דער בעסטער טראדיציאנעלן וועגעטאַריער דישעס אין ספּאַין

ניט עסן פלייש? פרובירט די קלאַסיש שפּאַניש מילז

"איך טרעפן איך וועט מיסטאָמע האָבן צו סדר סאַלאַט". איז וואָס וואָס איר זאָגן ווי איר אַרייַן אַ רעסטאָראַן אין ספּאַין? אין דעם פאַל, איר 'רע מיסטאָמע איינער פון די מענטשן גערופן אַ וועגעטאַריער . די שפּאַניש באַרימט טאָן נישט פֿאַרשטיין "וועגעטאַריער".

אבער איר קענען באַקומען וועגעטאַריער עסנוואַרג אין ספּאַין. די קיילים ונטער זענען די מערסט פאָלקס באמת וועגעטאַריער קיילים אין ספּאַין. פארוואס נאָר נייַן? איך ערשטער אַרייַנגערעכנט קראָוקייוואַס, אָבער דעמאָלט עס געקומען צו מיר אַז עס איז טאַקע זעלטן אַז זיי טאָן ניט אַרייַננעמען פלעקס פון שינקע. וואָס טאָן איר טראַכטן זאָל פאַרבייַטן עס? מעגילע צו די דנאָ פון די בלאַט און לייגן דיין אייגן באַליבט וועגעטאַריער קיילים אין ספּאַין.

זען אויך:

• וועגעטאַריער טאַפּאַס אין סעוויללע

• 01 פון 09

  גאַזפּאַטשאָ

  אָפֿט דיסקרייבד ווי אַ "קאַלט זופּ", אָבער אויב אַז קאַנדזשערז אַרויף די ימאַדזשאַן פון אַ שיסל פון טשאַודער וואָס איז לינקס אַלע טאָג, טראַכטן פון אים אַנשטאָט ווי אַ "פליסיק סאַלאַט".

  גאַזפּאַטשאָ באשטייט פון פריש טאַמאַטאָוז, פריש וגערקע, פריש פּעפּערז, מאַסלינע ייל, עסיק, קנאָבל, זאַלץ מיט אַפּשאַנאַל ציבעלע פֿאַר בריק און ברויט צו שפּילן ווי אַ טיקאַנער און גאָרנישט אַנדערש . נאָר די ינגרידיאַנץ און גאָרנישט פון אַ צין , איך טאָן נישט זאָרגן וואָס אמעריקאנער רעצעפּט וועבסיטעס זאָגן איר.

• 02 פון 09

  פּאַטייטאָוז בראַוואַס

  פּאַטייטאָוז בראַוואַס איז אן אנדער פאָלקס שפּאַניש וועגעטאַריער שיסל. קאָאַרסעלי געהאַקט פּאַטייטאָוז באדעקט מיט אַ געווירציק סאָוס זענען יוזשאַוואַלי די סדר פון די טאָג, כאָטש איך ווע געזען קאַרטאָפל וועדזשיז אָדער כאַווד נייַ פּאַטייטאָוז פאָרן פֿאַר בראַוואַס.

  וויי, יזאַלי מאל די סאָוס איז ריפּלייסט פֿאַר קיין ראָזעווע סאָוס, ווי פילע ספּאַניאַרדס קענען נישט שעפּן אַפֿילו אַ פאַרבינדן פון היץ. אויב איר'ד ווי עס שאַרף, די באַר זאל האָבן אַ פלאַש פון טאַבאַסקאָ זאַמלונג שטויב ערגעץ.

• 03 פון 09

  טאָרטיללאַ דע פּאַטאַטאַ

  אויב אַ טאַפּאַס באַר אין ספּאַין טוט נישט האָבן אַ טאָרטיללאַ אויף די באַר אויבן, עס איז נישט טאַקע אַ טאַפּאַס באַר. ביסט איר זיכער אַז איר זענט אין ספּאַין? בייסיקלי אַ אָמלעט מיט פּאַטייטאָוז און אָפט ציבעלע, פאקטיש איר קענען לייגן כּמעט עפּעס אין אַ טאָרטיללאַ. זוקיני איז אַ פאָלקס דערצו.

  ווארענונג אויף עטלעכע מאל, דעם יוזשאַוואַלי וועגעטאַריער שיסל קען אַנטהאַלטן שינקע. א פּשוט "טאָרטיללאַ דע פּאַטאַטאַס" אויף די מעניו וועט נישט האָבן שינקע, אָבער אויב איר זענט נאָר פּוינטינג צו אַ טאָרטיללאַ אויף די באַר שפּיץ און קענען נישט זיין זיכער, פרעגן.

• 04 פון 09

  בירגערס מיט מיעל

  בערענענזאַס מיט מעל זענען סלייסיז אָדער ברעקלעך פון אַובערגיין אָדער פּאַטלעזשאַן, געפּרעגלט און באדעקט אין אַ טונקל, אַ ביסל ביטער האָניק אָדער מילאַסאַז.

  ספּעציעל פאָלקס אין מאַלאַגאַ.

• 05 פון 09

  Salmorejo

  עס איז קליין חילוק צווישן סאַלמאָרדזשאָ און גאַזפּאַטשאָ. Salmorejo, occasionally referred to as "porra antequerana", is a thicker version of gazpacho, achieved by adding a lot of bread. דעם איינער רימעמז אַ צין פון פּאָמידאָר זופּ וואָס איז ניטאָ קאַלט, אָבער עס טייסץ פיל בעסער ווי אַז.

  ווארענונג סאַלמאָרדזשאָ איז יוזשאַוואַלי גאַרנישט מיט שינקע און יי. בעטן עס "סאַן דזשאַמאָן" אויב איר זענט וועגעטאַריער אָדער "זינד דזשאַמאָן אָ הועוואָ" אויב איר זענט וועגאַן.

• 06 פון 09

  גארבאנען מיט ספּיננאַקאַ

  גאַרבאַנזאָס אָדער טשיקקפּעאַס, געדינט מיט שפּינאַט. די פּראַפּאָרשאַנז קענען זיין וויידלי בייַטרן: מאל עס איז אַ ספּינאַטש צאָן דאָטטעד מיט גאַרבאַנזאָס, אנדערע מאָל עס איז אַ טעלער פון גאַרבאַנזאָס דעקערייטאַד מיט שפּינאַט. מאל עס איז געדינט ווי אַ זופּ.

• 07 פון 09

  פּימיענטאָס דעל פּאַדראָן

  "אַלגונאָס פּיקאַן, אָטראָס קיין" (עטלעכע זענען געווירציק, אנדערע זענען נישט "), טאָמיד געניצט צו באַשרייַבן פּימיענטאָס דעל פּאַדראָן, איז אַזאַ אַ יקאָניק פראַזע אַז איך'ווע אַפֿילו געזען עס אויף ה-שירץ.

  ספּעציעל פאָלקס אין גאַליציע און גאַליציאַניש רעסטראַנץ איבער ספּאַין, די ביסל גרין פּעפּערז זענען האַלב מיט מאַסלינע ייל און גרויס סאַנגקס פון זאַלץ.

• 08 פון 09

  פּאַן מיט פּאָמידאָר

  טאָמאַטאָ אויף טאָסט. יאָ, איך וויסן, עס טוט נישט געזונט ווי קולינאַריש זשעני, אָבער עס איז שיין אַמייזינג. טראַדיטיאָנאַללי אַ שטיק פון קנאָבל איז סקראַבד אויף עטלעכע לייטלי טייסטאַד ברויט, נאָך וואָס העלפט אַ פּאָמידאָר איז ראַבד איבער אויף אים און דעמאָלט עטלעכע מאַסלינע ייל איז דריזדלד אויף שפּיץ. נאָוואַדייַס, פילע באַרס פּונקט שטעלן די גאנצע פּלאַץ אין אַ בלענדער און דעמאָלט פאַרשפּרייטן די פּאַפּ אויף שפּיץ.

• 09 פון 09

  פּאַעללי וועדזשאַטיישאַן

  טראָץ די מיטאָס אַז פּאַעללאַ איז אַ סעאַפאָאָד שיסל , איר קענען פאקטיש שטעלן עפּעס איר ווילן אויף אַ פּאַעללאַ. מערסט רעסטראַנץ וועט טאָן אַ וועגעטאַריער פּאַעללאַ.

  זען מער אויף פּאַעללאַ אין ספּאַין .