טראָץ וואונדער בלייבן ווייל און פּאַפין טייסטינג מעניוז אויף רעקדזשאַוויק ס הויפּט דראַגז, יסעליערס בלייַבן אַוועק פון אַזאַ וויידלי ליב געהאט אַנימאַלס ווען עס קומט צו פידינג זיך. טאָוריסץ (און ווייל-עסן לענדער ווי יאַפּאַן) קען זיין בעכעסקעם די ינדאַסטריז לעבעדיק אין דער מדינה, אָבער ווען עס קומט צו לעבן ווי די לאָוקאַלז, וויזאַטערז זאָל פאָקוס אויף מער סאַסטיינאַבאַל סעאַפאָאָד אָפּציעס, און אַפֿילו עסן אַ הייס הונט אָדער צוויי. די פאלגענדע זיבן פודז זענען יענע וואָס יסעליערס זענען אַקשלי שטאָלץ צו רופן איסלענדיש, און עסן קעסיידער. ויסער פֿאַר די פּאַסקודנע הייַפיש. אַז אַמאָל-אַ-יאָר קאַנסומאַבאַל איז טאָוטאַלי טראַדיציאָנעלער.
01 פון 07
פריש פיש
Elspeth Velten יסעלאַנד 'ס שטאַרק פישערייַ און אַקוואַקאַלטשער ינדאַסטריז זענען וויכטיק צו די לאַנד ביידע פֿאַר דיעטע און אַרויספירן צוועקן. די מדינה ס אַרומיק פישעריז זענען וועגן זיבן מאל די גרייס פון דעם לאַנדמאַס זיך, און אויב איר זענען אָרדערינג אַרקטיש טשאַרר ערגעץ אין דער וועלט, עס איז מסתּמא צו האָבן געבראכט אין די וואסערן (אָדער פאַראַנטוואָרטלעך פיש פאַרמס) פון יסעלאַנד - די מדינה פירט די גלאָבוס אין פּראָדוקציע פון די מינים. אבער דאָרט ס 'גאָרנישט ווי ענדזשויינג אַ פריש שטיק פון אַטלאַנטיק לאַקס, אַטלאַנטיק דאָרש אָדער טשאַרר אין די זעלבע אָרט עס איז געווען געשאפן. הייַנט, יסעלאַנדז עסן כּמעט 50 קג פון סעאַפאָאָד פּער מענטש פּער יאָר לויט די יו.ען. פוד און אַגריקולטורע ארגאניזאציע - אַז ס מער ווי £ 100 פּער מענטש, שפּאַלטן איבער וועגן צוויי מאָל פּער וואָך.
02 פון 07
סקיר
א גוט איסלענדיש שטיקל באַפיי איז דערענדיקט אָן אַ סקיר שטיקל. Elspeth Velten דו זאלסט נישט רופן עס יאָגורט, און טאָן ניט זאָגן אַ יסעלאַנדער אַז איר האָט עס ערגעץ אַנדערש. דעם אָפּשפּרונג-מילך פּראָדוקט איז טעקניקלי נעענטער צו אַ קעז ווי עס איז צו יאָגורט ווייַל עס איז סטריינד און קאַנסאַנטרייטאַד בעשאַס די יאָרהונדערט-אַלט פּראָדוקציע פּראָצעס - טראַכטן אַ מער טאַנגי ווערסיע פון די איטאַליעניש מאַסקאַרפּאָנע. סקיר איז געוויינטלעך הויך אין פּראָטעין און נידעריק אין פעט און יסעליערס זענען אַבסעסט מיט אים; די סנאַקק ווייזט אויף ביידע פרישטיק און פאַרבייַסן מעניוז (סקיר שטיקל, ווער עס יז?) און אויף די שעלוועס בייַ קאַנוויניאַנס סטאָרז (פּאַקידזשד צו קוקן סאַספּישאַסלי ווי יאָגורט). אַזאַ אַ שליימעסדיק שיסל אַוואַדע קומט מיט הויך פאָדערונג - רובֿ פון די פיך פאַרמעסט אין יסעלאַנד זענען פאַרמישט פֿאַר די מדינה ס מילכיק אינדוסטריע.
03 פון 07
Rotten Shark
Louis-Laurent Grandadam / Getty Images אויב אַ ייסעלאַנדר ינקעראַדזשאַז איר צו פּרובירן די היגע דעליקאַסי וואָס איז פאַרפוילט שאַרק, איר קענען שיין פיל יבערנעמען אַז די וויץ אויף איר. די "דעליקאַסי" (אויב עפּעס אַז סמעללס און טייסץ אַז שלעכט קענען ווערן גערופן אַ נאַש) איז אַ טראדיציאנעלן עסנוואַרג פון יסעלאַנד ס אָוועס, אָבער עס איז אַזוי יאַמ - פלאָט אַז הייַנט עס איז דער הויפּט נאָר געגעסן אין דערמאָנונג בעשאַס די אלטע חודש פון Þorri, וואָס פאלן צווישן שפּעט יאנואר און שפּעט פעברואר. גליק פֿאַר הייַנטצייַטיק יסעלידערז, די מדינה ניט מער רילייז אויף די פערמענטעד פלייש פֿאַר סאַבסיסטאַנס, אָבער טשיקאַווע טוריס נאָך שאָל אויס פֿאַר אַ טעם פון עס צו קאָנטראָלירן עס אַוועק זייער יסעלאַנד צו טאָן רשימה. Nanna Rögnvaldardóttir - די מערסט באקאנטע עסנוואַרג שרייַבער פון די מדינה - געשריבן אַ גאַנץ בוך וועגן עטלעכע טראדיציאנעלן איסלענדיש קיילים אַרייַנגערעכנט ביידע פיידן הייַפיש און ראָוסטיד שעפּס שאַרבן גערופן ווער ווער עס יז עסטולי עסן עס? , אַזוי אפֿשר נעמען איר קיו און טאָן ניט.
04 פון 07
ווארשטלעך
Elspeth Velten הייס הינט זענען אַנאַפישאַלי אנערקענט ווי יסעלאַנד ס נאציאנאלע שיסל. די ביסט נישט נאָר קיין הייס הינט, כאָטש. ניט, יסעלאַנד נעמט די פעסט עסנוואַרג העפטן צו די ווייַטער מדרגה דורך פילונג אַ סנאַפּי נאַטירלעך קייסינג מיט אַ קאָמבינאַציע פון לאָוקאַלי דערוואַקסן לאַם, כאַזער און רינדערנס און טאַפּינג עס מיט אַ קאַנדאַמאַנט קאָמבאָ וואָס כולל ביידע רוי און קריספּי אַניאַנז, קעטשופּ, זיס ברוין זענעפט און אַ ראָמאָולאַדע פון מייַאָ, קאַפּערס, זענעפט און הערבס. זיי זענען בארעכטיגט ביי אַ סך גאַז סטאנציע אין דער מדינה, אָבער די מערסט באַרימט זענען געפונען בייַ באַעדזשאַרינס בעזטו - אַ קליינטשיק שטיין אין רייקדזשאַוויק אַז ס געדינט די סאַנדוויטשיז זינט די 1930 ס.
05 פון 07
Lamb Soup
רוי הסו / געטי בילדער יסעליערס זענען שטאָלץ פון זייער לאַם. די מדינה ס 2,000 שעף פאַרמערס לאָזן זייער אַנימאַלס צו אַרומפאָרן פרילי אַריבער די ווילד קאַנטריסייד פון שפּעט פרילינג צו פאַלן, אין וואָס מאָל די שעפּס גרייז אויף איסלענדיש מאָך, ווילד גראָז און בעריז, און נעמען אויף אַ טעראָיר וואָס איז יינציק צו די אינזל פאָלק. ווען דער פריש פלייש איז בנימצא סעפטעמבער און אקטאבער, לאָוקאַלז נעמען צו מאַכן עס פאַרשווינדן. און ווי די סומע פון טאָגליכט הייבט זיך צו ווייזן ווען די ווינטער שטעלט, אַ וואַרעם שיסל פון לאַם זופּ (סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז ווי קעראַץ, קרויט, פּאַטייטאָוז און אַניאַנז) איז נאָר ווי קאַמפערטינג און נאָסטאַלגיק פֿאַר איסלענדיש ווי די באַליבסטע הינדל נאָאָדלע איז אין די שטאַטן .
06 פון 07
Smoked Lamb
Elspeth Velten עס טורנס אויס אַז די זעלבע לאַם וואָס פרייד פרילי און פאַסטאַנד זיך בשעת פאָרידזשינג פֿאַר בעריז און דעמאָלט געמאכט אַ גרויס הייס הונט אָדער זופּ אויך מאַכן אַ פייַן קאַלט שנייַדן. טונקל סלייסיז פון די סמאָוקי לאַבן זענען געגעסן אויף שפּיץ פון באַטערד פלאַטברעאַד יאָר קייַלעכיק און ספּעציעל אין די זומער קעמפּינג צייַט. די סמאָוקט, סאָלטיד און דאַר פלייש נעמט צענטער בינע אויף ניטל טאָג ווען עס איז געדינט ווי אַ הויפּט קורס און טאַפּט מיט אַ קרימי ווייַס בעטשאַמעל סאָוס.
07 פון 07
פיש פּראָדוקטן
Tessa Bunney / Contributor / Getty Images האַלב פון יסעלאַנד ס יאָריק דאָרש כאַפּן איז געהיילט אין זאַלץ פיש פאבריקן אַז פּונקט די אַרומנעם פון די לאַנד 'ס ברעג, און סאָלטאַד פיליץ ווייַזן אַרויף אויף מעניוז פון בעסטער רעסיקלע רעסאַפּיז ווי קאָפּאַר רעסטאָראַן און סנאַפּס ביסטראָ און באַר. איר קענען אויך דערוואַרטן צו געפינען לאָוקאַלי סמאָוקט לאַקס און פאָרויס אין אויסקלייַבן רעסטראַנץ, און באַגס פון דאַר פיש דזשערקי (ממש איבערגעזעצט ווי "שווער פיש" - די לאָוקאַלז פאַרווייכערן עס דורך פארשפרייטן פּוטער אויף שפּיץ) אין קיין קאַנוויניאַנס קראָם. און אויב איר זענט טאַקע באגאנגען צו יקספּיריאַנסט די איסלענדיש לייפסטייל, איר זאָל אָנהייבן יעדער טאָג מיט אַ לעפל פון ליסי דאָרש לעבער ייל פֿאַר אַ דאָזע פון תוו -3 און וויטאַמין די (יקערדיק אין די קורץ טעג פון ווינטער). ליסי האט געשאפן פיש ייל אין יסעלאַנד זינט 1938.