רעסידענץ פון לאס קאַבאָס האָגל פון איבער מעקסיקא און צפון אַמעריקע, דאַנקען אין גרויס טייל צו זיין פאַרנומען טוריזם אינדוסטריע, און מעניוז אַרום שטאָט פאַרטראַכטן די דייווערסיטי. איר וועט געפֿינען וועראַקרוז-נוסח ים באַס, פּערווויאַן-ינספּייערד סעוויטשעס, און אפילו אַ לאָך פון אמעריקאנער טרייסט עסנוואַרג (טשיזי ביסקאַץ, פּאָמידאָר-באַסיל זופּ) אין עטלעכע פון די געגנט ס מערסט פאָלקס רעסטראַנץ און באַרס. מורא ניט: איר וועט נאָך געפינען אַ פעסט צושטעלן פון גואַק און מאַרגאַריטאַס קימאַט אומעטום.
01 פון 08
Manta
Courtesy of The Cape, a Thompson Hotel טויט-אויף קוקן פון סערפערז בייַ מאָנומענץ ביטש קאָנקורירן מיט די עסנוואַרג פֿאַר דיין ופמערקזאַמקייַט בייַ Manta, די כסימע רעסטאָראַן אין די קאַפּע, אַ טאַמפּסאַן האטעל. טיפיש מעקסיקאַן דאָס איז ניט: די פּאַסיפיק רים-טימד מעניו בלענדז פּערווויאַן, מעקסיקאַן און יאַפּאַניש טראדיציעס-טראַכטן ים באַס סעוויטשע און רינדערנס יאַקיטאָרי-מיט היגע סטייפּאַלז ( קאַרניטאַס טאַקאָוז אויף הויז-געמאכט פּאַפּשוי טאָרטיללאַס, קאַקטוס סאַלאַט), בשעת די ווייַן רשימה פּולז גרינאַטשעס און טשאַרדאָננייז פון מעקסיקאַן בערינג ווייַן מקומות. דער רעזולטאַט איז אַ פייַן-דיינינג דערפאַרונג וואָס פילז פריש און פילונג, אָבער נישט שווער, ידעאַל פֿאַר זוניק מדבר טעג און די בריזי, טרוקן נעכט.
02 פון 08
Edith's רעסטאָראַן
Courtesy of Edith's Restaurant באַדזשאַ קוויזין באגעגנט Guerrero-ינספּייערד קיילים אין דעם קאַבאָ סאַן לוקאַס סטאַנדביי, אָונד דורך די ניימסייק דזשאַלאַפּאַ געבוירן. דער רעסטאָראַן האט אַ ווייַטערדיק זינט בייַ מינדסטער די '70 ס (צוריק דעמאָלט עס איז גערופן עסטהעלאַ ס דורך די ים, עדיטה געקויפט די פּלאַץ אין 1994), דאַנק אין גרויס טייל צו זייַן הויפּט גרונטייגנס אַוועק פון מעדאַנאָ ברעג. גראָבן אין פריש געכאפט לאָבסטערס, סעאַפאָאָד סופּס, און כאַנמייד טאָרטיללאַס ונטער אַ ליכט-ליט פּאַלאַפּאַ, אַלע מיט קוקן פון על אַרקאָ אין די הינטערגרונט.
03 פון 08
די אָפפיסע אויף די ביטש
Courtesy of The Office on the Beach דאָס איז דער בלויז אָפיס איר זאָל באַזוכן אין וואַקאַציע: אַ טאָעס-אין-די-זאַמד באַר און רעסטאָראַן אויף מעדאַנאָ ברעג, אָונד דורך די זעלבע גרופּע וואָס לויפט עדיטה. דינערס זיצן אונטער אַ גרויס, אָקעאַנפראַנט פּאַלאַפּאַ צו סעודה אויף סעאַפאָאָד-פאָוקיסט מעקסיקאַן-וועראַקרוז-נוסח סיבאַס, ספּרוט מיט קנאָבל-טשילי סאָוס, פיש בורריטאָס-אַלע ין זיךיע ווייַטקייט פון על אַרקאָ. באַזוכן אין דער מאָרגן פֿאַר טשילאַקווילז און מערידן פון פּאַנקייקס, אָדער בעטן אַן אָוונט רעזערוואַציע צו היטן די זון זינקען הינטער על אַרקאָ, מאַרגאַריטאַ אין האַנט.
04 פון 08
Acre
Courtesy of Acre באַטערי טשעדדאַר ביסקאַץ שטעלן דעם טאָן פֿאַר אַ טרייסט-עסנוואַרג סעודה אין דעם אָרגאַניק פאַרם אַרויס סאַן דזשאָסע דעל קאַבאָ. דערוואַרטן פּלייַפול ריפס אויף קלאַסיקס-אַ ווייַס פישיש פלאַקעד מיט קאַרטאָפל טשיפּס איז ווי אַ טונאַ קאַססעראָלע, עלעוואַטעד; אַ עספּרעסאָו באַפאַלן פון פּאָמידאָר זופּ מיט אַ גרילד קעז קראָוטאָן איז אַ נאָד צו קינדשאַפט; און אַ גאַנץ ראָוסטיד הינדל געדינט מיט סטימד בונס איז אַ דיי באַאָ טאַץ. דער בעסטער טייל? וואָס עסנוואַרג דער רעסטאָראַן טוט נישט וואַקסן אַנסייט עס קוואלן פון היגע ווענדאָרס. דערוואַרטן די פאַרוואַלטונג פון די פאַרם אין די קומענדיק יאָרן אויך. די צוויי וואַנקאָוווער ויספאָרשערס וואס געעפנט די רעסטאָראַן זענען אין די פאַסע איינער פון דעוועלאָפּינג די סאַסטיינאַבאַל Resort, וואָס וועט אַרייַננעמען אַ געשעעניש אָרט, רומז פֿאַר געסט, און אַ קלאַסטער פון טרעעהאָוסעס, אַלע בנימצא פֿאַר דינגען.
05 פון 08
פלאָראַ פאַרמס
Courtesy of Flora Farms דעם 10-אַקער אָרגאַניק פאַרם ריזאָרט אַרויס סאַן דזשאָסע del קאַבאָ דעדיקייץ 100 פּראָצענט פון זייַן פּראָדוקציע צו היגע קאַנסאַמשאַן. איר וועט געפֿינען די ברייטהאַרציקייַט אויף די מעניו בייַ דרייַ אויף-פּלאַץ יטעריז-פלאָראַ ס פעלד קיטטשען, פאַרם באַר, און פלאָראַ גראָסערי-אָבער די מעדיטערראַנעאַן-טימד פעלד קיטטשען איז די הויפּט געשעעניש. פיסט אויף נעאָפּאָליטאַן פּיצאַז, געזאַנג אין אַ האָלץ-ברענען ויוון (בנימצא פֿאַר מיטאָג און זונטאג בראַנטש); בלומענקרויט "ביפסטייק," טאַפּט מיט ברוין פּוטער סאָוס; און היי קאָכן קיניגל, געדינט מיט לימענע בלומינג פּיוריי און טשאַמערד וועדזשטאַבאַלז. קאָקקטאַילס ציען ינספּיראַציע פון היגע סורראָונדס, אויך, מיט טרינקען ווי די פאַרמאַריטאַ, אַ היגע ספּין אויף די מאַרגאַריטאַ, געמאכט מיט העירלאָאָם מער זאַפט-און פלאָראַ ס אַלט-פאַשיאָנעד, מאַקער ס מארק געמישט מיט פאַרם-געמאכט סאָרגהאַם ביטטערס.
06 פון 08
Don Sanchez
קערטשיזי פון דאָן סאַנטשעז רעסטאָראַן אַ ריזיק, פּאַפּיר לאַנטערן-לייט דרויסנדיק קאָורטיאַרד מאכט דאָן סאַנטשעז אַ ידעאַל אָרט פֿאַר אַ לינגגערינג מיטאָג אין סאַן דזשאָסע דעל קאַבאָ. קלייַבן פון דרייַ מעניוז: על גראַנאַדזשדאָר (אָרגאַניק פאַרם-צו-טיש), על פּעסקאַדאָר (סעאַפאָאָד), און על ראַנטשעראָו (אָרגאַניק רינדערנס און אָף). כל שטריך הויך-סוף מעקסיקאַן מיט אַ דרייַ. ביט מאָלן איז אַ וועגאַן ווערסיע פון די קלאַסיש הינדל שיסל; אַ אַפּפּעטיזער געהייסן "בויך און סאַקערז" קאַפּאַלז אָקטאָפּוס און כאַזער בויך; און קאַטשקע טאַקאָוז זענען טאַפּט מיט בלאַקבעריז, סטראָבעריז און קריספּי פּלאַנטאַן.
07 פון 08
Sunset da Mona Lisa
Courtesy of Sunset da Mona Lisa Sunset איז אַ גרויס האַנדל אין קאַבאָ סאַן לוקאַס-פּינקס און רעדס סטריק די שטיין פאָרמיישאַנז ווי אַ וואַסערפאַרדער געמעל-און זונ - ונטערגאַנג דאַ מאָנאַ ליסאַ אָפפערס איינער פון די בעסטער היגע פּערטשאַז צו היטן די ווייַזן. שטעלן זיך פֿאַר אַ פּרע-מיטאָג גלאז פון באַבלי בייַ טי טעראַסע, אַן דרויסנדיק שאַמפּאַניער און ויסטער באַר אַפּערייץ טאַיטטינגער ס שפּיץ לאגלען, איידער דאַגינג אין איטאַליעניש און מעדיטערראַנעאַן-ינספּייערד קיילים.
08 פון 08
טאָראָ לאַטייַן קיך & בר
שפּיאָן וויילז (אין צייַט) פון די דרויסנדיק פּאַטיאָו אָדער גלייזד-אין עסצימער בייַ ריטשארד סאַנדאָוואַל ס טאָראָ, איינער פון די שעף 40-רעסטאָראַן פּאָרטפעל. דער רעסטאָראַן, לאָוקייטאַד אויף פּונטאַ באַללענאַ, פֿעיִקייטן זייַן כסימע סיגנאַטורע צונויפגיסן פון יאַפּאַניש, מעקסיקאַן, און פּערווויאַן-טראַכטן כאַזער בויך על פּאַסטאָר פלאַטברעאַדז, סקאָרפּיאָן ראָללס מיט טשיפּאַטאַל מייַאָ, און רינדערנס סקיוערז מיט אַ פּערווויאַן-נוסח מאַרינייד.