טראַדישאַנאַל איריש פודז

וואָס צו פיסט אויף אין ירעלאַנד

פֿאַר אַ לאַנג צייַט, איריש עסנוואַרג טענדיד צו זיין געזען ווי אַ נאָר אַ סאָף פּראָצעסיע פון ​​סטאַוו, קרויט און פּאַטייטאָוז. פאקטיש, די יריזער מעניוז קענען זיין גאַנץ חידוש! און אַ יינציק דערפאַרונג. אַזוי "ווען אין רוים ...", אָדער אלא ווען אין ירעלאַנד, טאָן ווי די איריש טאָן. און ווען עס קומט צו עסנוואַרג און געטרונקען, די טוריסט זאָל טאַקע צו לפּחות פּרובירן צו גיסן היגע ספּעשאַלטיז. איר קענען האָבן סטייקס, בורגערס און בופלאָקס פליגל קיין טאָג אין שטוב, קענען נישט איר? אבער האָבן איר אלץ געפרואווט אַ פאַקטיש קאַדאַלז, אַ אָלטער פריי, אָדער ויסטערז מיט גויננעסס? גיין אויף, איר וויסן איר ווילן צו!

• 01 פון 10

  Irish Stew

  די גוטע אַלט איריש סטאַוו אַמאָל איז געווען אַ טיפּיש פּויער שיסל, אָבער די קראַנט פּרייסיז אין איריש רעסטראַנץ זאל שטעלן עס מער אין די קולינאַריש קאַווע פון ​​די דזשענטרי. בייסיקלי, אַ דיק קאַסטעראָו מיט לאַם אָדער (ראַרעלי הייַנט) שעפּן, אַניאַנז, פּעטרעשקע און אַ ברייטהאַרציק העלפּינג פון פּאַטייטאָוז. די פלייש קענען זיין דייסט אָדער מינסט, פּיז און קעראַץ קען ליווען אַרויף די שיסל אַ ביסל. דעפּענדינג אויף די קאָכן די סטאַוו קענען אויך זיין כּמעט זופּ-ווי. רינדערנס און כאַזער סטעווז זענען כּמעט די נאָרמאַל הייַנט ... מאל זענען אַ טשאַנגינג.

  אויב איר ווילן צו געבן אים אַ ומדריי זיך, פּרובירן די רעצעפּט פֿאַר אַנגיע ס איריש סטו.

• 02 פון 10

  די גאַנץ איריש

  אויך גערופן "פרייז פרישטיק" אָדער לאָוקאַלי אַ " אָלטער פריי", די פול איריש פרישטיק וועט פאַרבינדן קיין אָדער אַלע פון ​​די ווייַטערדיקע - עגגס (געפּרעגלט אָדער סקראַמבאַלד), סאָסידזשיז, בייקאָן, שוואַרץ און ווייַס פּודינגז (אַ טיפּ פון ווורשט) , מאַשרומז, בייקט בינז, גרילד פּאָמידאָר, קאַרטאָפל פערלס און געפּרעגלט ברויט. אַלע באגלייט דורך סלייסיז פון טאָסט, אַרייַנשטופּן, מאַרמעלאַד, סאָסיז און גראָב אַמאַונץ פון טיי אָדער קאַווע. בייסיקלי, אַ טאָג ס ינטייק פון קאַלאָריעס אין איין זיצן. אויך גערופן "האַרץ אַטאַק אויף אַ טאַץ" - אָבער גאָר אָנגענעם.

  פֿאַר יענע אויף דער מאַך, די פרישטיק ראָלל געלויבט אין ליד און ימאָרטאַלייזד אין עקאנאמיק זאל זיין אַן אָלטערנאַטיוו.

• 03 פון 10

  Fresh Salmon

  גערעדט ווי אַ נאַש אין אנדערע לענדער, לאַקס איז געווען איינער פון די מערסט פּראָסט פיש אין ירעלאַנד און אַ העפטן ינגרידיאַנט פון די איריש קיך. די געוויינטלעך וועג פון צוגרייטונג איז פּאָטשט אין פיש לאַגער, דאָס איז געדינט מיט פּיז און פּאַטייטאָוז. געפּרעגלט לאַקס איז אויך פאָלקס. עקסאָטיק קיילים אַזאַ ווי מאַקאַראָנען מיט לאַקס זענען סלאָולי קאַטשינג אויף.

• 04 פון 10

  סמאָוקט לאַקס

  דער מערסט פאָלקס וועג צו הנאה לאַקס איז פשוט סמאָוקט, אָדער אויף ברויט מיט סקראַמבאַלד יי אָדער פשוט אויף זיך מיט אַ סאַלאַט זייַט. פאַרפרוירן לאַקס קענען זיין אלא פוסגייער - דער טאַם פון ווילד לאַקס טענדז צו זיין בעסער. צום באַדויערן, די פּרייַז פון ווילד לאַקס טענדז צו זיין באטייטיק העכער ווי געזונט.

• 05 פון 10

  ויטערז

  נאָר וויידלי בנימצא אַרויס די הויפּט טוריסט צייַט, די אַמאָל געווען עסנוואַרג פֿאַר די נעבעך. ויטערז זענען שעפעדיק און פֿרייַ אויף די איריש ברעג איידער זיי געווארן אַ נאַש און אַ אַפראָדיסיאַק אין "בעסער קרייזן". נאָרמאַלי געדינט אויף ייַז מיט אַ העלפּינג פון יאַמ-גראָז, אַ ניט-פרילז עסנוואַרג. די בעקאַבאָלעדיק זייַט שיסל וואָלט זיין אַ פּינט (אָדער עטלעכע) פון גויננעסס. דעם קאָמבינאַציע קענען זיין באפוילן פֿאַר אַ מעסיק פּרייַז ספּעציעל אַרום גאַלווייַ.

• 06 פון 10

  בייקט כאַם

  דעפיניטעלי נישט אַ אָרעם מענטש ס שיסל, די טראדיציאנעלן איריש שינקע איז געווען קאָוטאַד מיט צוקער און אנגעטאן מיט עטלעכע קלאָוועס, דעמאָלט בייקט ביז קרוכלע אויף די אַרויס, ווייך אויף די ין. יוזשאַוואַלי געדינט מיט לאָודז פון בוילד קרויט און האַלב אָדער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז. דאָס איז גאַנץ אַ פעסטיוו מאָלצייַט און ניט וואָכעדיק אָפּצאָל, ניט אַפֿילו פֿאַר די געזונט-צו-טאָן. באַרגאַינס קענען זיין געהאלטן אין עטלעכע שענק קאַרוועריעס, אָבער.

• 07 פון 10

  לאם

  אפילו כאָטש סויסידאַל לאַמז און שאף קען צושטעלן אייער טעגלעך ביסל פון פריססאָן אויף איריש ראָודז, זייער פלייש איז פאקטיש גאַנץ טייַער. די בעסטער טיילן זענען פייַן קוטלעץ אָדער אַ טראדיציאנעלן געשטעל פון לאַם. ביידע זענען באגלייט דורך, איר געסט עס, פּאַטייטאָוז און מאל געדינט מיט מינץ סאָוס אָדער זשעלע. ווידער נישט אַ וואָכעדיק שיסל - און טראָגן אין גייַסט אַז דער טעם פון לאַם קענען זיין אַ קונה געשמאַק.

• 08 פון 10

  Dublin Coddle

  דאס איז דער פּראָסט שיסל פֿאַר דובלינערס אויף אַ שבת נאַכט איידער זיי "שלאָגן די טיילז" (גיין אויס). עס איז אַ גוט יקערדיק שיסל קאַנסיסטינג פון געהאַקט סאָסידזשיז און בייקאָן קאָכן צוזאַמען מיט אַניאַנז און די ומעטומיק פּאַטייטאָוז אין רינדערנס לאַגער. פילונג, סאַטיספייינג און געראַנטיד צו צושטעלן אַ גוט יקער פֿאַר די טרינקען צו נאָכפאָלגן. עס איז אויך גרינג צו מאַכן אין קוואַנטאַטיז און קענען זיין ריכייווד דער ווייַטער טאָג.

• 09 פון 10

  סאַמבאָ

  די טיפּיש איריש גערעדט פֿאַר אַ סענדוויטש, ענקאַמפּאַסינג עפּעס פון די פאַבריק-געשאפן, פּלאַסטיק-אלנגעוויקלט נויטפאַל ראַסיישאַנז בנימצא קימאַט אומעטום צו די פרעשלי געמאכט פּלאַטעס בייַ אָ'ברין ס. אַלע סאָרץ פון טשודנע און ווונדערלעך ינגרידיאַנץ מאַכן אַרויף די פילונג, פון די אַלט באַליבט "שינקע & קעז" צו די פוסגייער "סטאַפינג & קאָלעסלאַוו".

• 10 of 10

  סופּ פון דעם טאָג

  גאַנצע איז קימאַט אומעטום, יוזשאַוואַלי געדינט מיט ברויט און פּוטער און אַ זייער גוט ווערט פֿאַרבייַסן בייַ לאַנטשטיים. אין אַ טיפּיש איריש וועג די קשיא "וואָס איז די זופּ פון דעם טאָג?" וועט, אין נייַן אויס פון צען קאַסעס, זיין געענטפערט מיט אַ שראַג און "גרינס". פּאָטלוקק איז די סדר פון די טאָג.