עס איז קיין קאָנקורס: דער בעסטער גומבאָו אין ניו אָרלעאַנס איז ... אין דער היים פון קיין געגעבן ניו אָרלעליאַניאַן מאַמאַ.
מערסט וויזאַטערז צו די שטאָט זענען נישט מאַזלדיק גענוג צו באַקומען פארבעטן צו מאַמאַ ס הויז פֿאַר אַ פרייטאג נאַכט גומבאָ, כאָטש. צו באַגעגעניש דעם רייַך צימעס, טיקאַנד מיט אָקראַ, פייל (ערד סאַסאַפראַס), אָדער אַ פינצטער ראָוקס, סיזאַנד ליבעראַלי מיט קרעאַטיווע בשמים, און געדינט איבער רייַז, מיר האָבן צו ווענדן צו די פּראָס.
פון די מערסט באַרימט גאָורמעט יטעריז פון די שטאָט צו אַראָפּ-היים קוואַרטאַל דזשוינץ, די וואַסט מערהייַט פון רעסטראַנץ אין ניו אָרלעאַנס פאָרשלאָגן גומבאָ פון איין סאָרט אָדער אנדערן אויף זייער מעניוז. און טאַקע, פּראַזאָומינג איר ווי די רייַך, סמאָוקי פלייווערז פון די שיסל, עס ס 'ווערט צו פּרובירן אַ גלעזל ערגעץ אין שטאָט (אָדער אין די סאָוטהערן טייל פון דער שטאַט, פאקטיש). אויב איר'רע טאַקע אין די שטימונג צו גראָבן אין אַ פייַן גרויס שיסל, כאָטש, זוכן אויס די צען רעסטראַנץ, וואס דינען דעם זייער בעסטער פון די בעסטער.
01 פון 10
לוזזאַ ס דורך די שפּירט
לוזזאַ ס דורך די שפּור, אין מיטן סיטי, אָפפערס איינער פון ניו אָרלעאַנס 'באַליבט ינטערפּריטיישאַנז פון קרעאַמער גומבאָ, טשאַק פול פון אָקראַ, סעאַפאָאָד און לאָוקאַלי געמאכט ווורשט שווימערייַ אין אַ יויך געמאכט מיט אַ עקסטרע טונקל ראָזעווע און סיזאַנד מיט 17 סוד הערבס און בשמים. אין אונטער $ 5 פֿאַר אַ גלעזל, עס איז איינער פון די בעסטער סעאַפאָאָד דילז אין שטאָט.
02 פון 10
Mandina's
דער איטאַליעניש און איטאַליעניש ספּעשאַלטיז נעסטל זייַט-ביי-זייַט אויף דעם מעניו בייַ Mandina's, אַ באַליבסטע קוואַרטאַל רעסטאָראַן אין מיטן סיטי. כאָטש מאַנדינאַ איז אַקטשאַוואַלי בעסטער פֿאַר באקאנט עטלעכע פון די פיינאַסט טורטלע זופּ אָו שערי אין שטאָט, זיי אויך מאַכן אַ בוילעט סעאַפאָאָד גומבאָ. עס איז גראָב און פּלעזאַנטלי, אַ דערמאָנונג אַז גומבאָ כּמעט זיכער שאַרעס אַ פּראָסט אַנסעסטער מיט פראנצויזיש בוילזאַבאַיססע.
03 פון 10
הער ב ס ביסטראָו
איינער פון די בעסטער פייַן-דיינינג אָפּציעס אין די פראנצויזיש קאָרטער, הער ב ס דינען הייַנטצייַטיק הויך-סוף ניו אָרלעאַנס קוויזין מיט אַ טראָפּ אויף רעגיאָנאַל פּראָדוקטן און קלאַסיש Creole קולינאַריש טעכניק.
גומבאָ יאַ-יאַ, אַ הויז ספּעציאַליטעט, איז פאקטיש אַ פערלי גלייַך-פאָרויס קאַדזשון-נוסח הינדל און ווורשט גומבאָ, מיט אַ טונקל ראָקס באַזע, אַ גרויס דאָזע פון די קאַדזשון טריניטי (סעלדעריי, גלאָק פעפער, און ציבעלע), און אַ שווער האַנט מיט קאָרעיִש סעאַסאָנינגס. עס איז פּשוט און געזונט-באַלאַנסט, און די קערפאַלי-אויסגעקליבן ינגרידיאַנץ טאַקע שייַנען.
04 פון 10
די גומבאָ שאָפּ
די הינדל און אַנדאָוילע ווורשט גומבאָ בייַ די גומבאָ שאָפּ איז קעסיידער וואָוטאַד ווי דער בעסטער אין ניו אָרלעאַנס דורך די יערלעך Gambit רידערז 'פּאָול. עס איז אַ גלייַך-פאָרויס צוגרייטונג מיט אַ סמאָוקי ברוין יויך און פּונקט גענוג געווירץ.
סעאַפאָאָד און אָקאַר גומבאָ איז אויך אויף די מעניו, און אנדערע פּרעפּעריישאַנז אויך טייל מאָל מאַכן זייער וועג צו די ספּעשאַלז - אַלע זענען ווערט אַ מוסטער. דער אָרט פון דער רעסטאָראַן אין די פראנצויזיש קאָרטער , נאָר אַ שטיין פון וואַרפן פון זשעקסאן קוואדראט, מאכט עס גרינג צו האַלטן פֿאַר רובֿ וויזאַטערז צו דער שטאָט, אַזוי האַלטן אין.
05 פון 10
Brigtsen's
שעף פראַנק בריגצען געמאכט זיין באָנעס אין די קיטשאַנז בייַ די לעדזשאַנדערי קאַמאַנדער ס פּאַלאַס און ק-פאולוס ס לאָויסיאַנאַ קיטטשען אונטער פאולוס פּרודהאָממע. זיין אייגן רעסטאָראַן אין די קאַרראָלטאָן קוואַרטאַל, בריגצען ס, פֿעיִקייטן זיין אייגן גאָורמעט ומדריי אויף קאַדזשון און קרעאַטי קלאַסיקס.
זיין קיניגל און אַנדאָוילע פיל é גומבאָ איז באליבטע צווישן קאַנאַסערז פון טראדיציאנעלן קרעאָלע כאַסענע קוויזין. קיניגל איז אַ האַרט, מאָגער, פלייווערפאַל פלייש וואָס מיינט טאַם און געוועב אין אַ לאַנג-געשמאַק שיסל ווי גומבאָ, אַזוי דאָס איז אַ גרויס וועג צו עסן עס.
06 פון 10
פּרעדזשעאַן ס דזשאַזזפעסט
אַמאָל אַ יאָר, די ניו אָרלעאַנס דזשאַז און העריטאַגע פֿעסטיוואַל טורנס די פער גראָונדס און ראַסע קאָרס אין אַ מיקראָקאָסם פון לאָויסיאַנאַ קולטור, און די עסנוואַרג עס איז רגע צו גאָרניט. צווישן די אָפרינגז אין די 70 + בוטס איז אַ פיזאַן, וואַכטל, און אַנדאָויל גומבאָ פון לאַפייַעטטע-באזירט קעדזשון רעסטאָראַן פּריעדזשעאַן.
עס איז ווערט די (אַראָפאַנג) פּרייַז פון אַרייַנטרעטן, פאָלקס - ניט צו דערמאָנען די אַבסערדלי לאַנג שורה - און דזשאַזזפעסט איז דער בלויז אָרט צו באַקומען עס. איר קענען מאַכן די 2-שעה פאָר זיך צו דער רעסטאָראַן קיין צייַט, אָבער כאָטש זיי האָבן גרויס גומבאָוז אויף זייער רעגולער מעניו, דעם איינער איז אַ פעסטיוואַל-נאָר ספּעציעל.
07 פון 10
הערבסאַינט
די גומבאָו פון די נאַכט איז אַ טאָמיד-טשאַנגינג (אָבער שטענדיק אַסטאַונדינגלי געשמאַק) פּראַפּאָוזאַז דאָ בייַ די שעף דאָנאַלד לינק ס אַפּסקייל לאָויסיאַנאַ עאַטערי אין די סענטראַל ביזנעס דיסטריקט. עס איז שטענדיק אַ עלעגאַנט צוגרייטונג פון אַ טימלאַס קלאַסיש, ראַגאַרדלאַס פון די נעכט ס באַזונדער ינגרידיאַנץ.
אין די ווינטער, וואַרעם דיין ביינער מיט אַ וועלוואַטי הינדל און אַנדאָויל גומבאָ. בעת לענט, זיין גרייט פֿאַר האַרציק סעאַפאָאָד ווערייאַטיז פיטשערינג פלייץ לויוויאַנאַ ויסטערז און זיס גאַלף שרימפּ. אַ פּשוט ניו אָרלעאַנס הערשן פון גראָבער פינגער: אויב שעפע לינק האט עפּעס צו טאָן מיט אַ גומבאָו, סדר עס.
08 פון 10
לי'ל דיזיז
דעם קליין קוואַרטאַל רעסטאָראַן אין די טעמ é קוואַרטאַל באדינט גוט אַלטמאָדיש מאָם ס הויז סטייל קרעאַטיאָן, און איינער פון די פילע הויז ספּעשאַלטיז איז די Creole גומבאָ. עס איז פול פון הינדל, שרימפּ, ווורשט, קראַב, און איז שווער מיט די טאַם פון פייל און קרעאַטיווע בשמים. דער רעצעפּט איז אַן אַלט משפּחה רעצעפּט פון די בייז באַקוועף רעסטאָראַן משפּחה, און עס ס 'ווערט די יאַזדע אַוועק די געשווינד דרך צו געבן עס אַ פּרובירן.
09 פון 10
דיק און דזשעני ס
פינעלי-טונד קאַדזשון און קריסטאַל ביסטראָו אָפּצאָל איז די נאָמען פון די שפּיל בייַ דיק און דזשעני ס, אַ אַנאַסומינג אַפּטאַון פאַרלייגן אַז ס פּאַקט צו די גילז מיט לאָוקאַלז אָבער זעלטן אויף די ראַדאַר פון טוריס. א טעגלעך גומבאָ ספּעציעל ענדערונגען סיזאַנאַלי און בייַ די קאָכער ס קאַפּריז, אָבער כולל שעפעריש טוויסץ אויף קלאַסיש טעמעס, אַזאַ ווי בעדטיים אין די באַרניאַרד גומבאָ, מיט הינדל, אַנדאָויללע, שינקע און קאַטשקע.
10 of 10
דוקקי טשייס 'ס רעסטאָראַן
שעף ליאַ טשאַס איז געדינט גומבאָס אַפּלייאַנס אין איר וועלט-באַרימט טעמעם רעסטאָראַן זינט די 1950 ס צוזאמען מיט אנדערע קרעאַטיאָנס און נשמה עסנוואַרג פאַוואָריטעס. זי איז איינער פון די בלויז קאָפס אין שטאָט, כאָטש, וואָס קעסיידער קאָכן אַרויף גומבאָ יטערהבעס (פון די פראנצויזיש " גומבאָ אַוס הערבס ," "גומבאָ געמאכט מיט גרינז").
עס איז אַ פאָלקס ליפלעסס לענטען שיסל, אָבער מיס ליאַ ס ווערסיע כולל כאַזער און זי טראַדישאַנאַלי דינען עס אויף רוח דאָנערשטיק, ווי איר מוטער און באָבע טאָן איידער איר. זי וועט אויך אַרייַננעמען עס אויף די מעניו איצט און ווידער איבער די יאָר, אַזוי אויב איר פּאַסירן אויף דעם רעסטאָראַן אויף אַ טאָג אַז עס איז בנימצא, סדר עס. עס איז אַ זעלטן און טיף טראדיציאנעלן מייַכל, און אַ געשמאַק וועג צו באַקומען דיין וועדזשיז.