האָבן עטלעכע פודי שפּאַס אין וויבראַנט סעאָול, דרום קארעע
סעאָול איז אַ פודי גאַניידן, ספּעציעל פֿאַר יענע וואס ליבע צו אָנטייל נעמען אין היגע גאַס עסנוואַרג צו נעמען מייַלע פון פלייווערפאַל היגע אָפּצאָל בייַ בייאַט-פרייַנדלעך פּרייסיז. א פּלאַץ פון די עסנוואַרג דאָ קומט מיט אַ געווירציק בריק - אָבער ניט אַלע פון אים. פיל קענען זיין קאַסטאַמייזד צו דיין טייסץ, דיפּענדינג אויף דיין מדרגה פון געווירץ טאָלעראַנץ. חוץ פון געווירץ, פיל פון די עסנוואַרג איר וועט געפֿינען אין סעאָול איז טרייסט, פּשוט און אין פילע קאַסעס, שפּאַס צו עסן. ניט זיכער וואָס צו אָנהייבן? דאָ זענען 12 יקערדיק קיילים צו פּרובירן אין Seoul אויף דיין ווייַטער באַזוכן.
01 פון 12
Bibimbap
Nicolas Balcazar / EyeEm / Getty Images פאַרביק, געזונט, שפּאַס צו עסן און לייכט אַדאַפּטאַבאַל צו פילע עסנוואַרג און דייאַטערי פּרעפֿערענצן, ביבימבאַפּ איז איינער פון די מערסט באקאנט קיילים אין קארעע און זייער גרינג צו געפֿינען אין סעאָול. ביבימבאַפּ באשטייט פון רייַז טאַפּט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז, אָפֿט רינדערנס, און קומט מיט אַ געפּרעגלט יי אויף שפּיץ. דער גאנצער שיסל איז געמישט מיט גאָטשודזשאַנג (קאָרעיִש טשילי פּאַפּ) און טאָסט צוזאַמען צו מאַכן אַ סייווערי, פלייווערפאַל קאָמבינאַציע אַז ס פילונג אָן זייַענדיק אויך שווער.
עטלעכע רעסטראַנץ פאָרשלאָגן אַ מער טראדיציאנעלן נעמען אויף די שיסל, בשעת אנדערע וועקסל רינדערנס פֿאַר אנדערע פּראָטעינס אַזאַ ווי אָקטאָפּוס אָדער אנדערע יינציק אָפּציעס.
02 פון 12
קימטשי
בליצן פּאַרקער / Getty Images מיסטאָמע די מערסט קווינטיסענשאַל קאָרעיִש עסנוואַרג אויף דעם רשימה, קימטשי איז עפּעס אַז גייט מיט קימאַט אַלץ אין קארעע און אַ מאָלצייַט איז אָפט געהאלטן דערענדיקט אָן עס. די געווירציק און אַ ביסל זויער פערמענטעד זייַט שיסל איז אויך באקאנט צו האָבן עטלעכע געזונט בענעפיץ, אַרייַנגערעכנט יענע אַטריביאַטאַד צו די געזונט באַקטיריאַ וואָס קומט פון די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס.
קימטשי איז אָפט געמאכט מיט קרויט, אָבער עס איז אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן צו מאַכן עס, אַרייַנגערעכנט מיט וגערקע אָדער קאָרעיִש ראַדיש. עס געץ געגעסן אַלאָנגסייד אַ מאָלצייַט, אָדער געמישט מיט רייַז, אַדינג אַ פייַן, געווירציק בריק צו וואָס איר זענט עסן. איר קענען לערנען מער וועגן קימטשי אין סאָוטש ס קימטשי מוזיי, וואָס אפילו אָפפערס וויזאַטערז אַ געלעגנהייַט צו מאַכן עטלעכע זיך.
03 פון 12
טעטאָקבאָקקי
טעטאָקבאָקקי בייַ אַ עסנוואַרג פאַרקויפער. קאָרעיִש / פליקקר / שעפעריש קאָממאָנס דאס איז איינער פון די מערסט פּראָסט פודז איר וועט זען אין סעאָול זייַענדיק פארקויפט דורך גאַס ווענדאָרס. לאָקאַלס האַלטן אויף די וועג היים פון אַרבעט, אָדער בייַ לאָנטש פֿאַר די סילינדריקאַל רייַז קייקס, טרייאַנגגיאַלער פיש שטיקל און וועדזשטאַבאַלז, קאָכן אין געווירציק און אַ ביסל זיס רויט טשילי סאָוס אַז אָפפערס אַ פלייווערפאַל און אַפאָרדאַבאַל מאָלצייַט, אָדער אויף די גיין אָדער צו נעמען היים .
04 פון 12
Kimbap
RunPhoto / Getty Images איר זאל גיין דורך אַ סעלערז סעלינג קימבאַפּ (אויך גערופן גימבאַפּ) און מיסטייקאַנלי יבערנעמען איר ווע סטאַמבאַלד אויף אַ סושי וואָגן. איר וואָלט ניט זיין גאנץ פאַלש - קימבאַפּ איז פאקטיש ניקניימד 'קאָרעיִש סושי' זינט די צוויי קיילים זענען אַזוי ענלעך. דעם שנעל, אויף-דעם-גיין פֿאַרבייַסן אָדער מיטן-מאָלצייַט פּיק-מיר-אַרויף באשטייט פון רייַז ראָולד מיט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פילינגז (פון קעראַץ און וגערקע, צו רינדערנס אָדער סטרימז פון פייַנקוכן) און אלנגעוויקלט אין יאַמ - גראָז. קים (אָדער גים) מיטל יאַמ - גראָז אין קאָרעיִש, און באַפּ מיטל רייַז. דאס איז אַ מער גלייַכגילטיק שיסל ווי זייַן יאַפּאַניש אַנטקעגנשטעלנ, מיט קימבאַפּ איז באהאנדלט כּמעט ווי אַ סענדוויטש און מענט צו זיין געגעסן מיט דיין הענט.
05 פון 12
קאָרעיִש געפּרעגלט הינדל
BRETT STEVENS / Getty Images איינער פון די מערסט פאָלקס פודז אין סעאָול איז קאָרעיִש געפּרעגלט הינדל (גערופן, פאַני גענוג, קפק אָדער נאָר "טשיקין") און איר קענען געפֿינען עס אומעטום אין דער שטאָט, פון קיין נאָמען, לאָך-אין-די-וואַנט שאַפּס צו געזונט -קאָנטראָלס סיט-אַראָפּ רעסטראַנץ. אבער דעם איז ניט נאָר קיין געפּרעגלט הינדל. קפק איז פראָסט צוויי מאָל און קומט אויס לייטער און קריספּיער ווי וואָס איר וועט געפֿינען אין צפון אַמעריקע מיט די פלייש זיך ריטיינינג זייַן דזשוסינאַס.
06 פון 12
בולגאָגי
4 גיגאבייט / גאַטי בילדער דאס שיסל פון גרילד, מאַרינאַטעד רינדערנס איז איינער פון די מערסט פאָלקס קאָרעיִש פלייש קיילים. ביף איז סלייסט טינלי און שטעלן אין אַ מאַרינייד וואָס יוזשאַוואַלי באשטייט פון עטלעכע קאָמבינאַציע פון סוי סאָוס, סעסאַמי ייל, צוקער, און מאל פּורעעד קאָרעיִש באַרנע און ינגבער. זינט די רינדערנס איז שנייַדן אַזוי טינלי איז ניט דאַרפֿן צו מאַרינייד פֿאַר לאַנג און די שיסל איז מערסט אָפט גרילד (כאָטש עס קען אויך זיין פּאַן געפּרעגלט).
איר וועט געפֿינען בולגאָגי געדינט מיט רייַז, אָדער ווי סאַלאַט ראַפּס מיט פאַרשידן טאַפּינגז אַזאַ ווי אַניאַנז, סלייסט וועדזשטאַבאַלז און קימטשי.
07 פון 12
Jeon
ווייטוויש / געטי בילדער "דזשעאָן" איז אַ טערמין אַז בייסיקלי מיטל אַ סייווערי קאָרעיִש לאַטקע, אָפט געגעסן ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער פארגרעסער. איר זאל זיין טראכטן פון די סירעפּ-סאָוקט ווערסיע איר זאלט סדר אין בראַנטש אין צפון אַמעריקע, אָבער דאָס איז אַ ביסל אַנדערש. אין דעם פאַל, מיץ, סעאַפאָאָדס, וועדזשטאַבאַלז און עגגס זענען געמישט מיט מעל טייג און דעמאָלט פּאַן-געפּרעגלט מיט בוימל. דעפּענדינג אויף די ינגרידיאַנץ פון ברירה, די פּאַנקייקס זענען געהייסן דיפערענטלי. למשל, אַ פּאַדזשעאָן איז געמאכט מיט פרילינג ציבעלע, און אַ קימטשי דזשין איז געמאכט מיט קימטשי. דעם איז אַ גרויס צווישן-מאָלצייַט פֿאַרבייַסן צו פּרובירן ווי איר ויספאָרשן סעאָול.
08 פון 12
טוויגים
אין ציטאָוויטש / Getty Images ווער טוט נישט ווי טיף געפּרעגלט פודז? גוט, עס זענען מענטשן אויס דאָרט ווער קען אַפּט אויס, אָבער פֿאַר די רובֿ טייל, געפּרעגלט זאכן ביסט שטענדיק אַ פאָלקס ברירה. טוויגים איז אַ פאָלקס גאַס עסנוואַרג געפונען אין סעאָול און געהאלטן אַן ידעאַל אַקאַמפּנימאַנט צו אַ קאַלט ביר. אָפֿט ריפערד צו ווי Korean tempura, דעם שיסל איז בייסיקלי זאכן, אַרייַנגערעכנט זיס פּאַטייטאָוז, עגגס, שרימפּ, פיש און אַסאָרטיד וועדזשטאַבאַלז, באדעקט מיט אַ מעל טייג און טיף געפּרעגלט. אין מארקפלעצער און בייַ גאַס סטאָלז איר וועט זען קאַרץ פּיילד הויך מיט גליסנינג טוויגים - אַ טעמפּטינג פֿאַרבייַסן בייַ בודזשעט-פרייַנדלעך פּרייסיז.
09 פון 12
Hotteok
טעלער פון האָטטעאָק. בילד העפלעכקייַט instagram.com/msalyssanme קוקן פֿאַר עפּעס צו באַפרידיקן דיין זיס צאָן אין סעאָול? קוק ניט ווייַטער ווי האָטטעק, לייכט געפונען בייַ פילע גאַס-עסנוואַרג מארקפלעצער און סטאָלז. די זיס, סאַטיספייינג טריץ צונויפשטעלנ זיך פון אַ טייג-באזירט פּאַנקייק אָנגעפילט מיט צוקער און צימערינג און יז ניסלעך, אָדער אנדערע זיס ינגרידיאַנץ וואָס געץ געפּרעגלט, ריזאַלטינג אין אַ פּליזינגלי קרוכלע עקסטעריאָר און ווייך, גאָאָי ינלענדיש. זיי קענען אויך זיין געפונען מיט סייווערי פילונג.
10 פון 12
דאַקקאָטשי
ak_phuong / Getty Images אן אנדער פאָלקס גראָז עסנוואַרג אין סעאָול, דאַקקאָטשי מאַכן פֿאַר אַ גרינג אויף-די-גיין סנאַקק אָדער קליין מאָלצייַט ווען איר ווילן עפּעס אַז פּאַקס אַ פּלאַץ פון טאַם, אָבער וואָס איז נישט צו שווער. דעם שיסל, בייסיקלי גערילד הינדל סקיוערז מיט פרילינג אַניאַנז אין אַ געווירציק און טאַנגי מאַרינייד, קענען זיין געפונען אַלע איבער די שטאָט און מאכט פֿאַר אַ פּשוט נאָך סאַטיספייינג פֿאַרבייַסן אָדער קליין מאָלצייַט.
11 פון 12
יאַפּאַעע
פּלאַטע פון דזשאַפּשאַע. flickr.com/koreanet/creative commons געזונט און פּאַקט מיט וועדזשטאַבאַלז, דזשאַפּשאַע באשטייט פון זיס קאַרטאָפל לאָקשן (אָדער גלאז לאָקשן) קאָך-געפּרעגלט מיט נאַטי סעסאַמי ייל און טינלי סלייסט וועדזשטאַבאַלז און רינדערנס. די לאָקשן זיך אַ ביסל זיס און אַ ביסל טשוי און די שיסל איז אָפט גאַרנישט מיט סעסאַמי זאמען. זינט די לאָקשן זענען נישט דיין טיפּיש ווייץ-באזירט מאַקאַראָנען, די שיסל איז ריפרעשינגלי ליכט נאָך סאַטיספייינג.
12 פון 12
Gyeran Bbang
Getty Images גימער בבאַנג, קאָרעיִש יי ברויט, איז אַ טרייסטינג גאַס עסנוואַרג געפונען אַלע איבער סעאָול און אַ פאָלקס פֿאַרבייַסן אין די קאָולדער ווינטער חדשים. ווען איר זען Gyeran Bbang אין עסנוואַרג סטאָלז עס בייסיקלי קוקט ווי אַ אַבלאָנג מאַפאַן טאַפּט מיט אַן יי - און אַז ס יסענשאַלי וואָס עס איז. איר באַקומען אַ ווייך, פשוט-פלייווערד מאַפאַן (ווי אין, נישט אויך זיס, נישט אויך סייווערי) מיט אַ גאַנץ יי אָדער ין אָדער זיצן נאָר אויף שפּיץ. עס איז אַ פּשוט פֿאַרבייַסן צו עסן אויף די גיין פֿאַר אַ שנעל ענערגיע בוסט אין די סייצנ זיך.