טראַדיציאָנעל פוד, משפּחה-סטייל טישן טעסטאמענט צו פאַרגאַנגענהייַט
Basques זענען די מענטשן פון די פּירענעעס בערג געגנט פון צאָפנדיק ספּאַין און דרום פֿראַנקרייַך. רענאָ און אנדערע נעוואַדאַ שטעט אַזאַ ווי וויננעמוקאַ און עלקאָ האָבן באַטייַטיק באַסק פּאַפּיאַליישאַנז. דער צענטער פון באַסק-סטודיעס איז אין דער אוניווערסיטעט פון נעוואדא אין רענאָ. באַסק ימאַגראַנץ געקומען צו נעוואַדאַ צו אַרבעטן ווי ראַנטש הענט טענדינג שאף, און באָסק האָטעלס געפֿינט די ימאַגראַנץ באַקאַנט סוויווע און עסנוואַרג און מענטשן וואס גערעדט זייער שפּראַך. פילע רומז זענען געווען איבער רעסטעראַנץ, וווּ די ימאַגראַנץ האָבן אלנגעזאמלט משפּחה סטיל. די טראַדיציע איז באוויליקט אין פילע פון רענאָ ס באַסק רעסטראַנץ.
א באַסבאַר רעסטאָראַן מעניו זאל אַרייַננעמען קיין קאָמבינאַציע פון טיפּיש באַסק קיילים, אַזאַ ווי לאַם דישן, בראָטן לאַם, פּאַעללאַ, באַסק בינז, סקאַמפּי, קיניגל, ביפסטייק, לאַם און כאַזער טשאָפּס, בראָטשעט, טריפּע, און סוויטטשבאַדז. ווי איר זאלן דערוואַרטן, עטלעכע פון די קיילים זענען אַ קונה טעם. א כאַלמאַרק פון באַסק רעסטראַנץ איז פּיקאָן פּאַנטש, אַ קאָמבינאַציע פון גרענאַדינע, קלוב סאָדע, קאָניאַק און אַמעריק פּיקאָן און גאַרנישט מיט אַ וועדזש פון לימענע. ביידע די רעסטעראַנץ פאָדערן זייערער איז דער בעסטער.
01 פון 02
לוי 'באַסק קאָרנער
לויס באַסק קאָרנער רעסטאָראַן, רענאָ, נעוואַדאַ. פאָטאָ © Stan White Louis עררעגיבלע יממיגרירט פון מאַאָלעאָן, באַססעס פּירענעעס, פֿראַנקרייַך, צו רענאָ און געארבעט ווי אַ קאָכער אין היגע רעסטראַנץ איידער ער און זיין פרוי, לאָרראַינע, געעפנט לוי 'באַסק קאָרנער אין 1967. לוי' באַסק קאָרנער איז נאָר מזרח פון ונטערשטאָט רענאָ בייַ פאָרט סטריט און עוואַנס אַווענוע אויף דער ערד שטאָק פון די אַלט באַסק האָטעל. אין דער בעסט רעסטאָראַן טראדיציאנעלן, עסנוואַרג איז געדינט משפּחה-סטיל, מיט סיטינג אויף בענטשעס אין לאַנג טישן. אויב עס איז פּלאַץ, אן אנדער פּאַרטיי קען סוף אַרויף ייַנטיילונג דיין טיש און העלפּינג פאָרן אַרום די עסנוואַרג. אַלע די סערווערס זענען אנגעטאן אין עכט באַסק קליידער. לוי 'באַסק קאָרנער איז געווען כאָרערד ווי דער בעסטער באָסיי רעסטאָראַן אין נעוואַדאַ און גערופן זיך די "היים פון די וועלט-באַרימט פּיקאָן זעץ."
02 פון 02
Santa Fe Hotel
Santa Fe Hotel, רענאָ, נעוואדא. פאָטאָ © Stan White די אַלט סאַנטאַ פע האטעל איז אין די שאָטן פון רענאָ ס נייַער ונטערשטאָט האָטעלס, וואָס מאכט עס ין גיין ווייַטקייט פון פּונקט וועגן אַלע פון זיי. עס איז אַ משפּחה-אָונד געשעפט וואָס איז געווען אַרום זינט די 20 יאָרהונדערט. די סאַנטאַ פע האטעל באדינט משפּחה נוסח און איז באקאנט פֿאַר זייַן גוואַלדיק פּיקאָן זעץ.