א קלאָוזער קוק אין די טרענדס גענומען די געווינען אינדוסטריע דורך שטורעם.
איין טאָג עס ס ראָסע, דער ווייַטער עס ס גרעאַטשאַטשע. וועלכער דיין וואַריעטאַל פון ברירה קען זיין, טשוזינג אַ קוואַליטעט ווייַן, איז שטענדיק אויף גאַנג. אין 2018 די ווייַן אינדוסטריע איז מאָווינג צו אַ מעשונעדיק פאָקוס: סאַסטיינאַביליטי. Forbes האט לעצטנס געמאלדן אַז די סאַסטיינאַבאַל ווייַן אינדוסטריע איז בומינג, און אַז מער ווי "$ 60 ביליאָן אין אמעריקאנער ווייַן האַנדל באַטראַכטן סאַסטיינאַביליטי ווען זיי מאַכן פּערטשאַסאַז און ווען זיי לייגן אויס פּלאַנז פֿאַר זייער צוקונפֿט." מיט דעם אין גייַסט, מיר כאַפּן אונדזער ברילן צו די בעסטער וויינעריז אַרום די יו. עס., וואָס זענען פּייאַנירינג זייער וועג אין דעם פעלד.
סוסטאַינאַבלע ווס. אָרגאַניק
ערשטער זאכן ערשטער. סוסטאַינאַבלע ווייַן איז אַנדערש ווי אָרגאַניק ווייַן. אָרגאַניק איז אַנדערש ווי בייאָודאַמיק. בשעת זיי אַלע פאַלן אונטער דער זעלביקער שירעם ווי זייַענדיק "עקאָ-פרייַנדלעך", זיי יעדער האָבן סאַטאַל דיפעראַנסיז. אָרגאַניק פאַרמינג / וויטיקולטורע רעפערס צו די ריינקייַט פון פּראָדוקט און ניצן ניט-סינטאַסייזד ינגרידיאַנץ. באָדינאַמיק קוקט אין די האָליסטיק געזונט פון די אַגריקולטורע און עקאַלאַדזשיקאַל זיך-גענוג. סוסטאַינאַבלע פאַרמינג דערמאנט מיטיגיישאַן און רעדוקציע פון וויסט ווי די הויפּט וויכטיק פּראָצעס. אַלע פון די טעקניקס בייַשטייַער צו געזונט און אָפט בעסער טייסטינג. אָרגאַניק וויינז עלימינירן סולפאַטעס בעשאַס די גראָוינג, וואָס (אויב איר זענט שפּירעוודיק צו שוועבל) קענען פירן צו ווייניקער כאַנגאָוווערז.
אָרגאַניזאַציעס ווי סיפּ (סוסטאַינאַביליטי אין פּראַקטיס), לעבן סערטאַפייד און CCSW (סערטיפיעד קאַליפאָרניאַ סוסטאַינאַבלע ווינייאַרד און וויינערי) העלפן קאָנסומערס קלייַבן ווייַן באזירט אויף אַ הויך שטעלן פון קרייטיריאַ.
א יאָריק קאָנטראָל פון סיבות ווי פּעסטאַסייד נוצן, טשאַפּטער 11 יאָר סוף וואסער באַניץ און ניטראָגען ניצן אַלע קומען אין שפּיל פֿאַר אַ וויינערי צו באַקומען סערטאַפייד.
קאַליפאָרניאַ נעמט די ליד
עס ס קיין יבערראַשן אַז קאַליפאָרניאַ האט ווינקען די ווייַן מאַרק אין די יו. עס. ידעאַל גראָוינג קלימאַט און טנאָים האָבן געמאכט עס אַ פאָרמאַדאַבאַל קאָנטענדער מיט אינטערנאַציאָנאַלער וויינז.
דעם איז ניט ויסנעם פֿאַר די אָרגאַניק באַוועגונג. אין פאַקט, סאָנאָמאַ, קאַליפאָרניאַ איז דער ערשטער 100% סאַסטיינאַבאַל ווייַן געגנט אין דעם פאָלק דורך 2019. ווינייאַרדס ווי קוויוויראַ, לאַ קרימאַ, און בענזיגער זענען שטערן אין די סאָנאָמאַ געגנט. און פראָג ס ליפּ, באָנד און קאַסאַ נועסטראַ זענען עטלעכע פון די באקאנט פּלייַערס אין נאַפּאַ. א נידעריקער וויסן, אָבער יקסייטינג אַסאַמפּאַנט אין דער געגנט איז לאנג מעדאָו ראַנטש און זייער ווייַן יסטייץ. לויף פון די האַלל משפּחה, דעם 650-אַקער לאַנדשאַפט כאָוסטיד דרייַ פאַרשידענע יסטייץ, אַ געפֿייערט רעסטאָראַן, קאַפע, אַלגעמיינע קראָם און שעף טיש. דער פאָקוס אויף די ברעט איז איינגעווארצלט אין עקסאַלאַנס דורך פאַראַנטוואָרטלעך פאַרמינג. יעדער נחלה האט עס ס אייגן סאָרט פון אָרגאַניק ווייַן, און איר מוזן זיין טייל פון קאָראַל קלוב פאַרם צו קויפן לאגלען.
קאַליפאָרניאַ און ווייַטער
בשעת סאָנאָמאַ און נאַפּאַ האָבן אַ ענג מעמשאָלע אויף זייַענדיק די 'בעסטער' ווייַן געגנט, עס זענען פילע אנדערע מקומות וואָס זענען בוזזוואָרטהי: וויללאַמעטטע, אָרעגאָן זייַענדיק איינער פון זיי. וויללאַמעטטע נאָר וואַן דער וויין אַנטהוסיאַסט וויין שטערן אַוואַרדס: ווייַן געגנט פון די יאָר. אָרעגאָן האט לאַנג געהאט אַ שעם פֿאַר זייַענדיק פארוואלטער פון דער סביבה און איז געווען דער ערשטער שטאַט צו אָנהייבן ריסייקלינג לאגלען און האָבן שטרענג לאַנד נוצן פּאַלאַסיז. עס איז בלויז נאַטירלעך אַז זייער זאָרג פֿאַר די לאַנד יקסטענדז צו ווינעמאַקינג ווי געזונט.
זאָטער ווינייאַרד איז אַן יקאַלאַדזשיקלי געראטן, נחלה-דערוואַקסן, פרוכט-פאָוקיסט ווייַנגאָרטן. זיי זענען לעבן סערטאַפייד און אין דעם פּראָצעס פון קאַנווערטינג לעגאַמרע צו אָרגאַניק וויטיקולטורע. זיי פּראָדוצירן דרייַ פאַרשידענע שורות פון ווייַן; סאָטטער, צפון וואַלי און פּלאַנעט אָרעגאָן. פּלאַנעט אָרעגאָן איז זייער סאַקסאַבלי דערוואַקסן פּינאָט נאָיר און יעדער פלאַש פארקויפט דאָנאַטעס אַ חלק פון די לייזונג צו די אָרעגאָן ענוויראָנמענטאַל קאָונסיל.
האָפּקען צו גרויס טיש פאַרם פֿאַר אַ פאַרם / ווייַנגאָרטן דערפאַרונג. אָריגינאַללי פון נאַפּאַ, די אָונערז אריבערגעפארן צו די טאָל אין 2006. זיי האָבן אַ קלענערער פּראָדוקציע פון קאַסעס און פאָקוס אויף אַ סימביאַטיק סוויווע צווישן די ווייַנגאָרטן און די פאַרם. פּרובירן די לאַשינג חזיר ראָסע פֿאַר אַ לאַש פרוטי געשמאַק און רייַך מויל פילן. אָדער די 2015 ערד פּינאָט נאָיר פֿאַר אַ באַלאַנסט ווייַן מיט שאָקאָלאַד גאַנאַטשע, קאַרש, באָלסאַם האָלץ און שוואַרץ פעפער הערות.
די רשימה פון וויינעריז וואָס זענען שיפטינג גירז צו פאַראַנטוואָרטלעך גראָוינג און כאַרוואַסטינג איז ינקריסינג אין אַ פעסט גאַנג. אנדערע נאָוטאַבאַל מענטיאָנס אין די נאַפּאַ געגנט און ווייַטער פון, Barbour, Ampelos Cellars און Bonny Doon. בשעת צייט וועט דערציילן ווי קלימאַט טוישן וועט פאָרעם די לאַנדשאַפט, אויב דער גאַנג צו פאַראַנטוואָרטלעך ווייַן גראָוינג האלט; עס איז האָפענונג אַז מיר וועלן אַלע זיין געטרונקען ווייַן פֿאַר אַ לאַנג צייַט.