01 פון 09
דער בעסטער קאַפעס אין מעלבורן
Walter Bibikow / Getty Images ווי אַ שטאָט פון געלעגנהייט, רייף מיט קאַונטלאַס דיסקריט לאַווווייַז בוסטלינג מיט קולטור און אַ געפיל פון ציל און ינדיווידזשואַליטי, מעלבורן איז אָפט געהאלטן די קולטור הויפּטשטאָט פון אויסטראַליע.
אין אַ שטאָט אַזאַ ווי דעם, קוואַליטעט קאַפעס פארמערט. אין פאַל איר באַקומען אָוווערכוועלמד אין דעם גרויס שטאָט, דאָ זענען אַ ביסל שפּיץ פּיקס צו באַקומען איר מאָווינג אין די רעכט ריכטונג פֿאַר דיין דזשאַוואַ שלאָגן אָדער פרישטיק וועקן-אַרויף רופן:
02 פון 09
ברודער באַבאַ בודאַן - קליין בורקיי סטריט, קבד
בראַדער באַבאַ פאַסעבאָאָק זייַט מיט אַ סופיט דעקערייטאַד מיט כאַנגגינג טשערז, איר וויסן איר זענט געבונדן צו זיין יקספּיריאַנסינג עפּעס ספּעציעל די רגע איר גיין אין די טיר. פון די דעקאָר די מעניו, אַלץ וועגן דעם קאַפע איז שפּיץ פון די שורה - און יוניקלי אַנפערגעטאַבאַל.
געהייסן נאָך אַ 17 סטן יאָרהונדערט סופי באקאנט פֿאַר סמאַגאַלינג קאַווע, ברודער באַבאַ בודאַן אַקיאַפּייז אַ קליין פּלאַץ, אָבער עס ס געמאכט אַ גרויס פּראַל אויף מעלבערן קאַווע ליבהאבערס. מענטשן פון אַלע אַריבער מעלבערן קאָפּ צו די קאַפע צו באַקומען זייער קאַפין פאַרריכטן, אַזוי עס איז אַ ביסל ברודער באַבאַ בודאַן געמאכט אונדזער רשימה ווי איינער פון מעלבערן פיינאַסט קאַפע לאָוקיישאַנז.
03 פון 09
Manchester Press - Rankins Lane, קבד
מאַנטשעסטער דרוק פאַסעבאָאָק זייַט א לאַוווע קאַפע אין די קבד מיט "אַ לייַדנשאַפט פֿאַר גרויס קאַווע און גרויס עסנוואַרג" מאַנטשעסטער דרוק טוט נישט אַנטוישן אָדער פראָנט.
אין דעם באַזונדער קאַפע, זייער ספּעציאַליטעט איז זייער ברייט מענגע פון מויל-וואָטערינג באַגאַלז. מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון ביידע זיס און סייווערי באַגס, Manchester Press איז דער אָרט צו גיין צו באַפרידיקן קיין בראַנטש קרייווינג.
פּרובירן די בייקאָן, באַנאַנע און נעצבוים באַגעל פֿאַר עפּעס גאָר זיס און דעקאַדענט.
04 פון 09
3. וואַפפען וואַפאַלז + קאַווע - סוואַנסאָן סטריט, קבד
וואַפפע וואַפאַלז + קאַווע פאַסעבאָאָק Page קוקן: עס ס וואַפאַלז און עס קאַווע. צי איר דאַרפֿן צו זאָגן מער?
מיסטאָמע נישט, אָבער מיר וועלן!
וואַפע קענען זיין דיסקרייבד ווי איינער פון די 'צופרידן אַקסאַדאַנץ' אַז איינער שטאַמלען אַריבער ווען וואַנדערינג די גאסן פון מעלבורן פֿאַר די ערשטער מאָל. דער קאַפע איז פּשוט באַגריף פון בלענדינג די זיס, זיס געשמאַק פון וואַפאַלז מיט זייער קוואַליטעט קאַווע איז אַ רעצעפּט פֿאַר הצלחה.
מיט קאַונטלאַס פלייווערז און ווערייישאַנז פון וואַפליע און קאָפפערעס צו קלייַבן פון, פֿאַר אַ פּרייַז וואָס וועט נישט שאַטן די לענד קעשענע, איר וועט לאָזן געפיל צופֿרידן!
05 פון 09
פּיגגערי קאַפע - שערבראָאָק וועג, שערבראָאָקע
פּיגגערי קאַפע פאַסעבאָאָק בלאַט מיר 'רע כעדינג אויס פון די קבד איצט - וועג אויס, אין פאַקט, צו די מזרח פאָרשטאָט פון שערבראָאָקע. אבער עס איז אויך ווערט די פאָר צו באַקומען בייַ פּיגגערי קאַפע, איינער פון די קאַפע-בעקערייַ סטיל שטעלן-אַפּס אַז מעלבורן טוט אַזוי גוט!
פאָרשלאָג אַזוי פיל מער ווי די נאָרמאַל פֿאַרבייַסן צו קאָמפּלימענט דיין קאַווע, אין פּיגגערי קאַפע, איר קענען באַקומען די לעצט יינג צו דיין אַפּעטיט יאַנג.
אויב עס ס אַ כאָולסאַם פיטער וואָס איר זוכט? קוק ניט ווייַטער ווי נאַקאַוט קיילים ווי די בלאַקקמאָרע וואַגיו בורגער אָדער טשאָריזאָ ווורשט בריאָטשע זעמל. פאַנטאַזיע עפּעס אַ ביסל, געזונט, פאַנטאַזיע? די זיס און סייווערי הויך טיי זאָל טאָן די טריק. אָדער טאָן איר ווילן צו קלייַבן אַ קעז טעלער אָדער מוסטער עטלעכע שטיקל איר'רע דיין קאַווע? עס זענען פילע סנאַקס און מילז צו קלייַבן פון דאָ, אַזוי טאָן ניט האַלטן צוריק!
06 פון 09
מאַסטיק - קאָטהאַם וועג, קעוו
מאַסטיק פאַסעבאָאָק בלאַט מאַסטיק איז דזשאָרדזש קאַלאָמבאַריס 'לעצט צושטייַער צו די אָו סאָסיז פון מעלבורן און יינגל, איז עס אַ גוט איינער. דער קאַפע נעמען אויף קאַווע און קוויזין איז מער ווי ווערט פון יקספּלאָרינג.
מאַסטיק איז, אין אַ נויט, געזונט עסנוואַרג ניטאָ רעכט - גאַנץ מיט צוקיני לאָקשן און טשיאַ קוגל. "מאַסטיק איז אַלע וועגן 'די העללעניק דיעטע' - לייפסטייל, געזונט און גליק," זיי באַרימערייַ. "מיט אַ פאָקוס אויף געזונט עסן, מאַסטיק ריקריייץ קלאַסיש קיילים מיט אַ כאָולסאַם טוויסט."
מיט נאַטירלעך בלענדז פון קאַווע קאַמפּלאַמענטינג דעם ריין נעמען אויף עסנוואַרג, מאַסטיק באשטימט געהערט צו אונדזער מוזן-פּרובירן רשימה - אויב פֿאַר קיין אנדערע סיבה ווי צו טעם די עקזאָטיש קלאָוזינג אַווגאָלעמאָנאָ!
07 פון 09
רודאַמענטערי - לידז סטריט, פאָאָטסקרייַ
רודאַמענטערי פאַסעבאָאָק בלאַט אויב איר ניטאָ מער ווי צופרידן צו געבן אין קולינאַריש טעמטיישאַנז אָן פּאַנדערינג צו פיל די פּראַל אויף דיין טאַליע, ווי רודימענטאַרי זאל זיין די קאַפע פֿאַר איר.
רודאַמענטאַרי אָפפערס ספּעשאַלייזד קיילים אַזאַ ווי סמאָוקט בריסקעט זעמל, פּאַמעלעך האַלב לאַם, און קיפפיש סעוויטשע. אבער די וועדזשאַטעריאַנס זענען אויך גוט קייטערינג, מיט קיילים ווי טשיקקפּעאַ סוטע אָדער גרין עגגס - געדינט מיט באַסיל פּעסטאָ און סאַנז פּאַנקעטאַ, פֿאַר די ניט-פלייש - דעליווערינג די סכוירע.
באשאפן פון אַ מאַסע פון שיפּינג קאַנטיינערז, רודאַמענטערי איז פּונקט ווי טשיקאַווע צו קוקן בייַ און ויספאָרשן ווי עס איז צו עסן בייַ. פאַרבינדן די געשמאַק אָפּציע מיט די ימפּעקאַבאַל און טשיקאַווע סטילינג פון דעסמאָנד הויניה, און איר וועט געפֿינען זיך אין איין ינקרעדאַבלי היפּ, געשמאַק און אַנפערגעטאַבאַל קאַפע.
08 פון 09
זיבן זאמען - Berkeley Street, Carlton
זיבן סעעדס פאַסעבאָאָק Page זיבן סעעדס קאַפע איז דער טיפּ פון פאַרלייגן אַז נעמט זייער קאַווע עמעס. ווי עמעס? גענוג צו בינע רעגולער 'קופּינג' סעסיז, ווו פּאַטראָנס קענען מאַכן אַ קליין דאָנאַטיאָן צו אָנטייל נעמען אין אַ ציבור קופּינג, וואָס איר געשמאַק און כעזשבן קאַפעס זייַט דורך זייַט. "עס איז אַ גרויס וועג צו אַנטוויקלען דיין געשמאַק און ברייקדאַון אַספּעקץ פון די קאַווע ס טעם," די קאַפע קליימז. עס איז אויך אַ גרויס וועג צו געבן צוריק צו דער קהל, ווי 100% פון דיין $ 4 קופּינג בייַשטייַער גייט צו צדקה.
אויב איר בעסער צו באַפרייַען און גיסן דיין קאַווע, אָבער נישט איבערבליקן עס, איר וועט זיין צופרידן צו וויסן אַז זיבן סעעדס האָבן אַ גאַנץ פאַביאַלאַס קאַווע מעניו און גענוג עסנוואַרג ברירות צו האָבן איר סאַליווייטינג אין אַנטיסאַפּיישאַן. זיס פּאַפּשוי פּאַנקייקס, בריאָטשע פראנצויזיש טאָסט, לאַקס ריפיל ... זענט איר הונגעריק נאָך?
09 פון 09
מאַרק ליין - מלכּה וויקטאָריאַ מאַרקעט פוד קאָורט, קבד
מאַרק עספּרעסאָ פאַסעבאָאָק בלאַט א ספּעשאַלטי קאַווע ראַוסטערי, קאַפע און רעטאַילער אַז כיינעוודיק באָוס פון זייַענדיק "געבוירן און ברעד אין מעלבורן", מאַרק ליין האט אַ ציל צו מאַכן גוט קאַווע צוטריטלעך און יקסייטינג.
זיי זיכער ויסקומען צו זיין קיקינג סטריידז אין דעם אָפּטיילונג, מיט זייער קווין וויק קאַפע דינען שפּיץ קוואַליטעט ברו צו דערגאַנג די אנדערע פּראָדוצירן און גודיז איר'ווע סטאָרד אַרויף אַרויף אין די מארקפלעצער.
באַמערקונג אַז דאָס איז נישט זייער בלויז אָרט: מאַרק ליין קענען אויך זיין געפונען אין Collins Street און טהעררי סטריט אין די קבד; אין קאַרלטאָן; און אין די פּרורה מאַרק.
ווען ריפלעקטינג אויף אַלע די אַמייזינג ערטער עס איז צו הנאה אַ קאַווע אין מעלבורן, עס איז גרינג צו פֿאַרשטיין וואָס אַזוי פילע פאָאָדיעס אין באַזונדער פאָרזעצן צו גראַוויטירן צו דעם עפעקטיוולי שעפעריש און געבילדעטער שטאָט. מיט אַזוי פילע פארשידענע אַפּערטונאַטיז צו די ייביק ינסטיטושאַן פון די קאַפע, איר 'רע קאַליע פֿאַר ברירה - און אונדזער רשימה איז נאָר דער אָנהייב. ווען איר אָנהייב יקספּלאָרינג אויף דיין אייגן איר וועט ופדעקן דאַזאַנז פון פאַרבאָרגן געמס אין די נוקס און קראַניז פון דעם שטאָט, ווו קולטיוואַטינג די גאנץ קאַווע איז געהאלטן אַ קונסט פאָרעם פון זייַן אייגן.