אין גריכיש, גיראָ מיטל "ווונד," און אַז ס ווו דעם פּראָסט סנאַקק סענדוויטש אין אַטהענס, גריכנלאנד גאַט זייַן נאָמען. כאָטש די טערמין ערידזשנאַלי ריפערד צו די ינטעסטינז פון הינדל, כאַזער, אָדער לאַם וואָס זענען ווונד אַרום אַ שפּייַען און בראָילעד אויף אַ ראָטיססעריע, עס איז זינט דעמאָלט געוויינט אין גריכנלאנד צו אָפּשיקן צו די סאַנדוויטשיז אָדער קיין ראָוסטערי-צוגעגרייט פלייש.
די גיראָס סענדוויטש אָדער גיראָס פּיטאַ איז ווי פילע טראַוואַלערז וועט טרעפן גיראָס אין גריכנלאנד.
די סאַנדוויטשיז זענען צוגעגרייט אין איינער פון צוויי וועגן וואָס זענען ביידע געדינט אויף פּיטאַ ברויט מיט אַ דאַב פון גאַרליקקי ווייַס טזאַציקי סאָוס, אַ ביסל סלייסאַז פון פּאָמידאָר, און עטלעכע סלייסיז פון ציבעלע.
גיראָס קען אויך אָפּשיקן צו כּמעט קיין מין פון פלייש אויף אַ שפּייַען, קאָכן ביז עס איז קריספּי אויף די אַרויס, דעמאָלט אָדער סלייסט אַוועק אָדער איבערגעגעבן אין טשאַנגקס אַנטו אַ טעלער; מאל וועדזשטאַבאַלז זענען פלייש מיט די פלייש, מאכן עס ענלעך צו אַ "שיש קאַבאָב".
געטינג אַ גיראָס סאַנדוויטש אין גריכנלאנד
געדענקען אַז דזשיראָ איז נישט פּראַנאַונסט ווי אַ "גיראָסקאָפּע", אָבער אלא ווי "יאָר-טאַקע," אַזוי אויב איר אָרדערינג איינער ווען איר ניטאָ, איר וועט וועלן צו מאַכן זיכער צו זאָגן עס ריכטיק.
גיראָס פּיטאַ סאַנדוויטשיז זענען typically געדינט אין קליינע ספּעציאַליטעט שאַפּס אין פילע פון גריכנלאנד ס הויפּט שטעט מקריב קלייַבן-אַרויף מילז צו גיין, אָבער זיי זענען אויך געפונען אויף די מעניו בייַ עטלעכע רעסטראַנץ און טאַווערנאַס. טייל מאָל, די פּאָפּע שאַפּס ווי Quick Pita וועט באַשולדיקן אַן עקסטרע טיש אָפּצאָל אויב איר טאָן ניט נעמען עס צו גיין.
די דזשייראָוז צוגעגרייט אין די סענדוויטש איז געמאכט אין איינער פון צוויי וועגן. עס קען זיין סלייסט אַוועק פון אַ שישקע פון ערד פלייש (טיפּיקלי אַ קאָמבינאַציע פון לאַם און רינדערנס), געמישט מיט בשמים, און געשאפן אין אַ סילינדריקאַל פאָרעם אַז סלאָולי ראָוטייץ אויף אַ ווערטיקאַל שפּייַען אין אַ ראָטיססעריע וואָס קרעפּאַנז די ויסווייניקסט שיכטע פון פלייש.
אויף די אנדערע האַנט, גרייאָוז קען זיין געמאכט פון פּריקאַסט סלייסיז פון כאַזער פארזאמלט אין די סילינדריקאַל פאָרעם און פאַרטיק דורך זייַענדיק ראָוטייטיד אויף אַ ווערטיקאַל שפּייַען.
ביידע ווערסיעס זענען יוזשאַוואַלי געדינט מיט פּיטאַ ברויט, וואָס איז נאָר וועגן די בלויז צייַט איר וועט טרעפן דעם מיטל מזרח ברויט אין גריכנלאנד. עטלעכע ערטער דינען עס מיט פרייז, וואָס וועט אָפט זיין פּאַפּט רעכט אין די פּיטאַ, און עס יוזשאַוואַלי געדינט אלנגעוויקלט אין אַ וואַקסי פּאַפּיר. איר וועט וועלן צו כאַפּן אַ פּלאַץ פון נאַפּקינז אויב איר נעמען דיין סענדוויטש צו גיין ווי דעם פּאַפּיר איז ינאַדאַקוואַט צו האַלטן די דזשוסאַז און טזאַציקי סאָסיז פון דריבבלע אַראָפּ דיין גאָמבע און הענט.
געשיכטע פון די גיראָ אין גריכנלאנד
דזשירז זענען אַ לעפיערעך נייַ באַגריף אין גריכנלאנד און אנדערש אין דער וועלט. די טעכניק פֿאַר ווערטיקאַל פלייש גרילינג געניצט אין גיראָס איז געווען ערידזשנאַלי דיסקאַווערד אין בורסאַ דורך טערקס אין די 19 יאָרהונדערט אָטטאָמאַן אימפעריע ווען קוקינג לאַם אין וואָס איז באַוווסט ווי דאַן קעבאַבס.
נאָך דער צווייטער וועלט מלחמה, אַנאַטאָליאַן און מיטל מזרח ימאַגראַנץ געבראכט דעם עסנוואַרג צו אַטהענס, ווו שעפס דעוועלאָפּעד זייער אייגן ווערייישאַן פון דעם סטיל, צוגעלייגט אַניאַנז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז צו די מישן, וואָס יווענטשאַוואַלי געווארן באקאנט ווי גיראָס.
נאָר אונטער 20 יאר שפּעטער, גיראָס האט שוין פאַרשפּרייטן צו די פאַרייניקטע שטאַטן שטעט פון טשיקאַגאָ און ניו יארק, און דורך די מיטן 1970 ס ערשטער מאָל די פלייש מאַסע פּראָדוקציע פאַבריק איז געעפנט אין מילוואָקע, מיננעסאָטאַ דורך יוחנן גאַרליק, וואָס שפּעטער פארקויפט עס צו Gyros, Inc.
אין טשיקאַגאָ.
איר קענען מסתּמא געפֿינען דזשייראָוז אין גריכיש רעסטראַנץ אַרום דער וועלט, אָבער איר קענען אויך געפֿינען די גאַס וואָגן נוסח דינסט אין אַפֿילו מער הויפּט יו. עס. שטעט אַזאַ ווי פילאדעלפיע, אַוסטין און אַטלאַנטאַ.