די ווייַן גראַפּעס פּלאַנטעד אין ניו זילאַנד און די וויינז זיי מאַכן
ניו זילאַנד איז באקאנט פֿאַר זייַן וויינז און עס זענען אַ ברייט נומער פון ווייַנטרויב ווערייאַטיז געפלאנצט אין דער מדינה. בשעת די הויפּט פראנצויזיש ווערייאַטיז באטייט, ווי זיי טאָן אין רובֿ אנדערע ווייַן לענדער, עס איז געווען ינקריסינג יקספּעראַמאַנץ און הצלחה מיט אנדערע סטיילז פון ווייַן. דאָ זענען די הויפּט ווייַנטרויב ווערייאַטיז געפלאנצט אין ניו זילאַנד און אַ באַשרייַבונג פון די טייפּס פון ווייַן זיי פּראָדוצירן.
ווייַס ווינעס
Sauvignon Blanc
סאָוויניאַן בלאַנק ערידזשאַנייץ פון די לאָירע וואַלי אין פֿראַנקרייַך ווו עס איז אין אַזאַ נעמען ווי סאַנסעררע און פּאָולי פומע. עס איז געווען ערשטער געפלאנצט אין ניו זילאַנד אין די 1970 ס, און עס איז איצט ביי ווייַט די מערסט באַרימט ווייַן נוסח פון די מדינה, און אַקאַונץ פֿאַר די וואַסט מערהייַט פון די ווייַן.
אַכט פּראָצענט פון ניו זילאַנד ס סאַוויניאַן בלאַנס איז דערוואַקסן אין מאַרלבאָראָוגה, די מדינה ס גרעסטן ווייַן געגנט. קליין אַמאַונץ זענען אויך דערוואַקסן אין האַווקעס בייַ, קאַנטערבורי, און סענטראַל אָטאַגאָ.
ניו זילאַנד סאַוויניאַן בלאַנק איז אַ זייער אָפּשיידנדיק ווייַן. זייַן פלייווערז קייט פון קאַפּסיקום און פריש שנייַדן גראָז צו פּאַססיאָנפראָיט, מעלאָן, און לימז. עס האט אַ פריש אַסידאַטי אַז מאכט עס בעסטער שיקער ין פיר יאר פון ווינטידזש.
- עסנוואַרג מאַטטשינג: סאַלאַדס, סעאַפאָאָד (ספּעציעל שעלפיש)
Chardonnay
די גרויס ווייַס ווייַנטרויב פון בורגונדי איז דערוואַקסן אין אַלע פון ניו זילאַנד ס הויפּט ווייַן מקומות און די ווייַן געמאכט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון סטיילז. די ווינעס פון די צפון אינזל (ספּעציעל אין גיסבאָרנע און האַווקעס בייַ) זענען רייפּ און טראַפּיקאַל אין טאַם און לענד זיך געזונט צו יידזשינג אין דעמב באַראַלז.
די וויינז פון די דרום אינזל טענד צו זיין העכער אין אַסידאַטי און זענען ווייניקער פרוכט.
ניו זילאַנד טשאַרדאָננייַ קענען עלטער. פילע וויינז זענען איצט געשאפן אָן דעמב אַגינג אַזוי אויך אָנגענעם ווען יונג.
- עסנוואַרג מאַטטשינג: ווייַס פלייש, סעאַפאָאָד
Pinot Gris
אָריגינאַללי פון עלזאַס אין פֿראַנקרייַך (און אויך באקאנט ווי פּינאָט גריגיאָ אין איטאליע), Pinot Gris איז אַ לעפיערעך נייַ אַרייַנפיר אין ניו זילאַנד.
ווינעמאַקערס זענען נאָך טריינג צו רעכענען אויס אַ אָפּשיידנדיק נוסח פֿאַר די ווייַנטרויב אין דעם לאַנד, כאָטש רובֿ זענען געמאכט טרוקן און לייטלי פרוכט.
פּינאָט גריז סוץ אַ קולער קלימאַט, אַזוי רובֿ זענען דערוואַקסן אין די דרום אינזל.
- עסנוואַרג מאַטטשינג: ווייַס פלייש, סעאַפאָאָד
ריעסלינג
ניו זילאַנד מאכט עטלעכע גלענצנדיק ריעסלינג ווינעס און די ווייַנטרויב איז זייער יקערדיק. עס קענען בייַטן פון אַוועק-טרוקן צו גאַנץ זיס, אַזוי זאָרגן זאָל זיין גענומען ווען סעלינג. די פלייווערז קענען קייט פון סיטריק לימענע / לייַם טאָנעס צו מער טראַפּיקאַל פירות.
רוב ריעסלינג אין ניו זילאַנד קומט פון די דרום אינזל, אין די הויפּט מקומות פון נעלסאָן, מאַרלבאָראָוגה, קאַנטערבורי און הויפט אָטאַגאָ.
- עסנוואַרג מאַטטשינג: ווייַס פלייווערז, סאַלאַדס
געווירצראַמינער
געווירטטראַמנער איז געמאכט אין קליין קוואַנטאַטיז אין ניו זילאַנד, אָבער וואָס איז געשאפן ווייזט גרויס פּאָטענציעל. ליטשעעס און אַפּריקאָס זענען די פּרידאַמאַנאַנט פלייווערז; דער ווייַטער צפון די וויינז זענען געמאכט די מער לאַש און טראַפּיקאַל איז די נוסח. עס קענען בייַטן פון ביין טרוקן צו ינטענסלי זיס.
גיסבאָרנע און מאַרלבאָראָוגה זענען געקוקט ווי די בעסטער מקומות פֿאַר געווערקטראַמלער.
- עסנוואַרג מאַטטשינג: אָפֿט סייטאַד ווי דער בעסטער גלייַכן פֿאַר אַסיאַן קוויזין
Red Wines
פּינאָט נאָיר
פּינאָט נאָיר איז גערעכנט ווי ניו זילאַנד ס בעסטער רויט ווייַן ווייַנטרויב. מיט די קלימאַט פון די מדינה מיט סימאַלעראַטיז אין עטלעכע געביטן מיט בורגונדי אין פֿראַנקרייַך (פון ווו עס ערידזשאַנייץ) דאָס איז טאָמער ניט חידוש.
ניו זילאַנד פּינאָט נאָיר קומט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון סטיילז. די געביטן וואָס זענען באקאנט צו פּראָדוצירן די בעסטער ווינעס זענען סענטראַל אָטאַגאָ אין די דרום אינזל און מארטין בעראָו אין די צפון אינזל. ויסגעצייכנט ווינעס אויך קומען פון מאַרלבאָראָוגה און וואַיפּאַראַ.
- עסנוואַרג מאַטטשינג: לאם, ווייַס פלייש, שפּיל
קאַבערנעט סאָווינאָן און מערלאָט
די צוויי ווייַנטרויב ווערייאַטיז זענען יוזשאַוואַלי בלענדיד, ווי אין די באָרדעאַוקס סטיל, צו מאַכן ינטענסלי פלייווערד טרוקן רויט וויינז. די וואַרעם קלימאַט פון די צפון אינזל איז מער פּאַסיק און די בעסטער ווינעס קומען פון האַווקעס בייַ און אַוקקלאַנד (נאָוטאַבלי וויייכע אינזל).
די אנדערע באָרדעאַוקס ווערייאַטיז, קאַבינעט פראַנק, מאַלבעק און פּעטיט ווערדאָט זענען אויך געוואקסן אין קליין אַמאַונץ און זענען אָפט מוסיף צו בלענדז.
- עסנוואַרג מאַטטשינג: רויט פלייש, טשיזיז, שפּיל
סיראַה
אויך באקאנט ווי שירז אין אויסטראַליע, און ערידזשנייטינג אין די Rhone Valley פון פֿראַנקרייַך, סיראַה איז גראָוינג אין פּאָפּולאַריטעט אין ניו זילאַנד.
עס ריקווייערז אַ וואַרעם קלימאַט פאַרריכטן רעכט, אַזוי די מערסט מצליח וויינז אין די מדינה קומען פון Hawkes Bay אין די צפון אינזל.
כאָטש דער סטיל איז פול-באַדיד, עס איז לייטער און מער עלעגאַנט ווי זייַן אַוסטראַליאַן אַנטקעגענער.
- עסנוואַרג מאַטטשינג: רויט פלייש, קעז, שפּיל
זיס וויינז
ניו זילאַנד מאכט עטלעכע גוט ביישפילן פון זיס וויינז, יוזשאַוואַלי פון ריעסלינג, אָבער אָפט אויך פון טשאַרדאָננייַ אָדער אַפֿילו סאַווויזשאַן בלאַנק. זיי זענען בכלל געמאכט פון שפּעט כאַרוואַסטיד ווייַנטרויבן אָדער פון יענע ינפעקטאַד מיט בוטטעריס סינערעאַ (אַ קוואַליטעט פון די וויינז פון סאַוטנערעס אין פֿראַנקרייַך)
ספּאַרקלינג ווינעס
די קילן קלימאַט פון די דרום אינזל האט ריזאַלטיד אין הצלחה מיט טרוקן שייַנען. מאַרלבאָראָוגה מאכט די בעסטער ווינעס, יוזשאַוואַלי פון אַ צונויפגיסן פון טשאַרדאָננייַ און פּינאָט נאָיר.