01 פון 03
רעסטאָראַן לאַטאָור אין ניו דזשערזי: ונפאָרגעטטאַבלע ווינינג און דיינינג
אַ ענטשאַניד פעלד פון עסנוואַרג און ווייַן: רעסטאָראַן לאַטאָור אָוווערלוקינג די קיטטאַטינני בערג. © Karen Tina Harrison רעסטאָראַן לאַטאָור: ויסגעצייכנט דעסטינאַטיאָן דיינינג אין נאָרטהעאַסטנע ניו דזשערזי
איינער פון די בעסטער רעסטראַנץ אין די New York מעטראָ געגנט איז אַ שעה פון מאַנהאַטטאַן, אין דאָרפיש ניו דזשערזי. יא, דאָרפיש: דאָס איז די גאַרדאַן שטאַט, נאָך אַלע.
רעסטאָראַן לאַטאָור קריסטאַל ספּרינגס איז איינער פון די מערסט אַנערד רעסטראַנץ אין די דרייַיק געגנט. און עס באָוץ איינער פון די USA 'ס מערסט ברייט הויך-סוף ווייַן קעלער: 135,000 לאגלען.
ווי הויך טוט לאַטאָור קורס? פון 2014 ביז 2016 אַליין, דער רעסטאָראַן ערנד די שפּיץ כערז:
• די זעלטן "ויסגעצייכנט" שאַץ פון די New York Times
• פיר שטערן פון די Newark Star-Ledger
• Wine Spectator's Grand Award (זינט 2008)
• Inclusion in Wine Enthusiast's "America's 100 Best Wine Restaurants"
• און New Jersey כוידעשלעך יערלעך רשימה פון 25 בעסטער מסעדות אין די שטאַט (פֿאַר פילע יאָרן)פארוואס וואָלט אַ New Yorker, אָדער סיטי וויזיטער, רייזע אַ שעה פֿאַר מיטאָג?
ווייַל רעסטאָראַן לאַטאָור איז אַ אַנטלויפן פֿאַר די סענסיז - און אַן עלעגאַנט רעספּיט פון די בראַש טרענדינאַס פון מאַנהאַטטאַן דיינינג.
רעסטאָראַן לאַטאָור איז מער ווי אַ מאָלצייַט. עס ס אַ גאַנץ, ייביק, גוף-און-נשמה דערפאַרונג. איך מיין:
• פאַנטאַסטיש עסנוואַרג
• גלענצנדיק ווייַן
• סאַוואַווע, איינער-אויף-איין דינסט
• א שטרענג, עלעגאַנט, ראָמאַנטיש עסצימער פאַרלייגן זונ - ונטערגאַנג איבער די קיטטאַטיני בערגרעסטאָראַן לאַטאָור ס רעסאָרט באַשטעטיקן מיטל אַ לאַנד געטאַווייַ
דער רעסטאָראַן איז שטעלן אין Crystal Springs Resort, אַ הויך-סוף גאָלף און ספּאַ רעסאָרט.
• רובֿ דינערס פאַרברענגען די נאַכט אין קריסטאַל ספּרינגס, געמאכט אַ מיטאָג פון די סענטערפּיעס פון אַ כושיק אַנטלויפן
• די Resort אָפפערס יבערנאַכטיק-און-דיינינג דילז, ספּעציעל פֿאַר דאנערשטיק נעכט
• די וואָך איז פיר נעכט אין רעסטאָראַן לאַטאָור: די מיטאָג איז געדינט דאנערשטאג דורך זונטאגזונטיק מיטאָג איז די ינסידערס 'קלייַבן.
• זונטיק נאַכט דינערס זענען באהאנדלט צו אַ ספּעציעל דערפאַרונג: אַ 5 PM רייַזע פון די ווייַן קעלער, נאכגעגאנגען דורך אַ גלאז באַבלי און אַ ביט פון בוץ בוקקאָ ס מעניו אויף דעם הויזווייַטער: טרעפן די סטעלער שעף פון רעסטאָראַן לאַטאָור
02 פון 03
טרעפן אַנטאַני בוקקאָ, קיך מאַגיסיאַן בייַ רעסטאָראַן לאַטאָור
קיך מכשף: שעף אַנטאַני בוקקאָ פון רעסטאָראַן לאַטאָור. © Karen Tina Harrison אַנטאַני בוקקאָ, בריליאַנט קאָכער פון רעסטאָראַן לאַטאָור
אַנטאַני בוקקאָ געווארן אויספֿיר שעף פון רעסטאָראַן לאַטאָור אין פרילינג פון 2015.
שעף בוקקאָ, אַ ניו דזשערזי געבוירן, פריער העלמד עטלעכע פון די שטאַט 'ס שפּיץ רעסטראַנץ.
• צווישן זיי: דער ריווירד Ryland Inn, וווּ ער האָט פאַרדינט די כּמעט אומאַן פון פיר שטערן פון ניו דזשערזי מאנאטלי רעדאַקטאָר (און לוקסורי רייזע גאַסט מחבר) עריק לעוויןדי קויסינע בייַ רעסטאָראַן לאַטאָור
שעף בוקקאָ ס דעלוקסע צוגאַנג קאַמביינז די בעסטער אַספּעקץ פון מאָדערן לוקסוס קוויזין. עס איז אַזוי פּשוט, אָבער אַזוי רעכט.
זיין קיך ס פּערפעקשאַניזאַם און ינסיסטאַנס אויף לאָססי ינגרידיאַנץ וועט דערמאָנען איר פון לאַגזשעריאַס פראנצויזיש קוויזין. נאָך די קוק בוקקאָ ס קיילים זענען אַלע זייַן אייגן: ענדלאַסלי שעפעריש און יינציק.
• זיין סטיל איז ינאַווייטיוו, אָבער נישט עקסטרעם
• זיין ווייך צוגאַנג: "מעניו זאכן דאַרפֿן צו מאַכן זינען פֿאַר אונדזער צייט און אָרט"ווי שעף בוקקאָ סופּער-טשאַרגעס פלאַוואָרס
דעם שעף איז נישט אַ מינימאַליסט. אויך טוט ער זוכן צו דעקאָנסטרוקט רעסאַפּיז אָדער ריינוווד ינגרידיאַנץ, ווי מאָלעקולאַר שעף.
שעף בוקקאָ סטאַרץ מיט סופּערלאַטיוו, פריש-ווי-קען-זייַן ינגרידיאַנץ און מוסיף זעאונג און מאַסטערפאַל קוקינג.
• ער דערציילט מיר: "קולינאַריש ינספּיראַציע קומט פון סאָרסינג געזונט און ניצן ינגרידיאַנץ וואָס זענען האַנט-פּיקט אין אונדזער פאָראַס אָדער כאַרוואַסטיד אין אונדזער פאַרמס"
• פיל פון וואָס ער קאָכן מיט איז פון לאַטאָור ס 56-אַקער גרין וואַלי פאַרם אַנסייט, אָדער פון נירביי ניו דזשערזי קוואלןשעף בוקקאָ ס רעסאַפּיז זענען דיסעפּטיוולי פּשוט, און טוישן מיט די צייַט אָפרינגז.
• נעמען, פֿאַר בייַשפּיל, אַ סעאַפאָאָד שיסל: לאַש טינטפיש, זיס טרוסקאַווקע, פעפעריי וואָטערקרעס
• דעם פּשוט קאָמבינאַציע וועט נעמען דיין אָטעם אַוועק מיט זייַן סטאַנינג פרעשנאַס און פּאַזראָניש טאַםשעף בוקקאָ ס צוויי מענוס בייַ רעסטאָראַן לאַטאָור
איר זאָל ברענגען אַן אַפּעטיט פֿאַר גרויס עסנוואַרג צו לאַטאָור. איר וועט זיין דיינינג אויף מאַלטי-קורס מעניוז.
דער פינף-קורס "אַנטהאָלאָגי" מעניו , מיט אַ פּריסע פיקסע פון $ 115 (ווי פון 2016) • דעם מעניו אַלאַוז דינערז צו קלייַבן קיילים אין יעדער לויף
• קאָורסעס פאָקוס אויף פאַרשידענע מינים פון פודז: וועדזשטאַבאַלז; סעאַפאָאָד; פלייש; קעז; פאַרבייַסןדי זיבן-קורס שעף ס טאַסטינג מעניו ($ 145) ספּעשאַלטיז די טאָג ס פרעשאַסט פודז: דאָ הייַנט, געדינט הייַנט בייַ נאַכט.
קורס-דורך-קורס ווייַן פּאַירינגס זענען אַן אָפּציע.
• רובֿ דינערס גיין פֿאַר אים: רעסטאָראַן לאַטאָור איז וועלט-באַרימט אין ווייַן קרייזן
• "די קיך און פראָנט פון הויז מאַנשאַפֿט אַרבעט זייער שווער צוזאַמען צו מאַקסאַמייז אונדזער עסנוואַרג-און-ווייַן פּאָרינגז," זאגט שעף בוקקאָסערוויס בייַ רעסטאָראַן לאַטאָור
סערוויס בייַ רעסטאָראַן לאַטאָור איז ונהוררעד דורך פּלאַן. אָבער עס ס אַזוי פיל יקסייטמאַנט קומען צו איר אויף די טעלער, דער דערפאַרונג פּערקס רעכט צוזאמען.
• די לעיסורעלי מאָלצייַט - געדינט אין מאַלטי-קורס טייסטינג מעניוז, יוזשאַוואַלי מיט ווייַן פּאַירינגס - אַקיאַפּייז עטלעכע ענטשאַנטעד שעה
• "געסט באַקומען צו טאַקע נעמען זייער צייט און גוסטירן אַלע וואָס מיר טאָן," זאגט שעף בוקקאָ (איך שטימען!)
• און די דינערס באַקומען אַ געלעגנהייַט צו באַצאָלן זייערע רעספּאָנסעס צו דעם באשעפער. "איך פּרובירן און באַזוכן יעדער טיש אויף אַ נייטלי יקער," ער הבטחותווייַטער: רעסטאָראַן לאַטאָור ס גלאָובאַלי באַרימט ווייַן קעלער
03 פון 03
רעסטאָראַן לאַטאָור 'ס ווייַן קעלער, די מערסט אין-טיפקייַט אין די USA
איר קענען רייַזע רעסטאָראַן לאַטאָור ס לעדזשאַנדערי ווייַן קעלער. דאָ, סאָממעליער סוזאַן לערעסקו. © קריסטאַל ספּרינגס רעסאָרט דער וויין אין רעסטאָראַן לאַטאָור
אויב איר ליבע ווייַן, איר וועט זיין אין דעם הימל. רעסטאָראַן לאַטאָור ס ווייַן פּראָגראַם איז זייַן לאָנגטיים פאָדערן צו רום.
• "רעסטאָראַן לאַטאָור איז שטענדיק געווען אַן אַמייזינג ווייַן דעסטיניישאַן און רייטפאַל אַזוי," זאגט דער שעף. "דער ווייַן קעלער דערציילט אַ געשיכטע, אַ געשיכטע וואָס דאַרף צו זיין דערקענט און רעספּעקטעד"די באַרימט ווייַן קעלער
די ריזאָרץ ס באַרימט, וואַסט ווייַן קעלער איז אַ מוזיי פון ווייַן, נאָר דאָ איר קענען טעם די קונסט.
• די זאַמלונג איז דורכגעקומען דורך קריסטאַל ספּרינגס 'שפּעט גרינדער, אָועפאָפילע גענע מולוויהילל
• "יעדער פלאַש האט געשיכטע, און פון אַ האָספּיטאַליטי סטאַנדפּוינט מיר באַקומען צו טיילן מיט אונדזער געסט," זאגט שעף בוקקאָ. "פארשטאנד די ווייַן און דיסטיימינג די קעלער איז אַ גרויס פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט.און עס באשטימט יבערקערן אין מעמעראַבאַל יקספּיריאַנסיז"נעמען די וויין טור בייַ לאַטאָור!
רעסטאָראַן דינערז און Resort געסט זענען פארבעטן צו נעמען טאָורס פון די ווייַן קעלער און זייַן היסטארישן זאַמלונגען. עטלעכע לאַטאָור ווייַן קעלער פאקטן צו וואַעט דיין ווייַן גומען:
• 135,000 לאגלען; 9,100 לאַבעלס; ווינטידזש געגאנגען צוריק צו 1795לעגענדע אין אַ באָטטלע
צי איר טייַנען מעלאָו באָרדעאַוקס טשיינז וויינז, ריפיינד בורגונדי גראַנד קרוס, דרייסט נאַפּאַ און סאָנאָמאַ קאַבערעץ, און ערטי סופּער-טוסקאַנס? איר וועט זיין אין הימל דאָ.
• אַ בייַשפּיל: די רעסטאָראַן ס ניימסייק, Château Latour, איז רעפּריזענטיד דורך איבער 100 יאר פון ווינטידזשיז, אָנהייב מיט 1863
• דער קעלער איז אַקטשאַוואַלי און לאַווינגלי קוראַטעד דורך ווייַן דירעקטאָר ראַבי יאָונעס און סאָממעליער סוזאַן לערעסקו
• און אין דעם רעסטאָראַן, ווינעס זענען פלאָלאַסלי דיסקרייבד, דערלאנגט, און אויסדערוויילט פֿאַר פּאָרינגז דורך לאַטאָור פאַרוואַלטער און מיקסאָלאָגיסט סטיווען טאמעס
• איר קענען סדר איבער 40 וויינז דורך די גלאז
• און איר קענען זוכן די גאנצע זאַמלונג אויף אַ ינטראַקאַטלי קרייַז-ינדעקסט יפּאַד ווייַן רשימה
• פֿאַר אַ פּריוואַט געשעעניש, איר קענען רעזערווירן די קעלער 'ס פּריוואַט עסצימער: די באָרדעאַוקס און די גראַנד קר (מיט אַ עסנוואַרג און טרינקען מינימום)
• Sneak פאָרויסיקע ווייַזונג: wine cellar video tourגעפינען אויס מער וועגן רעסטאָראַן לאַטאָור
• רעסטאָראַן לאַטאָור וועבזייַטל
• אויף פאַסעבאָאָק
• טוויטטער: @chefabucco און @ קריסטאַלספּרינגס
• ינסטאַגראַם
• איין ווילד טערקיי ווייַ, האַמבורג, נדזש 07419
• 855-977-6473 קס 3