די דואָ הינטער מאַקאַן ווייזט אונדז זייער באַליבט אַטלאַנטאַ כינעזיש רעסטראַנץ

01 פון 08

די דואָ הינטער מאַקאַן נעמט אונדז אויף אַ רייזע פון ​​אַטלאַנטאַ ס כינעזיש רעסטראַנץ

אויב עס ס 'איין זאַך, דזשארזש יו און מיכאל לא האָבן געלערנט אונדז, עס ס אַז כינעזיש עסנוואַרג איז אַזוי פיל מער ווי זיס און זויער הינדל און מאָנגאָליש רינדערנס (נאָר זען זייער אמת מעניו בייַ מאַקאַן, די לעצט האָצפּאָט אין דעקאַטור, פֿאַר דערווייַז). אין פאַקט, די וואָטערד אַראָפּ קיילים זענען נישט אַפֿילו כינעזיש עסנוואַרג; אלא אמעריקאנערייזד קיילים איר'ד זיין שווער-פּרעסט צו געפֿינען ערגעץ אין טשיינאַ.

"דער ערשטער זאַך אמעריקאנער יוזשאַוואַלי פאַרפירן וועגן כינעזיש עסנוואַרג איז ווי רעגיאָנאַל עס איז, און ווי אַנדערש יעדער געגנט ס עסנוואַרג איז," דערקלערט מאַקאַן ס גלויבנס-באַזיצער מיכאל לאַ (וועמענס משפּחה איז פון סאָוטהערן טשיינאַ), באמערקן אַז עס זענען 23 פראווינצן און אַכט הויפּט קאַטעגאָריעס פון קוויזין. "נאָבאָדי אין אַטלאַנטאַ איז טאן פאַקטיש הונאַן אָדער פודזשיאַן שפּייַז, אָבער איר קענען געפֿינען גרויס קאַנטאָנעסע, סיטשואַן און נאָרדערן כינעזיש עסנוואַרג דאָ."

נעמען אַ קוק דורך דעם סלידעשאָוו צו זען ווו די דאָואָ ס באַליבט כינעזיש רעסטראַנץ אין שטאָט זענען.

02 פון 08

באַקומען צו וויסן מאַקאַן

אין מאַקאַן אַליין, איר קענען געפֿינען פילע אָריגינעל כינעזיש קיילים, ווי טאַיוואַנעסע כאַזער בויך בונס און סיטשואַן כאַזער און שרימפּ וואָנטאָנס. כאָטש מאַקאַן אויך קיילים אויס באָנאַ פידע קאָרעיִש ביטעס, זייער עסנוואַרג איז נישט פיוזשאַן; אלא יעדער רעצעפּט איז אָדער כינעזיש אָדער קאָרעיִש. "מיר ניטאָ קליימינג צו דינען אונדזער גראַנדמאַדערז רעסאַפּיז, אָבער די פלייווערז זענען עכט און אמת," דערקלערט שעף און קאָ-באַזיצער דזשאָרדזש יו (אַ צווייט דור טאַיוואַנעסע אמעריקאנער), וועמענס משפּחה סטיילז פון גאַנץ קאַטשקע, הינדל און פיש זענען נישט צו זיין מיסט.

אין אמת, מאַקאַן איז טייל פון אַ באַוועגונג אין אַטלאַנטאַ וואָס איז אַוועק פון אַסיאַן פוסיאָן עסנוואַרג און מאָווינג צו עכט עטניק קויסינעס וואָס פאַרבינדן הויך-קוואַליטעט ינגרידיאַנץ מיט מאָדערן קוקינג טעקניקס, געדינט זיך אין אַ וועסטערניזעד באַשטעטיקן אמעריקאנער זענען מער באַקוועם אין (טראַכטן פאַרטראַכט דיקאָר , אַ פול באַר און ווייַן רשימה, ענגליש-גערעדט סערווערס, אאז"ו ו).

אין מאַקאַן, יו געדינט מיטאָג זיבן טעג אַ וואָך, פּלוס אָפּרוטעג טונקל סאַכאַקל (קאַנטאָנעסע) און שפּעט נאַכט דינסט. אבער ווען יו און לו זענען נישט ינטראָודוסינג דיינערז צו עכט כינעזיש עסנוואַרג, ווו זיי עסן? צו געפֿינען אויס, איך געפרעגט די דואָ צו נעמען מיר אויף אַ רייזע פון ​​עטלעכע פון ​​זייער באַליבט כינעזיש ספּאַץ אַרום שטאָט. לייענען אויף צו געפינען אויס ווו זייער באַליבט ספּאַץ זענען!

03 פון 08

אַטלאַנטאַ ס בעסטער דימענט סאַם

טונקל סאַם איז ביס-סייזד קאַנטאָנעסע קיילים, ווי דאַמפּלינגז, טראַדישאַנאַלי געדינט אין קליין דאַמפער קערב אָדער אויף קליין פּלאַטעס, אָפט פון פּושקאַרץ וואָס מאַכן זייער וועג אַרום די עסצימער. לויט יו און Lo, עס זענען דרייַ טונקל סומע רעסטראַנץ אין אַטלאַנטאַ וואָס באַקומען די מערסט טראַקשאַן:

1. Canton House: "איר וועט געפֿינען מער ניט-כינעזיש מענטשן דאָ, אָבער די רייַז ראָללס ביסט בעסטער דאָ, ווי זיי זענען פריש צו סדר," זאגט לא.
2. מיזרעכדיק פּערל סעאַפאָאָד רעסטאָראַן: די גויס שטימען דעם איז די מערסט ענג פון די בינטל, און די בעסטער דעקערייטאַד.
3. רויאַל טשיינאַ: "איר וועט געפֿינען די רובֿ כינעזיש דיינערז דאָ, אָבער קליין דיקאָר אָדער אַמביאַנס," זאגט לא. די גויס רעקאָמענדירן די האָמאַר.

"אין פאַקט, די דרייַ רעסטראַנץ זענען אַלע זייער ענלעך-גאָרנישט האָבן די גרויס פריש טאַנגקס פון פיש איר אָפט געפֿינען אין כינעזיש רעסטראַנץ אין שטעט ווי סאַן פֿראַנסיסקאָ, און אַלע קענען זיין זייער שלאָגן אָדער פעלן זינט טונקל סומע איז אַזוי באַנד-באזירט," אַדמיץ לאָ. "דיין בעסטער געוועט איז עפּעס סטימד, סאָטיד אָדער אין באָולז, ווי די געפּרעגלט זאכן טאָן ניט בלייַבן פריש ווי לאַנג אויף די קאַרץ," לייג יו.

04 פון 08

אַטלאַנטאַ ס בעסטער נאָרדערן כינעזיש פוד

צאָפנדיק כינעזיש קוויזין איז זייער קאַרב סענטריפיק - איר וועט געפֿינען אַ פּלאַץ פון בונס, דאַמפּלינגז און לאָקשן, זאגט לא, וואס רעקאַמענדז שעף ליו אָדער ניו לאַן זו נאָאָדלע (עס ס ין די טשינאַטאָוון מאַלל עסנוואַרג פּלאַץ, געלט נאָר) פֿאַר עכט צאָפנדיק כינעזיש עסנוואַרג, ווי האַנט-פּולד רינדערנס זופּן זופּ, זופּ דאַמפּלינגז, טשיוו פּיעס, און קרולערז דיפּט אין אַ הייס זיס סוי מילך.

אויף די נאָרטוועסט זייַט, דאָרט איז אַ מוסלים-השפּעה צו די קיילים, ווי שפּיל פלייש, סטעווז און סקיוערז. די גייז רעקאָמענדירן בעידזשינג קעבאַבס פֿאַר סקיוערז פון לאַם, פיש באַללס און ווורשט.

05 פון 08

אַטלאַנטאַ ס בעסטער סיטשואַן (אָדער סזשואַן) רעסטראַנץ

באַליבט פֿאַר זייַן דרייסט פלייווערז, דאַנק צו די שווער האַנט פון קנאָבל, טשילז און די יקאָניק און סאַמבינג סזעטשואַן פּעפּפּערקאָרן, סיטשואַן קוויזין איז איינער פון די מערסט פאָלקס זשאַנראַז אין אַמעריקע. ווען די גויס זענען קרייווינג אַז מאָוטהוואַטערינג טינגגאַל, זיי קאָפּ צו איינער פון דריי סיטשואַן רעסטראַנץ אין אַטלאַנטאַ:

1. Gu's Bistro: לעצטנס פארשלאסן אָבער פּלאַנירונג צו שייַעך-עפענען אין אַ נייַ צו-באשלאסן אָרט; זיי אויך האָבן אַ קנעפּלעך סטאָל בייַ קראָג סטריט מאַרק.
2. געשמאַק טשיינאַ: זיי געוויינט צו האָבן מער לאָוקיישאַנז, אָבער זענען איצט אַראָפּ אין מאַריעטטאַ.
3. טשאָנג קינג הייס פּאָט (לאָוקייטאַד ין די טשינאַטאָוון מאָל פוד פּלאַץ): די גויס 'באַליבסטע שיסל איז די גליטשיק פיש אין טשילע ייל, כאָטש די סויבין קאָך-פראָסט מיט כאַזער און כינעזיש ליקס איז נאָענט רגע.

06 פון 08

אַטלאַנטאַ ס בעסטער קאַנטאָנעסע רעסטאַוראַנץ

קאַנטאָנעסע עסנוואַרג איז די מערסט פאַרשפּרייט אין אַמעריקע - וואָס מיר אָפֿט טראַכטן פון ווען מיר טראַכטן פון כינעזיש עסנוואַרג און איז באקאנט פֿאַר סטימד און קאָך-געפּרעגלט קיילים ווי זיס און זויער כאַזער, טשאָוו מיין לאָקשן און וועדזשיז אין ויסטער סאָוס. כאָטש טונקל סומע איז קאַנטאָנעסע, עס יוזשאַוואַלי בלויז געדינט אין די טאָג, צוזאמען מיט באַרביקיוד אָדער ראָטיססעריע מיץ צוזאמען זופּ, סאַלאַט און רייַז (יסענשאַלי האָנג קאָנג ווערסיע פון ​​די אמעריקאנער דרום פלייש און דרייַ). די גייז רעקאָמענדירן גילדענע באַרביקיו, וואָס אויך דינען געמאכט-צו-סדר טונקל סאַכאַקל.

בייַ נאַכט, די באַנקעט עסנוואַרג קומט אויס (טראַכטן סעאַפאָאָד, סטוד מיץ, וועדזשטאַבאַלז, און קאָך-געפּרעגלט רייַז און נאָאָדלע קיילים). BoBo Garden איז אן אנדער באַליבט סערווינג קאַנטאָנעסע ספּעשאַלטיז, ווי וואָנטאָן סופּס און סעאַפאָאָד (גיין פֿאַר די זאַלץ און פעפער טינטפיש).

07 פון 08

אַטלאַנטאַ ס בעסטער כינעזיש בעקערייַ

ווען ליו און יו זענען קרייווינג אַ שנעל פֿאַרבייַסן אָדער עטלעכע בלאָז טיי, זיי קאָפּ צו סוויט הוט, אַ געשמאַק בעקערייַ וואָס דינען פראנצויזיש נוסח פּייסטריז, ווי רויט בעבל אָנגעפילט ברעדז, און סייווערי ייטאַמז ווי ספּאַם בונס און הייס הונט ראָללס. זיס הוט האט לאָוקיישאַנז אויף בופאָרד היגהווייַ, ווי געזונט ווי אין מידטאַון און דולוטה.

08 פון 08

אַטלאַנטאַ ס בעסטער כינעזיש רעסטאַוראַנץ אָטפּ

אנדערע ווי געשמאַק טשיינאַ (מאַריעטטאַ), עס זענען אַ האַנדפול פון אנדערע רעצייעך כינעזיש רעסטראַנץ אַרויס די פּערימעטער יו און לו פאַרלאָזנ אויף. דאָ ס אַ רשימה פון זייער פאַוואָריטעס:

• מזרח פּערל סעאַפאָאָד (דולוטה) פֿאַר טונקל סאַכאַקל און באַנקעט עסנוואַרג
• קאַפע 101 (יוחנן קריק) פֿאַר טאַיוואַנעסע
• גרויס וואנט סופּערמאַרק פוד קאָורט (דולוטה) פֿאַר קאַנטאָנעסע און טאַיוואַנעסע ספּעשאַלטיז