מיט פּוגעט סאָונד, פּאַסיפיק אקעאן און אַגריקולטורע מקומות פון סענטראַל און מזרח וואַשינגטאָן איז גאַנץ נאָענט בייַ האַנט, עס ס אַ געגעבן אַז די וואַשינגטאָן שטאַט איז באקאנט פֿאַר זייַן פריש און לאָוקאַלי סאָורסעד פּראָדוצירן און סעאַפאָאָד. אין שטעט פון Seattle צו ספּאָקאַנע, איר וועט געפינען אַ פּלאַץ פון זאָגן אַז דאָס איז אַ פודי מין פון שטאַט, פון געשמאַק רעסטאָראַן אָפּצאָל צו געשמאַק עסנוואַרג טראַקס צו שפּייַזקראָם סטאָרז סטאַקט מיט פּראָדוצירן דערוואַקסן נירביי.
בשעת פּיקינג אַרויף עטלעכע פריש געכאפט לאַקס און עטלעכע וועדזשי זייטן איז שטענדיק אַ פייַן וועג צו גיין, עס איז מער צו וואַשינגטאָן ווי זייַן לאַקס (כאָטש מאַכן קיין גרייַז - די לאַקס איז נישט צו זיין מיסט).
פון איין ווינקל פון די עווערגרין שטאַט צו דער ווייַטער, דאָ זענען קיילים איר זאָל פּרובירן צי איר סדר זיי פון אַ מעניו אָדער מאַכן זיי זיך.
01 פון 09
כּמעט קיין קינד פון לאַקס
מיכאל האַנסאָן / געטי בילדער איר וועט זען אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון לאַקס קיילים אין רעסטראַנץ גלייַכגילטיק און פאַנטאַזיע ענלעך - עטלעכע פּשוט, עטלעכע דעקאַדענט. וואַשינגטאָן נאַטיוועס ניט בלויז ווי לאַקס, אָבער זיי וויסן זייער לאַקס, אויך ... אַזוי מעניוז זענען בכלל דעטאַל ווי לאַקס (היטן פֿאַר סאָקקייע און מלך, ווען זיי זענען אין די צייַט) און צי עס איז ווילד געכאפט אָדער פאַרמד. רובֿ לאָוקאַלז וועט האָפּקען פאַרמעסט לאַקס בעסאַכאַקל. ווען אין וואַשינגטאָן, איר זאָל אויך. ווי פֿאַר ספּעציפיש לאַקס קיילים צו פּרובירן, די סימפּלאַסט איז אָפט בעסטער. קוקן פֿאַר טראדיציאנעלן פאַוואָריטעס ווי סידער-פּלאַנקט לאַקס אָדער סמאָוקט לאַקס (אויך גערופן לאַקס אָדער גראַוולאַקס).
02 פון 09
רייזער קלאַמז
דיגינג פֿאַר רייזער קלאַמז אויף די וואַשינגטאָן קאָוסט. David Nunuk / Getty Images די פּאַסיפיק רייזער קלאַם איז בלויז געבוירן צו דער אויבערשטער פּאַסיפיק קאָוסט, וואָס כולל וואַשינגטאָן ברעג. דעם געשמאַק קלאַמז זענען אָפט געכאפט און געפּרעגלט אָדער גרילד אין באַקיאַרדז, אָבער אויב איר אָרט עס אין אַ רעסטאָראַן מעניו, שפּרינגען אין די געלעגנהייַט צו פּרובירן עס אָן די מי (אָבער אויב איר זענט סקעדזשולד, גיי קלאַממינג איז אַ יינציק וועג צו כאַפּן אַ מאָלצייַט). ביטשיז אַרויף און אַראָפּ די וואַשינגטאָן קאָוסט פאָרשלאָגן מאָל צו גיין קלאַממינג, און רעסטראַנץ אין ברעג שטעט ווי אקעאן שאָרעס דינען רייזער קלאַמז אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן. זיי זענען ספּעציעל פאָלקס ווען געפּרעגלט אָדער אין קלאַמער טשאָוודער.
03 פון 09
Geoduck
נאַטאַליע פאָבעס / געטי בילדער Geoducks (pronounced "gooey-duck") זענען אן אנדער גרויס קלאַמער - ביגער ווי רייזער קלאַמז - און זענען איינער פון וואַשינגטאָן ס סטראַנגעסט קוקן פודז. אין פאַקט, געאָדעקק "נעקס" זענען אַזוי גרויס אַז דאָס מאָללוסקס קענען נישט אַפֿילו פּאַסיק אין זייער שעלז. אָבער טראָץ זייער טאָמער אַוועק-פּאַטינג אויסזען, געאָדעקקס זענען אַ היגע דעליקאַטי פאָלקס פֿאַר זייער זיס געשמאַק און אַ ביסל קרוכלע געוועב. עטלעכע פון די מערסט פּראָסט ערטער צו געפינען געאָדעקק אויף וואַשינגטאָן מעניוז בייַ סושי רעסטראַנץ, ספּעציעל אַפּסקייל סושי רעסטעראַנץ ווי געאָדעקק איז נישט יוזשאַוואַלי ביליק. קוקן צו שיראָ ס פֿאַר זייער געאָדעקק פּוטער אָדער אַנטשאָוויעס & אָליוועס פֿאַר זייער געאָדעקק קרודאָ - ביידע רעסטראַנץ זענען אין Seattle.
04 פון 09
Fair Scones
Fair Scones. Kristin Kendle די פערער סקרין סקאָנעס זענען אַ רעגולער דערזען בייַ די וואַשינגטאָן שטאַט פער און זיי טענד צו פּאָפּ אַרויף אין אנדערע היגע ימערדזשיז און געשעענישן אויך. די טריץ זענען פּשוט אָבער געשמאַק. זיי זענען בעסטער אויב איר באַקומען זיי פריש און וואַרעם אויס פון די ויוון און זענען געדינט מיט פּוטער און מאַלענע קלעם.
05 פון 09
טערייאַקי
4 גיגאבייט / גאַטי בילדער טערייאַקי איז טעקניקלי יאַפּאַניש, אָבער מערב וואַשינגטאָן האט זייַן אייגן נעמען אויף דעם שיסל און איר וועט אָרט מער טערייאַקי דזשוינץ אין Seattle ווי איר אלץ וועט אין טאָקיאָ.
טערייאַקי גענומען אויף זייַן וואַשינגטאָן-ספּעציפיש פלייווערז אין טייל רעכט צו קאָרעיִש ימאַגראַנץ וואָס אַפּט די אַנטי אויף די טאַם גומע פון די טערייאַקי סאָוס - און אַז סאָוס איז טייל פון וואָס מאכט טערייאַקי אַמייזינג. יעדער רעסטאָראַן טענדז צו פאָרשלאָגן זייַן אייגן ווערסיע פון דער סאָוס אַזוי עס ס 'ווערט עקספּעראַמענטינג און געפֿינען דיין באַליבסטע. דער מאָלצייַט כּמעט שטענדיק ינוואַלווז טשוזינג הינדל, רינדערנס אָדער כאַזער. די פלייש איז גרילד און בייאַסט אין סאָוס און שנייַדן אין סטריפּס דעמאָלט געדינט מיט אַ סאַלאַט און רייַז.
06 פון 09
בעקער ס מעק און קעז
Adam Barhan בעעטשער ס האַנדמאַדע קעז איז לאָוקייטאַד אין פּיקע אָרט מאַרק , אָבער איר וועט געפֿינען בעעטשער ס פלאַגשיפּ אין סטאָרז אַלע איבער דער שטאַט און אַלע אַפֿילו אין דער מדינה. די נאַטירלעך און פלייווערפאַל פלאַגשיפּ איז איינער פון די בעסטער זאכן צו קומען אויס פון סעאַטטלע, אָבער אַפֿילו בעסער - זיי האָבן געמאכט עס אין מעק און קעז! האַלטן ביי בעעטשער ס בייַ פּיקע אָרט מאַרק, אין סייטאַק אַעראָפּאָרט אָדער אין בעלוויו קוואדראט צו סדר עטלעכע פֿאַר זיך. איר קענען אויך געפֿינען דעם שיסל פאַרפרוירן אין פילע שפּייַזקראָם סטאָרז.
07 פון 09
Dungeness Crab
יארדאניע Siemens / Getty Images מאַרילאַנד איז באקאנט פֿאַר זייַן בלוי קראַב און קראַב קייקס, אָבער עס איז נישט די בלויז שטאַט מיט קראַב קייקס אויף די מעניו. וואַשינגטאָן טוט נישט האָבן בלוי קראַבס, אָבער אַנשטאָט דענגענעסס קראַבס. די צייַט לויפט פון וועגן דעצעמבער און אין דער פרילינג און דעם איז ווען עס איז בעסטער צו סדר די אַוועק די מעניוז פון די געגנט ס פּלאַץ סעאַפאָאָד רעסטראַנץ. איר קענען סדר דיין דענגענעסס קראַבס גאַנץ, סטימד, אין אַ טאָפּ פון סיאָפּפּינאָ (סעאַפאָאָד סטאַוו), אין אַ סאַלאַט אָדער אויף אַ סענדוויטש, אין אַ קראַב קאָקטייל, אָדער אין אַ קראַב שטיקל. אָבער איר פּרובירן עס, דעם זיס און מילד געשמאַק קראַב איז זיכער צו זיין אַ שלאָגן.
08 פון 09
ויטערז אויף די האַלף שעל
דאָוגלאַס פּעעבלעס / געטי בילדער ווי פילע קיילים אויף דעם רשימה, ויסטערז אויף די האַלב שאָל נעמען מייַלע פון וואַשינגטאָן ס וואָטערפראַנט. און בשעת עס איז מער ווי איין וועג צו עסן אַ ויסטער, עסן זיי רוי און שאַקט אין די גאנץ וועג צו גיין אויב איר טאַקע ווילן צו הנאה ויסטערז ווי זיי זענען. פון קורס, דעם שיסל איז ניט פֿאַר אַלעמען. ויטערז זענען געזאָלצן און אַ ביסל זיס און צעטל אַראָפּ דיין האַלדז אין אַ וועג אַז עטלעכע טאָן נישט הנאה. באַטראַכטן דעם אַוואַנסירטע סעאַפאָאָד.
09 פון 09
עפּעס געמאכט מיט היגע טשעריז אָדער אַפּפּלעס
יוועטע קאַרדאָזאָ / געטי בילדער שפּאָרן צימער פֿאַר פאַרבייַסן! ספּעציעל אויב איר זענט אין מזרח וואַשינגטאָן, האַלטן אַן אויג אויס פֿאַר דיזערץ וואָס אַרייַננעמען עטלעכע פון די בעסטער פון וואַשינגטאָן ס פּראָדוצירן - בינג אָדער ראַיניער טשעריז אָדער איינער פון די פילע ווערייאַטיז פון apples דערוואַקסן אין די שטאַט. קאַרש אָדער עפּל פּיעס פון ראָודסייד רעסטעראַנץ צוזאמען איך -90 ביסט זיכער צו זיין ווינערז.