א רעצעפּט פון אַ לאקאלע אַריזאָנאַ רעסטאָראַן
שעף טשאַרלעס וויליי בייַ זוזו אין סקאָטצדאַלע איז אַמייזינג, אָבער פּשוט פֿירלייגן פֿאַר שאפן פאַרשיידנקייַט אין דיין דעווילעד עגגס. די יקערדיק יי יאָוק געמיש איז די זעלבע פֿאַר אַלע דרייַ ווערייאַטיז; וואָס מאכט זיי ספּעציעל די טאַפּינגז אויף יעדער. אויב איר'רע האָבן פריינט און / אָדער משפּחה איבער צו היטן די גרויס שפּיל - אָדער צו שפּילן פּייקעריש אָדער פֿאַר קיין סיבה בייַ אַלע - די וועט זיין אַ זיכער-פייַער שלאָגן.
צוזו בייַ די האָטעל וואַלי האָ
6850 מזרח הויפּט סטריט
Scottsdale, AZ 85251
cafe-zuzu.com
- - - - - - -
יעדער רעצעפּט ייעלדס 24 כאַווז.
סייווערי דעווילעד עגגס
ינגרידיאַנץ:
- 12 יעדער עגגס, שווער-האַלב, פּילד און שנייַדן לענגטווייז
- 1/2 טעפּל מייַאָנעז
- 1 צפּ. טרוקן ערד זענעפט
- 1 צפּ. ווייַס עסיק
- צו טעם קאָשער און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1 רעצעפּט Red Onion Marmalade (זען רעצעפּט ונטער)
- 1 רעפטל באַקאָן, האַלב און שנייַדן אין 1/2 אינטש ברעקלעך
- 1 יעדער פּלאַם פּאָמידאָר, שנייַדן קליין ברעקלעך, אַרויס פלייש נאָר
- 8 ליפס איטאַליעניש פלאַך בלאַט פּעטרעשקע
- 1 ounce סמאָוקט לאַקס
- 24 יעדער קאַפּערס
- 8 ספּריגז קראָפּ
- 8 ברעקלעך רויט גלאָק פעפער
- 4 יעדער קאַלאַמאַטאַ הזיתים
- 1-1 / 2 טבספּ. פעטאַ קעז, קראַמבאַלד
- 8 בלעטער פריש אָרעגאַנאָ
- 8 סלייסיז האָוטהאָוסע וגערקע
צוגרייטונג:
- אַראָפּנעמען יי יאָוקס און פאָרן דורך אַ זיפּ. לייג מייַאָנעז, זענעפט פּודער, עסיק, זאַלץ און פעפער, און מישן ונ דורך.
- דעקן לייטלי מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט ביז גרייט צו נוצן. אַריבערפירן געמיש צו אַ געבעקס זעקל פיטאַד מיט אַ שטערן שפּיץ און רער יאָוק געמיש צוריק אין די ווייץ.
- אויף 1/3 פון די עגגס: לעפל ½ צפּ פון די ציבעלע געמיש אויף שפּיץ פון די יאָוקס, נאכגעגאנגען דורך אַ פּאָר ברעקלעך פון בייקאָן, אַ שטיק פון די פּאָמידאָר און אַ בלאַט פון פּעטרעשקע.
- אויף אן אנדער דריט פון די עגגס: שטעלן אַ שטיק פון לאַקס אויף שפּיץ פון די יאָוק, נאכגעגאנגען דורך אַ ביסל קאַפּערס און אַ ספּיג פון קראָפּ.
- אויף די לעצט דריט, שטעלן אַ קליין שטיק פון רויט פעפער אין די יאָוק מיט אַ האַלב קאַלאַמאַטאַ מאַסלינע, פעטע קעז, ספּריג פון אָרעגאַנאָ און רייַז פון וגערקע.
Red Onion Marmalade
ינגרידיאַנץ:
- 1/2 טעפּל גרינס בוימל
- ½ יעדער רעד ציבעלע, טינלי סלייסט (וועגן 1 גלעזל)
- צו געשמאַק זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1/2 טבספּ האָניק
- 2 טבספּ באַלסאַמיק עסיק
צוגרייטונג
- היץ אַ מיטל סאָוס פּאַן איבער מיטל היץ. לייג די ייל נאכגעגאנגען דורך די אַניאַנז, צייַט מיט זאַלץ און פעפער און קאָכן דזשענטלי ביז אַניאַנז ביסט פייַן און ווייך.
- לייג דעם האָניק און קאָכן פֿאַר 5 מינוט אָדער אַזוי. לייג דעם עסיק און קאָכן ביז רידוסט און סירעפּי. קיל און האַלטן ריפרידזשערייטיד. אויב געמיש איז טאַקע פּראָסט, איר זאל וועלן צו קאָאַרסעלי צעהאַקן אַזוי עס וועט אָנלייגן אויף די יי אַ ביסל נעאַטער.
רעצעפּט איבערגעדרייט מיט דערלויבעניש.