אַ ויסטער פירמע אין סענטראַל קאַליפאָרניאַ שעדז ליכט אויף ווי אָזטערס זענען פאַרמד
עטלעכע יאר צוריק בעשאַס אַ יאַזדע צו דרום אפריקע, איך וויטנאַסט עפּעס מערקווירדיק. איך איז געווען אין דער קאַווע פון קאַווע בייַ די אַפּטלי-געהייסן "ווילד קאָוסט" פון די מזרח קאַפּע לאַנד, ווען איינער פון די מענטשן ארבעטן אין מיין גאַסט הויז געבעטן מיר אויב איך וואָלט ווי עטלעכע ויסטערז.
איך איז געווען נישט דער הויפּט אין די שטימונג, אָבער דעמאָלט ווידער, ווען אָטערס ביסט אַ שלעכט געדאַנק? "סור," איך שראַגד, מיט אַ שמייכל.
ימאַדזשאַן מיין יבערראַשן, עטלעכע מינוט שפּעטער, ווען ער אומגעקערט מיט אַ מעטאַל שיסל פול פון ויסטערז - און וואַסער דריפּפּינג פון זיין גוף און קליידער.
"וואו האָט איר באַקומען די?" איך געפרעגט.
ער לאַפט. "די ים."
איצט, איך קיינמאָל געווען אונטער דער אילוזיע אַז דאָס איז אַ פּראָסט וועג פון ויסטערע כאַרוואַסטינג: איך קען ציילן אויף איין האַנט די נומער פון מענטשן איך וויסן וואס קענען פֿרייַ ונטערטוקנ זיך, לאָזן זיך אין זוכן פון בייוואַלוועס. דערנאך ווידער, איך טאַקע האט ניט וויסן פיל אַנדערש וועגן ויסטערז, חוץ אַז זיי לעבן אין זאַלץ וואַסער און, בייַ געלעגנהייַט, פּראָדוצירן פערל.
אַז אַלע געביטן לעצט זונטיק, בעשאַס אַ וויזיט צו Morro Bay, CA.
די סטאָרי פון מאָרראָ בייַ ויסטער פֿירמע
"איר זענט אַ פרי רייזער," נעאַל מאַלאָניי, די באַזיצער פון מאָרראָ בייַ ויסטער פֿירמע, לאַפט ווי ער איז געווען אַפּראָוטשינג מיר לעבן די שטאָט 'ס הויפּט שיפל דאָק נאָר נאָך 6:00
איך נאַדיד. "לעבן איז אויך קורץ צו שלאָפן, ספּעציעל ווען ויסטערז זענען ינוואַלווד."
אויף לערנען וועגן מיין פאָר צוזאמען די היגהווייַ 1 דיסקאָווערי רוט, ניל איז געווען גענוג גענוג צו צולייגן אַ ויסשליסיק רייַזע פון מיין פירמע 'ס ויסטער פאַרם פֿאַר מיר. ער האט זיך אַפֿילו באגעגנט מיט מיר איידער זונטאג - ער שפּעטער דערציילט מיר ער איז לעגאַמרע נישט אַ מאָרגן מענטש - אַזוי אַז איך זאל כאַפּן דעם פאַרם אין גוט ליכט.
"איך ווע געווארן דער באַלעבאָס טאָמיד זינט איך סטאַרטעד דעם פירמע, אין 2008," ער דערקלערט, "אַזוי עס איז געווען אַ לאַנג צייַט זינט איך געהאט צו קומען צו אַרבעטן פרי."
וואָס איז צו זאָגן נעאַל האט לאַנג זינט געטאן זייַן צייַט. נאָך ערנינג אַ בס אין מאַרינע ביאָלאָגי פון די אוניווערסיטעט פון אָרעגאָן אין 2004, ניל אנגעהויבן ארבעטן אין טאָמאַלעס בייַ ויסטער פֿירמע, לאָוקייטאַד צפון פון סאַן פֿראַנסיסקאָ.
בעשאַס זייַן פיר יאר עס, ער האט ניט בלויז דערגרייכן טיף וויסן פון אָסטע פאַרמינג, אָבער אויך די געשעפט הינטער עס. די ריטייערמאַנט פון טבאָק ס באַזיצער געענדיקט די גאנץ שטורעם ניל דארף צו אָנהייבן מאָרראָ בייַ ויסטער פֿירמע.
דער פאַרם זיך ווילד אין די פּליטקע וואַסער פון מאָרראָ ביי סי באַיי געגנט, אין די שאָטן פון די זיבן שוועסטער ווולקאַניק קאַפּס טורעם איבער די שטאָט, זייַן הויפּט באַרזשע שטאלץ בראָושינג די MBOC לאָגאָ, וואָס האט ספּעציעל שיין מיט ווינס פון מאַראַנץ ליכט שיסערייַ אויס פון behind it.
"ביסט איר גרייט פֿאַר פרישטיק?" ניל געבעטן ווי ער דאַקט דעם שיפל בייַ די באַרזשע.
טרעפן די פּאַסיפיק גאָלד ויסטער
איך האט נישט ענטפֿערן אים מיט ווערטער - נאָר אַ שלאַנג. "טוט 'פּאַסיפיק גאָלד' אָפּשיקן צו דעם מינים פון ויסטער, אָדער איז אַז נאָר אַ נאָמען איר געבן צו דעם פאַרשיידנקייַט?"
"עס איז אונדזער נאָמען," ער האט געזאגט, פארווארפן צוריק אַ ויסטער פון זיין אייגן. "דער טאַם און געוועב פון די ויסטערז זענען יינציק צו דעם טייל פון קאַליפאָרניאַ, ווייַל פון די בייַטעוודיק סאַלינאַטי און טעמפּעראַטור פון די וואַסער, אַפֿילו די כוואליעס. . "
אבער פּאַסיפיק גאָלד ויסטערז זענען פיל אַ רעזולטאַט פון נערטשער ווי זיי זענען נאַטור.
"נאָך סטאַרטינג אויס אין אונדזער קינדער - צימער, די ויסטערז זענען אריבערגעפארן דאָרט," ער האלט, פּוינטינג צו די דאַזאַנז פון ראָוז פון קערב יקסטענדינג אויס פון די באַרזשע אין קאַנסענטריק האַלב - קרייזן.
"זיי פלאָוט נאָר אויבן די דנאָ פון די בוכטע און פרעסן פּלאַנקטאָן, וואָס גיט זיי די טאַם איר נאָר ינדזשויד."
נאָך 12-18 חדשים אין די אַזוי גערופענע "גראָוינג" געגנט, די ויסטערז זענען כאַרוואַסטיד דורך נעאַל ס עמפּלוייז, וואס סאָרט זיי (פֿאַר גרייס) און דורכקוקן זיי (פֿאַר קוואַליטעט) דורך האַנט. אַמאָל זיי זענען אַוועק פון די וואַסער, זיי קענען זיין אויף ייַז און אויף זייער וועג צו רעסטראַנץ, ביי היגע און ווי ווייַט ווי סאַנטאַ באַרבאַראַ, אין אַ קשיא פון שעה.
ווי קענען איר עסן Morro Bay Oysters?
ניל קלאר ליב זיין שטעלע - דער ויסטער-פאַרמינג זייַט און, משמעות, דער קונה דינסט זייַט. ער גליקלי סליפּט אויף אַ וועצוט און גאַט אין די וואַסער אַזוי אַז איך קען באַקומען גרויס בילדער, אין אַלע פון די פרידזשד טעמפּעראַטור פון די לופט, ווינט און, קיין צווייפל, די וואַסער.
בשעת אַ רעסטאָראַן פון Morro Bay Oyster Company זאל זיין אין די קאַרדס אין דער צוקונפֿט - ניל שפּיציק עטלעכע בנינים, וואָס ער באטראכט בייינג בעשאַס אונדזער שיפל פאָר צוריק צו דער שטאָט צענטער - ער טוט ניט ריכטיק פליסנדיק רעגולער טאָורס צו די באַרזשע.
"איר קענען קויפן אונדזער ויסטערז גלייַך פון די באַרזשע אויב איר ווילן," ער קלעראַפייד. "און אויך בייַ היגע פּויער ס מארקפלעצער, אויב איר טאָן ניט עסן זיי אין רעסטראַנץ אין שטאָט, וואָס איז."
איך טשאַקאַלד. "פּונקט ווי פירות און וועדזשטאַבאַלז."
"אבער בעסער," ער סמיילד און דאַקט דעם שיפל.
טאַקע, די "ווירדאַסט" זאַך וועגן אָטער פאַרמינג איז ווי פיל ווי ניט-אָטער פאַרמינג עס איז - איר נאָר פאַרטרעטער וואַסער פֿאַר לאַנד, פּלאַנקטאָן פֿאַר פערטאַלייזער און אָפּגעהיט מענטש הענט פֿאַר כאַרוואַסטינג מאַשינערי.
(דעמאָלט ווידער, פערל איז נישט אַ ערדישע עקוויוואַלענט.)