01 פון 06
עקספּערט ק & א: וואַקאַטיאָנס מיט פוד-שפּירעוודיק קידס
אויב עס איז באַשטעטיקן אויס פון דער מדינה, נעמען אַ משפּחה וועג יאַזדע, אָדער שיקן אַ קינד אַוועק צו לאַגער, זאל ס עסן אַרום די וועלט גלוטען פרי און אַלערגיע פריי איז אַ דרוק-פֿרייַ, גרינג-צו-לייענען פירער פֿאַר אָנפירונג דיין קינד אַלערדזשיז דעם זומער. איר קענען פאָרשונג האָטעל, ריזאָרט, אַרומפאָרן און רעסטאָראַן מאָלצייַט אָפּציעס אין די בוך, אויף די גלוטעןפרעע פאספארט וועבזייטל און סמאַרטפאָנע אַפּפּס.
מיר געפרעגט קים קאָעללער, באשעפער פון די אַוואָרד ווינינג זאל ס עסן אָוט! סעריע פון ביכער און אַפּפּס, פֿאַר עצה אויף וואַקאַציע פּלאַנירונג ווען אַ משפּחה מיטגליד האט אַ עסנוואַרג אַלערגיע אָדער סענסיטיוויטי.
About.com משפּחה וואַקאַטיאָנס: א משפּחה מיטגליד מיט אַ עסנוואַרג אַלערגיע אָדער סענסיטיוויטי קענען מאַכן וואַקאַציע-פּלאַנירונג מער שווער, אָבער דיין בוך און וועבזייַטל מאַכן אַרומפאָרן ויסקומען פיל מער טואַבאַל. אַזוי ריאַליסטיקלי, וואָס מין פון פאַר-יאַזדע פאָרשונג זאָל משפּחות פאָקוס אויף?
קים קאָעלער: רעגאַרדלעסס פון דעסטאַניישאַן, עס איז וויכטיק צו זיין צוגעגרייט איבער די וואַקאַציע באזירט אויף די משפּחה מיטגליד ס ספּעציפיש עסנוואַרג קאַנסערנז. דאס ימפּאַקס ערליין מילז, סנאַקס, מעדאַקיישאַנז, עטניק רעסטאָראַן מילז און אפילו עסנוואַרג אַלערגיע רייזע איבערזעצונג קאַרדס אויב איר זענט באזוכן אַ פרעמד שפּראַך גערעדט לאַנד.
פֿאַר ערליין מילז אויף מער פלייץ, זיין זיכער צו סדר און רעקאָממענדירן די אַעראָפּלאַן מילז אין שטייַגן באזירט אויף נאָרמאַל ערליין קאָודז. די אַרייַננעמען גפמל פֿאַר גלוטען-פֿרייַ מילז, נלמל פֿאַר ניט-לאַקטאָוס מילז, פּפמל פֿאַר פיסטאַשקע פֿרייַ מילז און אפילו דבמל פֿאַר דייאַבעטיק מילז.
אויך פּאַקן-אויף סנאַקס בעכעסקעם אין זיכערקייַט זיכערהייַט רעגיאַליישאַנז. ברענגען גענוג שפּייַז צו באַקומען די משפּחה מיטגליד צו דיין דעסטיניישאַן און פֿאַר דיין יקסקערזשאַנז איבער דיין יאַזדע. פֿאַר בייַשפּיל, אויב איר 'רע פליענדיק אַכט שעה צו האַוואַיי, נעמען צוויי-דרייַ מילז ווערט פון עסנוואַרג אַרייַנגערעכנט פּראָטעין און קאַרבאָוכיידרייץ, אין פאַל פון דילייז.
אין אַן אפליקאציא און אַ נויטפאַל, פירן די צונעמען מעדאַקיישאַנז, אַרייַנגערעכנט עטלעכע עפּינעפרינע אַוטאָ-ינדזשעקטערז, אַזאַ ווי אַמפּענע אָדער טווינדזשעקט, און קיין אנדערע פֿאַרבונדענע מעדיסינעס.
די מער איר וויסן, די גרינגער עס איז צו עסן אויס און אַרומפאָרן בעשאָלעם מיט די משפּחה מיטגליד. אָפּגעהיט פאָרשונג, פּלאַנירונג און אַ ביסל עקסטרע מי שטעלן די קאָנטראָל צוריק אין דיין הענט צו בעשאָלעם וואַקאַציע ערגעץ.
02 פון 06
נאַוויגאַציע מעניוז מיט פוד-שפּירעוודיק קידס
וואָלד דיסניי פּאַרקס About.com משפּחה וואַקאַטיאָנס: קענען איר נאָמען עטלעכע משפּחה-פרייַנדלעך רעסטאָראַן אָדער האָטעל קייטן וואָס זענען טאן אַ גרויס אַרבעט בייַ אַדרעסינג עסנוואַרג אַלערדזשיז און ינטאַלעראַנסעס? וואָס זענען זיי טאן אַז אנדערע רעסטראַנץ און האָטעלס זאָל זיין טאן?
קים קאָעלער: איינער פון מיין באַליבט משפּחה-פרייַנדלעך דעסטאַניישאַנז איז וואָלד דיסניי וועלט אין אָרלאַנדאָ, פלאָרידאַ. זיי האָבן געמאכט די עקסטרע מי צו צושטעלן גלוטען-פֿרייַ און עסנוואַרג אַלערגיע געסט פֿאַר מער ווי 10 יאר. מיט באַטייַטיק ופמערקזאַמקייַט צו טריינינג, עסנוואַרג פּראָדוקטן און רעסטאָראַן פּראָטאָקאָלס, דיסניי וועלט אָפפערס משפחות אָנפירונג ספּעציעל דיייץ פֿרייַ פון פּינאַץ, בוים ניסלעך, גלוטען, מילכיק, סוי און מער אַ ברייט קייט פון מאָלצייַט אָפּציעס. דער וועג יעדער קינד קענען דערפאַרונג אַ זיכער יאַזדע צו די מאַגיק מלכות.
פּף טשאַנג ס טשיינאַ ביסטראָו אויך אָפפערס גלוטען-פֿרייַ און אַלערדזשאַן-פֿרייַ אַלטערנאַטיוועס איבער די יו. עס. פֿאַר יאָרן. זייער שטעקן טריינינג ריקווייערז אַ הויך מדרגה פון וויסן אויף ינגרידיאַנץ אין יעדער צוגעגרייט שיסל. זיי נאָכגיין ספּעציפיש דיטיילד אַלערדזשאַן פּראַקטיסיז און נוצן ספּעשאַלי דעזיגנייטיד פּלאַטעס און ראַמעקינס פֿאַר גלוטען פֿרייַ מילז און סאָסאַז.
מער און מער רעסטראַנץ אויך האָבן געדרוקט סטייטמאַנץ אויף מעניוז, "אויב איר האָט עסנוואַרג אַלערדזשיז, ביטע געבנ צו וויסן דיין סערווירער." אין דערצו, עס זענען איצט עטלעכע רעסטאָראַן קייטן אַז גלוטען פֿרייַ מעניוז אָדער אַלערגיע טשאַרץ דורך מעניו נומער. קייטן אויף אונדזער וועבזייטל און זיי זענען אויך אַרייַנגערעכנט אין אַ נומער פון רעסטאָראַן דירעקטאָריעס אַזאַ ווי "Find Me Gluten Free" און "Allergy Eats".
אויך, צו העלפֿן מענטשן מיט עסנוואַרג אַלערדזשיז בעשאָלעם עסן אין שנעל דינסט און שנעל עסנוואַרג רעסטאָראַן קייטן, מיר באשאפן דעם יזאַנייט פאַסט פוד גלוטען פרי און אַלערגיע פֿרייַ יפאָנע אַפּ, וואָס אַלאַוז איר צו פּערסאַנאַלייז מאָלצייַט אָפּציעס פון איבער 35 יו. עס. קייט אַלערגיע טשאַרץ ריפלעקטינג איבער 4,000 מעניו זאכן.
מענטשן קענען אינגיכן זען וואָס זיי קענען עסן און באַהאַלטן זאכן וואָס זיי קענען נישט עסן. זיי קענען דעריבער ויסמייַדן מילז אַז אַנטהאַלטן זייער אַלערדזשאַנז אַזאַ ווי גלוטען, ווייץ, מילך, יי, סוי, פיסטאַשקע, בוים נוס, פיש און שעלפיש. דעם מאכט אָרדערינג די מאָלצעל אַזוי פיל גרינגער און זיכער צו עסן.
03 פון 06
פֿראגן צו פרעגן דיין רעסטאָראַן סערווירער
About.com משפּחה וואַקאַטיאָנס: פֿאַר דיינינג אויס, דיין בוך אָפפערס אָרדערינג גיידליינז פֿאַר מענטשן מיט ספּעציפיש אַלערדזשיז און ינטאַלעראַנסעס. קענען איר טיילן עטלעכע ביישפילן פון גיידליינז וואָס וואָלט העלפֿן עלטערן אָדער קידס מיט אַ ינטאַלעראַנס נאַוויגירן אַ רעסטאָראַן מעניו?
קים קאָעלער: באַזירט אויף גלאבאלע מאַרק פאָרשונג אַז מיר געפירט, כּמעט 90 פּראָצענט פון עסנוואַרג דינסט און האָספּיטאַליטי פּראָפעססיאָנאַלס אָנווייַזן אַז קאָמוניקאַציע פון ספּעציעל דייאַטערי באדערפענישן ווען אָרדערינג איז די שפּיץ בילכערקייַט פֿאַר גלוטען און אַלערדזשאַן פריי געסט.
דעפּענדינג אַרויף אויף די געוואלט עטניק רעסטאָראַן מילז, איר אויך דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין וואָס ינגרידיאַנץ און עסנוואַרג צוגרייטונג טעקניקס ביסט זיכער, וואָס שאלות צו פרעגן די שטעקן, ווו אַלערדזשאַנז זאל זיין פאַרבאָרגן און וואָס מאַדאַפאַקיישאַנז קענען זיין געמאכט צו לייכט אַקאַמאַדייט די עסנוואַרג אַלערגיע אָדער ינטאַלעראַנס.
אַזוי, עלטערן אָדער עלטער קינדער ערשטער דאַרפֿן צו מיטטיילן דעם רעסטאָראַן וואַרטן שטעקן פון זייער עסנוואַרג אַלערגיע אָדער ינטאַלעראַנס. זאָגן, פֿאַר בייַשפּיל, "איך בין אַלערדזשיק צו גלוטען און ווייץ, אַזוי איך קענען נישט עסן קיין ברויט אָדער מעל". אָדער "איך בין אַלערדזשיק צו מילכיק אַזוי איך קען נישט האָבן מילך און פּוטער."
דעריבער, אַנשטאָט פון נאָר פרעגן, "איז דעם שיסל גלוטען פֿרייַ, מילכיק אָדער X allergen פֿרייַ?", פרעגן פראגעס ספּעציפיש צו די מעניו נומער באזירט אויף ינגרידיאַנץ און עסנוואַרג צוגרייטונג אין רעסטאָראַן טערמינען.
פֿאַר בייַשפּיל, אויב זיי זענען גלוטען פֿרייַ, די מוסטער פראגעס קען זיין:
- ביסט דיין האַמבורגערס און די פלאָורלעסס שאָקאָלאַד שטיקל געמאכט מיט ברויט ברעקלעך?
- איז דיין הינדל מעל שטויב?
- איז דער סאָוס געמאכט פון אַ ראָוקס וואָס כולל ווייץ מעל?
אויב זיי האָבן אַ מילך אָדער מילכיק אַלערגיע, קען די מוסטער פראגראמען אַרייַננעמען:
- טוט דיין מאַרינאַראַ סאָוס האָבן פּאַמסעסאַן קעז?
- איז דיין סטייק פאַרטיק אַוועק מיט פּוטער?
- צי איר מילך צו דיין פייַנקוכן?
עס איז קריטיש צו פֿאַרשטיין וואָס קענען און קענען ניט זיין געגעסן אויף ינגרידיאַנץ און עסנוואַרג צוגרייטונג ווען נאַוויגאַציע רעסטינג מעניוז. עטלעכע מכשירים צו העלפן ענשור זיכער מילז אַרייַננעמען אונדזער זאל ס עסן בוך, יעאַטאָוט אַפּ פֿאַר יפאָנע אָדער אַלערגיע Free מעניו העלפּער אַפּ פֿאַר אַנדרויד.
04 פון 06
די לאָודאַון אויף אַלערדזשאַן קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן
About.com משפּחה וואַקאַטיאָנס: פילע רעסטראַנץ און האָטעלס זאָגן זיי אַדרעסן עסנוואַרג אַלערדזשיז און ינטאַלעראַנסיז, אָבער איר ראַרעלי באַקומען צו שפּיץ ין אַ קיך צו זען אויב סטאַנדאַרדס זענען פאקטיש זייַענדיק ימפּלאַמענאַד. וואָס מין פון פראגעס זאָל איר פרעגן פאר דיין מאָלצייַט צו ענשור עס וועט זיין קיין קרייַז קאַנטאַמאַניישאַן אָדער אנדערע פּראָסט מיסטייקס?
קים קאָעלער: קראָס-קאַנטאַמאַניישאַן אַקערז אין צוויי ערשטיק ינסטאַנסיז. ערשטער, ווען די מעניו נומער איז צוגעגרייט אין דער זעלביקער פריינג בוימל אָדער בוילינג וואַסער ווי אנדערע פודז מיט פּראָסט אַלערדזשאַנז. און רגע, ווען מייקראָובז אָדער עסנוואַרג פּאַרטיקאַלז זענען טראַנספערד פון איין עסנוואַרג צו אנדערן דורך ניצן די זעלבע מעסער, קאַטינג ברעט, פּאַץ, פּאַנס אָדער אנדערע יוטענסאַלז אָן וואַשינג די סערפאַסיז אָדער מכשירים אין צווישן ניצט.
ענסורע אַ דעדאַקייטאַד פריער איז גאָר וויכטיק פֿאַר די מיט גלוטען, ווייץ, מילכיק, פיש און שעלפיש אַלערדזשיז אַזוי קיין קרייַז קאָנטאַקט פון געפּרעגלט פודז אַזאַ ווי קעז סטיקס, ברעעדעד קאַלאַמאַרי און באַטערד פיש אַקערז.
מוסטער פראגעס וואָלט זיין: "ביסט דיין פראנצויזיש פרייז פרייז אין די זעלבע ייל ווי דיין ברודיד זאכן אַזאַ ווי הינדל פינגער? ביסט דיין פּאַפּשוי טשיפּס געפּרעגלט אין די זעלבע ייל ווי דיין טשימיטשאַנגאַס? "
פון אַ בוילינג וואַסער פּערספּעקטיוו, אַ מוסטער קשיא איז: "קענען איר מאַכן זיכער די גלוטען פֿרייַ מאַקאַראָנען איז קאָכן אין ריין בוילינג וואַסער אין אַ דעזיגנייטיד טאָפּ?"
צו ויסמייַדן מעגלעך טראַנספּערטיישאַן פון עסנוואַרג פּאַרטיקאַלז, אַ מוסטער קשיא איז: "צי איר נוצן דעזיגנייטיד קאַטינג באָרדז, נייווז, פּאַנס און יוטענסאַלז ווען פּריפּערינג מיין אַלערגיע-פֿרייַ שיסל?"
אין דעם פאַל פון עפענען פלאַמעד גרילז, די עקסטרעם טעמפּעראַטור טורנס רובֿ עסנוואַרג פּאַרטיקאַלז אין טשאַד. ניצן אַ ריין דראָט באַרשט דיזיינד פֿאַר גריל ראַקס טיפּיקלי רימוווז ריזידזשואַל קאַנטאַמאַנאַנץ. צו ויסמיידן קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן, דער רעסטאָראַן זאָל נוצן אַ דעדאַקייטאַד פריער פֿאַר אַלערגיע-פֿרייַ פודז, ידענטיפיצירן אָילס געניצט פֿאַר פריינג, און מאָניטאָר אַלערדזשאַן פודז צוגעגרייט אין אַ שערד פריער. די שטעקן מוזן אויך וואַשן אַלע מאַטעריאַלס וואָס קענען קומען אין קאָנטאַקט מיט עסנוואַרג אין הייס, זייף וואַסער פריערדיק צו פּריפּערינג ייטאַמז פֿאַר די פאלגענדע אַ אַלערדזשאַן-פֿרייַ דיעטע.
05 פון 06
בעסטער אַעראָפּאָרט יטעריז פֿאַר פוד-סענסיטיווע קידס
טשיפּאָטלע מעקסיקאַן גרילל, דוללעס ערפּאָרט About.com משפּחה וואַקאַטיאָנס: זאל ס זאָגן איר זענט אין אַ אַעראָפּאָרט און ווילן צו קויפן אַ שנעל פֿאַרבייַסן פֿאַר די פלי. וואָס זענען דיין באַליבסטע גיין-צו אַעראָפּאָרט יטעריז צו פאָרשלאָגן אַלערגיע-פֿרייַ אָפּציעס?
קים קאָעלער: דאַנקען, אַעראָפּאָרט אַרום די וועלט זענען איצט פאָרשלאָגן געזונט, גלוטען און אַלערדזשי פרייַנדלעך סנאַקס צו טראַוולערז אין עסנוואַרג שטייט, שנעל דינסט פירן-אַוץ און מארקפלעצער. איינער פון מיין פאַוואָריטעס איז קיבאָ עקספּרעסס גאָורמעט מארקפלעצער וואָס קענען זיין געפונען אין הויפּט ערפּאָרט אַריבער די יו. עס. און קאַנאַדע.
אין קיבאָ, איר קענען טיפּיקלי געפינען אַ סאָרטירונג פון נאַטירלעך גלוטען-פֿרייַ און אַלערגיע פֿרייַ פודז אַרייַנגערעכנט סערטאַפייד קאָשער פודז. דעם שנעל דינסט פירן-אויס פאַרלייגן איז פול מיט געזונט פודז אַזאַ ווי פריש פרוכט, פרעשלי שנייַדן וועדזשטאַבאַלז, שווער-בוילד עגגס און סאַלאַדס. זיי זענען אויך איצט קעריינג גלוטען פֿרייַ און אַלערגיע פֿרייַ טריץ אַזאַ ווי בראַוניז, קיכלעך און זיסוואַרג ווי געזונט. בשעת עס זענען פילע אַלערגיע-פֿרייַ אָפּציעס בנימצא אין קיבאָ עקספּרעסס און ענלעך מארקפלעצער אַרום די מדינה, איר נאָך דאַרפֿן צו זיין זיכער צו לייענען אַלע די פּראָדוקט לאַבעלס פון זאכן איר זענט אינטערעסירט אין איידער איר קויפן.
אן אנדער באַליבט גיין-צו יטערי איז טשיפּאָטלע מעקסיקאַן גרילל פֿאַר אַ נומער פון סיבות פון אַ אַלערדזשאַן פּערספּעקטיוו:
- עס איז גרינג צו נאַוויגירן פֿאַר אַ גלוטען פֿרייַ אָפּציע. מייַן באַליבט איז די בורריטאָ שיסל.
- די בלויז ינגרידיאַנץ וואָס אַנטהאַלטן מילכיק זענען די קעז און זויער קרעם.
- זיי טאָן ניט נוצן עגגס, זענעפט, סעסאַמי, פיש, שעלפיש, פּינאַץ, בוים ניסלעך אָדער קיין אנדערע מין פון ניסלעך אין זייער עסנוואַרג.
- סערווערס זענען גרייט צו טוישן זייער גלאַווז אויב איר דאַרפן צו ויסמייַדן מעגלעך קרייַז קאָנטאַקט.
אויב איך קען נישט געפינען אַ קיבאָ עקספּרעסס אָדער טשיפּאָטלע אין די אַעראָפּאָרט, דעמאָלט איך נוצן די iCanEat Fast Food app צו העלפן מיר געפֿינען אַלערגיע פֿרייַ מעניו אָפּציעס פון איינער פון די אנדערע 35 יו. עס. קייטן וואָס זענען אָפט לאָוקייטאַד אין די ערפּאָרט.
06 פון 06
פּאַקינג ווען איר האָט פוד אַלערדזשיז
טרישאַ / פליקקר Creative Commons About.com משפּחה וואַקאַטיאָנס: האָט איר אַ ינטאַלעראַנס פון עסנוואַרג געביטן ווי איר פּעקל? אויב אַזוי, ווי?
קים קאָעלער: ווייל קייפל עסנוואַרג אַלערדזשיז, ינטאַלעראַנסיז און סעליאַק קרענק האט באשטימט טוישן די וועג אַז איך פּאַק פֿאַר טריפּס.
ערשטער, איך שטענדיק מאַכן זיכער אַז איך האָבן פּאַקט וואָס איך רופן מיין "היים קאָמפז קיט" וואָס כולל מיין מעדאַקיישאַנז, ביילאגעס, הערבס און אנדערע געזונט סיבות אַז איך נעמען אין פאַל פון אַ אַדווערס אָפּרוף.
זינט איך טאָן נישט האָבן אַנאַפילאַקסיס, איך טאָן ניט דאַרפֿן עפּינעפרינע אַוטאָ-ינדזשעקטאָרס. אָבער, אין מיין פּערזענלעך קיט באזירט אויף מיין עסנוואַרג אַלערגיע סימפּטאָמס, איך שטענדיק פירן אַנטיהיסטאַמינעס, אַנטאַסידז און אַלאָו וועראַ פֿאַר מאָגן יבערקערן, דיגעסטיווע אַידס אַזאַ ווי ינגבער, טורמעריק, און האָלצקוילן ווי געזונט ווי וואַנע סאָלץ אין די פאַל פון אַ אַדווערס אָפּרוף. צומ גליק, איך האב נישט האָבן אַ אַלערדזשיק אָפּרוף אין יאָרן אָבער איך נאָך האָבן צו זיין צוגעגרייט.
רגע, איך פּאַק גענוג סנאַקס אין מיין פירן-אויף טאַש צו באַקומען מיר צו מיין געוואלט דעסטאַניישאַן ווי געזונט ווי אַ פאַרשיידנקייַט פון סנאַקס אין מיין טשעמאָדאַן פֿאַר יקסקערזשאַנז איבער דער יאַזדע. די עסנוואַרג סנאַקס קענען קייט פון ניט צוגרייטונג זאכן אַזאַ ווי פּראָטעין באַרס, קיכלעך, פּראָטעין מיקסעס און פרוכט, צו הייס-וואַסער צוגרייטונג זאכן אַזאַ ווי דאַר סופּס צו פודז ריקוויירינג אַ קליין קולער ווי סאַגדזשעסטיד אין זאל ס עסן אָוט. פּאַקקאַגינג מיין היים טרייסט ינווענטאַר און מיין סנאַקס זיכער העלפט מיר פילן זיכער ווען איר גיין.
דריט, איך מאַכן זיכער אַז קיין פריערדיק פאָרשונג אַז איך האָבן געטאן וועגן ספּעציפיש רעסטראַנץ, סטאָרז און עסנוואַרג בראַנדז בייַ מיין דעסטיניישאַן זענען מיט מיר פֿאַר גרינג רעפֿערענץ. אויב איך בין טראַוואַלינג ינטערנאַשנאַלי צו אַ פרעמד שפּראַך רעדן לאַנד, איך שטענדיק ענשור אַז איך פּאַקן קייפל פּאַפּיר קאפיעס פון די רייזע איבערזעצונג קאַרדס.
די פֿרייַ אראפקאפיע רעסטאָראַן קאַרדס מיט ינגרידיאַנט און עסנוואַרג צוגרייטונג פראַסעס זענען בנימצא אין סך שפּראַכן און ווי פֿרייַ רירעוודיק אַפּפּס פֿאַר יפאָנע און אַנדרויד. איך פאָרשטעלן מיין קאָכער דיינינג קאַרדס צו דער וואַרטן שטעקן און / אָדער שעף אין מיין רעסטראַנץ צו העלפן צו יבערגעבן מיין עסנוואַרג קאַנסערנז. איך דרוק עקסטרע עקזעמפלארן פֿאַר מיין טראַוואַלערז ווייַל עס איז געווען אַ פּלאַץ פון מאל אַז רעסטאָראַן שטעקן האָבן געבעטן מיר צו האַלטן די קאַרדס פֿאַר אנדערע גלוטען און אַלערגיע-פֿרייַ געסט.