דער בעסטער פון פייַן דיינינג פֿאַר פאָאָדיעס אין דעלי
אויב איר'רע אַ פודי וואס ליב פייַן דיינינג, דעלי איז אַ ויסגעצייכנט אָרט צו דערפאַרונג די בעסטער פון ינדיאַן קוויזין. פון די בעקאַבאָלעדיק צו די הייַנטצייַטיק, עס האט פילע פון די שפּיץ רעסטראַנץ אין ינדיאַ. איר וואָנט באַדויערן טריינג די דעלי פייַן דיינינג רעסטראַנץ.
01 פון 06
בוכאַראַ איז מיסטאָמע די מערסט באַרימט רעסטאָראַן אין ינדיאַ. עס איז אַ ברייט קייט פון אַוואַרדס צו זייַן נאָמען, און איז קאַנסיסטאַנטלי וואָוטאַד צווישן די בעסטער רעסטראַנץ. עס איז אַ פּלאַץ פון כייפּ אַרום דעם רעסטאָראַן וואָס האט אַטשיווד קולט סטאַטוס אין די 25 יאר זינט עס איז געווען עפענען, אָבער עס איז נישט אומגערעכט. בוקאַראַ איז באקאנט פֿאַר זייַן פּויעריש אַטמאָספער, עפענען פראָנט קישן, און דילישאַבאַל נאָרטוועסט פראָנטיער טאַנדאָאָרי קוויזין - טאַקע, און פֿאַר די יו. עס. פּרעזאַדענץ Bill Clinton and Barack Obama have dined there. אויב איר זענט אינטערעסירט אין טריינג וואָס זיי געגעסן, פרעגן פֿאַר די ספּעציעל געמישט פלייש קלינטאן פּלאַטטער אָדער אבאמא פּלאַטער. דעם רעסטאָראַן איז פּאַסיק פֿאַר ניט-וועדזשאַטעריאַנז. זייט זיכער צו מאַכן אַ רעזערוואַציע.
- אַדרעס: ITC Maurya Sheraton Hotel, Diplomatic Enclave, Sadar Patel Marg, ניו דעלי. פּר: (91 91) 26112233.
- עפן אַורז: 12.30 צו 14.45 פֿאַר לאָנטש אויף וויקענדז. 7:30 PM צו 11:45 pm פֿאַר אַ מיטאָג טעגלעך.
02 פון 06
וויידלי-אַקליימד ינדיאַן אַקצענט איז דער בלויז אינדיאַנישער רעסטאָראַן צו דערשייַנען אין דער רשימה פון די 50 בעסטער רעסטאַוראַנץ פֿאַר די דריט יאָר אין אַ רודערן אין 2017. סערווינג הייַנטצייַטיק מאָדערן אינדיאַנישער קוויזין דורך אַקליימד קאָכער מאַניש מעראָטראַ (וואס איז אָפט געגליכן צו אַ עסנוואַרג גאָט), עס האט דעקאָר צו גלייַכן. צו באַקומען די בעסטער פון וואָס ס אויף פאָרשלאָגן, סדר די Chef's Tasting Menu consisting of 12 flawlessly executed dishes accompanied by wine.
- אַדרעס: די לאָדהי האָטעל, לאָדהי וועג, ניו דעלי. Ph: (+91 11) 66175151.
- עפענען שעה: עפענען טעגלעך פֿון 12.00 ביז 14.30 פֿאַר לאָנטש און 7: 00-11: 00 פֿאַר מיטאָג.
03 פון 06
אין וואַרק (דער נאָמען מיטל שטער, און רעפערס צו די עסן גאָלד און זילבער פויל וואָס איז געניצט צו געבן אַ רעגולער פאַרבינדן צו אינדיאַנישער קיילים), באקאנט ינדיאַן שעף העמאַנט אָבעראָאָי גיט טראדיציאנעלן ינדיאַן קוויזין אַ הייַנטצייַטיק טוויסט מיט ומגעוויינטלעך פּאָרינגז, ינאַווייטיוו פּרעזאַנטיישאַנז, און נוצן פון אָרגאַניק פּראָדוצירן און בשמים. עקסאָטיק ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי ים באַס, זאַמד קראַב, שוואַרץ דאָרש, מאָראַלז און יראַניאַן בעריז זענען געניצט. די מאַרטאַבאַן קאַ פלייש (לאַם געראַפט מיט זויער טשיליז אין אַ עאַררענוואַרע טאָפּ) איז איינער פון די רעסטאָראַן ס פאָלקס כסימע קיילים. עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז ווי געזונט. אויב איר זוכט פֿאַר אַ משפּחה פייַן דיינינג דערפאַרונג, קאָפּ צו Varq, ווי קליין קינדער זענען איצט באַגריסן.
- אַדרעס: Taj Mahal Hotel , 1 Mansingh Road, New Delhi. Ph: (+91 11) 23026162.
- עפן אַורז: לאָנטש פון 12: 30-1: 45: 45, מיטאָג פון 07: 00-11: 30
04 פון 06
ווי אויב בוכאַראַ איז ניט גענוג, די יטק מאַוראַ שעראַטאָן האט אן אנדער פון דעלי ס פאַמעד פייַן דיינינג רעסטראַנץ, דום פּושט (און טאַקע, עטלעכע מענטשן בעסער עס איבער בוכאַראַ). דעם רעסטאָראַן דיליווערז אַ רעגולער דיינינג דערפאַרונג, ריספּאַנדאַנט מיט מירמלשטיין, שאַנדאַליז, און איינער פון די מערסט ראַפינירט פארמען פון קוקינג פון די רויאַל מוגהאַל קיטשאַנז אין ינדיאַ - אַ 200 יאָר אַלט טעכניק פון פּאַמעלעך ראָוסטינג אין געחתמעט פּאַץ איבער אַ זייער נידעריק פלאַם. דאס אַלאַוז די פלייש צו קאָכן אין זייַן אייגן דזשוסאַז. ווי איר קענען ימאַדזשאַן, עס ס אַ ניט-וועגעטאַריער ס פרייד! דו זאלסט נישט גיין אָן רעזערווינג אַ טיש.
- אַדרעס: ITC Maurya Sheraton Hotel, Diplomatic Enclave, Sadar Patel Marg, ניו דעלי. פּר: (91 91) 26112233.
- עפן אַורז: 12.30 צו 14.45 פֿאַר לאָנטש אויף וויקענדז. 7:30 PM צו 11:45 pm פֿאַר אַ מיטאָג טעגלעך.
05 פון 06
לאָנגינג פֿאַר עטלעכע עכט דרום ינדיאַן קוויזין, אָבער קענען ניט גיין אַלע די וועג צו דרום ינדיאַ פֿאַר אים? עס טוט נישט ענין ווייַל דאַקשין וועט טאַנאַלייז דיין טעם באַדז מיט עטלעכע פון די בעסטער, און רובֿ ומגעוויינטלעך, פלייווערז פון די דרום. די רעסטאָראַן פּרידאַדז זיך צו דינען אַ ומגעוויינטלעך זאַמלונג פון ענטייסינג קיילים פון אַנדהראַ פּראַדעש, טאַמיל נאַדו, קאַרנאַטאַקאַ און קעראַלאַ. איר וועט זיין פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד צו אַנטדעקן גאַנץ אַ ביסל טראדיציאנעלן קיילים אויף די מעניו וואָס זענען יוזשאַוואַלי ניט געפונען אין רעסטראַנץ. דו זאלסט נישט פאַרפירן די מינד מאָילעע פון קעראַלאַ - פיש קערי האַלב אין קאָקאָסנוס מילך. קאַסטאַמערז גוואַלדעווען עס!
- אַדרעס: שעראַטאָן ניו דעלי, דיסטריקט צענטער, סאַקעט, ניו דעלי. Ph: (+91 11) 42661122.
- עפענען שעה: עפענען טעגלעך פון 12.30 צו 14.45 פֿאַר לאָנטש און 7:30 PM צו 11:45 פֿאַר אַ מיטאָג.
06 פון 06
נאָך פילע אַנטיסאַפּיישאַן, מאַסאַלאַ ביבליאָטעק עפענען זייַן טיר אין דעלי אין מיטן 2016, אין אַ טאָוטאַלי פארבונדן לוקסוס מאַשין שאָורום. דעם רעסטאָראַן, וואָס ספּעשאַלייזיז אין יקספּערמענאַל מאָלעקולאַר גאַסטראַנאַמי, גענומען מומבאַי דורך שטורעם און איז איינער פון די יקאָניק ענטערפּריסעס פון די ינדיאַן קוויזין. עס איז סטאַרטעד דאָרט אין 2013 דורך דזשיגגס קאַלראַ, אַ באַרימט ינדיאַן עסנוואַרג קאָלומניסט, מחבר, גאַסטראָנאָמע און עסנוואַרג קאָנסולטאַנט. דו זאלסט נישט דערוואַרטן די מעניו צו זיין די זעלבע כאָטש. דער יונג שעף אין דעם רעסטאָראַן דעלי צווייַג, סאַואַבה ודיניאַ (וואס האט שוין אַסיינד ינדיאַן אַקצענט ס מאַניש מעראָטראַ), באזוכט 15 שטאַטן אין ינדיאַ צו אַנטדעקן די וואָכעדיק קיילים וואָס זענען האַלב אין האָמעס און געבן ינאַווייטיוו טוויסץ צו זיי. אויב איר האָבן אַ פּלאַץ פון צייַט און אַ ליידיק מאָגן, אָפּטאָן פֿאַר די 19 קורס טייסטינג מאָלצייַט צו פּרובירן אַלץ. וועגעטאַריערז זענען געזונט קייטערד פֿאַר.
- אַדרעס: 21 A, Janpath, adjacent to Le Meridian Hotel, New Delhi. Ph: (+91 11) 69400005.
- עפענען אַורז: עפענען טעגלעך פון נומן צו 22.30 פֿאַר לאָנטש און 7: 00-1: 00 פֿאַר מיטאָג.