רובֿ מענטשן טראַכטן פון מעמפיס אָדער טעקסאַס ווען זיי טראַכטן וועגן באַרביקיו. איך געניצט צו שרייַבן וועגן מעמפיס, אַזוי איך ווע געגעסן אין אַ פּלאַץ פון ערטער אין מעמפיס. עטלעכע פון אונדזער היגע דזשוינץ שלאָגן אַלע פון זיי. ווי מיט רובֿ שטעט, די בעסטער באַרביקיו איז אין די ביסל לאָך אין די וואַנט דזשוינץ אַז קען ניט זיין אין די בעסטער קוואַרטאַל. דו זאלסט נישט זאָרג. דיין לאָנטש ברעכן קענען זיין בעשאָלעם גענומען בייַ אַלע פון די יסטאַבלישמאַנץ.
01 פון 09
הב 'ס באַרביקיו
הב ס באַרביקיו איז אַ לאַנג שטייענדיק מסורה אין ליטטלע ראַק. הב 'ס באַרביקיו איר וועט פאַרפעלן הב ס אויב איר בלינק ווייַל עס איז אין אַ רעזידענטשאַל קוואַרטאַל. אויב איר וויסן באַרביקיו אין קליין ראַק, איר האָט געהערט פון די שאַק. דער אָרט איז אַ לעגענדע. פילע זאָגן אַז די שאַק איז דער בעסטער באַרביקיו אין די דרום. איך בין אויך יונג צו געדענקען די שאַק, אָבער פילע לאָוקאַלז זאָגן הבס איז די קלאָוסאַסט איר קענען באַקומען די טעג. משמעות, הער הב איז פארבונדן צו די אָונערז פון די שאַק און האט זייער רעסאַפּיז. אויב איר'רע אַ באַרביקיו פאָכער, עס איז ווערט ווענטשערינג אַראָפּ די רעזידענטשאַל גאַס צו די קליין בנין וואָס האט געהאלטן דעם רעסטאָראַן פֿאַר דעקאַדעס. זיי דינען געהאַקט כאַזער און רינדערנס סאַנדוויטשיז און ריבס אויף זיכער טעג פון דער וואָך. זיי זענען ליגן בייַ 6010 לאַנקאַסטער. זיי זענען בלויז עפענען פֿאַר לאָנטש און נאָר אָננעמען געלט.
02 פון 09
סים 'ס בר-ביי קיו
דאס איז אן אנדער באַרביקיו אָרט אין אַ אַוועק די דרך אָרט, אָבער עס ס איינער פון די בעסטער אין שטאָט, אויב ניט די גאנצע דרום. סימס האט געהאַקט כאַזער און סלייסט רינדערנס סאַנדוויטשיז און ריבס. זיי האָבן אַ זיס, טאַנגי עסיק-באזירט סאָוס אַז מענטשן ליבע. זיי האָבן צוויי לאָוקיישאַנז, אָבער זייער באַראָו ראָוד אָרט איז מיין באַליבסטע. ליגן בייַ 7601 גיווער ספּרינגס ראָוד און 1307 יוחנן בעראָו רד.
03 פון 09
גאַנץ האָג קאַפע
א פּולד הינדל סענדוויטש אין גאַנץ האָג. אַמאַנדאָ גאַליאַנאָ ווען איר דערמאָנען "בעסטער באַרביקיו," Whole Hog comes up. זיי האָבן גרויס סאַנדוויטשיז און ריבס. דו זאלסט נישט פאַרפירן די קאַרטאָפל סאַלאַט. עס געץ גוואַלד באריכטן. זיי טאָן אַ גרויס אַרבעט קייטערינג. חוץ פון קוואַליטעט פלייש, גאַנץ האָג אויך האט אַ יינציק פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז. די פלייש קומט "ונדרעססעד" און איר קלייַבן די סאָוס. אַלעמען האט אַ באַליבט, און אויב איר זענען אין דיין, איר וועט באַקומען צו אַלע פון זיי. מייַן באַליבט איז # 3. זיי האָבן עטלעכע לאָוקיישאַנז אַרייַנגערעכנט 12111 וו מאַרקהאַם סט, 2516 Cantrell Rd, 5107 Warden Rd.
04 פון 09
מקקלאַרדס באַרביקיו און ריבס
מקקלאַרדס איז אין הייס ספּרינגס, אָבער עס קען זיין ווערט די פאָר. די ריבס בייַ McClards זענען לעגענדע און זענען נישט "בעיבי צוריק" ווי עטלעכע אנדערע ערטער. פאָטאָס פון די באַרימט מענטשן וואס האָבן געגעסן דאָרט באַצירן די ווענט. עס איז געווען געראָטן צו זיין אויף ביל קלינטאן ס קורץ רשימה פון פאַוואָריטעס ווען ער לעבט אין אַרקאַנסאַס. זייער סאָוס איז אַ געווירציק עסיק סאָוס. געלט בלויז. ליגן בייַ 505 אַלבערט פּיקע רד אין הייס ספּרינגס .
05 פון 09
Terri-Lynn's Bar-BQ Deli
טעררי-לין ס האט געהאַקט און סלייסט כאַזער סאַנדוויטשיז מיט אַ פייַן, סמאָוקי באַרביקיו סאָוס. זיי האָבן עטלעכע שעפעריש דעלי סאַמוויטשיז. גרויס, היגע דעלי אַטמאָספער. זיי האָבן מאָדנע שעה, אַזוי רופן פאָרויס. ליגן בייַ 10102 ען ראָדענני פּאַרהאַם וועג, ווייַטער צו די באַסקין ראָבבינס.
06 פון 09
קאָריק ס באַרביקיו
קאָרקי ס איז אנגעהויבן אין מעמפיס, אַזוי עס איז נישט טעקניקלי אַ היגע ונטערטוקנ זיך, און עס טוט נישט טאַקע פילן ווי איינער. אָבער, מעמפיס טוט וויסן באַרביקיו און די באַרביקיו דאָ איז שיין האַרט. פּולד כאַזער סאַנדוויטשיז, נאַס אָדער טרוקן ריבס און גרויס ראָללס מאַכן דעם אָרט אַ היגע באַליבט. זיי אויך האָבן די סאָוס אויף די טיש איר קענען קלייַבן פון. לאָוקייטאַד בייַ 12005 וועסטהאַווען ד"ר.
07 פון 09
די מיינען חזיר
די מיינען חזיר איז באקאנט פֿאַר זייער "שאַט אַרויף זאַפט," אַ סופּער הייס סאָוס וואָס איז געווען פיטשערד אויף מענטש וו . זיי טאָן האָבן אַ פאַרשיידנקייַט פון ווייניקער כאָראַפייינג סאָוס און רייַבן ברירות איר קענען באַקומען אויף דיין שפּייַז. זיי האָבן שיין גוט באַרביקיו און ריבס אויך. זיי האָבן מאָדנע שעה, אַזוי רופן פאָרויס. ליגן אויף 3096 ביל פאָסטער מעמאָריאַל וואָס אין קאַבאָט.
08 פון 09
טשיפּ ס באַרביקיו
טשיפּ ס באַרביקיו געץ געמישט באריכטן. עטלעכע מענטשן ליבע זייער יינציק סאָוס, עטלעכע מענטשן האַס עס. פּאָרטיאָן סיזעס ביסט אַ ביסל סמאָלער ווי עטלעכע פון די אנדערע היגע דזשוינץ. די בוילעט זאַך בייַ טשיפּס זענען זייער קרעם פּיעס. די פּיראָג אַליין איז ווערט עסן דאָרט פֿאַר, אָבער דאָס איז נישט אַ פּיראָג רשימה . ליגן בייַ 9801 W. Markham St.
09 פון 09
Shorty Small's
Shorty Small's האט אַ האָאָקי אַטמאָספער (איר קענען זאָגן פון די אַרויס פון די רעסטאָראַן), אָבער עס ס מין פון שפּאַס. זיי האָבן עסנוואַרג אנדערע ווי באַרביקיו, אָבער זייער ריבס ביסט שיין גוט. דאס איז אַ גוט ברירה אויב איר ווילן עטלעכע באַרביקיו, אָבער האָבן מענטשן וואס טאָן ניט ווי באַרביקיו עסן מיט איר. זייער מעניו איז מער וועריד ווי קיין אנדערע רעסטאָראַן איך ווע געזאגט. ליגן בייַ 11100 ען ראַדני פּאַרהאַם רד.