שליסל ינגרידיאַנץ פֿאַר די שליימעסדיק פיליש טשעעסעסטעאַק
אַלעמען וויל צו וויסן ווו צו געפינען די בעסטער פילי טשעעסעסטעאַק. ווי פיל ווי איך וואָלט ווי צו פאָרשלאָגן אַ דעפיניטיווע ענטפֿערן, עס נאָר איז נישט איינער. דער אַרגומענט וועט קיינמאָל זיין טאָוטאַלי געזעצט ווייַל עס איז באמת אַ ענין פון פּערזענלעך ייבערהאַנט.
עטלעכע ווי די ראָללס טאָוסטיד און קריספּי בשעת אנדערע בעסער זיי ווייך און טשוי. עטלעכע ווי עס דריפּינג מיט שמירן, בשעת אנדערע באַקלאָגנ זיך אַז אויך פיל שמירן מאכט די זעמל סאַגי. עטלעכע ווי די פלייש דייסט ווי דיללי ווי מעגלעך, בשעת אנדערע בעסער אַ ביסל גרעסערע סלייסאַז אָדער קליין שטיקער.
לערן די פאקטן וועגן די שליסל ינגרידיאַנץ אַז גיין אין מאכן קיין גרויס טשיזעסטייק. אַמאָל איר טאָן, עס זענען אַ פּלאַץ פון גרויס טשעעסעסטעאַק ספּאַץ צו פּרובירן צו רעכענען דיין אייגן פּערזענלעך באַליבט, אָבער ערשטער, זיין זיכער צו לייענען אַרויף אויף ווי צו סדר אַ פיליש טשעעסעסטעאַק אַזוי איר וועט קוק קיל בשעת טאן עס.
01 פון 04
די ראָלל
אַלע גרויס טשעעסעסטעאַקס אָנהייבן מיט אַ האַרט זעמל. עס זאָל זיין טשוי, נישט צו ערי אָדער אויך האַרט. פילע פון די בעסטער ספּאַץ אין שטאָט נוצן אַמאָראָסאָ ס סאָרט, אַ היגע פירמע זינט 1904, און עטלעכע גאָורמעט-טיפּ ספּאַץ מאַכן זייער אייגן ראָללס. אבער קיין ענין וואָס, די זעמל זאָל האָבן עטלעכע קייַען. בעת קאַרטאָפל ראָללס זענען נאָר פייַן פֿאַר הייס הינט אָדער האָמאַר סאַלאַט, זיי טאָן נישט שנייַדן עס פֿאַר אַ טשיזעסטעק.
02 פון 04
די פלייש
די פלייש זאָל בישליימעס פילן די זעמל. ליווינג אַן אינטש פון פלייש זעמל איז אַ באַשטימט ניט-קיין. בשעת רינדערנס איז דער נאָרמאַל פלייש, די בלויז אַ ביסל כעלטיער הייַזקע טשעעסעסטעאַק, אין וואָס הינדל איז סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר די רינדערנס, איז אויך זייער פאָלקס. ביידע זענען געשמאַק, אָבער ערשטער מאָל זאָל גיין פֿאַר די רינדערנס. ווייַל וואָס נישט?
03 פון 04
די קעז
עטלעכע מענטשן ליבע די העל געל טשעז ווהיז, אָבער רובֿ לאָוקאַלז אָפּט פֿאַר אמעריקאנער אָדער פּראַוואָלאָנע קעז. איצט, בשעת טשעז ווויס קענען שלאָגן דעם אָרט נאָך אַ נאַכט פון טרינקט, איך רעקאָמענדירן גוט אַלט אמעריקאנער קעז, ווייַל, אויב איר טראַכטן וועגן אים, טשעעז וויז איז נאָר ידעאַל. און טאָן ניט פרעגן קיין אנדערע קעז, ווי שווייצער. ניט בלויז טוט עס נאָר ניט גיין געזונט, אָבער איר זאל זיין לאַפט אויס פון די שורה.04 פון 04
די טאַפּינגז
אויב איר נאָר האַס געפּרעגלט אַניאַנז, שטעלן זיי צו דיין טשעעסעסטעאַק. עס מאכט עס בעסער. הייס אָדער זיס פּעפּערז זענען אויך פּראָסט אַדישאַנז, אָבער ווייַטער פון אַז, איר באַקומען אין פאַנטאַזיע טעריטאָריע. עטלעכע לייגן פּיצאַ סאָוס, מאכן עס אַ פּיצאַ ביפסטייק, אָדער פּאָמידאָר, סאַלאַט, ציבעלע, און מייַאָ, מאכן עס אַ טשעעסעסטעאַק האָאַגיע. בעת יעדער פון די ווערייאַטיז איז געשמאַק אין זייַן אייגן רעכט, טשעעסעסטעאַק ווירדזשינז זענען אַדווייזד צו האַלטן עס פּשוט און שטעקן מיט די קלאַסיש-אַ רינדערנס טשעעסעסטעאַק מיט געפּרעגלט אַניאַנז און אמעריקאנער קעז.