יקאָניק אַוסטין רעסטראַנץ און באַרס

ערטער אַז הילף דעפינירן די אַוסטין ווייב

פֿאַר ווער עס יז קוקן צו פֿאַרשטיין ווי אַסטין האט ווערן אַזאַ אַ פאָלקס שטאָט פֿאַר טוריס און טראַנספּלאַנץ ענלעך, די פאלגענדע רעסטראַנץ און באַרס העלפן צו קלאָר די מיסטעריע. רובֿ פון זיי זענען נישט דער הויפּט פאַנטאַזיע, אָבער זיי האָבן אָפּשיידנדיק פערזענלעכקייטן און אנדערע איינער-פון-אַ-מין מידות.

• 01 פון 13

  די קאָנטינענטאַל קלוב

  די קאָנטינענטאַל קלוב אנגעהויבן אויס ווי אַ סוואַנגקי מיטאָג קלוב אין די 1950 ס, און עס איז דורכגעגאנגען אַ סעריע פון ​​אַפּס און דאַונז איידער ימערדזשינג ווי דרום קאָנגרעסס 'פּרעמיערע לעבן מוזיק וועניו. ווען סטיוו ווערטהעמערער געקויפט דעם באַר אין 1987, די געגנט אַרום די באַר איז געווען לויפן-אַראָפּ און פריעוויטיד דורך פּראַסטאַטוץ. ווי דער קלוב דעוועלאָפּעד אַ געטרייַ ווייַטערדיק, מיט אקטן ריינדזשינג פון ראָאָץ שטיין צו לאַנד, אנדערע געשעפטן, אַרייַנגערעכנט אַנטיק שאַפּס, רעסטראַנץ און קליידער בוטיקס, פּאַפּט אַרויף אַרום אים. די פראָנט געגנט, ווו די באַנדע פיעסעס, איז לאַנג און ענג, מיט בלויז אַ סמאַטערינג פון טישן און טשערז; אָנקומען פרי אויב איר ווילן אַ אַוועקזעצן. זיצן בייַ די קליין באַר וועט געבן איר אַ ויסגעצייכנט מוסטערונג פון אַוסטין קולטור; בייקערז, טעטשיעס, און חכמים טרינקען צוזאַמען און בונד איבער מוזיק. אין אַ געשעפט ווו באַרטענדערז קומען און גיין טעגלעך, אַ ביסל פון די קאָנטינענטאַל קלוב ס פריילעך, אויב אַ ביסל עדגי, סערווערס האָבן געארבעט דאָ פֿאַר 20 יאר. עטלעכע פון ​​די פאָלקס אקטן אַרייַננעמען יעקב מאַקמורטרי (זון פון ראָמאַן לערי מקמורטרי), דזשאָן די גראַם און טאָני פּרייַז, וועמענס דינסטאג נאַכט צופרידן שעה ווייַזן דראָז לידזשאַנז פון אַ ביסל אַבסעסיוו פאַנס.

• 02 פון 13

  Saxon Pub

  די ווייב אין די סאַקסאָן פּוב ענדערונגען לויט די זייגער. אויב איר אָנקומען פרי פֿאַר צופרידן שעה, איר וועט זיין באַגריסן דורך גראַמפּי אָבער לאַוואַבאַל רעגיאַלערז אין זייער 60 ס. מיט לעבן מוזיק זיבן נעכט אַ וואָך, די מאַסע וואָס ווייזט אַרויף שפּעטער דעפּענדס לאַרגעלי אויף ווער ס פּלייינג. אין אַלגעמיין, כאָטש, די מאַסע מיינט צו וואַקסן פּראַגרעסיוולי יינגער ווי די נאַכט גייט דורך. רעגולער אקטן אַרייַננעמען זינגער / סאָנגרייטער באָב שניידער, וואס האט אַ לאָנגסטאַנדינג מאנטיק נאַכט גיג, בלוזמאַן קלאַרק קלאַרק און נשמה זינגער מאַלפאָרד מילליגאַן. זשאַנערז בייַטן פון לאַנד צו שטיין, מיט אַ מישן פון אַרויף-און-קומענדיק אקטן און לאָנגטיים היגע פאַוואָריטעס. דער אויסלייג פון די מיטן-גרייס באַר אָפפערס שעפע פון ​​לאַונטשינג אָפּציעס. ערנסט מוזיק פאַנס נאָרמאַלי זיצן בייַ די טישן נאָענט צו דער בינע, מענטשן וואָס זענען בלויז העלפט-צוגעהערט האַלטן הויף אין די ו-שייפּט באַר אין די מיטן פון די פּלאַץ, און די וואס זענען נישט טאַקע דאָרט פֿאַר די מוזיק שפּיל בעקן אין די צוריק צימער. אויב איר טאָן נישט וועלן צו הערן די מוזיק אין אַלע, עס איז אַ קליין (אָבער רויך) דרויסנדיק פּאַטיאָו.

• 03 פון 13

  P. Terry's Burger Stand

  לאָקאַללי אָונד און ווילדלי פאָלקס, פּי טערי ס אָפפערס האַמבורגערס געמאכט מיט אַלע-נאַטירלעך שוואַרץ אַנגוס רינדערנס פון האָרמאָנע- און אַנטיביאָטיק-פֿרייַ קאַוז אויפשטיין אויף אַ וועגעטאַריער דיעטע. הינדל בורגערס קומען פון הינדל אַז ס אויפשטיין לאָוקאַלי אין אַ סוויווע פֿרייַ פון כאָרמאָונז, סטערוידז, און פּעסטאַסיידז. די טאַמאַטאָוז זענען אָרגאַניק און דערוואַקסן לאָוקאַלי. אַלע די גרויס וויסנשאפטלעכע ווערטער זאלן נישט געזונט זייער אַפּעטיטלעך, אָבער די לאַנג שורה בייַ פּי טערי ס איז אַ צענטראַל צו די ויסגעצייכנט טאַם פון עסנוואַרג. עס איז בפֿרט אַ פאָר-דורך רעסטאָראַן, אָבער עס זענען אַ ביסל דרויסנדיק מאַכנ אַ פּיקניק טישן. אפילו וועדזשאַטעריאַנז סטייַע צו דעם בערגער שלאָס; זייער וועדזשי בורגערס זענען געמאכט פון ברוין רייַז, קרימיני מאַשרומז, שוואַרץ בינז, האָבערגריץ, אַניאַנז, קעז און פריש פּעטרעשקע. האַנט-ספּון שייקס און דיק פרייז מאַכן פּי טערי ס אַן אַדיקטיוו באַליבט פֿאַר אַדאַלץ און קידס ענלעך. כאָטש זיי זענען פּערסניקקעטי וועגן עסנוואַרג ינגרידיאַנץ און היגע סאָרסינג, זיי נאָך טאָן אַ ביסל זאכן די אַלטמאָדיש וועג. די בוץ זענען פרוי באַירד, און די קעטשופּ איז פון הינז.

• 04 פון 13

  על טשיליטאָ

  על טשיליטאָ, אַ קליין טעקס-מעקס שטיין אויף די מזרח זייַט פון יה -35, אָפפערס אַ מענגע פון ​​פרישטיק טאַקאָוז און בורריטאָס, אַרייַנגערעכנט די מיגאַס בורריטאָ פול מיט סקראַמבאַלד עגגס, טאָרטיללאַ סטריפּס, פּאָמידאָר, ציבעלע, סערראַנאָו און טאָנס פון קעז. טראַדיציאָנעל פלייש טאַקאָוז, פּאַפי טאַקאָוז, און מאַסיוו בורריטאָס זענען אויך בנימצא אַן צייַט; די מעניו איז די זעלבע אַלע טאָג. אויב איר 'רע געפיל אַדווענטשעראַס, פּרובירן די קאָטשיניטאַ פּיביל טאַקאָו, מיט שרעדיד כאַזער און אַ אָנצוהערעניש פון מאַראַנץ טאַם. זיי אויך פירן מעקסיקאַן-נוסח פרוכט טרינקען, פּאַלעטאַס דע פרוטאַ, אין פלייווערז ריינדזשינג פון גוואַוואַ צו זויער. על טשיליטאָ בלויז אָפפערס דרויסנדיק סיטינג, אַזוי כאַפּן דיין עסנוואַרג און אַ טיש, אָדער נעמען דיין טעקס-מעקס צו גיין.

• 05 פון 13

  Curra's Grill

  א קליין, ברייטלי דעקערייטאַד רעסטאָראַן, די Curra ס באדינט ביידע ינלענדיש מעקסיקאַן קיילים און טעקס-מעקס אָפּצאָל. אויב איר ווילן אַ ביסל אַדווענטשעראַס אין פרישטיק, פּרובירן די הועוואָס מאָטוללענאָס. א פּלאַסט פון ראַפראַסט שוואַרץ בינז איז טאַפּט מיט צוויי עגגס, הייס סאָוס, און אַ פּילד באַנאַנע. עס קען קלאַנג מאָדנע, אָבער עס ס אַ געשמאַק געשמאַק קאָמבאָ. ווען די זיס געשמאַק פון די באַנאַנע בלענדז מיט די סייווערי, געווירציק פלייווערז פון די עגגס און בינז, דיין טעם באַדז וועט זיין צעמישט און עקסטאַטיק אין דער זעלביקער צייַט. פֿאַר אַ אָוונט סעודה, עס איז שווער צו שלאָגן די קאַרניטאַס, אַ טראדיציאנעלן שיסל פון מיטשאָוקאַן. די כאַזער איז מאַרינאַטעד אין קאָקאַ-קאָלאַ, מילך און מאַראַנץ זאַפט, דעמאָלט טיף-געפּרעגלט - עס איז ווייך, אַ ביסל טאַנגי און ינדעסקריבאַבלי גוט. זינט אַוואָקאַדאָ מאכט עס בעסער, וואָס טאָן נישט פּרובירן אַ אַוואַקאַדאָו מאַרגאַריטאַ? די פאַרפרוירן קאַנקאַקשאַן איז אַ ביסל ווייניקער זיס ווי אַ טיפּיש מאַרגאַריטאַ און נאָר אַ ביסל קרימי.

• 06 פון 13

  די אָניאָן

  א קליין קראָם אויף מערב סיטשיט סטריט צווישן באַרס און טאַנצן קלאַבז, די אָניאָן סערוועס אַרויף סלייסיז פון פריש, פּייפּינג-הייס פּיצאַ פּיראָג צו אָפֿט-ינטאַקסאַקייטאַד קאַסטאַמערז. קלייַבן פון איינער פון די אָניאָן ס סטאַפּאַלז, ווי פּעפּעראָני אָדער העכסט, אָדער זיין מער דערינג און אַפּט פֿאַר זייער פליגל אָדער קעז סטיקס. אין דערצו צו נאָרמאַל טאַפּינגז, זיי פאָרשלאָגן דאַר זיס באַסיל, מינסט קנאָבל, און קאַריבבעאַן דזשערק סאָוס. מיט בלויז טאָמבאַנק דינען בנימצא, די טומל קענען זיין ענג צו דער אָניאָן, ספּעציעל אויף די אָפּרוטעג נעכט, אַזוי פּונקט זיין פּאַציענט. דער וואַרעם, New York-נוסח פּיצאַ איז אויך ווערט די וואַרטן. זיי אויך האָבן קאַלזאָנעס, פּיצאַ ראָללס, און גריכיש סאַלאַדס.

• 07 פון 13

  Threadgill ס וועלט העאַדקוואַרטערס

  דאָרעמדיק טרייסט עסנוואַרג איז די פאָקוס אין טהרעאַדגילל וועלט העאַדקוואַרטערס. דער מאָלצייַט הייבט מיט פריש ראָללס און דזשאַלאַפּענאָ cornbread. פון וואָס פונט אויף, אויב איר קלייַבן די גרינס פּלאַטע, איר וועט רובֿ מסתּמא קאַנסומינג אַ טיפּיש טאַלאַנט פון קאַלאָריעס. היט די דיעטע פֿאַר אנדערן טאָג און גראָבן אין הינדל-געפּרעגלט ביפסטייק, הינדל, און דאַמפּלינגז, פלייש, געפּרעגלט סאָם אָדער פּיקאַן-קראַסטיד הינדל מיט קרעם סאָוס. די זייטן זענען גלייַך געשמאַק, און עטלעכע פון ​​זיי זענען אַפֿילו געזונט. פּלוס, זיי פאָרשלאָגן פֿרייַ סעקונדעס אויף די זייַט קיילים, אַרייַנגערעכנט באַטערד קעראַץ, קאַלערד גרינז, רויט בינז און רייַז, און טעקסאַס שוואַרץ-ייד פּיז קאַוויאַר. אויב איר טאָן ניט האָבן קיין אָרט פֿאַר פאַרבייַסן, באַקומען די פּעקאַן אָדער טרוסקאַווקע ראַבאַרבער פּיראָג צו גיין. פּראָפּריאָראָר עדי ווילסאָן איז אַ אַוסטין געשיכטע באַף, און די ווענט זענען ליינד מיט מעמעראַביליאַ. דער נאָמען פון דער רעסטאָראַן איז אַ שפּיל אויף די נאָמען פון אַ יקאָניק אַוסטין קלוב, די אַרמאַדיללאָ וועלט העאַדקוואַרטערס, וואָס Wilson אויך אָונד. אַ דרויסנדיק מוזיק בינע פֿעיִקייטן היגע און רעגיאָנאַל אקטן, ריינדזשינג פון לאַנד צו שטיין.

• 08 פון 13

  סוויטש הילל בייקערי און קאַפע

  דאס קלאַרקסוויללע בעקערייַ סערוועס פריש, געמאכט-צו-סדר פרישטיק פּלאַטעס ווי גוט ווי פּייסטריז ווי שאָקאָלאַד קוואַסאַנץ, צימערינג ראָללס, און מיני קוויטשעס. סוועעטיש הילל בייקערי ס קייקס (אַרייַנגערעכנט חתונה קייקס), קיכלעך און פריש ברויט האָבן ינווייראַקטיד דאָומז פון רעגולער קאַסטאַמערז זינט 1975. גאָורמעט סענדוויטש אָפּציעס טוישן אָפט (טשעק די טשאַלקבאָאַרד), אָבער עטלעכע פון ​​זייער רעגולער קרייישאַנז אַרייַננעמען טערקיי און אַוואָקאַדאָ אויף סערראַני באַגועטטע און איטאַליעניש ווורשט מיט מושראָאָמס, פּראָוואָלאָנע & מאַרינאַראַ אויף סוב ראָלל.

• 09 פון 13

  Guero's Taco Bar

  האָסטעד אין אַ מאַסיוו געוועזענער פיטער קראָם, Guero ס קיינמאָל פילז ענג, אַפֿילו ווען יעדער אַוועקזעצן איז פול. בשעת זיי קראַנק אויס אַ טאָן פון טעקס-מעקס יעדער טאָג, די עסנוואַרג נאָך טייסץ ווי עס איז געמאכט מיט זאָרג. די טאַקאָס על פּאַסטאָר, אָנגעפילט מיט געווירציק כאַזער, אַנאַנאַס און סילאַנטראָו, ביסט שטענדיק ויסגעצייכנט. די טשאָקלאַט דע פּאָלאָ, אָדער הינדל זופּ, אויך האט לידזשאַנז פון געטרייַ פאַנס. א סענטראַלייזד סאַלסאַ באַר אַלאַוז איר צו מוסטער אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע ווערייישאַנז, פון די נאָרמאַל רויט און גרין סאַלסאַ צו שוואַרץ בעבל, פּיקאָ דע גאַלאָ און מער עקזאָטיש קאַנקאַקשאַנז. די לעבעדיק באַר בייַ די פראָנט פון די רעסטאָראַן קענען באַקומען טומלדיק מאל, אָבער אין אַ גוט וועג. פֿרייַ-פלאָוינג מאַרגאַריטאַס קען האָבן עפּעס צו טאָן מיט די טומלדיקקייט. עס איז אויך אַ שיינע, דעמב שאַדד דרויסנדיק פּאַטיאָו ווייַטער טיר וואָס פֿעיִקייטן פֿרייַ מוזיק אויף וויקענדז.

• 10 of 13

  מודיע ס

  דאס היגע טעקס-מעקס קייט האט אַ קולט-ווי פאלגענדע. זיי פאַרקויפן אַ ה-העמד אַז לייענט, "איך טאָן ניט דאַרפֿן קיין סטינקין מעניו!" נאָך דיין רגע אָדער דריט באַזוכן, איר מיסטאָמע וועט ניט דאַרפֿן איינער אָדער. זייער קיילים זענען אַדיקטיוו, און פילע מענטשן שטעקן מיט זייער באַליבט שיסל יעדער צייַט זיי באַזוכן. צו זיין קלאָר, דאָס איז נישט ינלענדיש מעקסיקאַן עסנוואַרג; דאָס איז טעקס-מעקס, און קעז איז דער שטערן פון די ווייַזן. די הערנאַנדעז טעלער איז צוויי ענשילאַדאַס סמאָוטערד אין צעלאָזן קעז (קוועסאָ) און טשילי (טאַקע, עס איז מערסטנס קוועסאָ מיט נאָר קליין ביץ פון טשילי פלייש). די טיאָ טשאַן ספּעציעל איז בייסיקלי די הערנאַנדעז טעלער מיט סאַלאַט, פּאָמידאָר און ראַנטשעראָו סאָוס אויף שפּיץ. מאַרגאַריטאַס, פאַרפרוירן אָדער אויף די ראַקס, זענען געמאכט פון פריש-סקוויזד לייַם זאַפט, און מען וועט קוקן אויף איר אַנשטאָט אויב איר טאָן ניט סדר איינער. עס איז אַ מאַרגאַריטאַ אויף נאָר וועגן יעדער טיש. אויף זונטאג אין זומער, דאָס איז אַ פאָלקס פּאָסטן-אָזערע דעסטיניישאַן. די יקספּאַנסיוו דרויסנדיק פּאַטיאָו איז אַ גוט אָרט פֿאַר לאַונדזשינג און זונ - ונטערגאַנג וואַטשינג.

• 11 פון 13

  טרודי ס דרום שטערן

  די גראָונד פּאַלאַפּאַ איבער די דרויסנדיק פּאַטיאָו ריפלעקס די יזינג, טאָג-אין-דער-ברעג אַטמאָספער בייַ טרודי ס דרום שטערן. אונטער די palapa, איר וועט געפֿינען אַ לעבעדיק באַר סצענע. ין, עס ס אנדערן ריזיק, ו-שייפּט באַר אין די מיטל פון דער רעסטאָראַן. די שטאַרק מעקסיקאַן מאַרטיני איז די טרינקען פון ברירה. די עסנוואַרג ריינדזשאַז פון בורגערס און סאַלאַדס צו טעקס-מעקס צו איינער-פון-אַ-טיפּ קרייישאַנז אַזאַ ווי די סטאַפט אַוואָקאַדאָ. די געפּרעגלט, פּאָווידיד אַוואָקאַדאָ אָפט קומט צו די טיש אין אַ אַנקאָרדזשאַנייזאַבאַל שטאַט, אָבער עס ס געשמאַק נאַנדאַלעס. עס ס פּאַקט מיט געווירציק הינדל און סמאָוטערד אין הייס סאָוס. פֿאַר פרי ריסערס, טרודי ס מיגאַס זענען אַ אַוסטין פרישטיק סטייפּ. עגגס זענען סקראַמבאַלד מיט סערראַנאָ פּעפּערז, פּאַפּשוי טאָרטיללאַ סלייסאַז און אַ סוד צונויפגיסן פון טשיזיז. פּרוּווט די גאָאַטעמאַלאַן קאַווע פֿאַר אַ שייגעץ פון מאָרגן קאַפין.

• 12 פון 13

  טשוי ס

  ניט בלויז איז טשוי ס פאָלקס מיט קראַנט אַוסטין רעזידאַנץ, עס איז אָפט דער ערשטער אָרט אַז באַזוכן אוניווערסיטעט פון טעקסאַס אַלומס ווילן צו גיין צו ווען זיי זענען אין די שטאָט. אַזוי עס איז ענג, כּמעט שטענדיק. כאַפּן אַ סווירל מאַרגאַריטאַ (מיט אַ דאַלאַפּ פון קאַרש טאַם) און אַ אַוועקזעצן אין די גרויס באַר געגנט, און הנאה שפּיץ-קאַרב מענטשן וואַטשינג בשעת איר וואַרטן. עס איז אויך אַ פֿרייַ טשיפּס און סאַלסאַ באַר צו טייד איר איבער ביז מעאַלטימע. די מאַרגאַריטאַס פּלוס די ויסגעצייכנט דעקאָר - בלאַנק הובקאַפּס, קאַרטון פיש, אַ עלוויס כיינעוודיק - קענען מאַכן איר אַ ביסל שווינדלדיק, אַזוי טרינקען עס אַלע אין סלאָולי. די קלאַסיק טעקס-מעקס ענטשילאַדאַס זענען אַ באַליבט פון פילע טשוי ס רעגיאַלערז. פֿאַר ערנסט אַפּאַטייץ, די "גרויס ווי יאָ" פּנים "ביפסטייק בורריטאָ מיט גרין טשילז (זייער געווירציק) קען גרונט איר צו קאַנאַל עלוויס (אין זייַן דיקלעך יאר).

• 13 פון 13

  עאַסצידע קאַפע

  פילע סאַלאַט ינגרידיאַנץ זענען דערוואַקסן אין אַ גאָרטן הינטער די עאַסצידע קאַפע - איר קענען נישט פילן פיל פרעשער ווי אַז. די טייַלענדיש טשיקקען סאַלאַד מיט אַסיאַן ווינאַיגרעטטע איז אַ היפּש - און געשמאַק - ענטרע. ראָמאַינע און גרין בלאַט סאַלאַט זענען טאָסט מיט קאַרש טאַמאַטאָוז, קעראַץ, רויט קרויט און מאַרינאַטעד גרילד הינדל און טאַפּט מיט טאָוסטיד פּינאַץ און סאָוס. סיזאַנאַל היים-דערוואַקסן וועדזשטאַבאַלז אויך ווייַזן אַרויף אין די גאָרטן גרינס ענטשילאַדאַס. ווי אַ פארניכטונג אָדער אַ ליכט מאָלצייַט, די באַקעד ברי מיט עפּל טשוטניי איז אַ סטאַנדאַוט - זיס און טשיזי מיט אַ אָנצוהערעניש פון סייווערי אָף. גלייבן וועגאַן און גלוטען-פֿרייַ מעניוז זענען אויך בנימצא.