טראַדישאַנאַל פּוערטאָ ריקאַן מאָפאָנגאָ
איר קענען ניט גיין אין אַ זיך-ריספּעקטינג פּוערטאָ ריקאַן רעסטאָראַן און טאָן ניט געפֿינען מאָפאָנגאָ אויף די מעניו. דעם ימאָושאַלי פאָלקס שיסל איז אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר ערשטער-צייַט וויזאַטערז וואס ווילן צו מוסטער היגע אָפּצאָל. מאָפאָנגאָ איז יסענשאַלי אַ מאַשט מונד פון פּלאַנטאַז אין וואָס אַ קאָמבינאַציע פון סעאַפאָאָד, פלייש אָדער וועדזשטאַבאַלז איז צוגעגעבן. עס קענען זיין געדינט ווי אַ זייַט שיסל אָדער ווי אַ הויפּט קורס, און עס איז typically accompanied by beans and rice.
עס איז זייער פילונג, אַזוי איר זאל וועלן צו גיין ליכט אויף וועלכער דיין סדר פֿאַר אַ הויפּט קורס אויב איר האָבן מאָפאָנגאָ ווי אַ זייַט שיסל.
די געשיכטע פון מאָפאָנגאָ
פּוערטאָ ריקאָ איז געווען ינוויידיד דורך Spanish קאָנקוויסטאַדאָרס אין די 1500 ס. פּוערטאָ ריקאָ איז געווען ניט בעסאָד פּאַפּיאַלייטאַד אין דער צייַט - עס איז געווען באוויליקט דורך אַ געבוירענער מען טאַינאָס. די ספּאַניאַרדז דאַרפֿן מער אַרבעטן צו באַפרייַען דעם אינזל ווי די טאַינאָס קען צושטעלן, אַזוי זיי געבראכט אין סלאַוועס פון מערב אפריקע. עס ס געזאגט אַז די סלאַוועס באַקענענ פופו צו דעם אינזל, אַ שיסל וואָס איז ענלעך צו מאָפאָנגאָ. די טאַינאָס צוגעפאסט פופו צו אַקאַמאַדייט זייער אייגן טייסץ און בנימצא עדאַבאַלז אויף דעם אינזל, ריזאַלטינג אין מאָפאָנגאָ.
מאָפאָנגאָ איז טראַדישאַנאַלי געמאכט ניצן אַ פּילאָן צו צעקוועטשן די פּלאַנטאַז און אנדערע ינגרידיאַנץ. די פּילאָן איז אַ ווודאַן מאָרטער און פּעסטלע דייטינג צוריק צו פאַר-קאָלאָמביאַן מאָל - אין פאַקט, פּילאָן רעמנאַנץ האָבן שוין געפונען אין עקסקאַוויישאַנז פון טאַנדאַ סעטאַלמאַנץ בייַ פּאָנסע, פּוערטאָ ריקאָ, דרום מערב פון סאַן וואַן.
טייפּס פון מאָפאָנגאָ
Variations פון מאָפאָנגאָ זענען געפונען אַלע איבער די קאַריבבעאַן, אָפֿט געגאנגען דורך פאַרשידענע נעמען. פּוערטאָ ריקאַן מאָפאָנגאָ איז געמאכט מיט געפּרעגלט פּלאַנטאַז, ניט ווי די פופו דע פּלאַטאַנאָ וואָס איז פאָלקס אין קובאַ. די פּלאַטאַנאָ פו איז געמאכט מיט בוילד פּלאַנטאַז. די דאָמיניקאַנס אויך מאַכן אַ ענלעך שיסל גערופן מאַנגו.
ווי צו מאַכן מאָפאָנגאָ
פּלאַנטז - די העפטן פון מאָפאָנגאָ - זענען גרויס, גריניש באַנאַנע ווי פרוכט. כאָטש זיי קוקן ווי bananas, זיי באשטימט טאָן ניט טעם די זעלבע. אויב איר ווילן צו פּרובירן דעם שיסל אין שטוב און איר קענען באַקומען דיין הענט אויף עטלעכע פּלאַנטאַז, דעם פּראָצעס איז זייער פּשוט.
פּרעגלען די פּלאַנטאַז אין ייל - מאַסלינע ייל איז בילכער - און צעקוועטשן זיי מיט אנדערע ינגרידיאַנץ פון דיין ברירה. קנאָבל, סילאַנטראָו, פּעפּערז, אַניאַנז, בייקאָן, כאַזער, רינדערנס, הינדל און שעלפיש זענען אַלע פּראָסט אַדישאַנז, און איר זאל לייגן אַ ביסל יויך ווי געזונט. נאָך ייל איז אָפט מוסיף צו די מאַשינג פּראָצעס.
פּרובירן אויס אַ פּאָר פון רעסאַפּיז בנימצא אויף Epicurious and Allrecipes, בעכעסקעם אַז דאָס איז איינער פון יענע קיילים וואָס טענדז צו זיין יינציק צו זייַן באשעפער. איר קענען עקספּערימענט ניצן די גרונט רעסאַפּיז ווי אַ אָנהייב, אַדינג אָדער סאַבסטיטוטינג דיין אייגן ווערייישאַנז אָדער באַליבט פלייווערז. די גרונט רעסאַפּיז נוצן די טראדיציאנעלן פּוערטאָ ריקאַן ינקלוזשאַן פון געפּרעגלט כאַזער סקינס, אָבער איר קענען פאַרבייַטן שעלפיש אָדער הינדל אויב איר בעסער אַ לעאַנער ווערסיע.
Variations
איר קענען שטאָפּן דיין מאָפאָנגאָ מיט אנדערע ינגרידיאַנץ אלא ווי צעקוועטשן זיי מיט די פּלאַנטאַנז. דעם רעזולטאַט אין אַ שיסל גערופן מאָפאָנגאָ רעללענאָ, וואָס איז דעמאָלט טיפּיקלי סמאָוטערד אין יויך.
פאַרבייַטן יוקאַ פֿאַר די פּלאַנטאַז פֿאַר אַ אַנראַדיטיאָנאַל מאָפאָנגאָ, אָדער נוצן ביידע פֿאַר אַ ווערייישאַן.