שטיצן די לאקאלע פוד באַוועגונג ווען איר יין אין די רעסטאָראַן אין ווערמאָנט
אין ווערמאָנט, פאַרם צו טעלער איז אַ הייס דיינינג באַגריף. די פאַרם צו טעלער נעטוואָרק, געגרינדעט דורך געסעצ - געבונג אין 2009, איז אַ גאַנץ ענקאַמפּאַסינג שטאַטwide עסנוואַרג סיסטעם מיטאַרבעט צו פֿאַרבעסערן די פאַרם און עסנוואַרג עקאנאמיע און טאָפּל צוטריט צו היגע עסנוואַרג דורך 2020. עס איז דער ערשטער פון זייַן מין אין ניו ענגלאַנד און די רובֿ פולשטענדיק אין די מדינה. מיט שטאַטwide שטיצן און יוניטי פון ציל, עסנוואַרג סיסטעם ענטיטיז פון עסנוואַרג פּראָדוסערס (פאַרמס) צו רעסטראַנץ (פּלאַטעס) אַלע נעמען אָונערשיפּ און שטאָלץ אין די פאַרם צו טעלער באַוועגונג.
צי איר רופן עס פאַרם צו טעלער, פעלד צו גאָפּל, פאַרם צו טיש אָדער פעלד צו טעלער, אין אַ ווערמאָנט רעסטאָראַן, עס טיפּיקאַללי מיטל די אָונערז און שעפס האָבן גלייַך פּערטשאַסינג באציונגען מיט היגע פאַרמערס, צוגרייטן מעניוז באזירט אויף וואָס איז סיזאַנאַלי פריש אין ווערמאָנט , מאַכן קירצער מעניוז מיט אַ העכער קאַנסאַנטריישאַן פון לאָוקאַלי פּאַסטשעראַזיישאַן-אויפשטיין פלייש און נוצן היגע פּראָדוקציע ערשטער, נאכגעגאנגען דורך רעגיאָנאַל. העכסט עסטעטשטע פאַרם צו טעלער רעסטראַנץ, רובֿ פון וואָס זענען קאָכער-אָונד, קאַמאַנלי ידענטיפיצירן די מקורים פון היגע ינגרידיאַנץ אויף זייער מעניוז און וועב זייטלעך.
ווו טאָן ווערמאָנטערס גיין ווען זיי ווילן צו גומע די בעסטער מילז צוגעגרייט מיט די פרעשאַסט ווערמאָנט ינגרידיאַנץ? ווי איר ראָום די גרין Mountain שטאַט, זוכן אויס איינער - אָדער אַלע - פון די 12 היגע פאַוואָריטעס וואָס זענען דעדאַקייטאַד צו פאַרם צו טעלער קוויזין:
הון פון די האָלץ
92 סטאָו סטריט, וואַטערבורי, ווערמאָנט, 802-244-7300, און אין בורלינגטאָן אין האטעל ווערמאָנט , 802-540-0534.
רעסערוואַטיאָנס זענען אַ מוזן פֿאַר שעף-באַזיצער עריק וואַרנאַסטטעד ס ווודיד דיינינג קעלער אין אַ ווינטידזש 1835 גריסט מיל, לאָוקייטאַד נאָר מינוט אַוועק איך -89 בייַ אַרויסגאַנג 10 אין וואַטערבורי. דעדאַקייטאַד צו "סערווינג סיזאַנאַל אמעריקאנער עסנוואַרג סעלאַברייטינג די פאַרמס פון ווערמאָנט און די נאָרטהעאַסט," כען פון די האָלץ שטעלט דעם נאָרמאַל אין פאַרם צו טיש רעסטראַנץ.
ווארנסטעדט האט שוין געהייסן יעקב בערד אַוואַרדס פינאַליסט פֿאַר בעסטער שעף אין די נאָרטהעאַסט ריפּיטידלי. מיטאָג איז געדינט דינסטאג דורך שבת. א צווייטע הון פון די וואָאָדן דעבוטאַד אין די לעצט פון 2013 אין די ניי געעפנט האטעל ווערמאָנט אין בערלינגטאָן. מיטאָג איז געדינט דאָ נייטלי.
ראָאָץ די רעסטאָראַן
51 וויילז סטריט, רוצלאַנד, ווערמאָנט, 802-747-7414.
רוטלאַנד איז כּמעט געוואָרן אַ לאקאלע עסנוואַרג מעקאַ, מיט איינער פון די סטאַנדאַרט לידינג פאַרם און עסנוואַרג נעטוואָרקס קאַנעקטינג היגע געשעפטן און געזעלשאַפטלעך מגילה צו גאַנץ עפשער די מערסט דייווערס זאַמלונג פון עסנוואַרג פּראָדוסערס אין ווערמאָנט. ראָאָץ, אַ פרייַנדלעך ונטערשטאָט יטערי, באדינט בעקאַבאָלעדיק ספּעשאַלז פּאַקט מיט די דייווערס היגע ינגרידיאַנץ. לאָנטש און מיטאָג זענען בנימצא דינסטאג דורך זונטאג.
Lago Trattoria
95 הויפּט סטריט, Newport, Vermont, 802-334-8222.
אין די נאָרטהמאָסט שטאָט צענטער אויף די שאָרעס פון לייק מעמפרעמאַגג, Newport האט יקספּיריאַנסט אַ קולינאַריש רענעסאַנס ספּאַרקעד דורך די פרעש ביי נאַטור קאמפאניע וואָס האט פארבראכט טראדיציאנעלן שטאָט רעסטראַנץ אין דיינינג ווענוז פאָוקיסט אויף שפּייַז סיסטעם סאַסטיינאַביליטי. לאַגאָ טראַטטאָריאַ איז אַ פייַן בייַשפּיל פון דעם גאַנג, דינען טראדיציאנעלן איטאַליעניש אָפּצאָל פון "פעלד צו גאָפּל." עפענען פֿאַר מיטאָג מאנטיק דורך שבת.
דזשוניפּער ס רעסטאָראַן
2059 דאַרלינג הילל וועג, לינדאָנוויללע, ווערמאָנט, 802-626-8310.
די ווילדפלאָווער אינזל אין די קאַנטריסייד פון די בוסטינג דאָרף פון לינדאָנוויל, טיף אין די קראַוועס פון ווערמאָנט 'ס ווייַט נאָרטהעאַסט קינגדאָם, וועט זיין אַ דינאַמיש רעסטאָראַן: Juniper's. דאָ, היגע פלייש (אַרייַנגערעכנט עטלעכע פון די קרעטשמע 'ס אייגן פּאַפּשוי-אויפשטיין רינדערנס) איז יקוויפּטלי אויף דעם מעניו, צוזאמען מיט פּראָדוצירן און ספּעציאַליטעט פּראָדוקטן פון אַ האַרט סאָרטירונג פון נירביי פאַרמס. די מיטאָג איז געדינט דינסטאג דורך שבת, ביידע פֿאַר קאַסטן געסט און די ציבור.
די דאָוונטאָוון שפּייַזקראָם
41 South Depot Street, Ludlow, Vermont, 802-228-7566.
אין Ludlow, די נאָענט דאָרף צו Okemo Mountain Resort, די האָטטעסט אָרט פֿאַר מיטאָג איז נישט אַ שפּייַזקראָם קראָם, ווי דער נאָמען ימפּלייז, אָבער אַ רעסטאָראַן מיט בלאַקייד מעניוז שעף באַזיצער ראָגאַן לעטשהאַלער פּריפּערז ניצן פאַרם ינגרידיאַנץ אין ינאַווייטיוו סאָסיז און היגע מיץ געהיילט אין דעם קעלער.
עפענען נאַכט פֿאַר אַ מיטאָג פֿאַר אַ דינסטאג און מיטוואך און אויך פֿאַר בראַנטש אויף שבת.
שטערן קאַפע
5371 רוט 7, צפון פערריסבורגה, ווערמאָנט, 802-877-6316.
באָכער דזשאָש קרעטשעל געוואקסן אין ניו דזשערזי אָבער עמברייסט היגע פאַרם ינגרידיאַנץ ווען ער אריבערגעפארן צו ווערמאָנט אין 1998 און פארבראכט זייַן ערשטער פיר יאר קוקינג אין שעלבורנע פאַרמס. סיזאַנאַל, קליין מעניוז זענען די העפטן פון די אָנהייב אין 2000 ווען דוד הוגאָ געעפנט דעם דימלי ליט און אלא ווייַט קאַפע אויף אַ עלנט אויסשטרעקן פון רוט 7. די עסצימער רומז זענען עפענען מיטוואך דורך זונטיק: שטענדיק רופן פאָרויס, ווי זיי אָפט נאָענט פֿאַר פּריוואַט events.
מיכאל ס אויף די הילל
4182 וואַטערבורי-סטאָווע ראָוד / רוט 100 צפון, וואַטערבורי צענטער, ווערמאָנט, 802-244-7476.
פּערטשט אויף די גאנץ קלאַפּ פּירינג איבער רוט 100 צווישן וואַטערבורי און סטאָוע, מיכאל ס אויף די הילל געדינט "לאָוקאַלי געטריבן" אָפּצאָל איידער פאַרם צו טעלער איז געווען די קאַטהעדראַס. שווייצער קאָכער באַזיצער מיכאל קלאָעטי אַרטיסטיקלי פּרעזענטירט אייראפעישער סטיל קוויזין, פּאַרטיסאַפּייטינג מיט היגע עסנוואַרג מיינסטייס ווי קאלטקייט פּוסט סי מיל צו מאַכן האַרץ-ינספּייערד סיזאַנאַל קיילים אויף די "הילל" אין וואַטערבורי צענטער, מיכאל ס איז עפענען נייטלי אַחוץ דינסטיק.
פאַרמהאָוסע טאַפּ & גרילל
160 באַנק סטריט, בורלינגטאָן, ווערמאָנט, 802-859-0888.
בורלינגטאָן, די מלכה סיטי פון באָוכימיאַן טרענדסעטינג און מערסט פאָלקס ווערמאָנט לאָקאַלע, האָט געבראכט אַ ביג מעק פון אַ סמאַק צו פֿירמע עסנוואַרג אינדוסטריע אַמעריקע ווען עס פּושיד אויס די שטאָט ס נאָר מאַקדאַנאַלד ס אין 2007. אין זייַן פּלאַץ, אַ ווערמאָנט פאַרם בערגער שלאָס געעפנט. פאַרמהאָוסע טאַפּ & גרילל, איין פאַרשפּאַרן אַוועק די קהילה סטריט מאַרקעטפּלאַסע, סערוועס באַלדזשינג, זאַפטיק רינדערנס, כאַזער און טערקיי בורגערס: די פלייש איז אַלע גראָז-פאסטעכער און לאָוקאַלי אויפשטיין. וועדזשי און שוואַרץ בעבל בורגערס זענען אויך די מעניו. דער ביר סעלעקציע איז אַמייזינג, און בשעת די שורה צו באַקומען אין איר קענען מאַכן איר גראָמאַסע (רעסערוואַטיאָנס זענען גענומען פֿאַר לאָנטש אָבער נאָר פֿאַר גרויס פּאַרטיעס בייַ מיטאָג), די וואַרטן איז ווערט עס. לאָנטש און מיטאָג טעגלעך.
קיך טיש ביסטראָו
1840 West Main Street, Richmond, Vermont, 802-434-8686.
ין אַ צוויי-שטאָק ווינטידזש ציגל פאַרמכאַוס אַז אַמאָל געהערט צו ווערמאָנט 'ס ערשטער גענעראל, דיינערז זענען אין פֿאַר אַ קולינאַריש דערפאַרונג אַז סערפּאַסאַז פאַרם צו טעלער. איר זאל רופן עס וואַלד צו טאַץ! פארזאמלט דעליקאַסיז ברעג קריייטיוולי אין ענטרעעס, און די ימפּרעסיוו מענגע פון עסנוואַרג קוואלן ליסטעד אויף קיטטשען טיש ביסטראָו וועבזייטל קען זיין באָגגינג איר. לאָוקייטאַד בייַ די קנופּ פון ראָוטעס 2 און 17 אין ריטשמאָנד, עס איז אַ שטיין ס וואַרפן פון איינער פון פילע פאַרם פּאַרטנערס: קאָנאַנט סוויט פּאַפּשוי. עפענען פֿאַר מיטאָג דינסטאג דורך שבת.
סאָול פאַרם & טיש
95 מידדלטאַן וועג, דרום לאָנדאָנדעררי, ווערמאָנט, 802-824-6327.
א ווערמאָנט גאַל אריבערגעפארן צו ניו יארק סיטי, און בשעת קעלנערין, זי באגעגנט אַ שפּאַניש קאָכער מיט אָדלעס פון אַקאַליידז. מאַזלדיק פֿאַר ווערמאָנטערס, זי געבראכט אים היים, און צוזאַמען זיי פאָרדזשד פאָרויס אין די פאַרם צו טיש באַוועגונג: אַז גאַנג איז אַפֿילו אין זייער רעסטאָראַן ס נאָמען. הויך קלאַס, מזרח ווילידזש קולינאַריש גוואַלד שטעלעס די גענאָוואַרץ 'סאָולאָ ווי אַ מאַכטכאַוס אויף די היגע גאַסטראָ סצענע מיט אַ ווייַן מעניו צו דערגאַנג. עפענען פֿאַר מיטאָג דאָנערשטיק דורך מאנטאג.
די גלעווערערי
133 הויפּט סטריט, פּוטניי, ווערמאָנט, 802-387-3052.
געעפנט אין די פאַלן פון 2012, די גלעווערערי לייגט נאָך אן אנדער ומדריי אויף פאַרם-טאָפּלייט-וויסן דיין פאַרמערס ... און דיין אַרטאַזאַנז. פון די עסנוואַרג צו די ספּאַסווער צו די פאַקטיש טיש שאָוקייסינג די קולינאַריש קרייישאַנז, די היגע מי הינטער יעדער איז פון גלייַך וויכטיקייט. דעם קאַפע, עסצימער און גאַלעריע זענען עפענען מיטוואך דורך זונטיק פֿאַר מיטאָג און קאָממונינג, פּלוס מיטוואך דורך שבת לאָנטש און זונטיק בראַנטש.
NECI on Main
118 הויפּט סטריט, מאָנפּעליער, ווערמאָנט, 802-223-3188.
די גילדענע קופּאָל פון די סטאַנכייער שימערס אויבן ווערמוט 'ס דילייטפאַל קאפיטאל שטאָט, שטוב צו די פּראָגרעסיוו דיסיזשאַנז געמאכט דורך אַ קאָללאַבאָראַטיווע רעגירונג און די אונטערשיידן ניו ענגלאַנד קולינאַרי אינסטיטוט (נעסי). מיט אַ טראָפּ אויף פאַרם צו טעלער קוקינג סקילז, נעקי טורנס אויס פּראַמאַסינג קולינאַריש ינאָוווייטערז און פארוואלטער פון דער ערד. פילע בלייַבן אין ווערמאָנט; אנדערע פירמעס אין ווייניקערע סאַסטיינאַבאַל-מיינדאַד מקומות פון די מדינה, קריייטיוולי ינשינג סיזאַנאַל, היגע, כיומאַנלי אויפשטיין פודז אין גראָוינג פּאַקאַץ פון אַמעריקע. דערפאַרונג זייער קולינאַריש בילדונג ערשטער-האַנט בייַ NECI אויף הויפּט, די סיגנאַטורע יוניטי אוניווערסיטעט אין ונטערשטאָט מאָנטפּעליער, דינען זונטיק און מיטאָג דינסטאג דורך שבת (מיט בלויז אין די זומער).
דער פאַרם צו טעלער גאַנג איז הייס אין עטלעכע פון די בעסטער רעסטראַנץ אין ווערמאָנט, אָבער עס איז נישט ווי פיל וועגן אַ באַנדוואַגאַן ווי עס איז וועגן קאָפס ריאַלייזינג זייער פאַרלאַנג צו קאָכן וואָס ס פריש, היגע און סיזאַנאַל. אין ווערמאָנט, דער ערד-ציטערניש איז געלייגט פֿאַר די היגע עסנוואַרג אינדוסטריע צו וואַקסן אין אַ סאַסטיינאַבאַל עקאָנאָמיש קראַפט, און, מיט אַ ברייט קייט פון רעסטראַנץ פון די פאַרם צו טעלער פילאָסאָפיע, דאַבלינג היגע עסנוואַרג ינטייק דורך 2020 איז פאָוקיסט אַרויף צו זיין אַ ערנאַנאַבאַל און ינספּעריישאַנאַל ציל.