אָריגינס און געשיכטע פון אַ טראַדישאַנאַל מעקסיקאַן שיסל
טשילעס ען נאָגאַדאַ איז אַ טראדיציאנעלן מעקסיקאַן שיסל געמאכט פון פּאָבלאַנאָ טשילז סטאַפט מיט פּיקאַדיללאָ (אַ מין פון האַש, אין דעם פאַל קאַנסיסטינג פון אַ געמיש פון פלייש און דאַר פרוכט), באדעקט אין וועלשענער נוס סאָוס און גאַרנישט מיט מילגרוים זאמען און פּעטרעשקע. די שיסל איז געגלויבט צו ווערן ינווענטאַד אין די 19 יאָרהונדערט דורך נאַנז אין די שטאָט פון פּועבלאַ . זינט די שיסל האט די פארבן פון די מעקסיקאַן פאָן און ערידזשנייטיד אַרום די צייַט פון מעקסיקאַן זעלבסטשטענדיקייַט, עס איז געהאלטן איינער פון מעקסיקא ס מערסט פּאַטייטיש קיילים און איז מאל געזאגט צו זיין מעקסיקא ס נאציאנאלע שיסל, כאָטש בכלל אַז דיסטינגקשאַן גייט צו מאָלע פּאַבלאַנאָ .
געשיכטע פון טשילעס און נאָגאַדאַ
אַגוסטין דע יטורבידע איז געווען אַ מיליטעריש קאַמאַנדער וואס איז געקושט אין מעקסיקא ס מלחמה פון זעלבסטשטענדיקייט, און שפּעטער איז געווען דער עמפּעראָר פון מעקסיקא פון 1822-1823. אין אויגוסט פון 1821, ער האט געחתמעט די קטראַוט טריטי, וואָס באוויליקט מעקסיקא זייַן זעלבסטשטענדיקייַט פון ספּאַין. די טריטי איז געווען געחתמעט אין דער שטאָט פון וועראַקרוז אויף מעקסיקא מזרח ברעג, און נאָך סיינינג די טריטי, עסברידגע איז געגאנגען צו מעקסיקא סיטי . סטאָפּפּינג אויף די וועג אין פּועבלאַ , די טאַונזפּיפּאַל באַשלאָסן צו האַלטן אַ סעודה צו פייַערן די זעלבסטשטענדיקייַט פון ספּאַין, און צו היילונג אַגוסטין דע יטורבידע אויף זיין הייליקע 'טאָג (די סעודה טאָג פון הייליקער אויגוסטינע פון היפּפּאָ פאלס אויף 28 אויגוסט). די אויגוסטינע נאַנז פון סאַנטאַ מאָניקאַ קאַנוואַנט געוואלט צו צוגרייטן אַ ספּעציעל שיסל ניצן היגע ינגרידיאַנץ וואָס זענען געווען אין צייַט. זיי געקומען אַרויף מיט די טשילעס ען נאָגאַדאַ, וואָס מיטל טשילע אין וועלשענער נוס סאָוס.
טשילעס און נאָגאַדאַ סיזאַן
טשילעס און נאָגאַדאַ איז אַ סיזאַנאַל שיסל.
עס איז צוגעגרייט און געגעסן דער הויפּט אין די חדשים פון אויגוסט און סעפטעמבער, וואָס איז די צייט פון יאָר ווען די שליסל ינגרידיאַנץ, מילגרוימען און וואָלנאַץ זענען אין צייַט. טשילע און נאָגאַדאַ צייַט אויך קאָוינסיידז מיט מעקסיקאַן Independence טאָג פעסטיוואַטיז. זינט דעם שיסל כּולל ינגרידיאַנץ וואָס זענען די פארבן פון מעקסיקא פאָן - רויט, ווייַס, און גרין - עס איז געהאלטן אַ זייער פּאַטריאָטיש און פעסטיוו שיסל.
אויב איר פּאַסירן צו זיין אין מעקסיקא בעשאַס טשילע ען נאָגאַדאַ צייַט, זיין זיכער צו פּרובירן דעם טראדיציאנעלן מעקסיקאַן שיסל.
ווו צו פּרובירן טשילעס ען נאָגאַדאַ
עס זענען פילע רעסטראַנץ אין מעקסיקא ווו איר קענען סדר טשילעס ען נאָגאַדאַ אין זומער און פאַלן סעאַסאָנס. אין מעקסיקא סיטי, גוט רעסטראַנץ צו מוסטער דעם טראדיציאנעלן מעקסיקאַן שיסל זענען די האָסטעריאַ דע סאַנטאָ דאָמינגאָ, אָדער אַזול י אָראָ. אין פּועבלאַ , ווו די שיסל ערידזשאַנייטאַד, די קאַסאַ דע לאס מואָנעקאָס רעסטאָראַן איז אַ פאָלקס ברירה.
אויב איר ווי צו קאָכן, באַטראַכטן מאכן דיין אייגן טשילעס ען נאָגאַדאַ אָדער פּרובירן דעם וועגעטאַריער ווערסיע.
לייענען מער וועגן וואָס צו עסן אין פּועבלאַ .