די קאַריבבעאַן אינזל פון אַנטיגואַ איז געבויט אויף עסנוואַרג. אָריגינאַללי געזעצט ווי די פּלאַץ פון צוקער פּלאַנטיישאַנז און רומז דילילעריז, אַנטיגואַ אין די לעצטע יאָרן האט ווערן אַ קולינאַריש דעסטיניישאַן ווייַל פון די עשירות פון סעאַפאָאָד אין זייַן אקעאן, די קוואַליטעט רומז אין זייַן ברילן, און די פרייד אין זייַן מענטשן. דאס זענען די זיבן פודז איר מוזן פּרובירן ווען איר באַזוכן די אינזל ס פּערללעסאַנט שאָרעס.
01 פון 07
קאָנטש
קאָנטש קערי אין דעניס קאָקטייל בר & רעסטאָראַן, אַנטיגואַ. Elspeth Velten ווי רובֿ קאַריבבעאַן אינזלען, אַנטיגואַ יקסעלז אין סעאַפאָאָד און קאָנטש איז איינער פון די מערסט פאָלקס פלייש. קאָנטש (פּראַנאַונסט קאָנק ) איז די פלייש געפונען ין די ספּיראַליש שעלז וואָס וואַש אַרויף אויף די מערב ינדיעס 'סאַנדי ביטשיז. אַ ביסל קוים און רעמאַניסאַנט פון קלאַמז, קאָנטש קענען זיין צוגעגרייט אין קעריז, פריטטערס, טשאַדערז, און רוי אין סעוויטשעס.
איינער פון די בעסטער ערטער צו פּרובירן קאָנטש איז אין די Copper and Lumber Hotel's פרייטאג נאַכט סעאַפאָאָד בופפעט. געהייסן איינער פון די בעסטער פיש פרייז אין די קאַריבבעאַן, די פרייטאג נאַכט סעאַפאָאָד בופפעט איז לאָוקייטאַד בייַ די שיין יונעסקאָו וועלט העריטאַגע מאַפּע נעלסאָן ס דאָקקיאַרד. לאָקאַלס, עקספּאַץ, און טוריס ענלעך צו דעם סעאַפאָאָד יקסטראַוואַגאַנזאַ ווו קריספּי קאָנטש פריטטערס און קאָנטש קיילים ביסט שטענדיק אויף די מעניו. אויב קאָנטש איז ניט דיין גיכקייַט, פּרובירן די מאַסיוו ינדנברעך און טורף וואָס כולל אַ ביפסטייק, העלפט אַ האָמאַר, און זייטן.
02 פון 07
סאַלטפיש און פונגי
סאַלטפיש און פאַנדזשיי (פּראַנאַונסט פון-דזשי) איז די אַנטיגואַן לאַנדיש שיסל. פונגי איז אַן אַנטיגואַן ווערסיע פון פּאָלענטאַ אָדער גריץ, געמאכט דורך פאָרמינג אַ קאָרנמייל און אָקראַ פּאַפּ אין באַללס. א העפטן אין די אַנטיגואַן דיעטע, פאַנדזשיי איז אָפט געדינט מיט סטעווז און פלייש. סאַלטפיש, אַ זאַלץ-געהיילט און פלאַקעד ווייַס פיש, איז איינער פון די פאַוואָראַטעד פּאָרינגז פֿאַר פאַנדזשיי.
דעם איז שטעקן-צו-דיין-ריבס, האָמעסטילע אַנטיגואַן קוויזין און, אויב איר ווילן צו פּרובירן עס, קאָפּ צו סוגאַ בעעז אין סט יוחנן. באַזיצער אַבענע סטרערק סערוועס טראדיציאנעלן אַנטיגואַן קיילים מיט אַ קורץ, פּשוט מעניו וואָס ענדערונגען טעגלעך. לאָקאַלס געניסן די מילז זיי געוואקסן עסן, ווי שוואַרץ-ייד רייַז רייַז, טשאָפּ-אַרויף (כאַפּט און סטוד ספּינאַטש, אָקראַ, און פּאַטלעזשאַן), קאָנטש וואַסער (געזאָלצן יויך מיט קאָנטש פלייש), און די אַלע-וויכטיק סאַלפיש און פאַנדזשיי. דער רעסטאָראַן אַפֿילו אָפפערס וועגעטאַריער אָפּציעס פֿאַר די היגע ראַסטאַפאַריאַן באַפעלקערונג, מאכן עס אַ גרויס אָרט פֿאַר וועגעטאַריער טראַוואַלערז צו עסן אַ געשמאַק, לאָוקאַלי-ליב געהאט מאָלצייַט.
03 פון 07
סיפּינג רום
Papa Zouk רום איז די הויפּט אַלקאָהאָליקער טרינקען אין אַנטיגואַ, זינט די ראַם האַנדל ממש געבויט דעם אינזל. אַנטיגואַ ראַם איז ווייניקער זיס ווי אנדערע רומז און אַנטיגואַ דיסטיללערי לימיטעד, די גרעסטע דיסטילערי אויף דעם אינזל, טראגט צוויי הויך קוואַליטעט רומז: קאַוואַליר, וואָס קומט אין ליכט און טונקל, און ענגליש האַרבאָר, וואָס אָפפערס אַ 5- און 10-יאָר ראַם . דאס זענען הויך-קוואַליטעט רומז, בעסטער סיפּט גלייַך, אַזוי איר וועט ניט געפֿינען זיי אין פילע ראַם פּאַנטשיז. אויב איר ווילט צו דאַוונען אין רומאַ-טרינקט, קאָפּ צו אַנטיגואַ דיסטיללערי לימיטעד צו רייזע זייער מעכירעס און פּרובירן זייער רומז אין זייער טייסטינג פּלאַץ.
04 פון 07
ראַם פּאַנטש
Donald Nausbaum / robertharding / Getty Images בשעת ראַם איז די הויפּט אַלקאָהאָליקער געטראַנק אויף דעם אינזל, ראַם פּאַנטש איז באַליבט טרינקען. און, ווי באַלד ווי אַלעמען וועט זאָגן איר אַז אויב איר ווילן צו געפינען די בעסטער ראַם פּאַנטש אין די קאַריבבעאַן, מאַכן דיין וועג צו פּאַפּאַ זאַק, נאָר אַרויס פון סט יוחנן. איבער 200 רומז שורה די באַר און שעלוועס צוזאמען די ווענט איבער די רעסטאָראַן און איר זענט געראַנטיד צו געפֿינען אַ ראַם אָדער ראַם פּאַנטש אַז סוויט דיין טעם. א באַליבט איז פּאַפּאַ טאָוק ס טי 'פּאַנטש, געמאכט מיט הויך קוואַליטעט ראַם, לייַם זאַפט, און שטאָף צוקער.
05 פון 07
Ducana
דוקאַנאַ איז אַן אַנטיגואַן זיס קאַרטאָפל רעצעפּט, געמאכט דורך ווראַפּינג גרייטיד זיס פּאַטייטאָוז און קאָקאָסנוס אין אַ באַנאַנע בלאַט און דעמאָלט סטימינג די קנאָבל. ענלעך אין געוועב צו אַ טאַמאַל, די דוקאַנאַ איז אַ ביסל זיס און געווירציק, אַ גאנץ דערגאַנג צו סאַלפיש אָדער קאָנטש.
06 פון 07
וואַדאַדלי ביר
Antigua Brewery ביר קען נישט ויסקומען אַ קלאָר ווי דער טאָג ברירה אויף אַ קאַריבבעאַן אינזל באקאנט פֿאַר זייַן ראַם, אָבער וואַדאַדלי ביר איז יינציק צו אַנטיגואַ. ברוד אויף דעם אינזל און געהייסן פון די אַלט וואָרט פֿאַר די אַנטיגואַן מענטשן, וואַדאַדלי איז אַ ליכט, זיס לאַגער, גאנץ פֿאַר טרינקט אויף אַ באַלקי אַנטיגואַן אָוונט דורך די וואַסער. וואַדאַדלי איז ניט וויידלי בנימצא אַרויס פון די קאַריבבעאַן, אַזוי איר וועט האָבן צו הנאה אַ פּלאַץ פון עס בשעת איר ניטאָ אין אַנטיגואַ.
07 פון 07
סוזי ס הייס סאָס
סוזי ס הייס סאָס הייס סאָוס איז גרויס אין די קאַריבבעאַן, און אויף אַנטיגואַ, סוזי ס הייס סאָס איז מלכּה. ראָסעמאַריע מאַקמאַסטער, טאָכטער פון סוזי מאַקמאַסטער, געגרינדעט די פירמע, סוסיע ס הייס סאָס האט געוואקסן אין אַן אימפעריע זינט זייַן ערשטן אין 1960. "ווען איך גענומען איבער ווען מיין מוטער געשטארבן, זי האט איין סאָוס און וואָס איז געווען דער אָריגינעל און איך גענומען עס צו 11 + סאָסיז, "מאַקמאַסטער זאגט, שטייענדיק אין דער קיך פון איר היים סעראַונדאַד דורך הונדערטער פון הייס סאָוס לאגלען פון פאַרשידענע פלייווערז, ספּאָרטינג נאָרמאַל צו קאַמעמראַטיוו לאַבעלס.
מאַקמאַסטער מאכט אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון הייס סאָסיז, פון די 1-מיליאָן סקאָוויללע אַפּאַראַט "סקאָרפּיאָן" סאָוס צו די זיס, מילד "פּינעאַפּפּלע פּאַססיאָנס." זי געמאכט איר "טרער דראָפּס" סאָוס אַזוי אַז היגע באַרטענדערז קענען פאַרבייַטן ימפּאָרטיד טאַבאַסקאָ מיט אַ היגע אָלטערנאַטיוו . "מייַן טרער דראָפּס קענען שלאָגן קיין טאַבאַסקאָ," זי טשאַקאַלז. און פון קורס, זי נאָך מאכט דער אָריגינעל סאָוס איר מוטער דעוועלאָפּעד, מיטל-געווירציק און וויקליז, גאנץ פֿאַר אַנטיגואַ ויסגעצייכנט סעאַפאָאָד.