די ולטימאַטע גייד צו ינדיאַן דיזערץ

אויב איר האָט אַ זיס צאָן, ינדיאַ איז דער אָרט צו באַפרידיקן דיין בריווינג! פאַרגעסן וועגן זייַענדיק קאַלאָריע באַוווסטזיניק. איר וועט וועלן צו פּרובירן ווי פילע עקזאָטיש ינדיאַן דיזערץ ווי מעגלעך. רובֿ טראָגן קליין געראָטנקייַט צו מערב סוויץ כאָטש. דעם וועגווייַזער וועט העלפן באַזייַטיקן די צעמישונג, אַזוי איר וועט וויסן וואָס צו סדר און איר קענען נאָכגעבן מיט דיין האַרץ ס (און מאָגן ס) צופרידן.

• 01 פון 11

  גולאַב דזשאַמון

  אפֿשר די מערסט פאָלקס פאַרבייַסן אין ינדיאַ, גולאַב דזשאַמום איז סופּער זיס און קלעפּיק, און וויקלי יריזיסטאַבאַל! די ווייך ספּאָנגי באַללס זענען געמאכט פון אַ טייג פון מעל און מילך פּודער (אָדער קאַנדענסט מילך), געפּרעגלט און סאָוקט אין סירעפּ. זיי אָפט פלייווערד מיט קאַרדאַמאָן און רויז, וואָס גיט העכערונג צו זייער נאָמען, טייַטש "רויז בערי" אין הינדיש.

  Kerala , אין דרום ינדיאַ , האט אַ ענלעך ווערסיע פון גולאַב דזשאַמון גערופן ונני אַפּאַם. עס איז געמאכט פון רייַז מעל, דזשאַגגערי (אַנריפיינד צוקער), באַנאַנע, און קאָקאָסנוס.

• 02 פון 11

  Kulfi

  קולפי איז ינדיאַ ווערסיע פון ​​ייַז קרעם. עס איז פיל קרעאַטיר און דענסער ווי נאָרמאַל ייַז קרעם כאָטש, ווי עס איז נישט וויפּט איידער ייַז קאַלט. דער מילך איז פשוט בוילד צו רעדוצירן זייַן באַנד און טינט עס. טראַדיטיאָנאַללי, קולפי איז פלייווערד מיט קאַרדאַמאָן. אָבער, אנדערע פלייווערז אַרייַננעמען מאַנגאָ, פּיסטאַטשיאָ, זאַפרען, וואַניל, און רויז. מאל, עס איז געדינט ווי פאַלאָודאַ קולפי , מיט די דערצו פון דין לאָקשן און דאַר פירות.

• 03 פון 11

  האַלוואַ

  דעם קלאַסיש ינדיאַן פאַרבייַסן איז מערסט פאַרשפּרייטן אין די פאָרעם פון גאַדזשאַר קאַ האַלוואַ (קאַראַט האַלוואַ). עס געקומען צו ינדיאַ פון די רויאַל מוגהאַל קיטשאַנז און איז מערסט פאָלקס אין צפֿון ינדיאַ בעשאַס ווינטער. דער הויפּט ינגרידיאַנט איז גראַטיד קעראַץ. עס קאָכן מיט מילך, צוקער, און ברייטהאַרציק סומע פון ​​גהע.

  אין דרום ינדיאַ, ראַוואַ קעסאַרי ( קעסאַרי האַלוואַ ) איז טשערישט אין די זעלבע וועג אַז גאַדזשאַר קאַ האַלוואַ איז אין די צפון, און איז געמאכט ניצן די זעלבע אופֿן. ראַוואַ (סעמאַלינאַ) איז ראָוסטיד אין גיהע, און דעמאָלט קאָכן מיט צוקער און וואַסער. סאַפראַן איז אויך מוסיף צו געבן עס קאָלירן.

• 04 פון 11

  כייגער און פירני

  כייער און פירני זענען טייפּס פון טראדיציאנעלן אינדיאַנישער רייַז מילך פּאַדדינגס. בשעת גאַנץ רייַז איז געניצט אין כייער , פערני איז געמאכט מיט ערד רייַז, געבן עס אַ סמודער און קרעאַמיער געוועב. ביידע זענען יוזשאַוואַלי פלייווערד מיט זאַפרען און קאַרדאַמאָן, און טאַפּט מיט ניסלעך און דאַר פרוכט. אָבער, פּ הענני איז שטענדיק געדינט טשילד, כאָטש כייער קענען זיין געדינט וואַרעם ווי געזונט.

  פּייַאַסאַם איז די דרום ינדיאַן ווערסיע פון כייער . עס איז אָפט געדינט בעשאַס פעסטיוואַלס, און איז איינער פון די הויפּט קיילים אין קעראַאַ ס אָנאַם פעסטיוואַל אָנאַסאַדהיאַ סעודה.

• 05 פון 11

  Rabri

  אן אנדער מילך-באזירט ינדיאַן פאַרבייַסן, ראַברי באשטייט פון סוויטאַנד און טיקאַנד מילך. דעם לעצט ינדאַלדזשאַנס איז זייער פאַטנינג, ספּעציעל ווען עס האט לייַערס פון קרעם אין עס! ספּייסאַז, טיפּיקלי קאַרדאַמאָם און זאַפרען, און ניסלעך זענען צוגעלייגט צו אים ווי געזונט. עס איז ספּעציעל געשמאַק ווען געגעסן מיט אנדערע דיזערץ, אַזאַ ווי גולאַב דזשאַמון און דזשאַלעבי. אין מערב בענגאַל און אָדישאַ, מישי דאָי איז ענלעך צו ראַברי , אָבער אָן די ניסלעך און בשמים.

• 06 פון 11

  Laddoo

  עס זענען פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר דעם ומעטומיק פּילקע-שייפּט פעסטיוו זיס אַז ס אַ העפטן בייַ קיין ספּעציעל געלעגנהייַט אין ינדיאַ. אין פאַקט, יעדער געגנט האט זייַן אייגן ספּעציאַליטעט. עס איז בכלל געמאכט פון גראַם / טשיקקפּעאַ מעל, ערד קאָקאָסנוס, אָדער סעמאַלינאַ. מילך, צוקער, גהע, און דאַר פירות זענען אנדערע ינגרידיאַנץ. דער מערסט באַרימט לידדאָ ינדיאַ איז געווען פונאנדערגעטיילט אין טירופּאַטי טעמפּל אין אַנדהראַ פּראַדעש פֿאַר מער ווי 300 יאר. פּראָדוקציע איז אַ מאַסיוו אָנפירונג, מיט אַ דורכשניטלעך פון 300,000 ברעקלעך פארקויפט פּער טאָג!

• 07 פון 11

  Barfi

  באַרפי איז אַ באַרימט אינדיאַנישער פאַדזש דעססערט אַז געץ זייַן נאָמען פון די פּערסיש וואָרט טייַטש "שניי". דער הויפּט ינגרידיאַנט איז קאַנדענסט מילך אָבער באַרפי קומט אין פילע ווערייאַטיז. קאַאַדזשו באַרפי (מיט קאַשוז) און פּיסטאַ באַרפי (מיט ערד פּיסטאַטשיאָס) זענען די מערסט פּראָסט. דו זאלסט נישט זיין דערשראקן דורך די זילבער פאַרמייַדן וואָס אָפט קאָווערס עס - עס איז עסן!

• 08 פון 11

  Jalebi

  עס ס 'גאָרנישט געזונט אין אַלע וועגן פאַרביק מאַראַנץ דזשאַלעבי , אָבער דעם זיס איז טאַקע אַזוי געשמאַק! עס ס יסענשאַלי טיף געפּרעגלט קאָילס פון טייג געמאכט פון ראַפינירט מעל און סאָוקט אין זאַפרען צוקער סירעפּ. דזשאַלעבי איז ניט יינציק צו ינדיאַ. זייַן אָריגינס קענען זיין טרייסט צוריק צו די מיטל מזרח, און עס איז געגלויבט צו האָבן געבראכט צו ינדיאַ דורך פּערסיש ינוויידערז. אָבער, עס ס קיין צווייפל אַז ינדיאַ האט פּאַשאַנאַטלי אנגענומען די דזשאַלעבי . איר וועט געפֿינען עס פרעשלי סיזזלינג אין גאַס עסנוואַרג סטאָלז אַריבער די מדינה.

• 09 פון 11

  Rasgulla

  ספּאָנגי ווייַס ראַסגוללאַ באַללס זענען געמאכט פון הייַזקע קעז, סעמאַלינאַ, און צוקער סירעפּ. דאס ינדיאַן פאַרבייַסן האט קולט סטאַטוס אין מערב בענגאַל און אָדישאַ , און אין פריש יאָרן די צוויי שטאַטן האָבן שוין פאַרקנאַסט אין צאָרנדיק דעבאַטע איבער זייַן אָנהייב. דער פּראָסט גלויבן איז אַז אַ קאַנפעקשאַנער פון קאָלקאַטאַ געהייסן נאָבין טשאַנדראַ דאס באשאפן די ראַסגוללאַ אין 1868, נאָך פיל יקספּעראַמאַנטיישאַן. אָבער, די אָדישאַ רעגירונג זאגט אַז עס האט באַווייַזן אַז ראַסגוללאַ איז געווען אין די שטאַט איידער 1500 און איז געווען ערשטער געדינט אין די דזשאַגאַננאַטה טעמפּל אין פּורי .

• 10 of 11

  Soan Papdi

  פלאַקי און ליכט, סאַן פּאַפּדי איז אַ צפון ינדיאַן פאַרבייַסן וואָס וועט צעשמעלצן אין דיין מויל ווי וואַטע זיסוואַרג. עס איז אַ מוזן בעשאַס דיוואַלי פעסטיוואַל סעלאַבריישאַנז. א ריזיק צוקער ראַש איז געראַנטיד! די הויפּט ינגרידיאַנץ זענען אַ געמיש פון גראַם און ראַפינירט מעל, צוקער סירעפּ, גהע, און מילך. קאַרדאַמאָם און ניסלעך זענען אַפּשאַנאַל. דעם זיס איז שווער צו צוגרייטן כאָטש, ווי אַ ינטענסיווע פּראָצעס איז פארלאנגט צו געבן עס זייַן פּוכיק געוועב.

• 11 פון 11

  Kesar Peda

  א מין פון ווייך מילך פאַדזש, פּעדאַ איז געמאכט פון מילך און צוקער וואָס איז העאַטעד און טיקאַנד. עס איז געגלויבט צו האָבן געקומען פון מאַטהוראַ, די הייליק בערטפּלייס פון האר קרישנאַ, אין וטטאַר פּראַדעש. די מערסט פאָלקס ווערסיע איז קעסאַר פּעדאַ , פלייווערד מיט זאַפרען ( קיסר ) און טאַפּט מיט פּיסטאַטשיאָ.