אויב איר זענט מיד פון די זעלבע אַלט קייַלעכיק פּיצאַ, פּרובירן אַ דעטראָיט נוסח פּיצאַ. איינער פון די 9 מערסט פאָלקס טייפּס פון פּיצאַ אין די פאַרייניקטע שטאַטן , דעטראָיט אָפפערס זייַן אייגן ווערסיע פון די יקאָניק שיסל.
וואָס איז דעטראָיט סטייל פּיצאַ?
עס זענען פיר יקערדיק עלעמענטן פון אַ דעטראָיט נוסח פּיצאַ אַז סעפּערייץ עס פון די אנדערע ווערייאַטיז:
- עס מוזן זיין "קוואַדראַט." איצט, דאָס איז עטלעכע צעמישונג ווייַל, ווי קיין פּרעסטשאָאָלער וועט זאָגן איר, די פּיצאַ איז פאקטיש רעקטאַנגגיאַלער אין פאָרעם. אָבער, אַ גוט דעטראָיט נוסח פּיצע איז באשאפן ווי אַ קוואַדראַט פּיצאַ.
- די פּיצאַ איז בייקט אין אינדוסטריעלע בלוי שטאָל פּאַנס. די ינדאַסטריאַל פּאַנס זענען ערידזשאַנאַלי געניצט צו האַלטן אַוטאָ טיילן אָבער זייער דיק מעטאַל קאָוטינג אויך רעזולטאַטן אין די קרונטשינעסס פון די פּיצאַ סקאָרינקע. די פּאַנס זענען גערופן "בלוי שטאָל" ווייַל די שטאָל האט אַ קליין בלוי טינט ווען נייַ. די בלוי שטאָל פּענס זענען אַזאַ אַ ינטאַגראַל טייל פון די דעטראָיט פּיצאַ געמאכט פּראָצעס אַז די קלאָוזשער פון די הויפּט סאַפּלייער ריזאַלטיד אין דעטראָיט פּיצאַ קייטן סקראַמבאַלינג. הייַנט, דעטראָיט בלוי שטאָל פּיצאַ פּאַנס זענען געמאכט דורך אַ פירמע אין מישיגן.
- די ספּאַנדזשי טייג איז צוויי מאָל בייקט צו אַ קרונטשי נאָך טשודי קראַסט. די טייג איז מער ענלעך צו פאַקאַזיאַ טייג אָדער אַ סיסיליאַן סטיל סקאָרינקע. ווייַל די טייג איז בייקט אין די בלוי שטאָל פּאַן, עס זענען מער קרודי עדזשאַז.
- ציגל קעז איז די נאָמען פון די שפּיל. ציגל קעז איז אַ מילד קעז, ערידזשנאַלי געמאכט אין Wisconsin, און הייַנט איינער פון Wisconsin's most famous cheeses. דער קעז איז קאַלטשערד אין אַ העכער טעמפּעראַטור ווי טשעדדאַר קעז, געדריקט אונטער איין רעגולער בנין ציגל, און דעמאָלט שנייַדן אין אַ ציגל שייפּט לאָג. ווייַל פון דעם העכער טעמפּעראַטור, די קעז האט אַ מילד און זיס געשמאַק ווען יונג אָבער, ווי עס עלטער, עס טראגט אַ פיל שאַרף ענדיקן.
איין זאַך איר זאל ווונדער ווען אָרדערינג אַ דעטראָיט נוסח פּיצע איז ווו די פּעפּעראָני איז ליגן. רובֿ פון די דעטראָיט פּיזזעריאַז די פּעפּפּעראָני אונטער די סאָוס און קעז, טייַטש אַז די פּעפּעראָני טוט נישט באַקומען די סאַלאַט קרעפּאַטינאַס פון אַ ניו יארק סטיל רעפטל.
וואָס דעטראָיט סטייל פּיצאַ זאָל געשמאַק ווי
די דנאָ פון אַ רעפטל איז טיקער ווי אַ New York נוסח סקאָרינקע אָבער די עדזשאַז אַלע די וועג אַרום זאָל זיין קריספּי און גאָלדען ברוין (כּמעט ווערדזשינג אויף טונקל ברוין).
ניט ווי אַ קייַלעכיק פּיצאַ, די טאַפּינגז גיין אַלע די וועג צו די ברעג פון די פּיצאַ, געלאזן אַ מינימאַל סקאָרינקע, וואָס איז אין יעדער בייסן קעז און סאָוס אויף עס.
ווי צו עסן אַ רעפטל
עסן מיט דיין הענט אָדער מיט אַ גאָפּל אָדער מעסער. בשעת ניו יאָרקערס אַדאַמאַנטלי שטאַט אַז פּיצאַ מוזן זיין געגעסן דורך האַנט און פאָולדאַד איבער, די דעטראָיט נוסח פּיצאַ ס גרעב לענדז זיך צו יוטענסאַלז. אַזוי, טאָן ניט זיין צעמישט צו ברעכן די פאָרקס אין מישיגן!
די געשיכטע פון דעטראָיט סטייל פּיצאַ
ניט ווי די נעאַפּאָליטאַן אָדער די New York נוסח פּיצאַ ווו מיר טאָן ניט וויסן פיל וועגן די ינווענטאָר פון די סטיל פון פּיצאַ, Detroit style pizza האט אַ יונג געשיכטע און אַ באַשטימט ינווענטאָר. דער פאטער פון דעטראָיט נוסח פּיצאַ איז גאַס מלחמה. אין 1946, גאַס גוערראַ האָט קאָנווערטעד זיין ערשטע פּראָהיביטיאָן-עראַ ספּעאַקייאַסי מיט באַדי ס רענדעזוואָוס אין אַ פול רעסטאָראַן. גורי באַשלאָסן צו נוצן אַן אַלט סיסיליאַן-נוסח פּיצאַ רעצעפּט, עפשער פון זיין מוטער, און די לעגענדע גייט אַז ער בייקט די פּיצאַ אין אַ פּאַרץ פּאַן געניצט דורך דעטראָיט ס אָטאַמאָוטיוו מאַניאַפאַקטשערערז. דעטראָיט נוסח פּיצאַ איז געבוירן.
Buddy's Rendezvous is still the most famous place in Detroit to eat the city's square pizza, though Guerra sold Buddy's Rendezvous a mere 7 years after inventing the pizza.
הייַנט, באַדי ס האט 11 לאָוקיישאַנז אַרום דעטראָיט און עס ס קאַנסיסטאַנטלי געהייסן איינער פון די שפּיץ ערטער אין מישיגן צו עסן פּיצאַ.
ווו צו עסן דעטראָיט סטייל פּיצאַ
בשעת עס זענען פילע דעטראָיט נוסח פּיצאַ לאָוקיישאַנז אַריבער די מדינה, עס זענען אַ ביסל יקאָניק ספּאַץ וואָס דינען דער מאָטאָר סיטי ס באַרימט עסנוואַרג:
- באַדי ס רענדעזוואָוס: פון קורס, באַדי ס, די היים פון די דעטראָיט נוסח פּיצע, האט צו מאַכן די רשימה. געגרינדעט אין 1946, אין 2016, דער רעסטאָראַן סעלאַברייטיד זייַן 70 יאָרטאָג. מיט 11 לאָוקיישאַנז אין די מאָטאָר סיטי, עס איז נאָך געגאנגען שטאַרק. * גלוטען פֿרייַ אָפּציעס בנימצא.
- Cloverleaf: ווען גאַס גוערראַ פארקויפט באַדי ס רענדעזוואָוס אין 1953, ער געגאנגען אַריבער שטאָט צו עפענען זיך קלאָווערלעאַף אין די מזרח פּאָינטע פאָרשטאָט. קלאָווערלעאַף ניצט אַ עפענען-לופט ויוון און גוס ס אָריגינעל רעצעפּט. ינטערעסטינגלי, בשעת קלאָווערלעאַף האט דער אָריגינעל רעצעפּט, קריטיקס בעסער באַדי ס פּיצאַ צו אַז פון קלאָווערלעאַף. * גלוטען פֿרייַ אָפּציעס בנימצא.
- לוי ס פּיצאַ: איינער פון די מערסט פאָלקס ספּאַץ צו באַקומען אַ האַרט דעטראָיט רעפטל, דעם פּיצאַ לאָודז אַרויף אויף די קעז, טייַטש אַז עס ס כעפטי, פילונג, און לעגאַמרע געשמאַק. דער שעף-באַזיצער, לוי טאָורטאָיס, אַמאָל געארבעט בייַ באַדי 'ס רענדעזוואָוס, אָבער עס איז געווען פאַרמאַכן אַוועק פון דעם רעסטאָראַן דורך אן אנדער קוינע, און דעמאָלט געארבעט בייַ שילד' ס, אָבער ער איז געווען אַוועק פון אַ נייַע באַזיצער. ניט איין צו געבן אַרויף, ער געעפנט זייַן אָרט; איצט, אין זייַן דריט דור, לוי ס אין האַזעל פּאַרק סטאַבערנלי בלייבט די רעסטאָראַן 'ס איין אָרט מיט אַ פאָקוס אויף קוואַליטעט און ויסגעצייכנט פּיצאַ. דערוואַרטן זייער לאַנג שורות.
- שילד 'ס: שילד' ס אנגעהויבן פּיצע ווען לוי טאָורטאָיס געפֿינט צו מאַכן פּיצאַ פֿאַר זייער באַר געסט אין וועקסל פֿאַר קיך פּלאַץ. די אָפּמאַך געארבעט ביז לוי איז פארשלאסן אויס פון די קיך דורך די נייַ אָונערז וואָס באַשלאָסן צו רעפּליקייט לוי 'רעצעפּט. עס איז גאָר שווער מיט לאָודז פון קעז און טאַפּינגז, אָבער רעגיאַלערז ליבע דער קלאַסיש דעטראָיט געשמאַק.
ניט דעטראָיט סטייל אָבער פון מישיגן סייַ ווי סייַ
פילע טאָן נישט פאַרשטיין אַז צוויי פון די מערסט באַרימט פּיצאַ קייטן פון די מדינה גאַט זייער אָנהייב אין מישיגן. דאָמינאָ ס פּיצאַ איז געגרינדעט דורך ברודער טאָם און דזשים מאָנאַגהאַן אין 1960. די ברידער געקויפט אַ קליין פּיצאַ רעסטאָראַן גערופן דאָמיניקק ס אין יפּסילאַנטי, מישיגן. נאָך זעקס חדשים, יעקב האָט פֿאַרמאָגט זיין האַלב פון די ביזנעס צו טאָם פֿאַר די וואָלקסוואַגען בעעטל זיי געניצט פֿאַר דילז. אין 5 יאר, טאָם האט געקויפט צוויי נאָך פּיזזעריאַז און געביטן דעם נאָמען פון די פירמע צו דאָמינאָ. הייַנט, דאָמינאָ ס איז די וועלט 'ס צווייט גרעסטער קייט און האט איבער 9,000 פּיצע לאָוקיישאַנז אַריבער די וועלט.
כאָטש ניט ווי גרויס ווי דאָמינאָ, קליין קאַעסאַרס פּיצאַ קייט איז פאַנדלי געדענקט אין קאָלעגע שטעט. מייק און מאַריאַן יליטטש געגרינדעט ליטטלע קאַעסאַרס אין גאַרדאַן סיטי, מישיגן אין 1959. הייַנט, ליטטלע קאַעסאַרס איז די גרעסטן פירן-אויס פּיצע קייט אין דער וועלט. קליין קאַעסאַרס איז אויך טריינג צו פאַרשפּרייטן די דעטראָיט פּיצאַ ליבע צו די מאסע, דורך ינטראָודוסינג זייַן טיף! DEEP! שיסן פּיצאַ אַריבער די מדינה.
פּרובירן דעטראָיט סטייל ניט אין דעטראָיט
ניט אין די דעטראָיט אָבער קרייווינג עטלעכע פון די קוואַדראַט שטאָפּן? קיינע זארגן. מיר'ווע גאַט איר באדעקט.
- עממי סקוואַרעד, Brooklyn, New York: Emily and Matt Hyland פון די פאָלקס עמילי פּיצאַ, וואָס עאַטער באשרייבט ווי "איינער פון די יראַטייטינג ערטער וואָס אַלץ טוט גוט," האט געעפנט עממי סקוואַרעד וואָס וועט זיין קאַנסאַנטרייט אויף די קוואַדראַט דעטראָיט סטיל פּיצע.
- Tony's Coal Fired, San Francisco, California: Owned by Tony Gemignani, literally the author of the Pizza Bible, Tony's Coal Fired occasionally serves up Detroit style pizza.
- Northside Nathan's, לאַס וועגאַס, נעוואַדאַ: דעם לאַס וועגאַס שלאָס פרוווט צו ברענגען אַ ביסל פון מישיגן צו סין סיטי מיט שעפע פון מישיגן פּעראַפאַנייאַליאַ און עכט דעטראָיט סטיל קוואדראט סלייסיז. פּרוּווט די ווערק, וואָס קאַמביינז פּעפּעראָני, ווורשט, בייקאָן, און מיטבאָלז אַנטו אַ איין פּיצאַ.
- Via313, Austin, טעקסאַס: Zane and Brandon Hunt געוואקסן אויף Detroit פּיצאַ בייַ די באַדי ס, Cloverleaf, and Loui's. נאָוסטאַלגיק פֿאַר די דעטראָיט קוואדראט רעפטל, זיי געעפנט אַרויף דורך 313 אין אַוסטין, וואָס סערוועס עכט דעטראָיט נוסח פּיצאַז, מיט סמאָוקט פּעפּעראָני אונטער די קעז. דער רעסטאָראַן געעפנט צו אָפּרוען באריכטן, געמאכט יטער ס רשימה פון האָטטעסט פּיזזעריאַז אין אַמעריקע אין 2013.
- Pi-Squared Pizza, Hendersonville, צפון קאראליינע: פּי-סקוואַרעד פּיצאַ איז איינער פון די ביסל דעטראָיט נוסח פּיצאַ שאַפּס ניט אָונד דורך אַ מיטיגאַנדער. אַנשטאָט, די באַזיצער Karen Rampey באַשלאָסן צו אַפּט פֿאַר די דעטראָיט סטיל אין איר קראָם אין קליינטשיק הענדערסאָןוויל ווייַל עס זענען שוין New York און טשיקאַגאָ סטיל פּיזזעריאַז אין דער געגנט. זי געוואלט צו פאָרשלאָגן עפּעס אַנדערש און איר רעסטאָראַן איז געווען אַ הצלחה.
- דרייַ שטעט פּיצאַ, אַטלאַנטאַ, דזשאָרדזשאַ: טאני אַקקורסאָ, באַזיצער פון גרינדהאָוסע קיללער בורגערס בייַ די זיס אַבערן קאָרב מאַרקעט, האפענונגען צו עפענען זיין דריי שטעט פּיצאַ אין שפּעט 2016, וואָס וועט פאָקוס אויף דינען פּיצאַ פון דרייַ שטעט --- ניו יארק, טשיקאַגאָ , און דעטראָיט.