01 פון 11
מאָדולע: אַלטע מאָנטרעאַל דזשאַז האַונט מיץ רעסטאָראַן
מאָדאַוויע איז ניט אַ מאָנטרעאַל דזשאַז קלוב פּער סיי, אָבער עס ס שיין צרה נאָענט. פאָטאָ © Clint Lewis דעצעמבער 24, 2014 | דורך עוועלין ריד - איך ווע באקאנט וועגן מאָדאַוויע פֿאַר יאָרן. מעמעריז פון אַ אַרטיטשאָוק פּיצע איך נערוואַסלי דיינד אויף אַ געשעפט באַגעגעניש מיט מיין באַלעבאָס אין אַ פאַרגאַנגענהייַט לעבן סערקאַ 2005 מיד ספּרינגס צו מיינונג. א זעלבסט-קאָנפעסטעד טונקל פערד אין זיין פעלד, ער איז געווען, צו לייגן עס לייטלי, אַ אַנקאַנווענשאַנאַל שרינגל זוכן נאָך פאָרטונע 500 טייפּס אין די נעבולאָוס, שאַרק-ינפעסטיד מעלוכע פון פֿירמע יגזעקיאַטיוו אָפּפירונג אַנאַליסיס און פּראָגנאָז. און ביז מיין פריש ריוויזז צו מאָדאַוויע, אַז באַגעגעניש איז געווען דער בלויז זאַך וואָס ספּראַנג צו מיינונג. עס איז געווען איינער פון זיין פאַוואָריטעס כאַנץ אויך. שטעקן געוואוסט אים דורך נאָמען.
באַרימט פֿאַר זייַן ברירה אַלטע מאָנטרעאַל אָרט, לעבן דזשאַז, פּאַלישט דינסט און פראנצויזיש ביסטראָו קוויזין מיט אַ מעדיטערראַנעאַן פילן, די טרויעריק טייל איז מאָדאַוויע ס שעם - נאָר קוק בייַ זייַן ריי אויף טריפּאַדוויסאָר - געגאנגען רעכט איבער מיין פראָגעדלעד קאָפּ. איך איז געווען אויך פאָוקיסט אויף בעכעסקעם שפּאַציר מיט די ונסונג, פארלאנגט זשעני אין פראָנט פון מיר, מאכן זיכער איך געוויינט די רעכט גאָפּל בשעת מיינטיינינג ימפּעקאַבאַל האַלטנ זיך און גענומען קאָפּיאָוס הערות אויף ענינים וואָס וואָלט באַקומען מיין היניי סוד אָדער ערגער, אויב איך לאָזן מיין מיינונג דריפט פֿאַר אַ רעגע. אין עטלעכע פעלדער, עס איז נאָר קיין פּלאַץ פֿאַר טעות. איר ניטאָ כּמעט סאַפער טורנינג דיין צוריק אויף אַ הונגעריק פּרעדאַטער.
אַזוי קימאַט אַ יאָרצענדלינג שפּעטער, איך באַשלאָסן צו גיין צוריק, אָבער דאָס מאָל מיט אַ ומפעדערד מיינונג. און אַ ליידיק מאָגן.
מאָדאַוויע: אַלע אַז דזשאַז
יעדער אָוונט אין מאָדאַוויע ינוואַלווז לעבן דזשאַז. פרייַטיק און סאַטורדייַס בכלל שטריך טריאָס בעלטינג דזשאַז סטאַנדאַרדס לאָנטשט מיט קנאַל, ר'נ'ב, נשמה און אַפֿילו רעגגאַע קלאַסיקס און היץ אויף די רעסטאָראַן רגע שטאָק. די נאַכט איך געגאנגען, אַלץ פון מאַסע-וואוילגעפעלן פלעטוואָאָד מעק צו לעסער-באקאנט לענד האָפּס דזשאַז מאַוועריק ראבערט גלאַספּער געמאכט עס אין די מישן. די ווייב איז אַפּעטיט און די מאַסע קענען באַקומען טומלדיק דיפּענדינג אויף די טיש, אָבער אין סיבה. סונדייַס דורך דאנערשטאג פאָרשלאָגן אַ נידעריק-שליסל דערפאַרונג מיט דזשאַז דואָס אויף דער ערד שטאָק, פּייסאַז פון די באַר. א פּוריסט מאָנטרעאַל דזשאַז קלוב , מאָדאַוויע איז נישט. אָבער אַז ס אָוקיי. עטלעכע מענטשן הייבן פֿאַר טרייסט און פאַמיליעראַטי. דזשאַז ימפּרוווז מוזיק צו עטלעכע אויערן. צו אנדערע, דאָס איז די קאַקאַפאָניק שטראָף. פאַרשידענע פאָלקס ...מאָדע: All That Food
איצט דאָ ס די זאַך מיט מאָדאַוויע. איר דאַרפֿן צו פאַלן פּריסקייווייטיד געדאנקען פון וואָס כאַפּאַנז ווען מיטאָג איז פּערד מיט ליד. עס איז גרינג צו יבערנעמען, טאַקע, גרויס, דאָ מיר גיין מיט אן אנדער מיטאָג קאַבאַרעט פאַרענדיקן מיט סטשמאַלטזי אַרומפאָרן שורה אַרטיסט טשאַנעלינג ענלעלעבערט הומפּערדינקק ווי איך בין געצווונגען צו מאָגן מאַנגללאַסטער הינדל סאָוקט אין אַ מיסטעריעז, וואַסער-דיק "סאָוס".מייַן דערפאַרונג איז געווען דער פּאָליאַר פאַרקערט. דער אָרט איז עלעגאַנט, דינסט איז סמאַרט, און מוסיסן נאָכפאָלגן די גאַנג און דויפעק פון די צימער אַזוי פיל אַזוי אַז אויב איר ניטאָ אָפּגעהיט, איר קען נאָר פאַלן אין די מוזיק. איך טאָן מיט פאַרבייַסן.
און די עסנוואַרג. לאָזן מיר אָנהייבן מיט איין וואָרט: לאַם. באַקומען די לאַם. זיין די סעסאַמי-באדעקט געשטעל מיט אַ זייַט פון ציגעלע קעז אָדער די זעקס-שעה בראַזעד פּולד לאַם אויף מיליאַפלייל געבעקס פּאַפס, נאָר טאָן עס. וועגעטאַריער? פייַן. באַקומען די שוועמל ריסאָטטאָ אָדער די מאַקאַראָנען פּעננע, מאָדאוויע ס מער פאָלקס פלייש-פֿרייַ קיילים. די ראָוסטיד בורשטאָק סאַלאַד מיט פעטאַ און מינט געזונט קיללער אָבער איך האט נישט פּרובירן עס אַזוי איך קען נישט וואַוטש. דורך דעם וועג, אויב איר פּלאַן צו באַקומען די געשטעל פון לאַם מיט ציגעלע קעז אָדער אַ קעז פּלאַטער, באַטראַכטן אַ גלאז פון טאַווני פּאָרט ווי אַ דיגעסטיף. אַז פּאָרט איז געווען געמאכט צו נאָכפאָלגן אַרויף ציג קעז, געשווינד קאַמפּלאַמענטינג און דעמאָלט רימוווינג קיין לינגגערינג מילכיק טאַרטנאַס מיט אַ לאַש זיסקייט קאָוטינג די מויל ווי עס גייט אַראָפּ.
אַפּפּעטיזערס? אקעי. מאָוט פונט ערשטער: ציבעלע זופּ אָדער גרינס. די קעז און ברויט גראַטין איז געווען ברייטהאַרציק. און גאַנץ פייַן. דער פּראָבלעם לייגן אין די פאַקטיש זופּ. עס איז געווען דין אויף אַניאַנז, טיפקייַט און טאַם. אין דעם אָרט, איך ספּעקולאַטעד אַז עס איז געווען ווי אויב די קיך איז געווען ניט יקספּעקטינג ווי פילע ציבעלע זופּן אָרדערס אַז נאַכט און טאָמער טיננעד אויס די יויך צו האַלטן אַרויף מיט מאָנען. קען נישט זאָגן אויב עס איז אַן אפגעזונדערט אינצידענט אָדער נישט. ווייַטער: דרייַ סירד סקאַלאַפּס טאַפּט מיט קאַרש טאַמאַטאָוז און הערבס. WIN. די פּלאַטינג איז געווען שיינע, די קיך דאָך ווייסט די פּינטלעך מאָמענט צו נעמען די פינאַקי ביוואַלווז אַוועק די פייַער און די באַססאַמיק רעדוקציע פּערד מיט פּאָמידאָר סאָוס און פּורעעד פּיז געבראכט עס אַלע צוזאַמען. שיין. און די געפּרעגלט קאַלאַמאַרי איז גאנץ. עס ס אַ טריקי שיסל צו באַקומען רעכט. אפילו ווען איר פירן צו פריי די קאַלאַמאַרי פּונקט רעכט -30 סעקונדן צו קורץ און עס ס אַ רעצעפּט פֿאַר עסנוואַרג פאַרסאַמונג, אַ מינוט צו לאַנג, און איר קען ווי געזונט דיין אויף אַ גומע שטיוול-עסן מער ווי אַ ביסל ברעקלעך קענען קלוי די סיסטעם, ספּעציעל ווען רובֿ ערטער וואָס זיי דינען זיי אַרויף די איבער-אָילעד סעאַפאָאָד מיט אַ געדיכט, מייַאָ-באזירט סאָוס. מאָדאַוויע קאַץ דורך אַז שרעקלעך העאַווינעסס. זייַן געפּרעגלט קאַלאַמאַרי טייסץ ליכט, איז נישט באדעקט אין שמירן, און עס קומט מיט צוויי סאָסיז, איינער טאַרט מאַרינאַראַ און די אנדערע מייַאָ-באזירט אָבער אַסידאַפייד. די מייַאָ ס טיפּיש העאַווינעסס איז שנייַדן מיט אַ דאָזע פון עסיק וואָס לייטאַנז די גאנצע שיסל. אַבסאָלוט מויז סטראַטעגיע. עס איז אויך אַ גרויס גענוג פאַרביסן צו טיילן.
דיזערץ? כל האָוסעמאַדע. איך געפרוווט טיראַמיסו און עפּל פּיראָג. ביידע גרויס.
מאָדולע: פֿאַרשטעלן קאָד און קראַד
עס ס קיין אָוונט קלייד קאָד בייַ מאָדאַוויע. וואָס איך קענען זאָגן איר איז פּייטראַנז זענען בכלל אנגעטאן קלוג גלייַכגילטיק און געשעפט גלייַכגילטיק. געדאַנק איר, קיינער וועט קרייציקן איר אויב איר, גאַספּ, אָנקומען אין דזשינס. עלטער-קלוג, עס ס בעיבי בומער שווער מיט אַ האַרט ווייַזן פון שפּעט צוואַנציק, דרייַסיק און פאָרטיסאָמעטהינגס. די אַטמאָספער איז סאַפיסטאַקייטיד בשעת פֿרייַ פון העפדיק לופט. ניט סטאַפי בייַ אַלע. ראָמאַנס און דאַטע פּאָטענציעל? Absolutely. נאָר האַלטן אין מיינונג אַז די ווייב האט באַנד. "קווייט" און "אָנווינקען" זענען נישט די ערשטער ווערטער וואָס קומען צו גייַסט.פּריסעס?
פּריסעס בייַ מאָדאַוויע זענען מיטן סוף פון די סוף אין די אָוונט. דערוואַרטן אַ דרייַ-קורס מאָלצייַט פֿאַר צוויי מיט אַלקאָהאָל, טאַקסיז און שפּיץ צו יקסיד $ 200 קדנ, ווי איז געווען דער פאַל ווען איך דיינינג אויף אַ שבת אָוונט. אבער אַז סומע קענען רעאַליסטיקלי זיין כאַווד. אָדער דאַבאַלד. עס אַלע דעפּענדס אויף וואָס איר סדר און צי איר זייַט אַז מיט אַ גלאז פון ווייַן. אין קאַנטראַסט די לאָנטש מעניו איז גאַנץ צוטריטלעך: אַלע קיילים זענען אונטער $ 20 -מאַני זענען אונטער $ 15- און קומען מיט זופּ, סטאַרטערס און זייטן. באַמערקונג אַז לעבן דזשאַז איז נאָר אין די אָוונט.מאָדאוויע געשעפט אַורז
זונטיק צו דאנערשטאג 11: 30-10: 30 און פרייטאג צו שבת 11:30 צו 11:00 רעסערוואַטיאָנס רעקאַמענדיד, אָבער נישט פארלאנגט. יוזשאַוואַלי עפענען אויף סטאַטשאַטאָרי האָלידייַס, אַרייַנגערעכנט ניטל און ניו יאר ס טאָג .מאָדאוויע קאָנטאַקט אינפֿאָרמאַציע
1 סט פאולוס מערב, ווינקל פון סט
מאָנטרעאַל, קוועבעק ה 2 י 1 י 6
תּל: (514) 287-9582
MAPבאַמערקונג אַז פּרייסיז, שעה פון אָפּעראַציע, די לעבן דזשאַז פּלאַן און מעניו זאכן זענען אונטערטעניק צו טוישן אָן באַמערקן.
דעם פּראָפיל איז בלויז פֿאַר אינפֿאָרמאַציע צוועקן. קיין אויסדרוקן אין דעם פּראָפיל זענען פרייַ, ד"ה, פֿרייַ פון ציבור באַציונגען און פּערמאָושאַנאַל פאָרורטייל, און דינען צו ווייַזן לייענער ווי האָנעסטלי און ווי העלפּפאַלי ווי מעגלעך. About.com ס עקספּערץ זענען אונטערטעניק צו אַ שטרענג עטיק און פול אַנטפּלעקונג פּאָליטיק, אַ קאָרנערסטאָון פון די נעץ ס קרעדיביליטי.
02 פון 11
מאָדאַוויע מאָנטרעאַל דזשאַז רעסטאָראַן פאָטאָס
אויבן: דזשאַז / דערוואַקסן הייַנטצייַטיק זינגער סאַראַ לאַטענדרעססע פּערפאָרמינג בייַ מאָדאַוויע אויף דעצעמבער 6, 2014. פאָטאָ © Clint Lewis 03 פון 11
מאָדאַוויע מאָנטרעאַל דזשאַז רעסטאָראַן פאָטאָס
אויבן: Modavie's fried calamari appetizer, איינער פון די בעסטער איך האָבן אין מאָנטרעאַל. פאָטאָ © Clint Lewis 04 פון 11
מאָדאַוויע מאָנטרעאַל דזשאַז רעסטאָראַן פאָטאָס
אויבן: ין מאָדאוויע, אַ אַלטע מאָנטרעאַל רעסטאָראַן פיטשערינג לעבן דזשאַז זיבן טעג אַ וואָך. פאָטאָ © Clint Lewis 05 פון 11
מאָדאַוויע מאָנטרעאַל דזשאַז רעסטאָראַן פאָטאָס
אויבן: Modavie ס כסימע שיסל, אַ סעסאַמי-באדעקט געשטעל פון לאַם געדינט מיט פּאַטייטאָוז, וועדזשטאַבאַלז, ציגעלע און דעמי-גלאַס סאָוס. א שוואַך דידזשאָן רייַבן קענען זיין פארזוכט צוזאמען די יקסטיריער פון די שנייַדן. פאָטאָ © Clint Lewis 06 פון 11
מאָדאַוויע מאָנטרעאַל דזשאַז רעסטאָראַן פאָטאָס
ין מאָדאוויע, אַ מאָרנאַל רעסטאָראַן וואָס פֿעיִקייטן לעבן דזשאַז זיבן טעג אַ וואָך. פאָטאָ © Clint Lewis 07 פון 11
מאָדאַוויע מאָנטרעאַל דזשאַז רעסטאָראַן פאָטאָס
אויבן: מאָדאַוויע ס ציבעלע זופּ אָדער גרינס. פאָטאָ © Clint Lewis 08 פון 11
מאָדאַוויע מאָנטרעאַל דזשאַז רעסטאָראַן פאָטאָס
ין מאָדאוויע, אַ מאָרנאַל רעסטאָראַן וואָס פֿעיִקייטן לעבן דזשאַז זיבן טעג אַ וואָך. פאָטאָ © Clint Lewis 09 פון 11
מאָדאַוויע מאָנטרעאַל דזשאַז רעסטאָראַן פאָטאָס
אויבן: מאָדאַוויע ס האָוסעמאַדע עפּל פּיראָג. פאָטאָ © Clint Lewis 10 of 11
מאָדאַוויע מאָנטרעאַל דזשאַז רעסטאָראַן פאָטאָס
ין מאָדאוויע, אַ מאָרנאַל רעסטאָראַן וואָס פֿעיִקייטן לעבן דזשאַז זיבן טעג אַ וואָך. 11 פון 11
מאָדאַוויע מאָנטרעאַל דזשאַז רעסטאָראַן פאָטאָס
ין מאָדאוויע, אַ מאָרנאַל רעסטאָראַן וואָס פֿעיִקייטן לעבן דזשאַז זיבן טעג אַ וואָך. פאָטאָ © Clint Lewis