01 פון 05
איינער פון די מערסט פאַמאָוס סעוויטש רעסטאַוראַנץ אין לימאַ
לאַ טשוזאַ נאַוטיקאַ אין בראַזאַ, לימאַ. Tony Dunnell מיט פיר רעסטראַנץ אַריבער לימאַ , לאַ טשוזאַ נאַוטיקאַ איז איינער פון די מערסט באַרימט דעסטאַניישאַנז פון די שטאָט פֿאַר סעוויטש און סעאַפאָאָד. אזוי נאָך אַ טיפּיש טידיאַס ביסל שעה אין די נירביי פּערווויאַן ימאַגריישאַנז הויפּטקוואַרטיר, איך באַשלאָסן צו ברייטאַן אַרויף מיין טאָג מיט לאָנטש בייַ די אָולדאַסט לאַ טשאָוזאַ נאַוטיקאַ אין לימאַ, ליגן אין די בראַזאַ דיסטריקט.
02 פון 05
קלאַסיק סעוויטשע אין אַ מאָדערן באַשטעטיקן
צווייטע שטאָק דיינינג געגנט אין La Choza Nautica אין Breña. Tony Dunnell אויב איר זענט גענוצט צו די טיפּיקלי פּויעריש סעוויטשעריז פון קאָוסטאַל פּעאַראָ - יענע מיט ווודאַן פלאָרז, פישערייַ נעעדס אויף די ווענט, און אַ קעסיידערדיק טייַך פון קריאָלע מוזיק - דעמאָלט איר זאל זיין סאַפּרייזד דורך די גאנצע מאָדערן אויסזען פון La Choza Nautica.
מיט זייַן בלאַנק טיילד שטאָק, ווייַס ווענט, מעטאַל טשערז און גלאז-טאַפּט טישן, דאָס איז אַנדינייאַבלי אַ אָפּפאָר פון די טראדיציאנעלן אַטמאָספער פון אַ קלאַסיש פּערווויאַן סעוויטשעריאַ. מיט דער אויסנאַם פון אַ ביסל שעלז דאָ און דאָרט, לאַ טשאָזאַ נאַוטיקאַ איז אַ העל, ערי רעסטאָראַן מיט ווייניק פון די טיפּיש סעוויטשעריאַ מאָוטיפס, ווו די מוסיקאַ קריאָלאַ איז ריפּלייסט מיט די געזונט פון קלינקינג גאָפּל - לעפל און טשאַטטערינג מידלאַנדקלאַס דינערס.
ווי אַ מענטש וואס לייקס די אַלט-שולע סעוויטשעריז און זייער העאַווי סעאַפאָאָד-ינפיוזד לופט, עס געווען אַ ביסל מאָדנע צו זיין געזעסן אין וואָס איז געווען כּמעט אַ פּוסט לייַוונט פון אַ פּלאַץ, מיט אַ גרויס פלאַך פאַרשטעלן טעלעוויזיע אויף אַ אַנדערש ונאַדאָרנעד ווייַס מויער אין די רגע שטאָק דינער געגנט.
עס געווען מאָדנע, אָבער אין דער זעלביקער צייַט עס באשטימט אַרבעט. לאַ טשוזאַ נאַוטיקאַ איז ריין-ליינד אלא ווי טשאַרלעס; עס איז כּמעט טרענדי אָבער ינ ערגעצ ניט נאָענט אַרויף. אויב איר מאל זאָרג וועגן די היגיענע אין סעוויטשעריז, ספּעציעל באַטראַכטן די גאנצע רוי פיש זייַט פון זאכן, דעמאָלט די קאַמפּעראַטיוולי מינימאַליסט און אָנ אַ סאָף נאַטור פון לאַ טשוזאַ נאַוטיקאַ וועט מיסטאָמע לייגן דיין מיינונג אין יז.
03 פון 05
Picante de Mariscos בייַ La Choza Nautica
Picante de mariscos בייַ La Choza Nautica. Tony Dunnell איך באפוילן איינער פון מיין אַלע-צייַט סעוויטשעריאַ פייווראַץ אין לאַ טשוזאַ נאַוטיקאַ: פּיקאַנטע דע מאַריסקאָ (ס / .28). דעם סעאַפאָאָד און שעלפיש מעדלי אין אַ מיילדלי געווירציק סאָוס איז אַ גוט פּרובירן פֿאַר קיין שעף; באַקומען די סאָוס פאַלש - אויך דיק, אויך דין, אויך הייס, אויך מילד - און עס נאָר טוט נישט אַרבעטן.
מייַן שיסל אנגעקומען נאָך אַ גלייַך וואַרטן און עס געקוקט נאָר וועגן רעכט, מיט אַ רייַך קאָליר און קיין סקימפּינג אויף די שעלפיש. בעיבי ספּרוט, טינטפיש, שרימפּ און צוויי קליין סקאַלאַפּס ווייד פֿאַר ופמערקזאַמקייַט אַרום די הויפט קופּאָל פון ווייַס רייַז. און עס איז געווען גוט, זייער גוט - ניט דער בעסטער פּיקאַנטע פון מאַריסקאָס איך האָבן אלץ געהאט, אָבער גאַנץ עפשער אין די שפּיץ דרייַ, וואָס איז קיין מיינען פיט בייַ אַלע.
די קעסיידער פּירינג אַרום די פּעך דיינינג צימער, איך געזען אַ גאַנץ קייט פון געשמאַק-קוקן קיילים קומען אויס פון די קיך, אַרייַנגערעכנט קריספּי טיף-געפּרעגלט פיש דזשעאַלע (S / .28 צו ד / .43), געווירציק בעבל און רייַז טאַקו טאַקוס ( ס / .27 צו ס / .39), דיק פיש יויך טשופּיז (S / .25 צו ס / .36), און וויבראַנט-קוקן סעוויטשעס (ד / .28 צו ד / .39). די קייט פון פאַרשידענע סעוויטשעס און טימאַדיטאָס אויף די מעניו איז ימפּרעסיוו, מיט אַלץ פון קלאַסיש סעוויטשע און געמישט סעוויטשע צו "עראָטיש סעוויטשע" און אַ טעמפּטינג פיר סעאַסאָנס סעוויטשע מיט יידזשי אַמאַריללאָ און קאָנטשאַס נעגראַס .
04 פון 05
La Choza Nautica Review ראָונד-אַרויף
יעדער טאכטער אין לאַ טשוזאַ נאַוטיקאַ אין לימאַ, פּערו. La Choza Nautica אויב איר ווי Ceviche אָבער טענד צו שעמעוודיק אַוועק פון עסן עס אין טראדיציאנעלן מארקפלעצער און פּויעריש רעסטראַנץ, דעמאָלט איר וועט מסתּמא ווי דער סטיל, דינסט און די ריינקייַט אין La Choza Nautica (www.chozanautica.com).
די עסנוואַרג איז פריש און די שעפס אַוואַדע וויסן וואָס זיי טאָן, און די פּרייסיז זענען גלייַך פֿאַר אַ רעסטאָראַן פון דעם טיפּ אין לימאַ.
05 פון 05
La Choza Nautica לאָקאַטיאָנס:
La Choza Nautica en Breña. Tony Dunnell La Choza Nautica האט פיר לאָוקיישאַנז אין לימאַ. די אַלטעסט רעסטאָראַן, לאָוקייטאַד אין בראַזאַ, איז געווען געעפנט אין 1993.
- בראַזאַ - אַוו. בראַזעלאַ 200-204 (תּל 423 8087)
- Lince - Ac. Brigadier Pomacahua 2374 (tel. 472 5234)
- San Miguel - Rafael Escardo 935 (tel. 452 2829)
- סאַנטאַ אַניטאַ - פלאַמענקאָס 238 (תּל 363 0567)