01 פון 09
מישן עס אַרויף מיט אַ מיקסאָלאָגיסט בייַ פוסיאָן מיקסאָלאָגי באַר בייַ פּאַלאַזזאָ לאַס וועגאַס
האָבן איר אלץ געזעסן מיט אַ קאָקטייל מעניו אין דיין האַנט און איינגעזען אַז איר טאַקע האט קיין קלו וואָס זיי זענען טריינג צו טאָן מיט דיין אַלקאָהאָל. הערן, איך איז געווען שטענדיק דער באָכער וואס נאָר דאַרפֿן עטלעכע בורבאָן און ייַז אין אַ פּאַפּיר גלעזל און איך וואָלט זיין פייַן. אַלע פּלוצלינג איך דאַרפֿן ינפיוזד וואָדקאַ און פּיוראַסט לימאַ בינז נאָר צו מאַכן אַ טרינקען ספּעציעל?
קאָפּ צו קיין באַר אין לאַס וועגאַס און איר קענען באַקומען עפּעס פון אַ באַרשענקער מיט אַזוי פיל בקיעס אַז זיי קענען פּראַקטאַקלי לייענען דיין מיינונג און מאַכן איר די גאנץ טרינקען אָדער די באַרשענקער וואָס הענט איר אַ $ 18 באַלאַגאַן פון סירעפּ און ביליק מאַשקע. איר האָבן צו ליבע לאַס וועגאַס.
וואָס איז די שיינקייַט פון פוסיאָן מיקסאָלאָגי באַר בייַ פּאַלאַזזאָ לאַס וועגאַס . קאָפּ צו די באַר און קוק אין זייער מעניו און זיי וועט האָבן גאַנץ אַ ביסל ינטריגינג טרינקען אָבער האָבן אַ שמועס מיט די מיקסאָלאָגיסט און זיי וועט האָבן דיין טרינקען. יאָ, דער מייקאַלאַדזשאַסט וועט רעדן צו איר און נישט ווייַל זי ס כאָופּינג איר וועט פאַרשטיין איר טרינקען מאכן סקילז און פאַלן אַ ריזיק שפּיץ. זי וועט רעדן צו איר און געפֿינען אויס פּונקט ווו איר זענט קומענדיק פון. זי וויל צו וויסן וואָס מאכט איר טיקען. וואָס עס איז אַז איר ווי? ווען זי געפינט אַז, זי מאכט איר אַ טרינקען וואָס בלאָוז דיין מיינונג.
איך באגעגנט ווענדי האָדגעס בייַ אַ רעסטאָראַן, און איך געגאנגען אין צו פיל ווייַן און אויך פיל עסנוואַרג. ווי אונדזער אָוונט פּראָגרעסד איר לייַדנשאַפט פֿאַר די קונסט פון מיקסינג אַ טרינקען באַלד געווארן אַלע מיר זענען דיסקאַסינג. איך איז קאַפּטיווייטיד מיט איר דיסקוסיע פון טעכניק און ינגרידיאַנץ. ווייל אַ שמועס מיט מיקסאָלאָגיסט ווענדי האָדגעס איז געווען ניט אַנדערש ווי דיסקאַסינג עסנוואַרג צוגרייטונג מיט "קאָכער פון די יאָרהונדערט" Joel Robuchon.
דער שמועס האָט זיך געוויזן צו וואָס איך האָב ליב געהאט און איך האָב געזאָגט מיין ליבשאַפט מיט קאַלע. (יאָ, איך קוש רעכט איצט. דאַנק צו די דיילי קיטטשען און וועללנעסס בר פֿאַר מיין אַדיקשאַן) א קאַלע קאָקטייל וואָלט פאַרבינדן מיין ליבע פֿאַר קאַקטיילז און מיין ליבע פֿאַר די ביטער, ליפי גרין וואָס האט אַ ספּעציעל אָרט אין מיין וואָכעדיק לעבן.
די אַרויסרופן צו מאַכן אַ קאַלע טרינקען איז ארויס און די ווייַטער ווייזט זענען אַ בייַשפּיל פון וואָס איך איז געווען באהאנדלט אין פוסיאָן מיקסאָלאָגי בר בייַ די פּאַלאַזזאָ לאַס וועגאַס. ווענדי האָדגעס איז געווען זייער מין צו ויסלייזן זייער זייער דערציילונג פון פּונקט וואָס איז געגאנגען מיט יעדער קאָקטייל.
02 פון 09
Pomadoro Asiago at Fusion Mixology Bar אין די פּאַלאַזזאָ לאַס וועגאַס
דעם קאָקטייל איז אַזאַ אַ יבערראַשן אַז איך וואָלט ליבע צו זען דעם אויף אַ מעניו אין איינער פון די פילע רעסטעראַנץ בייַ די פּאַלאַזזאָ לאַס וועגאַס. דאס איז אַ קאָקטייל וואָס דאַבאַלז ווי אַ פארנומען. עס זאָל נישט זיין דאָס גוט אָבער עס איז און ווען איר געשמאַק אַז אָנצוהערעניש פון קעז און פּאָמידאָר איר וועט זיין קרייווינג מיטאָג.
ווענדי ס מיקסאָלאָגי מאַגיק:
דעם שאַפונג איז ינספּייערד דורך אַן אַלט באַליבט פון מייַן ווי אַ קינד ... פּאָמידאָר זופּ און גרילד קעז! דער קאָקטייל האט אַ פּיוראַט פּאָמידאָר און באַסיל זופּ ווי זייַן 'באַזע, ווי געזונט ווי טשאָפּין, לימענע, און אַ קניפּ פון זאַלץ. דער שליסל צו פאַרענדיקן דעם קאָקטייל איז די אַסיago פּינע. די עפּסומאַ איז געמאכט מיט אַ אַסיאַגאָו "מילך", יי ווייץ, פּינע סטייבאַלייזער, און אַן ייסי וויסק קאַנטיינער. רובֿ מענטשן טאָן ניט נעמען צייַט צו מאַכן אַזאַ אַ פּינע, אָבער דאָס איז וואָס איך בין דאָ פֿאַר. איך הנאה געגאנגען אויבן און ווייַטער צו ביידע ביטע און ימפּאָנירן מיין געסט בייַ פוסיאָן מיקסאָלאָגי בר.03 פון 09
די קאַנדאַקטאָר ס שטעקן בייַ פוסיאָן מיקסאָלאָגי בר אין די פּאַלאַזזאָ לאַס וועגאַס
זאל ס זאָגן איר נאָר האט אַ מאַסאַזש און איר זענט קרייווינג אַ טרינקען. יא, וואָס כאַפּאַנז אין לאַס וועגאַס אַלע די צייַט. דער אָנפירער פון די שטעקן איז אַ קרוכלע און פריש צוגאַנג צו קאַנסומינג דיין טעגלעך געדינט פון וועדזשטאַבאַלז. איר וועט באַקומען אַ ביסל פון דעם טאַם אַז סקרימז זומער באַרביקיו איידער איר זענט סאָאָטהעד מיט וואָס באַקוועם געפיל פון אַ רילאַקסט נאָכמיטאָג.
ווענדי ס מיקסאָלאָגי מאַגיק:
די קאָנדוקטאָר ס שטעקן. עס איז געמאכט מיט טשאָפּין וואָדקאַ ... (מיין פּערזענלעך באַליבט). דער קאָקטייל איז באשאפן ערידזשנאַלי פֿאַר אַ אַרויסרופן אַרויסגעוויזן דורך קסאַניאַ ווודמאַן. זי איז געווען קוקן פֿאַר אַ סעלדעריי קאָקטייל. זינט מיין פאָדערן צו רום איז אַז איך גלויבן אויב איר קענען עסן עס, איך קענען מאַכן אַ טרינקען מיט אים, איך וועלקאַמד אַזאַ אַ אַרויסרופן. וואַשינג די גלאז מיט אַ סמאָוקי איין מאַלץ סקאָטש מוסיף צו די ערטי און סייווערי קאַמפּאָונאַנץ אין דעם קאָקטייל. טאַפּינג עס מיט סעלערי ביטטערס געבראכט די סמאָוקינעסס פון די סקאַטש און די פרעשנאַס פון די סעלדעריי צוזאַמען צו מאַכן אַ גאַנץ און באַלאַנסט קאָקטייל.04 פון 09
פּיסקאָ סאָור געזונט, טאַקע די גייסט בורשטין
איך קען בלויז באַשרייַבן דעם טרינקען ווי די געפיל איך באַקומען ווען מיין פרוי קיסאַז מיין האַלדז. עס סלאָולי סענדז די זייער דילישאַבאַל טשילז אַראָפּ מיין רוקנביין. עס טראַנספּאָרץ מיר צו אַ אָרט אין מיין פאַנטאַזיע וואָס איז אַ קאָמבינאַציע פון סאַבליים און שטיפעריש. צוויי פון די און איך קען עפשער זיין קאַנווינסט צו טאָן נאָר וועגן עפּעס.
ווענדי ס מיקסאָלאָגי מאַגיק:
דער גייסט אין בורשטין. עס איז אַ דרייַיק פּיסקאָ זויער. איך געקומען אין ערשטער אָרט אין אַ פאַרמעסט שטעלן אויף דורך מאַקטשו פּיסקאָ און די פּערווויאַן רעגירונג. דער פאַרמעסט איז געווען אין 7 שטעט אַריבער די פאַרייניקטע שטאַטן. איך וואַן פֿאַר לאַס וועגאַס און איז פלאַדינג צו לימאַ, פּערו צו קאָנקורירן נאציאנאל ווו איך געשטעלט רגע. אין מיין ווערסיע פון איינער פון מיין באַליבט קאַקטיילז, די פּיסקאָ סאַור, איך סטייד אמת צו די 3/1/1/1 פאַרהעלטעניש פון ינגרידיאַנץ אַז די פּערואַנאַנס בעסער. איך פשוט האט אַ "מאַסעראַדאָ" אָדער ינפיוזשאַן פון די פּיסקאָ און סירעפּ. איך ינפיוז די פּיסקאָ מיט אַפּריקאָס און די פּשוט סירעפּ מיט טשיליז און ראָוזמערי. צו שפּיץ די קאָקטייל איך ספּרייַ פּיטש ביטטערס און ציען אַ ווהיפּפּי פּלאַן מיט אַנגוסטוראַ ביטטערס פֿאַר די גאַרניש.05 פון 09
דער טאָג ספּאַ בייַ פוסיאָן מיקסאָלאָגי בר אין די פּאַלאַזזאָ לאַס וועגאַס
אויב איך געקענט סדר אַ קרוג פון דעם טאָג ספּאַ איך וואָלט געפֿינען אַ אָרט בייַ די בעקן מיט אַ פול קלאַס און מיין פֿיס אין די קיל וואַסער אין די פּאַלאַזזאָ לאַס וועגאַס בעקן. דער אמת איז עס זאָל זיין געפֿינט ווי אַ ויסריכט. איך וואָלט באַצאָלן פֿאַר די פיייקייַט צו זיצן מיט דעם טרינקען פֿאַר שעה אין אַ צייַט בשעת מיין פֿיס אַרייַנגערעכנט אין די פּליטקע סוף פון דעם בעקן. פשוט רעפרעשינג, רילאַקסינג און די יזיאַסט וועג צו ריטשאַרדזש.
ווענדי ס מיקסאָלאָגי מאַגיק:
די דייַספּאַ. אַ שיין הענדריקקס דזשין באזירט קאָקטייל וואָס גיט אַלץ צו דערמאָנען איר פון רילאַקסינג אין אַ ספּאַ. פריש-סקוויזד לימענע זאַפט, מודדלעד וגערקע, און לאַוואַנדע געווירץ ביטטערס מאַכן דעם אַ זייער רעפרעשינג קאָקטייל.06 פון 09
קאַלע גרין גיאַנט בייַ פוסיאָן מיקסאָלאָגי בר אין די פּאַלאַזזאָ לאַס וועגאַס
איך האָבן געגעסן אַ פּלאַץ פון קאַלע אין די לעצטע ביסל חדשים. איך בין אַדיקטאַד. איך בין ענטשאַנטעד מיט דעם ליפי גרין. (מיין דאָקטער מוזן זיין שטאָלץ) איך וועט זאַפט עס. איך וועט באַקן עס. איך וועט עסן עס רוי. דער אמת איז אויב עס איז געווען סיישאַלי פּאַסיק איך וואָלט זעמל אַרום אויף די טעפּעך מיט קאַלע פיל ווי אַ קאַץ וואָלט טאָן מיט קאַטניפּ. יאָ, איך האָבן אַ פּראָבלעם אָבער איך בין אָוקיי מיט אים. ווען איך באגעגנט מיקסאָלאָגיסט Wendy Hodges איך טשאַלאַדזשד איר צו שאַפֿן אַ קאַלע קאָקטייל און זי ניילד עס. איך וואָטשט איר עקספּערימענט. איך גענומען הערות. איך סטאַרץ איר, ביז זי איז ומבאַקוועם מיט מיין גלער. ווען זי געלייגט מיר דעם טרינקען עס איז ווי אַ חלום. עס איז ווי אויב עמעצער פאקטיש זאָרג וואָס איך געוואלט אין אַ טרינקען. געוואלדיג!
איצט, איך בין נישט זיכער איר וועט האָבן קאַלע ווען איר ווייַזן אַרויף אָבער מיט די סומע פון ינגרידיאַנץ זיי האָבן אין פוסיאָן מיקסאָלאָגי בר בייַ פּאַלאַזזאָ איך בין שיין זיכער איר וועט זיין יקסייטאַד.
ווענדי ס מיקסאָלאָגי מאַגיק:
די קאַלע גרין גיאַנט! דעם קאָקטייל איז אנדערן איינער פון מיין טשאַלאַנדזשיז. עס איז באשאפן נאָר פֿאַר איר זעקע! איר שטעלן אַ אַרויסרופן צו מיר צו שאַפֿן אַ קאָקטייל מיט קאַלע און איך גענומען עס זייער עמעס. נאָך איר אַרויסגעבן די אַרויסרופן איך געגאנגען היים און דזשוסעד אַ קאָפּ פון קאַלע מיט פריש ינגבער און אַן עפּל צו שלאַכט עס אויס און שנייַדן די פארביטערונג פון די קאַלע. דער רעזולטאַט איז געווען אַ קאָקטייל וואָס איז געווען ביידע סייווערי און זיס מיט אַלץ איר וואָלט דערוואַרטן פון פריש זאַפט. (איך טאָן ניט געדענקען אַלץ וואָס מיר שטעלן אין עס, אָבער איך טאָן צוריקקריגן וואַשינג די גלאז מיט לאַפהראָאַיג) לאָל.07 פון 09
בלאַדי מרים בייַ פוסיאָן מיקסאָלאָגי בר אין די פּאַלאַזזאָ לאַס וועגאַס
דאס איז אַ מוזן טאָן אויב איר זענט אין לאַס וועגאַס. דאס בלאַדי מרים וועט לאָזן מיר צו טאָן מער די נאַכט איידער ווייַל דאָס איז די סיבה צו וועקן זיך מיט אַ קליין כאַנגאָוווער אין לאַס וועגאַס. יאָ, איר קענען געפֿינען אַ ביסל בלאַדי מרים קאַרץ אויף די לאַס וועגאַס פּאַס אָבער איך בין positive איר וועט ניט געפינען אַנטהער בלאַדי מרים אַז האט דעם קאָמפּלעקס טאַם און די פיייקייַט צו באַשטעטיק דיין גוף פֿאַר אן אנדער טאָג פון וועגאַס קאַמף.
ווענדי ס מיקסאָלאָגי מאַגיק:
פוסיאָן בלאַדי מרים! דער האַנט געמאכט 12 ינגרידיאַנט מישן אין אונדזער באַר איז מיין מאַרך קינד. עס איז דער רעזולטאַט פון 19 יאר אין דער געשעפט. די זאַך וואָס מאכט דעם בלאַדי מרים אַזוי ספּעציעל איז די פעפער און סעלדעריי ינפיוזד טרו אָרגאַניק מאַשקע. איך ינפיוז די מאַשקע מיט דזשאַליפּאָ, אַניאַם, סערראַנאָ, פאַרשידן גלאָק פּעפּערז און סעלדעריי. דער מישן אַליין איז פענאָמענאַל, אָבער ווען איר לייגן די ינפיוזד וואָדקאַ איר נעמען עס צו אַ גאַנץ אנדערע מדרגה. איך ווי צו יקווייט עס צו פּונקט קלאָר פּאָמידאָר זאַפט אָדער וו 8! אן אנדער זאַך איך ווי צו דערמאָנען וועגן דעם מישן איז אַז בשעת עס האט אַ ווונדערלעך היץ, עס איז קיין טאַבאַסקאָ. אויך, אויב איר זענט מאַזלדיק גענוג צו ווייַזן זיך פֿאַר בלאַדי ס אויף "טאַנק" טאָג איר באַקומען סטריפּס פון די "מאַרינאַטעד" פּעפּערז ווי טייל פון דיין גאַרניש.08 פון 09
פוסיאָן מיקסאָלאָגי באַר אין די פּאַלאַזזאָ לאַס וועגאַס
אויב איר פּאַסירן צו זיין בייַ די באַר אויף "טאַנק טאָג" איר באַקומען צו נעמען עטלעכע פון די מאַגיש. (אָדער אַזוי איך בין געזאָגט, איך האב נישט פאקטיש געווען מאַזלדיק גענוג צו זיין דאָרט ווען די נייַ שטאָפּן איז געבראכט ין) ווענדי ס מיקסאָלאָגי מאַגיק:
ינפיוזשאַן טאַנגקס. מיר דערווייַל האָבן 13 פאַרשידענע ינפיוזשאַנז אויף די באַר. בשעת 6 זענען אויף די מעניו פול צייַט, מיר ליבע צו ענשור זאכן סיזאַנאַלי מיט די מנוחה פון זיי. די באַרטענדערז בייַ פוסיאָן זענען בעסטער באקאנט פֿאַר האַנט קראַפטינג קאַקטיילז פּער יחיד גאַסט. זיצן מיט אונדז און לאָזן אונדז ווייַזן איר וואָס מיר טאָן בעסטער! נאָך אַ סעריע פון פּשוט שאלות, מיר קענען שאַפֿן אַ קאָקטייל פֿאַר איר וואָס איז זיכער צו ביטע. איך פּערסנאַלי ליבע ווען איך זען די קוק אויף מיין געסט פּנים נאָך טייסטינג איינער פון מיין קאַקטיילז און זיי זאָגן זיי האָבן קיינמאָל האט עפּעס ווי עס! אויב איר ווילן אַ קלאַסיש קאָקטייל אָדער עפּעס עקסטרעם, מיר וועלן צו ביטע. פוסיאָן מיקסאָלאָגי בר09 פון 09
פוסיאָן מיקסאָלאָגי אין פּאַלאַזזאָ לאַס וועגאַס
בשעת איר זאלט נישט טרעפן Wendy בייַ די באַר איר וועט קענען צו טרעפן איינער פון די מיקסאָלאָגיסט וואס וועט מאַכן איר אַ טרינקען וואָס וועט מאַכן דיין טאָעס טינגגאַל. לאָזן זיי וויסן וואָס איר ווי און איר וועט זייַן סאַפּרייזד צו וואָס זיי קומען מיט. קנאַל עטלעכע געלט אין די ווידעא פּאָקער מאַשין און פאַרברענגען אַ נאָכמיטאָג גערעדט טרינקען מיט אַ ביסל מענטשן וואס טאַקע וויסן וואָס זיי זענען טאן.
ווענדי ס מיקסאָלאָגי מאַגיק:
די מערסט וויכטיק זאַך וואָס מיר טאָן אין פוסיאָן איז געמאכט מיקסאָלאָגי שפּאַס. עס טוט נישט האָבן צו זיין סקערי אָדער פּריטענשאַס. מיר זענען שטעלן אויף די קאַסינאָ שטאָק צו מאַכן גרויס פריש קאַקטיילז צוטריט צו אַלע. ניט נאָר טרינקען געעקס און פודיז! מייַן פּערזענלעך צוגאַנג צו מאַכן קאַקטיילז איז די קיסס אופֿן ... האַלטן עס פּשוט סטופּיד! פריש ינגרידיאַנץ און קוואַליטעט שטימונג מאַכן פֿאַר גרויס טרינקען!ווו אַנדערש זאָל איר גיין אין לאַס וועגאַס?
- דער בעסטער לאַס וועגאַס רעסטאַוראַנץ
- דער בעסטער לאַס וועגאַס שאָוז
- די בעסטער זאכן צו טאָן אין לאַס וועגאַס
- דער בעסטער ניגהטקלובס אין לאַס וועגאַס
- עצות פֿאַר טראַוועל דילז צו לאַס וועגאַס