Toronto's legendary culinary fundraiser is back for another year
טאָראָנטאָ געשמאַק איז צוריק אויף יוני 12 בייַ טשאָרוס קווייַ אַמאָל ווידער אין שטיצן פון צווייטע האַרוועסט, קאַנאַדע ס גרעסטן עסנוואַרג ראַטעווען צדקה. די פודזשיע-פאָוקיסט געשעעניש האט אויפגעשטאנען איבער $ 11 מיליאָן זינט עס אנגעהויבן אין 1991, וואָס האט איבערגעזעצט אין צווייטע האַרוועסט זייַענדיק קענען צו ראַטעווען גענוג עסנוואַרג צו ענשור געזעלשאַפטלעך דינען יידזשאַנסיז איבער די גטאַ קען באַקומען 27,000,000 מילז צו מענטשן אין נויט.
וואָס ס עס אַלע וועגן?
די לעדזשאַנדערי קולינאַריש פאַנדרייזער איז איצט אין זיין 26 יאָר און אַקאַונץ פֿאַר 20 פּראָצענט פון אַלע די צווייטע האַרוועסט ס פאַנדרייסינג.
טאָראָנטאָ געשמאַק איז איינער פון די האָטטעסט טיקאַץ אין שטאָט פֿאַר עסנוואַרג ליבהאבערס און וועט שטענדיק ויספאָרשן קיילים און טרינקען פון איבער 90 פון טאָראָנטאָ ס בעסטער עסנוואַרג און טרינקען פּורווייערז (מיר האָבן צוויי סניק-פּיק רעסאַפּיז וואָס איר קענען טשעק אויס אין די סוף פון די פּאָסטן). וואָס קען זיין בעסער ווי כאַנגגינג אויס דורך די אָזערע, ענדזשויינג די פריש לופט און מוסטערונג אַמייזינג עסנוואַרג צוגעגרייט דורך עטלעכע פון די בעסטער באַפעלקערונג?
לעצטע יאָר ס געשעעניש אויפשטיין $ 850,000 פֿאַר צווייטע האַרוועסט, גענוג צו צושטעלן מער ווי איין מיליאָן מילז פֿאַר די כייפּערינג. אַזוי טאָוקאָנטאָ איז נישט בלויז אַ געלעגנהייט צו עסן און טרינקען ווי אַ מלך אָדער מלכּה פֿאַר אַ טאָג, טאן אַזוי שטיצט איינער פון די מערסט וויכטיק שטעט פון די שטאָט.
פוד און בעוועראַגע צו דערוואַרטן
עטלעכע פון דעם יאָר פּאַרטיסאַפּייטינג עסנוואַרג פּערווייערז און רעסטעראַנץ אַרייַננעמען מילדרעד ס המקדש קיטטשען (מיכאל לערי), באָראַליאַ (וויין מאָריס), די קאַרבאָן בר (הידע זאָמער), אַס בייקערי (ערין מארקוס), פּיזזעריאַ ליברעטאָ (ראָקאָ אַגאָסטינאָ), ביסל אַנטאַני איטאַליעניש רעסטאָראַן (Garth Legree), Maple Leaf Tavern (Jesse Vallins), Los Colibris (Ella Herrera), The McEwan Group (Mark McEwan) און Buca (Rob Gentile) צווישן פילע אנדערע.
איר קענען טשעק אויס פול (אַמייזינג) רשימה דאָ.
אין טערמינען פון געטרונקען פּייווייערז, עטלעכע פון וואָס איר קענען דערוואַרטן אַרייַנגערעכנט אמסטערדאם ברעווערי, בריקקוואָרקס סידעראָוסע, קריסטאַל העאַד וואָדקאַ, סטים ווהיסטלע ברעווינג, וויקטאָריאַ גין, סינגהאַ באר, טשערטשיל סעללאַרס, קענדאַלל זשעקסאן וויין יסטייץ, נעספּרעססאָ און בעאַ ס כל נאַטוראַל צו נאָמען אָבער אַ ביסל צו קוקן פאָרויס צו.
מער געשמאַק טאָראָנטאָ פודי שפּאַס
אין דערצו צו עסן און טרינקען דיין וועג דורך אַן (ידעאַללי) זונטיק שפּעט פרילינג טאָג פֿאַר אַ גרויס גרונט, טאָראָנטאָ געשמאַק אויך האט אַ ביסל אנדערע שפּאַס פודי טריקס אין קראָם פֿאַר אַטענדיז. איר קענען אויך קוקן פאָרויס צו אַ פייַן ווייַן ליציטאַציע, די געלעגנהייַט צו געווינען אַ רייַזע פון ינדיאַ פֿאַר צוויי מענטשן אין אַ טימז (אָדער אַ רגע פּרייז פון אַ $ 5000 טאַלאַנט באַווייַזן צו קנאַר דזשעוועללערי) און די געלעגנהייַט צו קאָנטראָלירן דעם יאָר 'ס שעף אַרויסרופן . איצט אין זייַן דריט יאָר, די אַרויסרופן פּיץ דרייַ שעפס קעגן יעדער אנדערע אין אַ 30 מינוט קאָכן-אַוועק. די כאַפּן: שעפס דאַרפֿן צו מאַכן אַ שיסל פון אַ קעסטל פון מיסטעריע ינגרידיאַנץ אַ לאַ פוד נעץ ס טשאַפּט. יאַגער יחיד פאַנדרייזער קענען באַקומען אין דער שעף אַרויסרופן קאַמף - די שפּיץ דרייַ פאַנדרייזער באַקומען צו זיין סאָוס שעף בעשאַס די פאַרמעסט, וואָס מיטל קוקינג צוזאמען איינער פון דרייַ פּאַרטיסאַפּייטינג שעף: קויאַ אָגרוסע פון טויט אין וועניס געלאַטאָ קאָו, דאַרבי פּיקוועטטע פון איין רעסטאָראַן און יוואַנאַ ראַקאַ פון ראַקאַ קאַפע און באַר.
Celebrity Chefs for 2016 include the aforementioned Mark McEwan, along with Bob Blumer and Michael Smith and the celebrity sighting from 2015 was none other than Canadian actress and Sex and the City alum, Kim Cattrall.
מער וועגן צווייטע האַרוועסט און הונגער אין קאַנאַדע
אויב איר זענט וואַנדערינג וועגן נאָר וואָס צווייטע האַרוועסט טוט און וואָס טאָראָנטאָ געשמאַק איז אַזוי וויכטיק פֿאַר זיי, דאָ זענען עטלעכע וויכטיק פאקטן וועגן די צדקה. אנגעהויבן אין 1985, די צווייטע האַרוועסט איז ארבעטן שווער צו קלייַבן אַרויף און פאַרשפּרייטן דאָונייטיד, רעשט עסנוואַרג - עסנוואַרג אַז אַנדערש וואָלט גיין צו וויסט. דעם אַמאַונץ צו מיליאַנז פון פונט פון גוט עסנוואַרג יעדער יאָר וואָס וואָלט אַנדערש סוף אַרויף אין די לאַנדפיל. אַז עסנוואַרג ווערט איבערגעגעבן צו קהל יידזשאַנסיז אַריבער טאָראָנטאָ. די לאַנג-פליסנדיק צדקה איז די הויפּט שפּייַזער פון פריש שפּייַז צו מענטשן אין נויט אין טאָראָנטאָ, מיט איבער 8,000,000 פונט פון עסנוואַרג איבערגעגעבן אין די לעצטע יאָר. דערווייַל, צווייטע האַרוועסט דיליווערז רעסקיוד עסנוואַרג צו איבער 220 געזעלשאַפטלעך דינען יידזשאַנסיז.
רעצעפּט איינער: שרימפּ סקאַמפּי מיט גרעמאָלאַטאַ פּיצל
ווי צוגעזאגט, אַ סניק-פּיק רעצעפּט איר קענען פּרובירן אין שטוב.
דעם איינער קומט קאַוסעפיש פון קליין אַנטאַני 'ס שעף גאַרט לעגרע.
Gremolata crumb
1 קלאָווע קנאָבל, פיינלי געהאַקט
¼ טעפּל פּעטרעשקע, פיינלי געהאַקט
½ טעפּל קלאָר ברעאַדקרומבס
שרימפּ
1 צפּ מאַסלינע בוימל
4 טבספּ ונסאַלטעד פּוטער
½ לב שרימפּ, פּילד און דע-וועינעד
2 קלאָוועס קנאָבל, פיינלי געהאַקט
½ צפּ טשיללי פלאַקעס אָדער פריש טשיללי פעפער
1 טשוואַט, פיינלי געהאַקט
זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
½ טעפּל ווייַס ווייַן
½ גלעזל שווער קרעם
2 לעמאַנז - זאַפט פון 1 לימענע און וועדזשיז פֿאַר גאַרניש
¼ טעפּל פלאַך בלאַט פּעטרעשקע קאָאַרסעלי געהאַקט
פֿאַר די גרעמאָלאַטאַ פּיצל:
קאַמביין אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און צונויפגיסן ביז אַ פּראָסט פּיס איז געשאפן. פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג טאַץ און לאָזן צו טרוקן פֿאַר איין שעה.
פֿאַר די שרימפּ:
אין אַ גרויס שיסל פּאַן, היץ איינער לעפל פון מאַסלינע ייל און איין לעפל פון אַנסאַלטעד פּוטער איבער מיטל הויך היץ. לייג שרימפּ און סוטע פֿאַר אַ מינוט איידער לייגן אַ קנאָבל, טשיללי און שאַלץ און קאָכן פֿאַר 30 סעקונדעס. צייַט שרימפּ מיט זאַלץ און פעפער און באַזייַטיקן פון פּאַן. דעגלאַזע די פּאַן מיט ווייַס ווייַן. ווען ווייַס ווייַן איז רידוסט דורך האַלב, לייגן שווער קרעם און רעגן פון פּוטער. נידעריקער היץ צו מיטל און רעדוצירן די סאָוס ביז טיקאַנד, מאכן זיכער נישט צו שפּאַלטן די סאָוס. ענדיקן מיט לימענע זאַפט און פּעטרעשקע.
צו טעלער
גאַרניש שרימפּ מיט גרעמאָלאַטאַ פּיצל און לימענע וועדזשיז. דינען מיט לייטלי דרעסט אַרוגולאַ סאַלאַט און גורל פון קראַסטי ברויט אָדער וואָרף מיט דיין באַליבט מאַקאַראָנען.
רעצעפּט צוויי: דער רויאַל טרעאַטמענט קאָקטייל
זומער קאָקטייל רעצעפּט פֿאַר די רויאַל טרעאַטמענט, העפלעכקייַט וויקטאָריאַ דזשין און באשאפן דורך עליזאַבעטה ווילד פֿאַר די וויקטאָריע דזשין 2010 טאָראָנטאָ קאָקטייל קאַמפּאַטישאַן
1 ½ יז וויקטאָריאַ דזשין
4 אַז ווייַס זשורעכלינעס זאַפט
גאַזירטע ווייַן
קיווי סלייסיז
א האַנדפול פון ראַזבעריז
א האַנדפול פון בלאַקבעריז
6 מינץ בלעטער
לייגן ייַז צו אַ ווייַן גלאז. לייגן דזשין, זאַפט, און שפּיץ מיט גאַזירטע ווייַן. לייג פרוכט און מינץ. קאָך, טרינקען און הנאה.
קויפן טיקאַץ צו טאָראָנטאָ געשמאַק דאָ אָדער שענקען צו צווייטע האַרוועסט דאָ.