בעת מעמפיס אָפפערס פילע פאַרשידענע מינים פון קוויזין-ינווענטיוו פייַן דיינינג, עכט עטניק עסנוואַרג, ענטייסינג גאַסטראָפּבס-דעם שטאָט איז בעסטער באקאנט פֿאַר זייַן באַרביקיו. מעמפיס-נוסח באַרביקיו איז פּריימעראַלי סמאָוקט כאַזער פּלייצעס געדינט פּולד, געהאַקט, אָדער דורך אַ געשטעל פון ריבס, אָפֿט מיט אַ טרוקן רייַבן אָדער אַ פּאָמידאָר-באזירט סאָוס אַז ריינדזשאַז פון געווירציק צו אַ ביסל זיס. אָבער, איר קענען געפֿינען אַ סאַמפּטשאַס פאַרשיידנקייַט פון באַרביקיוש מיץ בייַ די מער ווי 100 מעמפיס באַרביקיו רעסטראַנץ, אַרייַנגערעכנט הינדל פליגל, סמאָוקט ווורשט, באַרביקיו בעלאָ, רינדערנס בריסקעט און טערקיי.
דו זאלסט נישט אַנדערעסטאַמאַט די וויכטיקייט פון זייַט קיילים וואָס וועט באַגלייטן דיין מויל-וואָטערינג פלייש. דרום-נוסח וועדזשיז, רייַך מעק 'n' קעז, קאַרטאָפל סאַלאַדס, און סלאָ, וואָס איז אַ מוזן אויף דיין מעמפיס באַרביקיו סענדוויטש.
בשעת בלויז איר קענען באַשליסן וואָס מעמפיס באַרביקיו איז דער בעסטער, דאָ זענען 12 ערטער (אין קיין באַזונדער סדר) וואָס פאָרשטעלן די קייט פון פאַרשידענע באַרביקיו רעסטראַנץ אין די בלאַף סיטי.
01 פון 12
קאָזי קאָרנער
קאָזי קאָרנער בשעת איר קענען באַקומען אַלע דיין מעמפיס באַרביקיו סטאַפּלעס-ריבס, פּולד כאַזער, באַאָללאַ, ווורשט-אין די קאָזי קאָרנער, די קאָרניש הון איז דער שטערן פון די ווייַזן בייַ דעם שלאָס. סמאָוקט, ווייך, און סלאַטיד אין סאָוס, דאָס איז וואָס צו סדר ווען איר ניטאָ אַלע פּיגגעד אויס. קאָסי קאָרנער איז געווען פיטשערד אויף דינערס, דרייוו-ינס, און דיווז אויף די פוד נעץ.
פּראָ פּראָצענט: דו זאלסט נישט איגנאָרירן דעם ווייַס ברויט וואָס וועט קומען אויף דיין טעלער; אַז ס פֿאַר סאַפּינג אַרויף די עקסטרע סאָוס.
02 פון 12
Payne's Bar-B-Que
פּיין ס איז דיין גיין-צו באַרביקיו שלאָס צו פּרובירן די יקערדיק מעמפיס מעניו נומער: די פּולד כאַזער באַרביקיו סענדוויטש. די פּיטמאַסטערס בייַ פּיין ס וועט אָנהייבן דורך פּאַמעלעך-סמאָוקינג כאַזער פּלייצעס איבער היקקי קוילן; דעריבער, זיי וועט צעהאַקן די ווייך פלייש און לייגן עס אויף אַ בולקע טאַפּט. סוף, Payne ס טאַפּס דיין סענדוויטש מיט טאַנגי זענעפט סלאָ און זייער הויז סאָוס רעצעפּט.
זייַט פאָרשלאָג: בעת איר וועט געפֿינען בייקט בינז אויף רובֿ באַרביקיו מעניוז, פּיין ס באָוס עטלעכע פון די בעסטער אין שטאָט.
03 פון 12
Charlie Vergos רענדעזוואָוס
Getty Images / Greg Elms די מערסט באַרימט באַרביקיו שלאָס אין שטאָט אויך כאַפּאַנז אין אַ ניט-פּונקט-גרינג-צו-געפינען אַלייעוואַל אין ונטערשטאָט מעמפיס. בשעת די לאָוקאַלז קענען באַטראַכטן דעם אַ טוריסט אָרט, עס איז לעגאַמרע ווערט אַ פּילרימאַגיישאַן פֿאַר די אַטמאָספער, דינסט, און פון קורס, די עסנוואַרג. זייער טרוקן ראַבד גרילז ריבס שטעלן זיי אויף די מאַפּע, אָבער פּרובירן די ווורשט און קעז פּלאַטעס און רינדערנס בריסקעט, אויך.
פּראָ פּראָצעדור: האַלטן אין גייַסט אַז די רענדעזוואָוס 'ריבס זענען גרילד, נישט די סמאָוקט ווערסיע אַז מעמפיס איז באקאנט פֿאַר אַנדערש.
04 פון 12
די באַר-בק קראָם
די באַר-בק קראָם איינער פון די מערסט פאָלקס ספּאַץ פֿאַר לאָוקאַלז צו באַקומען זייער מעמפיס באַרביקיו פאַרריכטן, דעם גלייַכגילטיק, משפּחה-לויפן אָרט סערוועס אַרויף ריבס און פּולד כאַזער צוזאמען מיט זייער באַליבט באַרביקיו ספּאַגעטי און פיל מער. וואָס איר סדר, מאַכן זיכער צו פּרובירן די מויל-וואָטערינג דאַנסינג פּיגס באַרביקיו סאָוס (בנימצא אין מילד אָדער הייס) פֿאַר אַ בישליימעס טאַנגי טאַם. דעם רעסטאָראַן, פּונקט אַראָפּ די גאַס פון די אָווערטאָן קוואדראט פאַרווייַלונג דיסטריקט, האט פאַרדינען אַ פּלאַץ פּרעמיע, שפּיץ ספּאַץ אויף פּאָללס, און איז געווען פיטשערד אין די נאַציאָנאַלער מידיאַ אַוטלעץ.
פאַנד פאַקט: די באַר-בק קראָם קליימז צו האָבן ינווידיד ביידע טעקסאַס טאָסט באַרביקיו סענדוויטש און באַרביקיו ספּאַגעטי.
05 פון 12
לעאָנאַרד ס גרוב באַרביקיו
לעאָנאַרד ס האט געדינט עטלעכע פון די בעסטער מעמפיס באַרביקיו זינט 1922. ווי די געשיכטע גייט, לעאָנאַרד העבערנער סטאַרטעד סעלינג גרוב-סמאָוקט באַרביקיו סאַנדוויטשיז בייַ זיין פאָר-אין רעסטאָראַן עטלעכע מאָל נאָך אַז, און מענטשן נאָר קען נישט באַקומען גענוג. פּרובירן די סענדוויטש טאַפּט מיט סלאָ, פון קורס, אָדער די ווייך סמאָוקט ריבס.
פונקט פאַקט: עטלעכע זאָגן אַז לעאָנאַרד ס איז די אָולדאַסט נאָך-אַפּערייטינג מעמפיס באַרביקיו רעסטאָראַן.
06 פון 12
Central BBQ
Holly Whitfield א רעגולער באַליבט צווישן היגע פּאָללס און אַוואַרדס, הויפט באַרביקיו לעגאַמרע ערנז זיי זייער רום. איר קענען נישט גיין פאַלש אָרדערינג כאַזער ריבס, הינדל פליגל, אָדער די מעמפיס באַליבט, פּולד כאַזער באַרביקיו נאַטשאָס. זיי אויטאָמאַטיש קומען אויף טאָרטיללאַ טשיפּס, אָבער די לאָוקאַלז וועט אַלע זאָגן איר צו פרעגן פֿאַר פּאָטאַטאָ טשיפּס אָדער אַפֿילו פרייז אַנשטאָט. דו זאלסט נישט לאָזן אָן טריינג די באַנאַנע קוגל פֿאַר פאַרבייַסן. הויפט באַרביקיו האט דרייַ לאָוקיישאַנז: midtown, Summer Avenue, and downtown Memphis conveniently near the National Civil Rights Museum.
זייַט פאָרשלאָג: הויפט באַרביקיו מאַק 'n' קעז איז די שטאָפּן חלומות זענען געמאכט פון: בישליימעס טשיזי, קרימי, און טאַפּט מיט אַ שפּריצן פון באַרביקיו סאָוס.
07 פון 12
א & ר בר-בק
א & ר באַרביקיו איר וויסן אַז איר זענט אין די רעכט אָרט פֿאַר די בעסטער מעמפיס באַרביקיו ווען עס איז אַ גאנץ באַזונדער סמאָקעהאָוסע אויף דעם פּלאַץ פון די רעסטאָראַן, וואָס איז דער פאַל פֿאַר אַ & ר בר-בק. בשעת איר קענען סדר די סטאַפּלעס פון כאַזער סאַנדוויטש אָדער ריבס, איר קענען אויך צווייט אויס פֿאַר בריסקעט, באַרביקיו באָלנאַ, אָדער ווורשט.
פּראָ פּראָצעדור: פֿאַר יענע זוכן פֿאַר אַ ביסל היץ מיט זייער פלייש, אַ & ר אָפפערס אַ כאָוממייד הייס לינק אַז ס 'ווערט אַ פּרובירן.
08 פון 12
Stanley BBQ
Stanley BBQ סטאַנלי באַרביקיו אין אָווערטאָן קוואדראט קען האָבן נאָר געעפנט אין 2016, אָבער מיט יאָרן פון פאַרמעסט קוקינג דערפאַרונג, די פּיטאַסטערז אין סטאַנליי האָבן ערנד אַ אָרט אויף דעם רשימה. די יטערי אָפפערס ביידע מעמפיס-נוסח סמאָוקט פּולד כאַזער און הינדל און טעקסאַס-נוסח סלייסט רינדערנס בריסקעט, אַלע אויף אַ מיטאָג פּלאַטע אָדער דורך די פונט, פּלוס הינדל ווורשט און עטלעכע דייַטש ינספּייערד זאכן ווי פּרעטאַלז, סאַוערקראַוט באַללס, און מאַק 'n' ביר קעז.
זייַט פאָרשלאָג: סדר די געפּרעגלט בריעווס ספּראַוץ ווי אַ סטאַרטער אָדער צוזאמען מיט דיין מאָלצייַט פֿאַר אַ בישליימעס קרוכלע, סאַוואָרי שיסל געדינט מיט בייקאָן, קאַנדיד אַלמאַנדז, און אַניאַנז.
09 פון 12
איינער & בלויז באַרביקיו
איינער & בלויז באַרביקיו איין און בלויז באַרביקאַ דרייַ געגנט לאָוקיישאַנז דינען זייער טריידמאַרק טרוקן-ריב ריבס, באַרביקיו באַלאָגנאַ, סמאָוקט טערקיי, הייס און מילד סאָסיז, און מער מיט אַ טויט פון זייטן, טעקסאַס טאָסט, און פּיעס פֿאַר פאַרבייַסן. די מזרח מעמפיס און אַגריקיסענטער / שעלבי פאַרמס לאָוקיישאַנז האָבן אַ פּלאַץ פון סיטינג, אָבער די קירבי פּאַרקווייַ אָרט איז מער פון אַ נעמען אַוועק שלאָס, כאָטש זיי טאָן אַ ביסל טישן.
זייַט פאָרשלאָג: איינער & נאָר איז ערנסט וועגן דיין קאַרטאָפל סאַלאַט: זיי האָבן צוויי מינים, אַ צווייענדיק-בייקט קאַרטאָפל סאַלאַט פלאַקקעד מיט בייקאָן און אַ מער טאַנגי זענעפט-באזירט ווערסיע.
10 פון 12
עלוווד ס שאַק
Holly Whitfield אויף די מערסט אַנדעררייטיד עסנוואַרג גאַס אין מעמפיס זיצט עלוווד ס שאַק, אַ גלייַכגילטיק, היימיש אָרט אָנגעפילט מיט מעמעראַביליאַ און באָוסטינג אַ פּיקניק טיש אָנגעפילט פּאַטיאָ, דינען בריסקעט, ווייך סמאָוקט ריבס, דילעקטאַבאַל פּולד כאַזער, הייס הינט, און מער אין די פאָרעם פון פרישטיק סאַנדוויטשיז, קוועסאַדיללאַס, טאַקאָוז, נאַטשאָס, אָדער דורך זיך.
זייַט פאָרשלאָג: דער טאַץ סאַלאַט איז אַנדערש און געשמאַק, אָבער די מייַאַטה בלוי קעז און דזשאַלאַפּע ñ אָ קאָלע סלאַוו איז באמת יינציק.
11 פון 12
שיפל באַרביקיו
Holly Whitfield עס איז ניט קיין פרילז פֿאַר די עקסטעריאָר, שאָוובאָוט באַרביקיו איז אַ פאָלקס אַלט-שולע מעמפיס באַרביקיו שלאָס אַז יקסעלז בייַ די באַסיקס: פּאַמעלעך האָלצקוילן-סמאָוקט פּולד כאַזער געדינט אויף ווייך ווייַס בונס, פאַלן-אַוועק-די-ביינער ריבס, באַרביקיו האַלב און גאַנץ טשיקאַנז , באַרביקיו נאַטשאָס, פּלוס פון סלאַוו, סאָוס, און זייטן.
זייַט פאָרשלאָג: פֿאַר אַ לאָך פון סאָוטהערן נשמה עסנוואַרג מיט דיין מעמפיס באַרביקיו, פּרובירן שאָפערבאָאַט ס געפּרעגלט אָקראַ.
12 פון 12
בלוז סיטי קאַפע
Holly Whitfield די בליירע סטריט העפטן איז אַ האַרט אָפּציע פֿאַר פּרעסטיזינג מעמפיס 'באַרימט באַרביקיו ריבס, פּלוס טאַמעס, ברוקווע גרינז, און זייער פאַרנאַנט סעאַפאָאָד גומבאָ לאָודיד פרייז.
Fun fact: Blues City is on the corner of Beale Street and Second Street so be sure to check out the live music, entertainment, and people watching on Beale before and / or after your meal. עס איז דער בלויז אָרט אין דער שטאַט פון טעננעססעע וואָס אַלאַוז איר צו גיין אַרום מיט אַ עפענען ביר אָדער קאָקטייל.