אויב איר'רע באזוכן קאָלאָראַדאָ און איר ווילן צו פּלאָמבירן זיך, קאָפּ צו דער שטאָט וואָס איז געווען גערופן ביידע די פיטאַסט און פאָאָדיעסט שטאָט אין אַמעריקע. באָולדער ס פּאַקט מיט אַוואָרד ווינינג רעסטראַנץ. אפילו בעסער נייַעס: רובֿ פון די ביסט אויך געזונט און לאָוקאַלי ינספּייערד. עס איז שווער צו געפֿינען שנעל עסנוואַרג אָפּפאַל אין באָולדער.
באָולדער רשימה פון עסנוואַרג-שייַכות אַוואַרדס איז לאַנג, אַרייַנגערעכנט קייפל יעקב בארד אַוואַרדס. פּלוס, די באָולדער פאַרמערס מאַרק איז געהאלטן איינער פון די בעסטער אין די מדינה. באָולדער אַפֿילו באָוס אַ "שפּיץ שעף" געווינער-האָסעאַ ראָסענבערג.
פון עסנוואַרג טראַקס צו פייַן דיינינג, באָולדער ס רעסטאָראַן סצענע איז שטאַרק. דאָ זענען זיבן פון די בעסטער ערטער צו פּרובירן.
01 פון 09
די פלאַגסטאַפף הויז
Flagstaff House די פלאַגסטאַפף הויז, איז אַרגיואַבלי דער בעסטער רעסטאָראַן אין באָולדער און פֿאַר מייל. דעם הויך-סוף, פראנצויזיש-אמעריקאנער רעסטאָראַן האט וואַן מער דיינינג און אַרומפאָרן אַוואַרדס ווי קיין אנדערע רעסטאָראַן אויף קאָלאָראַדאָ ס פראָנט ראַנגע.
דאָ ס וואָס.
אָנהייבן מיט די קוקן. דעם רעסטאָראַן איז געבויט אַטאָפּ דעם באַרג, אין 6,000 פֿיס אויבן ים שטאַפּל, מיט ופראַמען קוקן פון דער געגנט. Open טיש געהייסן דעם איינער פון די שפּיץ צען רעסטראַנץ מיט אַ מיינונג אין די פאָלק.
דעמאָלט דאָרט איז די דינסט. דעם איז איינער פון די ווייניק פאָרבעס פיר-שטערן רעסטראַנץ אין קאָלאָראַדאָ און אַ טריפּלע אַאַאַ פיר דיאַמאָנד רעסטאָראַן קאַנסיסטאַנטלי זינט די '80 ס.
פון קורס, דאָרט איז די עסנוואַרג. די קאָכן דע קוויזין דאָ, קריס רויסטער, וואַן פוד נעטוואָרק ס "טשאַפּט" ווייַזן.
די פראָגסטאַפף הויז טרינקען גלייַכן זייַן קוואַליטעט פון עסנוואַרג. די רעסטאָראַן כולל די גרעסטע אַקקאָמאַדע ווייַן ספּעקטאַטאָר, דער גראַנד אַוואַרד, בלויז געגעבן צו ווייניקער ווי 100 רעסטראַנץ פּער יאָר ווערלדווייד. צי האָט מיר דערמאָנען די פלאַגסטאַפף הויז האט ערנד דעם כּבֿוד יעדער יאָר פֿאַר מער ווי דרייַ יאָרצענדלינג? בלויז פיטטינגלי, די רעסטאָראַן אָונז די ביגאַסט ווייַן זאַמלונג אין קאָלאָראַדאָ.
02 פון 09
Blackbelly
Blackbelly שוואַרץבעללי אויך האט אַ רום שעף. האָסעאַ ראָסענבערג, די באַזיצער און שעף אין בלאַקקבעללי, איז געווען דער געווינער פון בראַוואָ ס "שפּיץ שעף" ווייַזן.
ניטאָ פון דער פאַקט טעלעוויזיע כייפּ, וואָס מאכט בלאַקבעללי שטיין אויס, לאַנג נאָך די קאַמעראַס פארשטאפט רעקאָרדינג, זענען זייַן טיף פאַרם רוץ. דער מעניו דאָ איז געבויט אַרום פּראָדוצירן און פלייש פון היגע ראַנטשערז און פאַרמערס. איינער אַזאַ פאַרם כייַע, די בלאַקבעללי האָדעווען פון שעפּס, ינספּייערד די נאָמען פון זייַן רעסטאָראַן.
אין דערצו צו אַ געשמאַק רעסטאָראַן וואָס איז רעכט צו די טיש, עס איז אַ בלאַקקבעלי קאַפע קראָם אַז קאָרסאַז היגע מיץ וואָס קומען צוזאַמען מיט היגע, אָרגאַניק פּראָדוצירן צו פאָרשלאָגן איינער פון די באָאָדער 'ס מערסט מאָוטהוואַטערינג טשאַרקוטעריע מגילה. איר קענען כאַפּן פרישטיק און לאָנטש אין די קאַצעוו קראָם, אויך.
03 פון 09
פראַסקאַ
קאַקטיילז בייַ פראַסקאַ. פראַסקאַ פראַסקאַ איז באַרימט צווישן פאָאָדיעס. דער רעסטאָראַן ערנד נישט בלויז איין דרייַ יעקב בירד אַוואַרדס.
די מערסט יקסייטינג פון יענע איז געווען ווען פראַסקאַ געמאכט די פיינאַלז פֿאַר די יעקב באַד אָוצטאַנינג רעסטאָראַן קאַטעגאָריע, וואָס איז ווי געווינען די אָסקאַר פון אַלע אָסקאַר אַוואַרדס פֿאַר געשמאַק און קוואַליטעט.
פראַסקאַ אויך האט דער בעסטער שעף אין די סאַוטוועסט און האט געלייקנט פֿאַר זייַן ווייַן דינסט. דער בעל סאָממעליער (און אויך קאָ-באַזיצער) באַבי סטוקיי איז איינער פון די בעסטער אין קאָלאָראַדאָ-די רעסטאָראַן ווייַן רשימה פֿעיִקייטן מער ווי 200 פאַרשידענע טייפּס.
Frasca serves locally sourced Northern Italian food in a fine dining atmosphere that aims to ring true to the Friuli-Venezia Giulia region of Italy. די "פראַסקאַ" אין איטאַליעניש מסורה איז אַ גלייַכגילטיק זאַמלונג אָרט פֿאַר לאָוקאַלז צו הענגען אויס, עסן און טרינקען צוזאַמען.
א פאָלקס צייַט צו באַזוכן פראַסקאַ איז מאָנדייַס, פֿאַר ספּעציעל, פיר-קורס טאַסטינג דינערז עקספּערטלי פּערד מיט ווייַן, געפֿינט בייַ אַ דיסקאָונטעד קורס (נאָך ניט ביליק). איר וועט דאַרפֿן אַ רעזערוואַציע צו באַקומען אין דאָ.
04 פון 09
Oak
די פּאָזיציע אין אָוק אויף פאָרטצענט אין באָולדער. דעמב אויף פאָרט אָוק בייַ פאָרטענטה האט רוץ אין פראַסקאַ. רעספּעקטעד שעף און גלויבנס-באַזיצער Steve Redzikowski געארבעט בייַ פראַסקאַ איידער עפן דעם געשמאַק ונטערשטאָט רעסטאָראַן וואָס סענטערס אַרום זייַן דעמב אָוווערכעד ויוון און גרילל. אין פאַקט, ער איז געווען נאַמאַנייטאַד פֿאַר דער בעסטער ניו שעף פּרעף פון פוד און ווייַן. אָוק איז געהייסן איינער פון די שפּיץ 25 רעסטראַנץ אין דענווער.
רעדזיקאָווסקי מעניו איז ינאַווייטיוו, לאָוקאַלי ינספּייערד און טאַקע אַזוי געשמאַק.
די עפענען קיך איז ליינד מיט העל, אָוווערסייזד פֿענצטער פייסינג די גאַס צו לאָזן פֿאַר ופגעקאָכט מענטשן-וואַטשינג, אויב וואַטשינג די קאָפף צוגרייטן דיין קיילים איז נישט פאַרווייַלונג גענוג.
עצה: אויב די קריספּי געפּרעגע פּיקאַלז, וואַגיו ביפאַר טאַרטאַרע און גלייזד כאַזער פּלייצעס זענען נישט גענוג צו טעסט דיין טעם באַדז, אָוק מאכט פריש דאָונאַץ פון קראַצן יעדער מאָרגן, מיט ראָוטייטינג פלייווערז צו האַלטן איר סאַפּרייזד (און דראָאָלינג).
05 פון 09
Bramble & Hare
Bramble & Hare בראַמבאַל & האַרע איז אן אנדער באָולדער רעסטאָראַן לויפן דורך אַ רעספּעקטעד גערטנער-צעהאַקן-שעף. קאָנסיסטענט עריק סקאָקאַן ניט בלויז לויפט דעם קליין, כיינעוודיק רעסטאָראַן נאָר אַוועק פּערל סטריט, אָבער ער אויך לויפט אַן ימפּרעסיוו פאַרם נירביי. עס וואַקסן זיין אייגן וועדזשיז, אַרייַנגערעכנט אַ ספּעציעל פּאַפּשוי אַז ער ניצט צו מאַכן פּאָלענטאַ. ער אויך רייזאַז זיין אייגן פאַרם אַנימאַלס: קאַטשקע, לאַם, כאַזער, הינדל.
די מעניו איז קליין און שייפּט דורך וואָס די פאַרם געביטן אַז טאָג. עס איז שטענדיק עוואָלווינג, העכסט שעפעריש (איר האָבן צו קענען צו אַרבעטן מיט וועלכער די ערד גיט) און שטענדיק געשמאַק.
דער רעסטאָראַן האט אַ טאָוטאַלי היגע, קליין-שטאָט, פאַרמאַסע געפיל, עס איז דימלי ליט און ראַסטיק, די מין פון אָרט איר קען פאַרפירן אויב איר האט נישט וויסן וואָס געשמאַק איז ין. אין אַז, בראַמבלע איז אַ גאַנץ פאַרבאָרגן יידלשטיין, און עס איז אַ היגע באַליבט. עס קומט ספּעציעל פאַרנומען שפּעטער בייַ נאַכט. דאס איז אַ ערלעך קוקן בייַ באָולדער: וואַרעם, רילאַקסט, ינטענשאַנאַל, פרייַנדלעך, איינער פון אַ מין, אַ ביסל אַנטאַמד און נאָר קלאָר בריליאַנט.
דער קליינטשיק, עפענען קיך פרוווט צו נוצן ווי פיל פון די פּראָדוסע ווי מעגלעך; שאַווינגס אָדער טרימז פון וועדזשיז און פרוכט זענען כאַנדיד צו די באַרשענקער, וואָס ינקאָרפּערייץ זיי אין קאַקטיילז, מאל מודדלעד, מאל סירעפּ-עד, מאל גאַרנישט.
06 פון 09
Wild Standard
ווילד סטאַנדאַרד איז עלעגאַנט אָבער פּויעריש, מיט אַ סיטשוייטיד וויביי וואָס גלייַכן זייַן פריש סעאַפאָאָד. Wild Standard ווילד סטאַנדאַרד איז איינער פון די בעסטער ערטער צו באַקומען סעאַפאָאָד און קאַקטיילז אין באָולדער.
כאָטש דעם רעסטאָראַן איז ראַסטיקלי עלעגאַנט, ראָמאַנטיש און סעקסי (שאַנדאַליז, ווייַס-געוואשן יקספּאָוזד ציגל ווענט), עס איז אויך אַ ביסל קירקי. איר קענען זען אַז אין זייַן ינאַווייטיוו קאַקטיילז (ווי די פּיקסעל ריק, מיט מודדלעד קיוקאַמערז, געהייסן נאָך די "ריק און מאָרטי" ווייַזן) און זייַן פרייַנדלעך סערווערס.
די פּאָגי דעקאָר גיט פאָרשיידן פֿאַר די סאַסטיינאַבלי סאָורסעד סעאַפאָאָד אויף ווילד סטאַנדאַרט מעניו. קלאַסיש קיילים נעמען אויף אַ יינציק טוויסט, ווי אַ זיס און געווירציק גלוטען-פֿרייַ קאַלאַמאַרי געדינט מיט אַ טייַלענדיש זיס טשילי גלייז.
די סעאַפאָאָד דאָ איז פלייש אין פריש יבערנאַכטיק, אַזוי אַפֿילו אויב קאָלאָראַדאָ איז אַ לאַנדלאָקקעד שטאַט, די ינגרידיאַנץ האָבן קיינמאָל געווען פאַרפרוירן און טייסץ ווי פריש ווי אויב איר געווען פאקטיש בעאַטשסידע. מאַכן זיכער איר טשעק אויס די רוי ויסטער באַר.
ווילד סטאַנדאַרד אויך האט ניט-סעאַפאָאָד אָפּציעס, פון רינדערנס צו הינדל צו סיזאַנאַלי טשאַנגינג פּראָדוצירן. סוף דיין מאָלצייַט אויף אַ הויך טאָן מיט הויז-געמאכט ברויט פּודינג געדינט מיט אַ שאָקאָלאַד באַנאַנע.
07 פון 09
Boulder Dushanbe Teahouse
באָולדער דושאַנובע טעאַהאָוסע דאס איז אַ מוזן-באַזוכן אין באָולדער, ניט בלויז פֿאַר זייַן געשמאַק אַסיאַן-ינספּייערד מעניו אָבער ספּעציעל פֿאַר די אַטמאָספער. דעם פאַרביק, אָרנייט טיזשאָו איז אַ ווערק פון קונסט אַז איר קענען זיצן אינעווייניק. דער בנין איז געווען אַ טאַלאַנט פון באָולדער ס שוועסטער שטאָט, טאַדזשיקיסטאַן. טרינקען טיי, זיצן ביי פּילאָוז אויף די שטאָק אָדער בייַ אַ טיש ווייַטער צו די פאָנטאַן און פּאַמעלעך אַראָפּ, רעכט אַריבער די גאַס פון סענטראַל פּאַרק. די בלום-אָנגעפילט פּאַטיאָ אַרויס איז קימאַט ווי שיינע ווי די אינעווייניק.
08 פון 09
Lucile's Creole קאַפע
דאָס איז נישט פאַנטאַזיע, אָבער עס ס אַ באַליבט. עס איז שטענדיק אַ לאַנג שורה צו באַקומען אין דעם היימיש, רילאַקסט פראנצויזיש פרישטיק און לאָנטש רעסטאָראַן וואָס סערוועס ציקאָריע קאַווע און בעיגנעץ, פֿאַר סטאַרטערס. דער רעסטאָראַן זיך איז אַ קאָנווערטעד, היסטארישן היים, מיט מיסמאַטשעד טישן צעוואָרפן איבער אין פאַרשידענע רומז. Lucile ס טוט נישט נעמען רעזערוויישאַנז, אַזוי נאָר דערוואַרטן צו וואַרטן אַרויס אויף די פּאַטיאָ. די שרימפּ און גריץ און פּאַן-געפּרעגלט פאָרעל זענען ווערט עס.
09 פון 09
די ריידבאַקק קאַלעקטיוו
די ריידבאַקק קאַלעקטיוו דאס איז באָולדער ס עסנוואַרג טראָק פּלאַץ, סטרעטשינג אַריבער 15,000 קוואַדראַט פֿיס פון דרינענדיק-דרויסנדיק פּלאַץ. פאַרשידן עסנוואַרג טראַקס זעמל אין און אַרויס פון די גאנצע טאָג, פּראַוויידינג אַן שטענדיק ראָוטייטינג סאָרט פון עסנוואַרג. עס איז אויך אַ באַר אויף פּלאַץ, אַזוי איר קענען זופּן אַ ביר, הערן צו לעבן מוזיק, האַלטן ספּעציעל געשעענישן, שפּילן הויף גאַמעס אַרויס און בלייַבן אַלע טאָג, צי איר ווילן גאַס טאַקאָוז, באַרביקיו, בורגערס אָדער היי, אפֿשר אַלע דרייַ.