פּאַסטריעס, מימאָסאַז, עגגס בענעדיקט & אַוואָקאַדאָ טאָוסט
איינער סטערעאָטיפּע וועגן פּאַריסיאַנס טענדז צו זיין אמת: אויף די טאָמיד הייליק וויקענדז, ווייניק וואָלט זיין געכאפט טויט סאָושאַלייזינג אין ציבור איידער 1 אָדער 2 PM. ווי אַ רעזולטאַט, די טערמין "בראַנטש" בכלל באדערפענישן צו עפּעס באַזונדער אין די פראנצויזיש קאַפּיטאַל: אַ פויל , קאַזשוואַלי מאָדיש מאָלצייַט איינער ינדזשויז איבער יענטע און שמועס מיט פריינט, בכלל געזונט אין די לאַנטשטיים צייַט און אָפט כולל אַ קאָקטייל פון עטלעכע סאָרט. די פראנצויזיש ווערב פאָרעם, "ברונטשער" איז אלנגעוויקלט אין אַסאָוסייישאַנז מיט לוקסוס, פוילקייַט און שפּעט-רייזינג. עס אין קיין וועג איז סאַנאַנאַמאַס מיט "אָפּרוטעג פרישטיק," גענומען אין דער פרי מאָרגן איידער אַ טאָג פון פול יגזערשאַן. עס איז ניט בכלל ביליק: די דורכשניטלעך בראַנטש אין די שטאָט איז יוזשאַוואַלי פאלט אין די 15-30 ייראָ קייט, און עטלעכע פון די סוואַנקיער ערטער אָפּצאָל אַפּעריישאַנז פון 50 עוראָס פֿאַר אַ פול שטעלן מעניו.
אויב איר ווילט צו פאַרבינדן אין די ריטואַל, און טראַכטן איר קענען הנאה די הצלחה פון לאַונדזשינג אין אַ קאַפע אָדער ביסטראָו אין די שפּעט נאָכמיטאָג און פּריסטענינג עס איז דיין ערשטער מאָלצייַט פון די טאָג, לייענען אויף. דאס זענען 5 פון די בעסטער ערטער פֿאַר בראַנטש אין פּאַריז (מימאָסאַס און בלאַדי מאַרז נישט פארלאנגט).
01 פון 05
BigLove Caffe
פיר איטאַליעניש-ינספּייערד בראַנטש קיילים בייַ ביגלאָווע קאַפפע אין פּאַריז. Courtesy of BigLove Caffe / אַפישאַל פאַסעבאָאָק בלאַט די אָונערז פון די ווילדלי פאָלקס איטאַליעניש רעסטאָראַן גרופּע ביג מאַמאַ האט געעפנט אַ בראַנטש-טימד טראַטטאָריאַ אין פּאַריז, ביגלאָווע, בייַ די אָרט פון די ערשטע רויז בייקערי (אַ אָרט וואָס איז געווען באַליבט פֿאַר יאָרן דורך אָפּרוטעג בראַנטש-גאָוערז).
דער מאָרגידזש צייַט פֿאַר די יענער האט משמעות נישט דויערט לאַנג. אין דעם פריילעך רעסטאָראַן, ווו בלוי און ווייַס סעראַמיק דינען קיילים לייגן אַ פאַרבינדן פון אַלטמאָדיש כיין צו אַ אַנדערש מאָדערן געשעפט, די געבוירן איטאַליעניש קאָפס לייגן אָפּשיידנדיק הערות פון די קוסינאַ יטאַליאַנאַ צו פרישטיק קלאַסיקס. געדינט אַלע טאָג, די בראַנטש דאָ איז ספּעציעל באַרימט פֿאַר זייַן בלובערי פּאַנקייקס געשמאַק לאָס מיט בופלאָקס ריקאָטטאָ, ווי געזונט ווי זייַן געווירציק אַוואָקאַדאָ טאָוסט, געמאכט מיט גלוטען-פֿרייַ ברויט.
צי איר קריייץ סייווערי, זיס, אָדער אַ קאָמבינאַציע פון ביידע פֿאַר בראַנטש, דאָס איז אַ אָרט וואָס קוואַליטעט עסנוואַרג און פרייַנדלעך דינסט זענען כּמעט זיכער אויף די מעניו. איר זאל וועלן צו נאָכגעבן אין אַ גלאז פון לייַטיש איטאַליעניש פּראָסעקאָ, ספּריטזעד מיט מאַראַנץ זאַפט אָדער לייַם.
02 פון 05
Les Enfants פארווערטס
א דרייַ-קורס בראַנטש צוגעגרייט דורך אַ מיטשעלין-שטערנקלט קאָכער? טשעק. אין Les Enfants Perdus אין פּאַריז. Peufef.fr ריפיוטיד פֿאַר געדינט איינער פון די מערסט גאָורמעט בראַנטשעס אין די הויפּטשטאָט, דעם פראנצויזיש רעסטאָראַן לאָוקייטאַד אין די האַרץ פון די לענד קאַנאַל סט מארטין דיסטריקט אָפפערס אַ אָפט דערהייַנטיקט אָפּרוטעג בראַנטש מעניו דיזיינד דורך אַ מיטשעלין-שטערנקלט שעף. סאַפּרייזינגלי, כאָטש, עס איז נישט גאָר אויס פון דערגרייכן פֿאַר רובֿ פון אונדז: דערווייַל פּרייסט בייַ 27 עוראָס, די דרייַ-קורס אָפּרוטעג מעניו איז פיל מער גלייַך ווי פילע ערטער פאָרשלאָגן נידעריק קוואַליטעט אָפּצאָל.
דער מעניו איז ריפרעשעד קעסיידער, אָבער ערשטער קאָרסאַז דערווייַל אַרייַננעמען סאַלאַט גרינז מיט פריש ציגעלע ס קעז, אַ כאָוממייד אָליווע מאַפאַן, בוילד יי און מאַרינאַטעד, סאָטיד מאַשרומז. די צווייטע קורס איז באשטימט פון ראַוויאָלי גראַטטשין, דין סלייסיז פון סמאָוקט קאַטשקע, אַ טאָפּ פון יאָגורט און פריש פרוכט, און די דריט קורס ברענגט סוויטער זאכן צו די טיש: פון טראדיציאנעלן פראנצויזיש פּייסטריז צו פריש ברויט מיט פּוטער און קלעם און פרעשלי סקוויזד זאַפט. ונלימיטעד קאַווע און טיי איז אַרייַנגערעכנט (עס איז אַ קליין העסאָפע פֿאַר הייס שאָקאָלאַד אָדער גאָורמעט לוסעלעאַף טיי).
03 פון 05
Le Cozy
די אין-הויז רעסטאָראַן פון אַ האָטעל אין אַן אלא ומווירדיק קוואַרטאַל נאָענט גער דע ליאָן כאַפּאַנז צו פאָרשלאָגן איינער פון די בעסטער זונטיק בראַנטשעס אין די שטאָט. עס קען ניט זיין די כיפּאַסט וועניו, אדער איז עס בכלל קראָלינג מיט פאַשיאָניסטאַס יקסטשיינדזשינג מעשיות פון די פריערדיקע נאַכט ס אַדווענטורעס איבער טייַער מימאָסאַס, אָבער דיפּענדינג אויף דיין פּערספּעקטיוו וואָס קען נאָר אַרבעט אין זייַן טויווע. ונאַסוסומינג און פּשוט, אָבער פאָרשלאָגן הויך-קוואַליטעט אָפּצאָל בייַ מאַדאַסט פּרייסיז, עס איז עפשער די ידעאַל אָרט פֿאַר ווער עס יז זוכט גוט בראַנטש אין דער הויפּטשטאָט, מינוס די מאל-פּריטענשאַס קולטור וואָס אַזוי אָפט אַקאַמפּאַניז עס.
פֿאַר אַ גלייַך 28 עוראָס, די בראָושור אין Le Cozy: די סייווערי הייס זאכן אַרייַנגערעכנט אין די פאַרפעסטיקט בראַנטש זענען וועריד און געשמאַק, און אַרייַננעמען אַלץ פון גרין סאַלאַדס צו סייווערי פרישטיק פּאַטייטאָוז, לאַקס לאַקס און סקראַמבאַלד עגגס טאַפּט מיט קריספּי בייקאָן.
די פאַקטיש באָכער פֿאַר די זוכן פֿאַר אַ ברייטהאַרציק בראַנטש? עס איז אַ אַנלימאַטאַד פאַרבייַסן און הייס טרינקען באַר ווו איר קענען סעודה צו דיין האַרץ ס צופרידן אויף פאַרשידן קוואַסאַנץ, פּייסטריז און קייקס, און הנאה די דנאָ פון טעפּלעך פון קאַווע אָדער טיי. אין אַ שטאָט ווו באַפאַץ זענען זעלטן און די ווייניק וואָס טאָן עקסיסטירן האָבן אַ מילב ווייניקער ווי טראַסטווערדי, די פריש ברעדז, פּיניססעריז , וויעננאָיסעריעס און אנדערע טראדיציאנעלן פראנצויזיש גודיז פאָרשלאָג בייַ לע קאָזי זענען אַ ריפרעשינג ויסנעם.
04 פון 05
די ייַזנוואַרג סאָוסיעטיי
פריי בריקווע מיט פלאַן און פרוכט אין די ייַזנוואַרג סאָוסיעטיי אין פּאַריז. Courtesy of The Hardware Société / Official פאַסעבאָאָק Page דעם אַוסטראַליאַן-ינספּייערד און אָונד קאַפע אין די טרענדיסט אויסשטרעקן פון מאָנטמאַרטרע איז ראַפּאַדלי שיין איינער פון די פודי שטעלן ס באַליבט ערטער פֿאַר אָפּרוטעג בראַנטש. די אַמביאַנס איז פרייַנדלעך: מעלבורן נאַטיוועס די און וועט קעסער זענען רעפּאָרטעד אָפט פאָרשטעלן, ברענגען אַן ינטוזיאַסטיק עקספּרעס פון קיילים דיזיינד ווי אָסי ספּינס אויף פרישטיק סטייפּאַלז אַזאַ ווי בריאָשע פראנצויזיש טאָסט און בליניס געדינט מיט קרים פריש. זייער "זיס ספּעשאַלז" זענען אָפט כיטרע, אַזאַ ווי די געפּרעגלט בריאָשע מיט קעראַמאַל קרעם, סיטרוס פרוכט, סאַנגאַרעד אַלמאַנדז און געמישט יאַגדע זשעלע (פּיקטשערד דאָ). דער קאַווע איז אויך געמאלדן צו זיין זייער גוט, און דאָס איז איין אָרט אין דער פראנצויזיש קאפיטאל ווו איר וועט ניט מסתּמא זיין געגעבן אַ אויפשטיין ברעם פֿאַר אָרדערינג אַ טאָפּל דעקאַף סוי לאַט.
רעסערוואַטיאָנס זענען סאַדלי נישט אנגענומען, אַזוי מאַכן זיכער צו ווייַזן אַרויף אויף די פרי זייַט צו באַוואָרענען אַ טיש. אויף וויקענדז אין פּאַריז, קיין צייַט איידער 11 זאָל זיין זיכער.
05 פון 05
Marcel
בראַנטש בייַ מאַרסעל כולל וואַפאַלז, עגגס בענעדיקט און אנדערע אָפּרוטעג פאַוואָריטעס. Courtney Traub דעם היימיש נאָך מאָדערן רעסטאָראַן נעסטלעד אויף די ווינקל פון אַ שטיל, ליפי איין וועג וועג אין מאָנטמאַרטרע איז נאָך אנדערן קאַוואַטיד אַדרעס פֿאַר אָפּרוטעג בראַנטש, ווייַל פון זייַן געשמאַק געמאכט-צו-סדר קיילים און זייַן טענדענץ צו פּריוויילאַדזש פריש, לאָוקאַלי סאָורסעד ינגרידיאַנץ. בשעת עס ס ניט שטעלן בראַנטש מעניו צו פאָרשלאָגן - איר וועט האָבן צו באַצאָלן עקסטרע פֿאַר פרישטיק פּאַטייטאָוז אָדער סאַלאַט צו באַגלייטן דיין עגגס בענעדיקט, אָדער פֿאַר סאָסידזשיז צו דערגאַנג דיין כאָוממייד וואַפליע מיט סטראָבעריז (פּיקטשערד דאָ) - די קיילים זענען פון זייער גוט קוואַליטעט.
פריש דזשוסאַז, געזונט סאַלאַדס און סאַנדוויטשיז, און אַ סעלעקציע פון געשמאַק דיזערץ (מאַכן זיכער צו לאָזן עטלעכע צימער פֿאַר די יענער - פון שאָקאָלאַד גאַטאַו צו מער שטיקל און שליסל לייַם פּיראָג) מאַכן מאַרסעל אַ האַרט ברירה.
אמת, עס ס אַ ביסל אויס פון די וועג. אבער ווי לאַנג ווי איר זענט גרייט צו מאַכן די טרעק אַרויף אין די כילי, פרידלעך כייץ פון מאָנטמאַרטרע, עס איז אויך ווערט די ווייַטקייט. מאַכן זיכער צו רעזערווירן צו ויסמיידן אַנטוישונג דורך רעזערווינג אַ טיש פאָרויס פון צייַט, כאָטש: דעם איז אַ פאָלקס אָרט, און וויקענדז זענען כּמעט טאָמיד ענג. אויך זיין אַווער אַז דער שטעקן דאָ איז באקאנט צו פרעגן פּאַטראַנז צו קלאָר אויס נאָך פינישינג זייער מאָלצייַט צו אַקאַמאַדייט אנדערע דיינערז: די איין פאַקטיש דאַונסייד אויב איר זוכט פֿאַר אַ לאַנג, לאַנגיק בראַנטש.