דזשאַק פרוכט, סאָראַל, צוקער שטעקן, און די פאַרנאַנט סקאַט באָננעט
מיט אַ וואַרעם און נאַס טראָפּיקאַל קאַריבבעאַן קלימאַט יאָר-קייַלעכיק, דזשאַמאַיקאַ האט אַ לאַנג, פרוכטבאַר וואַקסן צייַט ווו ביידע געבוירן און ימפּאָרטיד פירות, וועדזשטאַבאַלז און בשמים קענען בליען. פרוץ און וועגעטאַבלעס ענלעך קענען זיין ינדזשויד רעכט פון דער שמוץ, אָדער, ווי איז פייווערד ינדזל מסורה, ווי זיס, דאַר זיסוואַרג. אָבער איר עסן עם, איר וועט ליבע איך!
דאָ ס אַ ביסל פון אונדזער פאַוואָריטעס און עטלעכע נייַ פריינט מיר באגעגנט אויף אַ פריש יאַזדע צו די סאַנדאַלס ווייטכאַוס Resort; אָבער, עס זענען קימאַט 3000 ערטער פון פלאָראַ אויף דעם אינזל, אַזוי אויב איר ווילן צו טאַקע זען זיי אַלע, איר וועט נאָר האָבן צו אַרומפאָרן דאָרט זיך!
01 פון 08
דזשאַק פרוכט
Soreau / Photononstop / Getty Images Yellow און פּאַפּיי, דעם טראַפּיקאַל באַליבט איז גרויס פֿאַר רעליש און טשאַטנייס, זאגט וואַלטער סטייב, קולינאַריש אַמבאַסאַדאָר פֿאַר סאַנדאַלס און בעאַטשעס רעסאָרץ. מיר הנאה עסן עס אויך.
איינער איין פרוכט קענען וועגן 10-100 פונט, און ווי פיל ברויט, כּולל הונדערטער פון זאמען רייַך אין קאַלסיום, פּראָטעין, פּאַטאַסיאַם און אייַזן, וואָס מאכט עס אַ "נס פרוכט" וואָס קענען צושטעלן נידז וויטאַמינס צו מענטשן און העלפן קעמפן אַוועק הונגער.
02 פון 08
ראָסעל / היביסקוס / סאָרלעל
סאָראַל מיט פּינאַץ און צימערינג. © Christopher Curley דאָס איז אַ ביסל קאַנפיוזינג. גערופן "סאָראַל" אין דזשאַמאַיקאַ, די ראָוזעל איז פאקטיש אַ היביסקוס מינים וואָס דזשאַמאַיקאַנס נוצן אין סופּס, סטעווס, און טרינקען. קלייַבן זיך געזונט העלפּינג פון סאָראַל, ינגבער, צוקער, און ראַם אין אַ בלענדער און איר האָט גאַט אַ קלאַסיש אינזל טרינקען. (אין די פאָטאָ, די ראָוזעל איז די רויט שטאָפּן צו די לינקס פון די פּינאַץ.) סאָררעל איז אויך געניצט אין פּאַנטשיז, קאָרדיאַלז, דזשאַמז און טיז.
03 פון 08
טאַמאַרינד
רייפּט טאַמאַרינד פּאַפּ. © Christopher Curley דעם זיס-און-זויער פרוכט פון די טאַמאַרינד מאכט פֿאַר ויסגעצייכנט טשאַטניי און איז אָפט מוסיף צו קאַריבבעאַן סטעווז און קעריז. די שווער, גרין פּאַפּ פון די פרוכט קענען אויך זיין געוויינט ווי אַ פּיקלינג אַגענט, כאָטש די ריפּענעד פרוכט איז ווייניקער זויער און מער ענדזשויאַבאַל אויף זייַן אייגן.
טשיקאַווע, טאַמאַרינד איז אויך איינער פון די שליסל ינגרידיאַנץ געפונען אין Worcestershire סאָוס, אַ רעקאַגנייזאַבאַל העפטן אין מערב קולטור.
04 פון 08
Chayote (cho cho)
טשייַאָטע פרוכט. © Christopher Curley דעם קרוכלע גרין פרוכט מאכט אַ גרויס פאַרטרעטער פֿאַר apples (טראַכטן ברעעבורנס), כאָטש מיט פורמער פלייש. מער צו עסן אויף זייער אייגן, די פער-שייפּט פירות זענען בעסער צו קאָכן, כאָטש זיי קענען זיין כיידרייטאַד ווען רוי מיט לייַם אָדער לימענע זאַפט און לייגן צו סאַלאַדס אָדער סאַלסאַז.
די טשייַאָטע וואָרצל אויך האט די סטאַרקינעסס פון אַ יאַם, און קענען זיין געפּרעגלט און געגעסן סימילאַרלי צו אַ פּלאַנטאַן.
05 פון 08
קאַקאַאָ
קאַקאַאָ פון דזשאַמאַיקאַ. © Christopher Curley קאַקאַאָ פּאָדס האַלטן קאַקאַאָ בינז, דער שליסל ינגרידיאַנט צו שאָקאָלאַד. אָבער טאָן ניט לאָזן אַז נאַר איר: די "פלייש" פון די פרוכט איז אַקשלי שאַרף און טאַנגי, ניט בייַ אַלע ווי די ביטער קאַקאַאָ געמאכט פון זייַן זאמען.
06 פון 08
סאָוססאָפּ און סוועעצאָפּ (אָדער צוקער-עפּל)
Soursop פון Jamaica. © Christopher Curley אָפט טראַוולערז צו די קאַריבבעאַן און סענטראַל אַמעריקע וועט זיין באַקאַנט מיט די סאָוססאָפּ, אַ טאַרט פרוכט יוזשאַוואַלי געגעסן רוי ווען צייַטיק. זיין קוזינע, די סייַזאָפּ (די ספעריש האַלב בייַ רעכט) - אָדער "זויער עפּל" - איז אַ דזשאַמייקאַן געבוירן און איז סוויטער און גאָאָיער, ענלעך אין געשמאַק און געוועב צו אַ קאַסטערד.
07 פון 08
קאַריבבעאַן רעד פּעפּפּערס (Scotch Bonnets)
Scotch bonnet pepper from Jamaica, a key ingredient in Jamaican jerk cooking. © Christopher Curley קאַריבבעאַן רויט פּעפּערז, אָדער Scotch Bonnets, זענען די טשיליס וואָס געבן דזשאַמייאַן אָפּפאַל זייַן אָפּשיידנדיק בריק. די פּעפּערז זענען נאָענט קאַזאַנז צו די האַוואַנעראָ, אָבער, אַזוי זיי ניטאָ ניט פֿאַר די שוואַך פון האַרץ (אָדער צונג). אין פאַקט, די Scotch Bonnet קענען זיין איינער פון די האָטטעסט פּעפּערז אין דער וועלט, מיט זייַן היץ פאַקטאָר ערגעץ צווישן 12-140 מאל הייסע ווי אַ דזשאַלאַפּענאָ.
נאָך אַ דיסטינגגווישינג פאַקטאָר פון די Scotch Bonnet (ווי די האַבאַרנעראָ) איז זייַן געווירציק-זיס טאַם, אַזוי עס איז נישט ריין פייַער. אויב איר קענען שטיין די היץ, איר קען אויך קענען צו אָפּשאַצן זייַן קאָמפּלעקס טאַם פּראָפיל געמאכט פון הינץ פון פּאָמידאָר, קאַרש, און אַ אָנצוהערעניש פון עפּל.
08 פון 08
Sugar Cane
צוקער קען, די פאַבריק פון בשעת אַלע קאַריבבעאַן ראַם ערידזשאַנייץ. © Christopher Curley איר קענען נישט נעמען אַ יאַזדע צו אַ ראַם אינזל אָן פליסנדיק אין עטלעכע פריש צוקער שטעקן. עס איז פעסט, זיס, און זאַפטיק - נאַטור לאָלליפּאָפּס - און פיץ גרויס אין אַ קאָקטייל גלאז. זיס, ראַמי, און אַלע נאַטירלעך? וואָס מער איז עס צו זאָגן?