לעווערמוס. די דערמאָנען פון דעם וואָרט ברענגט צו געדאַנק איינער פון צוויי זאכן - אַ ווערסאַטאַל פלייש, געדינט בפֿרט פֿאַר פרישטיק אָדער אַ ענטפער פון, "איך בין נישט זיכער וואָס דאָס איז, אָבער עס סאָונדס טאַקע גראָב." ווער סע געהייסן די שיסל איז נישט טאן עס קיין פאַוואָרס. ניט "לעבער" אדער "מוש" קאַנדזשער אַרויף אַ גוט מאָלצייַט פֿאַר רובֿ מענטשן. און לאָזן 'ס פּנים עס - עס טאַקע טוט נישט קוקן אַז אַפּעטיטלעך. ווען די ינגרידיאַנץ רשימה באשטייט פון "כאַזער לעבער און קאָפּ טיילן" און דער נאָמען איז מסתּמא באשטעטיקט פון די וואָרט "מוש", עס מוזן זייַן אַ גוט סיבה דעם עסנוואַרג האט געגרינדעט, רעכט?
ליווערמוש איז אַזאַ אַ טייל פון דער צפון קאראליינע קולטור אַז עס ס אַ גאנצע יאָמטעוו געטרייַ צו עס. " מאָה, מוזיק, און מוטץ " (אָדער, פשוט "די לעווערמוסע פֿעסטיוואַל ווי לאָוקאַלז וויסן עס) איז בכלל געהאלטן אין אקטאבער אין די שטאָט פון שעלבי (אָבער איר וועט אויך געפינען קלענערער לעווערמוס פעסטיוואַלס אין די שטעט פון דרייקסעל און מאַריאָן) .
וואָס איז ליווערמאַש?
בפֿרט קאַנסיסטינג פון ינגרידיאַנץ ווי חזיר לעבער און קאָרנמעאַל, און בכלל סיזאַנד מיט סאַגע און שוואַרץ פעפער, לעווערמוסש איז אַלע געשאפן צוזאַמען אין אַ רעקטאַנגגיאַלער לאַבן. עס ס טאַקע פּונקט געמאכט אַרויף פון וואָס ס לינקס פון די חזיר נאָך די גוט טיילן זענען גענומען און געוויינט. עס איז נישט ווייַט פון סקראַפּלע אַז איר וואָלט געפֿינען אין מיד-אַטלאַנטיק שטאַטן ווי פּעננסילוואַניאַ און דעלאַווער. דער בלויז חילוק איז סקראַפּלע האט אַ ביסל ווייניקער קאָרנמאַל, און אַ פאַרשידענע סומע פון לעבער (סקראַפּלע קען האָבן מער, ווייניקער, אָדער אפילו קיין לעבער בייַ אַלע). ווי דער נאָמען ימפּלייז, לעבער איז אַ פארלאנגט טייל פון לעווערמוס.
איר וועט בלויז געפֿינען לעווערמוס אין צפון קאראליינע, און אַ ביסל פון דרום קאראליינע און ווירזשיניע.
ווו האָט ליווערמוש קומען פון?
אויב די קשיא איז ווו לעבערמוש קומען פון, נאָר נעמען אַ קוק בייַ אַ ביסל פון די ינגרידיאַנץ ליסטעד אויבן: קאָפּ טיילן און כאַזער לעבער. איך טראַכטן די ספּיסיפיקס זענען בעסטער לינקס ונסאַיד.
אבער אויב איר בעטן וווּ עס איז געקומען פון, ווי אין די געשיכטע פון עס, עס ס אַ גרינגער ענטפֿערן. עס זענען עטלעכע יקערדיק טיריז ווי צו דערגרייכן דעם רעגיאָנאַל שיסל. דער ערשטער איז אַז עס איז געווארן פאָלקס אין דאָרעמדיק זאַמלונג אין די צאָפנדיק קאראליינע בעשאַס די סיוויל מלחמה. פשוט אויס פון פאַרצווייפלונג, און נישט געוואלט צו וויסט עפּעס צומ עסן, לאָוקאַלז געמאכט אַלגעמיין אַניוזאַבאַל חזיר טיילן אין אַ ערד מישן. אן אנדער טעאָריע קליימז אַז די פלייש איז געווען אַ העפטן בעשאַס די גרויס דעפּרעסיע, ווייַל עס איז ביליק צו מאַכן, און קענען זיין צוגעגרייט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן פֿאַר פרישטיק, לאָנטש, און מיטאָג. ביידע פון די טיריז הינגע אויף די פאַקט אַז לעווערמוס איז יוזשאַוואַלי ביליק און קענען זיין צוגעגרייט אין אַ נומער פון פאַרשידענע וועגן. בשעת ביידע פון די מעשיות מיסטאָמע האַלטן אמת, לעסאָף, היסטאָריקער טראַכטן אַז די געמיש איז מסתּמא געבראכט צו די אַפּפּאַלאַטשיאַן בערג דורך דייַטש סעטאַלערז וואס זענען אַראָפּ פון די פענסילוועניאַ געגנט, וואָס אויך דערקלערט וואָס איר געפֿינען סקראַפּפּלע אַ ביסל ווייַטער צפון.
ווי צו מאַכן לידערמוש
לידערמוש איז נישט עפּעס איר יוזשאַוואַלי "מאַכן" אויף דיין אייגן. עס זענען אַ ביסל רעסאַפּיז אָנליין, אָבער עס בכלל לינקס צו די פאַכמאַן פּראַסעסינג קאָמפּאַניעס. דאך, אויב איר ווילט צו פּרובירן דיין האַנט, עס זענען עטלעכע רעסאַפּיז דאָ און דאָ.
די מערסט פּראָסט וועג צו צוגרייטן לעווערמוס איז צו שנייַדן אַ רעפטל אַוועק פון אַ בלאָק, און פּרעגלען עס ביז עס ס גילדענע ברוין. עס איז דינען פֿאַר פרישטיק, צוזאמען עגגס אָדער גריץ. עס איז אויך פאָלקס ווי אַ סענדוויטש פלייש פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג, און פילע מענטשן שווערן דורך פּאַטינג אַ רעפטל אויף אַ בולקע מיט ווייַנטרויב זשעלע. איר וועט מאל געפֿינען עס ווי אַ ינגרידיאַנט אין אָמעלעץ און ווי אַ פּיצאַ טאַפּינג.
וואָס האַפּפּענס בייַ די שעלבי ליווערמוש פֿעסטיוואַל?
אויב איר'רע טאַקע אַ פאָכער פון לעווערמוס, איר וועט וועלן צו קאָפּירן צו שעלבי אין אקטאבער צו זיין אַרום פילע לייפסטיילז. אין שעלבי ס לייוומוש פֿעסטיוואַל, עס איז אַ פּלאַץ פון לעווערמוס צו מוסטער פון קורס (מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פּרעפּעריישאַנז), אַ פאַלן פעסטיוואַל אויף די הויף קוואַדראַט מיט אַקטיוויטעטן פֿאַר קידס, אַ ליבלינג פּאַראַד, צוויי דרויסנדיק סטאַגעס, און די קראַונינג פון "קליין מיס ליווערמוש. "