באַזירט אין דובאַי אינטערנאַציאָנאַלער ערפּאָרט, די עמיראַטעס פלי קאַטערינג קיך כאַנדאַלז עסנוואַרג און בעוועראַגע פֿאַר ערליינז, אַעראָפּאָרט פּרעמיום לאַונדזשיז און VIP פּריוואַט דזשעץ. מיט אַ שטעקן פון מער ווי 10,000 עמפּלוייז, עס פּריפּערז 180,000 מילז אַ טאָג צו מער ווי 130 ערליין קלייאַנץ.
דזשאָאָסט העימעמירע איז די עלטערע וויצע פרעזידענט פון קייטערינג און ינפלייט סערוויסעס. עמיראַטעס 'פלי קאַטערינג מעכירעס, בייַ אַ פּרייַז פון 159,000,000 $, געעפנט אין אויגוסט 2007.
"עמיראַטעס לויפט אַ קייַלעכיק-די-זייגער קיך מיט מער ווי 650 שיפן באזירט אין דובאַי וויפּינג אַרויף 12,450 רעסאַפּיז," Heymeijer said. "די פיינלי טונד אָפּעראַציע קאַטערס 255 פלייץ אַ טאָג מיט עכט היגע קויסינז געבן קאַסטאַמערז אַ געשמאַק פון די דעסטאַניישאַן זיי זענען געגאנגען צו. די ערליין אויך אַרבעט ענג מיט 25 קייטערינג פּאַרטנערס אַרום דער וועלט צו צושטעלן די זעלבע קוואַליטעט פון עסנוואַרג פֿאַר זייַן דובאַי געבונדן פלייץ. "
עמיראַטעס פלי קאַטערינג צוגעשטעלט קימאַט 60,000,000 ינפלייט מילז אין 2016, געבן די זעלבע ופמערקזאַמקייַט צו דעטאַל אין ערשטער, געשעפט און עקאנאמיע קלאַס. "קאַטערינג פֿאַר מער ווי 55,000,000 דיין-געסט אַ יאָר, עריינדזשד און פון 144 שטעט אַריבער זעקס קאָנטינענטן, קיין איינער פארשטייט גלאבאלע קולינאַריש טרענדס בעסער ווי עמיראַטעס ווי עס דינען דעסטיניישאַן-ינספּייערד קוויזין אַנבאָרד די וועלט 'ס גרעסטער פליענדיק רעסטאָראַן," האט געזאגט היימיעראָ.
ניט ענלעך פילע ערליינז, עמיראַטעס טוט נישט האָבן אַ רום שעף פּראָגראַם.
"אָבער, מיר טאָן האָבן גאָר טאַלאַנטירט שעף פון פאַרשידענע נאַשאַנאַליטיז ווי טייל פון אונדזער קייטערינג מאַנשאַפֿט. זיי פּלאַן אַ פאַרשיידנקייַט פון טשיקאַווע און רעגיאָנאַל קוויזינז פֿאַר אונדז, "האט געזאגט היימיעראָ. "מיר האָבן זעקס רעגיאָנאַל קאַטערינג מאַנאַדזשערז, יעדער זוכן נאָך אַ באַזונדער טייל פון דער וועלט. זיי האָבן אַ עשירות פון דערפאַרונג און זענען פארענדיקט שעף זיך, וואס פֿאַרשטיין די טשאַלאַנדזשיז פון מאַסע נומערן און די ערליין אינדוסטריע. "
ערשטער סאָרט פּאַסאַנדזשערז קענען סדר אַ אַ לאַ קאַרט מאַלטי-קורס מילז באשאפן דורך שפּיץ אינטערנאַציאָנאַלער שעף פון אַ ברייט מעניו, האט געזאגט העימיעדזשער. "די מעניו איז אויף מאָנען און אַ סדר קענען זיין געשטעלט אין קיין צייַט בעשאַס די פלי," ער האט געזאגט. "א גאַנץ קייט פון טרינקען, אַלקאָהאָליקער און ניט-אַלקאָהאָליקער, איז בנימצא אויף אַ פולשטענדיק יקער."
ווארים געשעפט קלאַס פּאַסאַנדזשערז , לאָנטש און מיטאָג זענען פינף-קורס מילז. "א גאנצע קייט פון טרינקען, אַלקאָהאָליקער און ניט-אַלקאָהאָליקער, אַרייַנגערעכנט שאַמפּאַניער און ווינטידזש פּאָרט, איז בנימצא אויף אַ פולשטענדיק יקער," ער האט געזאגט. "הייס און קאַלט סנאַקס אַזאַ ווי קאַנאַפּעס, סאַנדוויטשיז קענען אויך זיין געפונען אין די אַנבאָרד לאַונדזש."
די מעניו פֿאַר עקאָנאָמיק קלאַס פּאַסאַנדזשערז כולל אַ סטאַרטער, אַ ברירה פון צוויי הויפּט קאָרסאַז, פאַרבייַסן, קעז, ביסקאַץ און טשאָקלאַץ. א גאַנץ קייט פון טרינקען, אַלקאָהאָליקער און ניט-אַלקאָהאָליקער זענען בנימצא אויף אַ פולשטענדיק יקער - אַ פולשטענדיק ברירה פון רויט און ווייַס וויינז איז געפֿינט און שאַמפּאַניער איז בנימצא אין אַ פאַרפעסטיקט פּרייַז.
אויף אינטערנאַציאָנאַלער לאַנג-שלעפּן פלייץ און קורץ-שעה רעגיאָנאַל רוץ ין די גאַלף, מעניוז זענען פארענדערט כוידעשלעך, האט געזאגט היימיעראָ. "די מעניוז זענען פּלאַננעד דורך די רעגיאָנאַל קייטערינג מאַנאַדזשערז און דער באַגריף אַנטוויקלונג מאַנשאַפֿט וואָס באַזוכן אַוטסטאַטיאָנס צו שאַפֿן מוסטער און געשמאַק קיילים אַז שטריך אַנבאָרד אויף אַ רעגולער יקער," ער האט געזאגט.
"מעניוז זענען פּלאַננעד פֿאַר יעדער יחיד רייסער צו ענשור אַז מילז געדינט זענען צונעמען צו דעם דעסטיניישאַן. מיר דרייען די מעניו אין פיר סייקאַלז יעדער יאָר, זיי זענען דעמאָלט ריפּיטיד פֿאַר די פאלגענדע חדשים. "
עמיראַטעס זענען ינספּייערד דורך די פאלס פון קוויזין סטיילז אַרום די וועלט און בכלל פּרובירן צו אַרבעטן אין היגע פלייווערז פון די דעסטאַניישאַנז אַז עס פליעס. "צי עס ס קערי פון ינדיאַ אָדער סושי פון יאַפּאַן, מיר זענען שטענדיק קוקן צו לערנען פון די לאָוקאַלז. אונדזער קאַסטאַמערז אויך קוקן פאָרויס צו יקספּיריאַנסט די היגע קולטור דורך זייער עסנוואַרג אַנבאָרד מיט אונדז, "האט געזאגט היימיעראָ. "מיר ניט בלויז דיפערענטשיייט פון געגנט צו געגנט אָבער אויך פון שטאָט צו שטאָט. פֿאַר בייַשפּיל, אין אונדזער ינדיאַן ראָוטעס, מיר האָבן ענכאַנסט אונדזער מעניוז איבער אונדזער 10 דעסטאַניישאַנז אין ינדיאַ וואָס פאַרטראַכטן די טייסץ און קונה פּרעפֿערענצן פון אַ באַזונדער דעסטיניישאַן אָדער שטאָט.
און ווי עסנוואַרג אַפּילז צו די ימאָושאַנז, מיר וואָלט ווי אַז מיט אונדזער קאַסטאַמערז האָבן אונדזער עסנוואַרג קרבן. "
די ערליין אָפפערס אַ סעלעקציע פון מילז צו פּאַסן ספּעציעל מעדיציניש, דייאַטערי און רעליגיעז באדערפענישן, וואָס מוזן זיין ברייקינג לפּחות 24 שעה אין שטייַגן פון אַ פלי, האט געזאגט היימיעראָ. "ביידע אונדזער ספּעציעל און ניט-ספּעציעל מילז באַקומען די זעלבע ופמערקזאַמקייַט און קולינאַריש עקספּערטיז," ער האט געזאגט.
עס אויך אָפפערס אַ ברייט קייט פון ספּעציעל מילז פֿאַר בייביז און קינדער. "פֿאַר קינדער צווישן די עלטער פון צוויי און 12 יאר, מיר פאָרשלאָגן געפרוווט און אמת קידס פאַוואָריטעס, אַרייַנגערעכנט וועגעטאַריער אָפּציעס," האט געזאגט היימיעראָ. "פֿאַר בייביז, בשעת מיר טאָן רעקאָמענדירן עלטערן פון בייביז צו צושטעלן עסנוואַרג באַקאַנט צו און בילכער דורך זייער בייביז, אַ סעלעקציע פון פּראַפּרייאַטערי בראַנדז פון צוגעגרייט בעיבי מילז זענען בנימצא אויף ברעט עמיראַטעס פלייץ. זיי אַלע זאָל זיין בוקט בייַ מינדסטער 24 שעה איידער אַ פלי. "
Lounging Around
עמיראַטעס האט זיבן לאַונדזש אין דובאַי אינטערנאַציאָנאַלער אַעראָפּאָרט און 34 אנדערע דעדאַקייטאַד לאַווז אין ערליינז ווערלדווייד, האט געזאגט היימיעראָ. "פּאַססענגערס וואָס קומען אין עמיאַמאַ דעדאַקייטאַד לאַונטשעס אַרום די וועלט האָבן אַ סעלעקציע פון אינטערנאַציאָנאַלער עסנוואַרג און בעוורידזשיז פון אונדזער פול באַר דינסט און גרויס באַפיי", האט ער געזאגט.
פרי ריווערס קענען הנאה פרישטיק, אָבער שפּעטער אין די טאָג געסט קענען אויסקלייַבן פון אַראַביש, פאַר מזרח, מערב אָדער וועגעטאַריער קוויזין, האט געזאגט היימיעראָ. "אַ מענגע פון דיזערץ איז אויך בנימצא פֿאַר די מיט אַ זיס צאָן," ער האט געזאגט. "אונדזער קוויזינז זענען וועריד און מיר טענד צו האָבן אַ מישן פון היגע און אינטערנאַציאָנאַלער פלייווערז. אונדזער מעניו איז געביטן יעדער חודש. "
די ערליין אויך אָפפערס אַ גוט סעלעקציע פון אַמייזינג וויינז און טשאַמפּאַגאַנז אין זייַן לאַונדזשיז, צוזאמען מיט קאַקטיילז, האט געזאגט היימיעראָ. "ין די עמיראַטעס ערשטער קלאַס לאַונדזש אין דובאַי, מיר האָבן אַ לאַ קלאָס ווייַן קעלער סעלינג די פיינאַסט וויינז און לוקסוס גייסטער."
אין אקטאבער 2016, עמיראַטעס אַנוויילד אַ רענאַווייטיד ביזנעס קלאַס לאָונגע בייַ זייַן דובאַי אַעראָפּאָרט כאַב וואָס פֿעיִקייטן דרייַ פאַרשידענע קאַנסעפּס געביטן. "די לעצט עסנוואַרג און בעוועראַגע קאַנסעפּס באגעגנט פאַרשידן טייסץ און אַרייַננעמען אַ באַריסטאַן דערפאַרונג אין שוטפעס מיט קאָסטאַ קאַווע, אַ געזונט כאַב מיט וואָס וואַסער וואס פיטשערינג כעלטיער אָפּציעס, און אַ ויסשליסיק מאָעט & טשאַנדאָן שאַמפּאַניער לאַונדזש - דער ערשטער-פון-זייַן-סאָרט לאַונדזש צו זיין ליגן אין אַ אַעראָפּאָרט, "האט געזאגט היימיעראָ.
עמיראַטעס אויך צושטעלן עסנוואַרג און געטראַנק באַדינונגען צו די מערהייַט פון ערליין סטאָרז אין דובאַי אינטערנאַציאָנאַלער אַעראָפּאָרט. זיי אַרייַננעמען גאַלף לופט, לופט פֿראַנקרייַך / קלם, בריטיש אַירווייַס, די סענאַטאָר לאָונגע פון לופהאַנסאַ און שטערן אַלליאַנסע און די סקיטעאַם לאַונדזש.
קוואַליטעט קאָנטראָל
עמיראַטעס שטעלן זיך אין פארשידענע טשעקס צו ענשור גלאַט אַפּעריישאַנז און קאַנסיסטאַנטלי הויך סטאַנדאַרדס אין די פלאַט קייטערינג קיך 24 שעה אַ טאָג, זיבן טעג אַ וואָך יאָר-קייַלעכיק, האט געזאגט היימיעראָ.
"Cabin crew compile reports on catering at the end of each flight, providing the airline's regional catering managers with crucial customer feedback," said Heymeijer. "מאַנאַגערס האַלטן טעגלעך מיטינגז וואָס ריפּאָרץ פון אַלע פלייץ זענען סקרוטאַנייזד אַזוי אַז פּראָבלעמס פון דייַגע זענען אַקטאַד אויף מיד. "קאָררעקט עסנוואַרג טעמפּעראַטורעס זענען יקערדיק פֿאַר מצליח פלי קאַטערינג פון צוגרייטונג צו עקספּרעס, אַזוי אַלע אַנבאָרד עסנוואַרג איז געבראכט צו די ריכטיק טעמפּעראַטור אין נאָרמאַל קאַנוועקשאַן אָווענס און קאַבינע קאָמאַנדע אַרבעט צו ספּעציפיש טעמפּעראַטורעס און צייַט סקעדזשולז," האט געזאגט היימיעדזשער. "עמיראַטעס האָבן זייַן אייגן שטאַט-of-the-art training college where the correct preparation and delivery of food is key."
"גרויס עסנוואַרג און טרינקען זענען אַ שליסל טייל פון דער עמיראַטעס דערפאַרונג זינט מיר באַזאָרגן צו פילע טייסץ און פּרעפֿערענצן," האט געזאגט היימיעראָ. "די ברייט קייט פון די קאַבינע קאָמאַנדע פון די ערליין, איצט נאַמבערינג מער ווי 130, צושטעלן ווערטפול אַרייַנשרייַב צו די מעניו, אַזוי עס איז שטענדיק אַן אָפּציע פּאַסיק פֿאַר אַלעמען אויף ברעט," ער דערקלערט. "א געזונט-באַלאַנסט מאָלצייַט אָדער דערפאַרונג דינסט איז שטענדיק געפֿינט, אַפֿילו אויף קורץ-שלעפּן פלייץ."
עמיראַטעס 'קאָפס אָנהייבן מיט די פּשוט פילאָסאָפיע אַז די ינגרידיאַנץ וואָס מאַכן זיך אַ שיסל דאַרפֿן צו זיין גאנץ. "עס איז קיין נוצן צו האָבן אַ גרויס רעצעפּט אויב די קוואַליטעט פון די ינגרידיאַנץ איז נישט רעכט," האט געזאגט היימיעראָ. "דעריבער, אונדזער שעפס פאַרברענגען אַ גרויס האַנדלען פון צייַט סאָרסינג עטלעכע פון די בעסטער רוי מאַטעריאַלס פון אַרום די וועלט צו שאַפֿן אַפּעטיטלעך מילז. מיר אויך וויסן אַז ופמערקזאַמקייַט צו דעטאַל איז ינקרעדאַבלי וויכטיק, אַזוי מיר זענען קעסיידער איבערבליק וואָס מיר האָבן געטאן; קאָנטראָלירן יעדער מאָלצייַט וואָס גייט אויף אונדזער ערקראַפט קייפל מאל, נאָר צו מאַכן עס זיכער. "
אין דערצו צו ארבעטן מיט עמיראַטעס 'דעדאַקייטאַד מאַנשאַפֿט, די ערליין אויך ארבעטן ענג מיט היגע קאַטערערז און סאַפּלייערז וואס טיילן די זעלבע עטהאָס צו ינשור זיי צוטרוי צו אונדזער סטאַנדאַרדס, האט געזאגט העימיעדזשער. "מיט אַ קאָסמאָפּאָליטאַן קונה באַזע, מיר שטענדיק ענשור עס איז עפּעס צו פּאַסן אַלעמען, מקריב ביי היגע און אינטערנאַציאָנאַלער אָפּציעס," ער האט געזאגט.
"מיר פאָרשלאָגן עכט קויסינז פון לענדער אונדזער קאַסטאַמערז קומען פון און צו ערטער זיי זענען טראַוואַלינג צו. מיר זענען די בלויז ערליין צו האָבן עסנוואַרג בנימצא פון יעדער געגנט מיר פליען צו, "האט געזאגט היימיעראָ. "אין יאַפּאַן, מיר ניט בלויז פאָרשלאָגן עכט יאַפּאַניש עסנוואַרג אָבער אויך עכט קיווערידזש, גאָפּל - לעפל און טיי שטעלט צו ענשור אַ אַנלייבאַלד עסנוואַרג דערפאַרונג אויף ברעט".