01 פון 09
פייַערן דעם געשמאַק פון די אינזלען מיט די געשמאַק קולינאַריש סעלעבראַטיאָנס!
Creole Bake and Shark פון טרינידאַד און טאָבאַגאָ, פארקויפט רובֿ פיימאַסלי אויף מאַראַקאַס ביטש אין טרינידאַד. © Trinidad Development Co. אַריבער די קאַריבבעאַן, סעאַפאָאָד ריינז העכסט אין היגע אָפּצאָל. אָבער, מיט פארשידענע קולטור באַקגראַונדז און רעגיאָנאַל פּרעפֿערענצן, פאַרשידענע אינזלען לייגן פאָדערן צו פאַרשידענע פלייווערז און ספּעשאַלטיז פון קיטטשינעס, וואָס מאַכן די היגע עסנוואַרג פעסטיוואַלס געשעענישן אַז קיין הונגעריק גאַסט איז געגאנגען צו וועלן צו נעמען אַ ביס פון!
02 פון 09
Portland Jerk Festival, דזשאַמאַיקאַ
ווענדאָרס פּריפּערינג פלייש בייַ די יערלעך פּאָרטלאַנד דזשערק פעסטיוואַל. © דזשאַמאַיקאַ טוריסט באָרד אַלעמען ליב דזשערקס - שנוק ספּייסאַז, וואָס איז.
אין דער פּאָרטלאַנד דזשערק פֿעסטיוואַל אין דזשאַמאַיקאַ , די טראדיציאנעלן קאַריבבעאַן ספּייס צונויפגיסן ווי "שנוק" איז דער שטערן פון די ווייַזן, מיט קוויזין אַרייַנגערעכנט דזשערק טשיקקען, דזשערק קאָנטש, דזשערק סאַוסאַגע, דזשערק כאַזער, און דזשערק לאָבסטער, נאָר צו נאָמען אַ ביסל.
אבער וואָס איז שנאַל, פּונקט? א געווירץ מישן געבוירן צו דזשאַמאַיקאַ, ריידינג סיזאַנינגז איז געמאכט פון צוויי שליסל ינגרידיאַנץ: אָלספּייס און סקאָטיש הייַבל פּעפּערז, אַ פאַרשיידנקייַט פון טשילי פעפער געפונען דער הויפּט אין די קאַריבבעאַן.
אין די פּאָרטלאַנד דזשערק פעסטיוואַל, דעם דזשאַמייקאַן באַליבט איז דער צענטער פון ופמערקזאַמקייַט, מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון רייק-ספּייסט מיץ זייַענדיק געדינט זיך צוזאמען אנדערע אינזל פאַוואָריטעס ווי רייַז, ברעדפרוט און יאַמז.
פעאַטורינג עסנוואַרג, מוזיק, און שפּאַס, און אָנטייל אין אַניואַלי אין יולי , די פּאָרטלאַנד דזשערק פֿעסטיוואַל איז אַ גרויס געשעעניש פֿאַר אַלעמען - פּונקט ווי לאַנג איר פאַרלאָזן די עסן.
03 פון 09
די סט. קראָיקס פוד און וויין עקספּעריענסע
שעפס אין די 2014 סט. קראָיקס פוד און וויין עקספּעריענסע זונטיק באַרביקיו. © J.Price Photo סט. קראָיקס מאל באַקומען אָוווערלאָודינג צו זייַן שוועסטער אינזלען, סט יוחנן און סט. טאמעס , אָבער די מער ווייַט פון יו. עס. ווירגין אינזלען האט ווערן אַ ווונדערלעך כאַטבעד פון קולינאַריש טאַלאַנט. די היגע קיך סקילז זענען אויף פול אַרויסווייַזן בייַ די יערלעך סט. קראָיקס פוד און וויין עקספּעריענסע, אַ וואָך-לאַנג סעריע פון קולינאַריש געשעענישן אַרייַנגערעכנט פּריוואַט דינערז, קוקינג דעמאַנסטריישאַנז, און אַ אָפּרוטעג עסנוואַרג פעסטיוואַל, מיט לייזונג טייל געגאנגען צו היגע טשעריטיז.
04 פון 09
קאָנטש פעסטיוואַל, טורקס און קאַיקאָס
© KimCarpenterNJ דורך Flickr היים צו די וועלט 'ס בלויז קאָמק פאַרם , טורקס און קאַיקאָס איז שטאָלץ פון זייַן לאַנג געשיכטע פון קאַלטיווייטינג, כאַרוואַסטינג, און קוקינג אַרויף די סופּער-שעלד סעאַפרידגע. די יערלעך קאָנטש פעסטיוואַל אין פּראָווידעניאַלעס איז אַ טריביוט פון סאָרץ צו זייער מאַלוסקו-האַרץ קולטור, און פֿעיִקייטן עסנוואַרג, מוזיק און אַ געזונט דאָזע פון פאַרמעסט, מיט קאַטעגאָריעס ווי בעסטער קאָנטש טשאָוודער, בעסטער קאָנטש טשאָוודער, און בעסט ספּעסיאַליטי קאָנטש שיסל.
האָסטעד אין שפּעט נאוועמבער יעדער יאָר, דעם יאָמטעוו איז אַ ריזיק אַטראַקשאַן פֿאַר וויזאַטערז, ניט נאָר ווייַל פון זייַן געשמאַק קוויזין, אָבער פֿאַר זייַן פּאַרטיי אַטמאָספער און זיס היגע ווייבז.
05 פון 09
קאַריבבעאַן וויין און פוד פעסטיוואַל, טורקס און קאַיקאָס
שעף פּריפּערינג באַרביקיו אין די קאַריבבעאַן פוד און ווייַן פעסטיוואַל אין טורקס & קאַיקאָס. © קאַריבבעאַן פוד און וויין פעסטיוואַל אויך אַ פאָלקס מאַסע-שופלאָד פֿאַר קאַריבבעאַן אָפּצאָל און היגע שפּאַס אין טורקס און קאַיקאָס איז די קאַריבבעאַן וויין און פוד פעסטיוואַל, אַ קאָרעוו נוקאַמער אויף די קאַריבבעאַן יאָמטעוו סצענע , אָבער איינער וואָס איז געשווינד פּיקינג אַרויף גיכקייַט. די יאָר יז אויף פּראַוואָ, אַן אינזל פֿעסטיוואַל באקומט שעפס, עסנוואַרג קאַנאַסערז, און ווייַן עקספּערץ ווי צו קאָכן, עסן, און פיוד די פודז און וויינז פון די קאַריבבעאַן. דער קאַריבבעאַן וויין און פוד פעסטיוואַל איז אַ 2-טאָג "קולינאַריש יקסטראַוואַגאַנזאַ" אַז פוד ליבהאבערס וועט נישט וועלן צו פאַרפירן!
06 פון 09
טרעלאַווני יאַם פֿעסטיוואַל, דזשאַמאַיקאַ
די טרעלאַווני יאַם פֿעסטיוואַל סעלאַברייץ דעם אַניוועסדיק טובער. © M ברובעקק דורך פליקר ניט אַ פיש פאָכער? מורא ניט! די טרעלאַווני יאַם פעסטיוואַל אין דזשאַמאַיקאַ קען נאָר זיין די קאַריבבעאַן עסנוואַרג פעסט פֿאַר איר.
צייכענונג אין מער ווי 10,000 אַטענדיז אַ יאָר, דעם פינף-טאָג געשעעניש סענטערס אויף יאַמס (אָדער זיס פּאַטייטאָוז, פֿאַר יענע פון אונדז אין די שטאַטן), און איז ווייַט פון דיין גאָרטן-פאַרשיידנקייַט פון פעסטיוואַל. די טרעלאַווני יאַם פֿעסטיוואַל איז אויך אָונערז אַ יאַם מלך און מלכּה, דילז ריזיק יאַמס פֿאַר וויזאַטערז צו באַוואָרענען און אָפפערס שפּאַס, יאַמ-טימד גאַמעס פֿאַר יאַמ-סענטיד קיילים און קאַנטעס פֿאַר די בעסטער יאַם קוויזין. יונג יאָמטעוו-גאָוערז.
גענומען אָרט אַרום אפריל יעדער יאָר, עס איז טאַקע בלויז איין זאַך צו זאָגן וועגן דעם ובבער, טובער געשעעניש: עס ס אַ יאַם גוט צייַט!
07 פון 09
סט לוסיאַ פוד און רום פעסטיוואַל, סט. לוסיאַ
די פּיטאָנס, סט. לוסיאַ. © באָב קורליי וואָס איז אַ עסנוואַרג פעסטיוואַל אָן אַ ביסל געטרונקען? אין די St. Lucia Food and Rum Festival, איר טאָן ניט האָבן צו געפינען אויס!
די געשעעניש פון סאַן לוסיאַ, וואָס איז געשעעניש אין די סוף פון אקטאבער יעדער יאָר, אָפפערס קוקינג דעמאָס, רעפֿעראַטן מיט ויספאָרשן שעף, דינערז, היגע אָפּצאָל, און טייסטינגז פון מער ווי 40 פאַרשידענע רומז פון די קאַריבבעאַן.
דעם פיר-טאָג געשעעניש איז נעמט אָרט בייַ די ראַדני בייַ ווילידזש אין צפון סט. לוסיאַ און אַרבעט צו העכערן סט. לוסיאַן קוויזין, קאַריבבעאַן גאַסטראַנאַמי, און פון קורס, די סופּרעמאַסי פון קאַריבבעאַן ראַם.
08 פון 09
Saborea !, פּוערטאָ ריקאָ
Ropa Vieja. פאָטאָ © Vanessa קווערי כאָומט אין עסאַקבראָנבאָן ביטש יעדער יאָר, דעם מאַסיוו פוד פֿעסטיוואַל אין פּוערטאָ ריקאָ יקספּיריאַנסט מומחה אינטערנאַציאָנאַלער און היגע שעפס ענלעך אין אַ 3-טאָג געשעעניש מיט איין באַזונדער ציל: צו פייַערן שפּיץ-קאַרב עסנוואַרג און טרינקען פון אַרום דער וועלט. מיט די קולינאַריש פערזענלעכקייטן, די שפּיץ קאָפפע, און פון קורס, היגע אָפּצאָל, דעם פעסטיוואַל, וואָס כולל קאַמפּאַטישאַנז, רעפֿעראַטן, טייסטינגז, און פול, זיצן-אַראָפּ מילז איז ניט איינער צו זיין מיסט דורך ווער עס יז וואס אַפּרישיייץ די לוקסוס פון ווייַן און דיין.
דערנאָך אַניואַלי אין אפריל, סאַבאָרעאַ! איז אַ סימכע פון קולינאַריש עקספּערטיז און יקסעפּשאַנאַל קוויזין, אַלע וואָס שטעלן אויף די שיין אינזל פון פּוערטאָ ריקאָ אַמידסט העל אינזל קולטור און אַ וועלקאַמינג היגע ווייב.
09 פון 09
San Pedro Lobsterfest, Belize
Spiny lobster. © NOAA דורך פליקקר ווי באַלעבאָס פון אַ 8-טאָג יאָמטעוו געטרייַ צו סעלאַברייטינג געשמאַק האָמאַר קוויזין, בעליזע קען אַנאָפאַקטלי ערנד זיך די טיטל פון "קרוסטאַסיאַן פאָלק".
די סאַן פּעדראָ לאָבסטערפעסט, וואָס נעמט אָרט אין יוני יעדער יאָר, מאַרקס די אָנהייב פון "האָמער סעזאָן" אין בעליזע - אַ געשעעניש וואָס איז קלאר אַ גרונט פֿאַר סימכע! די סאַן פּעדראָ לאָבסטערפעסט איז אַ געשעעניש, וואָס איז ווערט אַ פּאַטענטשייט פון קלאָוז - ער , הענט-צוזאַמען פֿאַר.