אָוווערלוקט און אַנדעררייטיד - וק ס אָולדאַסט צפון ינדיאַן רעסטאַוראַנט איז אַ פאַקטיש געפֿינען
פּונדזשאַב רעסטאָראַן אין קאָווענט גאָרטן איז די מין פון באַליבסטע היגע פּלאַץ אַז אַלעמען זאָל האָבן אויף זייער קאָנטאַקט רשימה. עס איז באַקוועם, עס איז אין די רעכט טייל פון די שטאָט און, בעסטער פון אַלע, די עסנוואַרג איז גוואַלדיק.
פּונדזשאַב איז געווען אָוווערקאַמינג דער זעלביקער ווינקל, אין די שאַפטבורי אַווענוע פון נעאַל סטריט, פֿאַר מער ווי 60 יאר. עס ס די וק ס אָולדאַסט נאָרדערן אינדיאַנישער רעסטאָראַן.
די מאַאַן משפּחה האָט לויפן עס זינט זיי ערשטער געעפנט אין אַלגגאַטע אין 1946 צו דינען פּאַנדזשאַבי היים קוקינג צו לאַרקראַס סיילערז פון די נירביי מזרח לאָנדאָן דאָקקס.
וואָס איז געווען איידער רובֿ בריטז האט אַפֿילו געפרוווט אינדיאַנישער עסנוואַרג. כאָטש עס באַלד אריבערגעפארן צו קאָווענט גאָרטן (באַקוועם פֿאַר סייציינג, טעאַטער גיין און מערב סוף שאַפּינג), די אָונערז האָבן שטענדיק אמת צו זייער רוץ, בנין אַ געטרייַ ווייַטערדיק מיט גוט, אַנפּריטענשאַס און עכט עסנוואַרג.
סערענדיפּיטי אויף אַ רעגנדיק נאָכמיטאָג
איך וואַנדערד אין פּונדזשאַב און געפרוווט זייַן סקרומפּטיאָוסלי אַלט פראָסטיד צפון ינדיאַן עסנוואַרג כּמעט דורך צופאַל. איך'ד מיסטאָמע גיין גיין פֿאַר אים פֿאַר יאָרן אָן גענומען פיל באַמערקן. דערנאך אַ קאַנסאַלד אַפּוינטמאַנט, געפונען מיר רעכט אַרויס עס נאָר ווי די וועטער פארקערט מיעס.
די פּונדזשאַבי גאָדס מוזן האָבן געווען וואַטשינג ווייַל איך דורכגעגאנגען פּונדזשאַב, אַ פעסט דריזזאַל פארקערט אין אַ טאָרענטשאַל דאַונכיל. איך גענומען באַשיצן אונטער דער רעסטאָראַן 'ס ברייט בלוי יבערבליק און פּיקעד אין ביי דיינערז אין די וואַרעם, גלאָוינג ינלענדיש. ווייַטער זאַך איר וויסן, איך געפונען זיך סיטאַד ין, מעניו אין האַנט.
אַלט פאַשיאָנעד אָבער ניט סטאַפי
אַלט פאַשיאָנעד פאַמיליעראַטי מיט הייַנטצייַטיק רירט - צייכענונגען און פּרינץ אויף טיף מאַוו אָדער טעקסטשערד זענעפט געל ווענט - פאַרבינדן פֿאַר אַ באַקוועם אַמביאַנס.
גרויס בילד פֿענצטער עפענען אַנטו אַ View פון איינער פון דעם שטח ס לייווליער ינטערסעקטאָנס - די ווינקל פון ניל סטריט, שאַפטבורי אַווענוע און מאָנמאָוטה סטריט - מקריב ופמערקזאַמקייַט פון פּאַסינג טוריס, אָפיס טוערס, היגע אותיות און גאַס טעאַטער. דער רעסטאָראַן פארשפרייט איבער עטלעכע רומז אין אַ 300 יאָר אַלט בנין.
טאַבלעס זענען אַ ביסל נאָענט צוזאַמען וואָס געמאכט די טומלדיק פּאַרטיי פון מענטשן הינטער מיר אַ ביסל פון אַ ווייטיק, אָבער מיט קאָווענט גאַרדאַן גרונטייגנס אין אַ פּרעמיע, עס איז אַ קליין פּונקט.
Comforting Warmth
פאַנס פון צפון ינדיאַן קוקינג וועט געפינען די פּונדזשאַב מעניו גלייַך באַקאַנט. די מענגע פון הינדל, לאַם, פיש, פּראַוון און וועגעטאַריער קיילים כולל אַ טאַנדאָאָרי סעלעקציע פֿאַר די וואס ווי זייער אינדיאַנישער עסנוואַרג עקספּלאָסיווע. אבער רובֿ פון די ווערייישאַנז - קאָרמאַ, מאַדראַס, דזשאַלפרזי, - זענען וואַרעם קאָמפּלעקס, געווירציק אָן אַננעסאַסעראַלי ברענען.
איך אויסדערוויילט פּוטער טשיקקען, אַ קלאַסיש פּונדזשאַבי שיסל פון הינדל, מאַרינאַטעד אין ספּייסט יאָגורט און דעמאָלט סימערד אויף די ביין אין אַ סאָוס פון טאַמאַטאָוז, פּוטער און קרעם, סיזאַנד מיט קומין און קאָריאַנדער זאמען, קייען פעפער און קרושעד קאַרדאַמאָם. די שיסל איז רייַך און סאַטיספייינג, נאָר רעכט פֿאַר אַ פאַרביסן, רעגנדיק טאָג. און דער חלק, מיט צוויי פלייש הינדל פּאָרשאַנז, איז געווען גרינג גענוג פֿאַר צוויי. דער סאָוס איז געווען אויך גוט צו לאָזן אויף די טעלער אַזוי איך סקאָאָפּעד עס אַרויף מיט נאַן ברויט.
פּונדזשאַב האט אַרייַנגעשיקט אַ רעצעפּט פֿאַר פּוטער טשיקקען אויף זייַן וועבזייַטל - פּונקט ווערט טריינג.
און די גייט-מיט
צוזאמען מיט דעם הינדל, איך געפרוווט גאָבי אַלאָאָ, אַ ביוטאַפלי באַלאַנסט קאָמבינאַציע פון פּאַטייטאָוז און בלומענקרויט. דעם פּשוט, וועגעטאַריער שיסל איז געווען אַ גוט בייַשפּיל פון די וועג ינדיאַן שעפס פאַרבינדן פילע פאַרשידענע בשמים - קנאָבל, קומין, ינגבער, טורמעריק, פּאַפּריקאַ, גאַראַם מאַסאַלאַ און קאָריאַנדער - צו מאַכן אָפּשיידנדיק און ינימאַטאַבאַל פלייווערז.
און ווידער, אַ ברייטהאַרציק חלק, גענוג פֿאַר צוויי.
ניסלעך האַלב, קלאָר ביימאַטי רייַז, אַ ינדאַלדזשאַנט פּוטער נאַאַן און אַ קאָקס געענדיקט מיין לאָנטש (און מיין מיטאָג מיט די לעפטאָוווערז פּאַקט צו נעמען היים). מיט אַ 10% דינסט אָפּצאָל , עס געקומען צו וועגן £ 25 - נישט שלעכט אין לאָנדאָן וועסט סוף ווען איר באַטראַכטן איך קען האָבן שערד עס.
איך בין קוקן פאָרויס צו צוריקקומען צו פּרובירן עטלעכע פון די אנדערע הויז ספּעשאַלטיז אַרייַנגערעכנט אַטשאַררי גאָשט, פאָלקס מיט פּונדזשאַבי דיינערז, און גראַנדאַד ס קאַלי דאַאַל, אַ שוואַרץ דאַל רעצעפּט באשאפן דורך די זיידע פון דעם קראַנט באַזיצער. און אויב אַלע וואָס איז גריכיש צו איר, טאָן ניט זאָרג. די גרונטיק מעניו דערקלערונגען פון יעדער שיסל זענען ריאַשורינג.
רובֿ הויפּט קאָרסאַז זענען וועגן £ 10 (סעאַפאָאָד קיילים קאָסטן אַ ביסל מער), מיט אַקאַמפּנימאַנץ אין וועגן די £ 5 צו £ 7 קייט. קאָנדימענץ (raitas און סאַלאַדס) און ברעדז פון אַ ברייט סעלעקציע (נאַאַן, פּאַראַטהאַ, ראָטי און טשאַפּאַטי, אָנגעפילט און קלאָר, זיס און סייווערי) זענען פון £ 2 צו £ 3.50.
(פּריסעס פּינטלעך אין 2016)
Punjab Essentials
- אַדרעס: פּונדזשאַב, 80 נעאַל סטריט, לאָנדאָן WC2H 9PA
- טעלעפאָן: +44 (0) 207 836 9787
- וועבזייַטל
- שעה: יעדער טאָג פֿאַר לאָנטש און מיטאָג. מאנטיק-שבת שבת צו 11:30, זונטיק צו 10:00
- Takeaway מעניו בנימצא
- פּרייַז קייט: גענעראַל פּאָרטיאָנס מאַכן די פּרייסיז מעסיק פֿאַר צוויי.
- היטן אַ ווידעא