אין עטלעכע מאל כאָופּינג צו פילן אַ היימיש, קוואַרטאַל ווייב. מערקוריאַל באַזיצער Jan Vascarino האט אַ קולט-נאָכפאָלגן צווישן עלטערע דעניזענס פון די אויבערשטער מזרח סייד וואָס קומען פֿאַר איר כאָוממייד טשיזקייקס (ממש כאָוממייד, Vascarino בייקס אויס פון איר וווינונג אַראָפּ די גאַס). מאַרטהאַן פראַנסעס '7 "טשיזקייק לויפט פֿאַר אַ מאַרק-ווערט $ 28, און די רעגיאַללי פּרייסט 9" איינער איז $ 53. איך גערופן מאַרטהאַן פראַנסעס עטלעכע מאל, ווייל צו פרעגן Vascarino וואָס איז דער סוד ינגרידיאַנט אַז גערופן פֿאַר די באַטייַטיק פּרייַז פאַרגרעסערן, אָבער זי קיינמאָל אומגעקערט רופט פֿאַר אַן אינטערוויו. ( באַמערקונג: ווי פון דעם דרוק, בלויז די 7 "טשיזקייק איז זייַענדיק פארקויפט)

אויב איר זוכט פֿאַר אַ גלעזל פון קאַווע ($ 1.62-2.11) און אַ געשמאַק קיכל ($ 2.50) אָדער אפילו עטלעכע געשמאַק באַנאַנע קוגל, איר וועט געפֿינען עס דאָ, אָבער טאָן ניט דאַווקע דערוואַרטן טשערי שמועס. איר זאלט ​​באַקומען אַ פראָסטיק גלער אויב איר דאַרפן בייַ איינער פון די טישן צו ענדיקן דיין קאַווע - אַפֿילו אויב איר זענט דער בלויז קונה אין עס. קאָנווערסעלי, איר זאל זיין געבעטן צו "היטן די קראָם" דורך אַ פראַנעטיק וואַלקאַרינאָ ווי זי ווייזט אויס פון די קראָם מיט אַ "זיין רעכט צוריק." (עס איז אַרויף צו דיין מאָראַל פיברע צו נישט גיין אויס די פארלאזן קראָם מיט אַ מודפּיעסע און די געלט רעגיסטרירן.)